Dynia jest uważana za królewskie warzywo i musi być obecna w jesiennym menu. Przepisy na gotowanie zupy z dyni są zróżnicowane i dostępne nawet dla niedoświadczonych hostess. Samo danie jest proste i zapewnia prawo do wykwintnego jedzenia.
Zupa z dyni krem - klasyczny przepis
Zupy kremowe są pożądane w restauracjach i często stają się wizytówkami szefów kuchni. Wyrafinowane, delikatne, pachnące, słusznie są uważane za najlepsze do jedzenia dla dzieci. Wśród dorosłych jest też sporo fanów danie. Zupa z dyni może być gotowana z serem i śmietaną, z kurczakiem i krewetkami, a taka pikantna przyprawa jak korzeń imbiru będzie wspaniałym dodatkiem. Łatwo jest eksperymentować, zwłaszcza jeśli opanujesz podstawowy przepis na ciepłą jesienną zupę.
Aby przygotować 4 porcje zupy, potrzebujesz:
- Dynia bez skórki - 500 g;
- Marchewka - 1 szt .;
- Cebula - 1 głowa;
- Duży ząbek czosnku;
- Woda, bulion (warzywo, mięso) - 500 ml;
- Sezam, pestki dyni, obrane - 2 -3 łyżki;
- Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek) - 2 łyżki.
- Roztopione lub schłodzone masło - 50 g;
- Pieprz czarny, gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
- Sól - do smaku.
Ilość przypraw można dowolnie zmieniać, dodając czosnek, jeśli lubisz pikantne lub pieprz. W przeciwnym razie lepiej zachować ścisłe proporcje, aby zupa nie była wodnista i nie traciła smaku. Najlepsze dania na kremową zupę dyniową - stewpan z grubym dnem.
Zaczynamy gotować. Aby to zrobić, oczyść dynię z marchewki i obierz w dużą kostkę. Posiekaj cebulę i czosnek do małej kostki. Tymczasem masło i oliwa z oliwek są topione w rondlu. Cebula i czosnek są najpierw pasażowane - te przyprawy są ważne, aby się nie przypalić, ale tylko doprowadzić do przejrzystości (czas gotowania wynosi około 3-4 minut). Dodaj marchewki, gałkę muszkatołową, czarny pieprz i nadal przechodź przez około 2 minuty.
W rondlu zalać kilkoma łyżkami bulionu, dalej gotować do miękkich marchewek. Nadszedł czas, aby dodać główny składnik - dyni. Warzywo, ważne jest, aby lekko podsmażać, a następnie wlać resztę bulionu tak, aby całkowicie pokryć składniki. Daj zupę do wrzenia i gotuj przez następne pół godziny.
Teraz, gdy warzywa są już w pełni przygotowane, ważne jest, aby połowę płynu spuścić do oddzielnego rondla (pozostawiając tylko warzywa i niewielką ilość płynu w misce gulaszu na patelni gulaszowej): łatwiej będzie kontrolować konsystencję zupy kremowej. Czas pokonać warzywa za pomocą miksera do zanurzania.
Pozostałą ciecz dodaje się stopniowo, dostosowując "gęstość" zupy. Na koniec, kiedy zupa jest już gotowa, możesz dodać nasiona dyni do każdej płytki: twarde i chrupiące nasiona łączą się zaskakująco dobrze z kremowymi puree ziemniaczanym. Zupa można posypać serem, podawać grzankami czosnkowymi, udekorować zieleniną, jednym słowem: eksperymentować z serca. Zupa skorzysta z tego tylko.
Kurczak przepis gotowania
Niektórzy mężczyźni nie zjadają zup bez mięsa i jest w tym uczciwość: zupa z kurczakiem jest gęstsza, lepiej odżywia się w zimnych porach roku. W takim przypadku bardzo łatwo jest zmodyfikować klasyczną recepturę, jeśli blanszujesz warzywa w bulionie z kurczaka, a nie w warzywach. Kurczak, z którego bulion był ugotowany, schłodzony, oddzielony od kości i pocięty na duże kawałki.
