Domowa zupa z makaronem - 15 przepisów kulinarnych

Niemożliwe jest, aby danie było smaczniejsze od domowej zupy z makaronem. Niezależnie od tego, jak piękne i atrakcyjne zagraniczne makarony kupiliśmy w sklepach, możliwe jest wytwarzanie najsmaczniejszych dań tylko z własnej kuchni.

Klasyczny przepis

Domowe makarony na zupę pozwolą nie tylko nakarmić rodzinę smacznym i satysfakcjonującym daniem, ale również uzyskać apetyczną przystawkę do dań mięsnych.

Składniki składników:

  • pięć żółtek jaj;
  • marchewki;
  • przyprawy, warzywa;
  • wysokiej jakości mąka - szklanka ze wzgórzem;
  • szczypta soli;
  • główka cebuli;
  • ziemniak

Procedura przygotowania:

  1. Aby uzyskać jasnożółty makaron, który nie jest ugotowany na miękko w gotowym naczyniu, zaleca się używanie jajek domowej roboty (wiejskiej).
  2. Dzielimy jaja na składniki, żółtka umieszczamy w osobnej misce, lekko solimy, mieszamy aktywnie łyżką. Przesiej połowę wyznaczonej ilości mąki, połącz ją z żółtkami, kontynuuj dodawanie składu sypkiego.
  3. Wyrabiając z uformowanej masy kolobokowej, wykonujemy ugniatanie bardzo ciasnego i elastycznego ciasta. Ten kluczowy etap zajmuje co najmniej 20 minut - czas potrzebny do prawidłowego rozwoju glutenu. Wielokrotnie rozciągnij piłkę, złóż ją ponownie, rzuć piłką w jednym kierunku naszymi rękami. Technika ta nosi nazwę "tury testowej". Przykryj produkt ściereczką, pozostaw na pół godziny na "odpoczynek".
  4. Następnie ułóż bułkę bardzo cienką warstwą, tak aby była dosłownie półprzezroczysta. Łatwiej jest podzielić piłkę na dwie części, a następnie intensywnie pracować za pomocą wałka do ciasta.
  5. Uzyskane prześcieradła powinny być trochę suche (około dziesięciu minut), na które powiesimy je na oparciu krzesła (na innej ograniczonej powierzchni).
  6. Teraz kilkakrotnie składamy kręgi, przekręcamy rurkę, wycinamy spiralę po przekątnej. Rozwijamy produkt, układamy go na tacy.
  7. Zagotuj kurczaka lub inny rosół, włóż do niego marchewkę, pokrojoną w kostkę bulwkę ziemniaczaną, posiekaną cebulę. Dodaj żądaną ilość soli i pieprzu.
  8. Gdy produkty są miękkie, upuść ugotowany makaron, ugotuj kompozycję, natychmiast wyłącz ogień.
  9. Pozostałe makarony można gotować osobno, służyć jako dodatek do naczynia mięsnego. W celu długotrwałego przechowywania całkowicie osuszyć paski. Okresowo je odwracaj.Pozostawiamy pastę w zamkniętym szklanym pojemniku lub w torebce wykonanej z naturalnego materiału.

Podawaj gorącą, pokropioną zieloną polewkę na talerzach.

Danie z grzybów


Większość płynnych receptur żywności zawiera pieczarki. Przygotujemy luksusową potrawę z boczniakami zawierającymi witaminy z grupy B i grupy A, które są bardzo ważne dla organizmu.

Lista składników na sto gramów makaronu:

  • chudy olej;
  • słodka marchewka;
  • cebula;
  • przyprawy;
  • grzyby - 400 g;
  • para ziemniaków;
  • bulion lub woda pitna - 2 l;
  • korzeń selera - kawałek nie większy niż 5 cm;
  • laurowy, jadalne świeże warzywa (stosuj zgodnie z preferencjami).

Metoda przygotowania:

  1. Aby uzyskać dobrą zupę, możesz wziąć wstępnie ugotowany bulion. Jednak pierwsze danie na zwykłej przefiltrowanej wodzie będzie nie mniej apetyczne, ponieważ grzyby wypełniają aromat i cechy bazy mięsnej.
  2. Gotowanie domowych makaronów zgodnie z zaleceniami klasycznej receptury.
  3. Aby nie pomylić się z wyborem grzybów, preferujemy okazy z mięsistymi czapkami i charakterystyczną błyszczącą powierzchnią. Dobrze myjemy boczniaki, odcinając dolne części nóg, dzielimy je na małe kawałki.
  4. Przygotowujemy zimny prysznic do wszystkich warzyw, a następnie kruszymy: posiekaj ziemniaki w kostki, korzeń selera, marchewkę i cebulę w paski.
  5. Zanurz grzyby we wrzącym bulionie (wodzie), gotuj 15 minut. Upewniamy się, że w zbiorniku nie ma aktywnego wrzenia. Dodaj do zupy warzywa, posól bulion solą. Kontynuujemy proces, aż produkty będą łagodne, następnie dodajemy 100 g domowego makaronu. W razie potrzeby pieprz pieprzowy.