Warzywa są równie dobrze przerywane przez blender, a mięso dodaje się do gotowej zupy porcjami. Są gospodynie domowe, które przygotowują klopsiki z filetów z kurczaka, a następnie dodają je do kremowej zupy z dyni. W tym przypadku klopsiki są również gotowane osobno w bulionie, a gotowe produkty układane są na talerzach. Wtedy nie można ingerować w smak dyni i mięsa, ale pozwolić konsumentowi cieszyć się połączeniem oddzielnych składników samowystarczalnych.
Serwowane zupy z dyni mogą być bezpośrednio w dyni, który jest wstępnie oczyszczony z miąższu, bez rozbijania skórki. Jest nie tylko smaczny, ale i stylowy i bardzo oryginalny.
Delikatna zupa kremowa ze śmietaną
Śmietanka jest tym składnikiem, bez którego wielu ludzi nie dostrzega zup puree. Dają kremowość, do której danie stało się tak popularne. Sama konsystencja również się zmienia, staje się gładsza, bardziej jednolita, a kolor zupy zostaje przepełniony piękną perłą.
Wszystko odbywa się zgodnie z klasyczną recepturą. I pół szklanki śmietany przelewa się w cienkim strumieniu w ostatniej chwili, prawie przed podaniem.
Bardzo ważne jest, aby znaleźć odpowiednią zawartość tłuszczu w śmietanie - lepiej jest uzyskać lekki 10%, który zwykle pijemy z kawą. Ale tłuszczowe, które są ubijane, są kategorycznie nieodpowiednie: najlepiej rozcieńcza się przegotowaną wodą.
Zupa z dyni krem z ziemniaków
Oprócz marchewek i dyń można dodać do zupy takie warzywo jak ziemniak: kombinacja warzyw okazuje się wspaniała, zupa dyniowa kremowa wychodzi aromatyczna, gęsta, bardzo bogata. Nie ma nic trudnego w przygotowaniu: możliwe jest przestrzeganie podstawowego przepisu.Możesz dodawać ziemniaki wraz z marchewką: musi być dobrze gotowana miękka, aby bulwy rozpadały się i łatwo zmieniły w tłuczone ziemniaki.
Najsmaczniejszą zupę otrzymuje się z białych ziemniaków, ale różowych, a nawet bardziej fioletowych odmian, takich jak "niebieskookie", lepiej zostawić na smażoną słomę. Zupa z dynią i ziemniakami podawana jest z kwaśną śmietaną, udekorowaną zielenią, a przed podaniem podłożyć małe domowe grzanki z czosnkiem.
Przepis do gotowania w powolnym kuchenka
Zupa puree jest łatwa do gotowania w powolnym piekarniku: wszystkie składniki są układane w tym samym czasie (bez śmietany!) I gotowane w trybie "Hartowanie" przez 20 minut. Gotowe warzywa są mieszane do stanu kremowego, a przed podaniem śmietanka jest nalewana, a zupa lekko się ponownie ogrzewa.
Niektóre gospodynie wolą dodawać ryż, gotować do połowy ugotowane. Zad zadadzą nową ciekawą nutę, a jednocześnie sprawią, że tekstura będzie bardziej lepka, ciekawa, gruba.
Z serem
Dynia, podobnie jak marchew, zawiera witaminę E, która jest lepiej wchłaniana wraz z tłuszczami. Pod wieloma względami do tego celu często dodaje się śmietankę, mleko, ghee.Smakosze bardzo lubią opcję z serem i można używać zarówno solidnego parmezanu, jak i dowolnego topionego sera.
Przygotuj danie, przestrzegając następujących kroków:
- Dusić warzywa aż do ugotowania w bulionie.
- Dodaj sól i przyprawy.
- Podsmaż warzywa w blenderze.
- Dodaj śmietankę.
- Lekko podgrzej zupę.
- Tarty ser.
- Ciągle mieszając, dodaj ser do zupy: tak, aby stopił się równomiernie.
- Pozostaw naczynie na 10 minut.
- Wlać na talerze.
Jeśli nagle zobaczysz, że zupa była zbyt gęsta i gęsta, łatwo jest rozcieńczyć ją gotowanym mlekiem, które dodaje się do zupy w postaci ciepła. I jeszcze jedno: jeśli chcesz, nie możesz stopić sera, ale posyp je każdą porcją oddzielnie. W takim przypadku możesz wybrać dowolną odmianę, w tym ser twarogowy, suluguni lub ser.
Dynia i mleko
Zupa dyniowa może być nazwana potrawą międzynarodową - gotuje się ją w różnych krajach, do gustu, zmieniając składniki. Najbardziej popularna we Włoszech jest odmiana z ryżem, winem i serem. We Francji nie myślą o takiej zupie bez selera i pomidorów, w Uzbekistanie jest ona przygotowywana wyłącznie z mlekiem.
Duży plus dania z dyni-mleka - jest bardzo łatwy do strawienia, a zatem równie dobrze nadaje się dla dzieci, osób starszych. Naczynie uważa się za niskokaloryczne, a jeśli nie ważysz go z serem lub kwaśną śmietaną, nadaje się dla każdego, kto obserwuje wagę.
Przygotowując danie, stosując się do przepisu na delikatną kremową zupę ze śmietaną, ale zamiast śmietanki, dodaj mleko o zawartości tłuszczu 3, 2%, wlewając go w cienki strumień w gorącej formie. Ostrożnie ingeruj w zupę, uzyskując jednolitą konsystencję.
Podawaj zupę poprawnie z pietruszką i suszonym tostem. A jeśli pozostaniesz przy klasycznej uzbeckiej odmianie, możesz dodać świeżą kolendrę lub nasiona kolendry, zmielone w kamiennym moździerzu.
Oryginalna metoda gotowania z imbirem
Imbir nadaje przyprawie pikantną przyprawę. Niektórzy kucharze są przekonani, że dynia i imbir są po prostu stworzeni dla siebie i nigdy nie robią zupy z dyni bez imbiru.
W zupie z marchewką można wyłożyć łodygę lub korzeń selera, aby nadać mu szczególny smak. Dynia w tej wersji nie marnieje na piecu, ale piecze się w piecu: w ten sposób otrzymuje lekką karmelową nutę, która bardzo ozdabia jedzenie.
Imbir można dodać na sucho, ale jeszcze lepiej - pocierać świeży korzeń w frytkach - około 30-40 gramów. Nie dodawaj imbiru za dużo: zupa może być gorzka i bardzo ostra. Ale krem w tym przepisie - nie jest obowiązkowym składnikiem.
Gotowanie niezwykłej zupy z dyni z krewetkami
Dodanie królewskich krewetek natychmiast nadaje potrawie status świątecznej, drogiej uczty. Chociaż na ogół przepis nie zmienia się, a klasyczny przepis zawsze można uczynić podstawowym.
Będzie kilka różnic:
- Zamiast kremu do zupy można dodać nieco rozgrzanego mleka kokosowego.
- Lepiej jest wyczyścić krewetki z góry, ale nie dotykaj skorupy na ogonie.
- Wymagane krewetki Fry. I to powinno być zrobione w oliwie z oliwek, dodając ząbek czosnku pokrojonego na trzy części.
Krewetki są wkładane do zupy tuż przed podaniem - są one rozrzucane z ogonem w górę, aby wygodnie było spożywać owoce morza osobno, bez zabrudzania rąk. Rosół można przyjmować dowolny, ale jest idealny do stosowania mięsa lub kurczaka.
Podsumowując, dynia jest produktem wszechstronnym, doskonale komponującym się zarówno ze słodkimi, jak i słonymi składnikami. Możesz dodać pstrągi lub grzyby, suszone owoce lub orzechy, nasiona sezamu lub dyni do śmietany w zupie dyniowej: wszystko zależy od kulinarnej wyobraźni.
Zawsze możesz spróbować różnych przypraw: kardamon, papryka, bazylia, mięta pieprzowa chili, mięta, oregano i zira są umieszczane w takich zupach - nie ma ograniczeń co do opcji. Spróbuj ugotować pyszne zdrowe warzywo, wymyślając własne przepisy.