Zakończ gotowanie minutę po rozpoczęciu nowego wrzenia. Nie przez długi czas nalegać na jedzenie, podawane z posiekanymi zieleniami.

Zupa z kurczaka z makaronem


To danie z kurczakiem i domowym makaronem stało się dla rodziny jedną z najbardziej pożądanych potraw na stole. Nawet dzieci, które nie wspierają płynnego jedzenia, nie odmawiają aromatycznej zupie delikatnymi lokami ciasta.

Lista produktów:

  • główka cebuli;
  • ziemniaki - 3 bulwy;
  • części kurczaka lub osnowy;
  • makaron jajeczny - od 150 g;
  • przyprawy, warzywa.

Przygotowanie zupy z makaronem z kurczakiem w domu w ten sposób:

  1. Najsmaczniejszą rosół z kurczaka otrzymuje się z wiejskiego, niezbyt młodego ptaka. Bulion gotowany jest dość długo, ale w ten sposób powstają złote ziarna, delikatny smak i przyjemny aromat.
  2. Usuń pincetę i całe "konopie" ze skóry tuszy pęsetą, usuń wnętrze, odetnij wen na ogonie, dokładnie umyj ptaka.
  3. Umieść kurczaka w pojemniku, napełnij naczynia 3 litrami oczyszczonej wody. Aby uzyskać lepszy smak i lepszy kolor bulionu, dodaj małą cebulę z łuską, kawałek marchewki i pieprzu. Nie zapomnij wyczyścić piany, aby monitorować zgodność z minimalnym ogrzewaniem żywności.
  4. Gdy mięso będzie gotowe, usuń wszystkie składniki z garnka. Odcedź bulion, połóż go w średniej wielkości plastry warzyw, określ skład pieprzu i soli.
  5. Gotuj jedzenie do miękkości, a następnie przełóż paski makaronu. Zakończ proces po minucie aktywnego gotowania. Dodając domowe zupy do zupy, uważamy, że w ciągu kilku minut jego objętość może prawie się podwoić!

Wlewamy jedzenie na porcje, wrzucamy kawałki mięsa z kurczaka do każdego, posypujemy je zieleniną. Bardzo apetyczne, prawda?

Bulion wołowy


Aby upewnić się, że domowe makarony są doskonałe dla każdego mięsa, przygotuj bulion wołowy.

Lista komponentów:

  • cebula i słodka marchewka;
  • makaron - 200 g;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • korzeń selera - 7 cm;
  • mostek wołowy z tłuszczem - 500 g;
  • przyprawy, wawrzyn, warzywa.

Etapy gotowania:

  1. Ostrożnie umyj kawałek mięsa, podziel go na duże kawałki, włóż do miski z wodą. Wlać pierwszy wrzący płyn, napełnić doniczkę czystą kompozycją do picia, dodać liść bulionu, ziarna pieprzu, porcję marchwi, gałązkę zieleni do bulionu. Zagotuj bekon 1,5 godziny.
  2. Wyjmujemy gotowe mięso, zostawiamy je na talerzu, odkładamy resztę zużytych składników. Układamy wstępnie przetworzone i pokrojone warzywa, pokrojony korzeń selera, sól i pieprz. Gotowanie jedzenia do miękkości.
  3. Włóż domowy makaron, koniecznie wymieszaj kompozycję, ugotuj kolejne 2 minuty.

Pokrój schłodzone mięso, dodaj do zieleni na talerzach. Rosół z wołowiny okazał się bogaty, pachnący, bardzo apetyczny.

Z klopsikami


Małe kulki mięsne tworzą nie tylko jasny aromatyczny bukiet w naczyniu, ale również sprawiają, że domowa zupa z makaronem jest wyjątkowo piękna i apetyczna.

Lista produktów:

  • Pierś z indyka i wieprzowiny - odpowiednio 100 i 300 g;
  • ryż - 50 g;
  • marchewki;
  • cebula rzepa - 2 szt .;
  • przyprawy, warzywa;
  • ziemniaki - 2 szt .;
  • korzeń pietruszki - 5 cm.

Funkcje gotowania:

  1. Inne produkty mięsne mogą stać się składnikami mielonych klopsików. Czyste kawałki pokrojono na małe kawałki, zmielono w kombajnie domowym, dodając jedną cebulę. Dopraw do powstałej masy pieprzem i solą, dodaj umytego ryżu. Jeśli używamy tylko mięsa drobiowego (musimy usunąć skórę), "wzmacniamy" kompozycję jajkiem.
  2. Dokonujemy dokładnego mieszania mięsa mielonego, formujemy małe kulki, toczymy każdy wgłębienie pomiędzy dłonie, rozprowadzamy na talerzu.
  3. Wlać przefiltrowaną wodę lub gotowy bulion do rondla. Podgrzać do wrzenia, upuścić obrane, posiekane warzywa na małe porcje, posolić jedzenie.
  4. Kiedy zacznie się nowy wrzenia, ułóż klopsiki, delikatnie wszystko wymieszaj. Gotuj jedzenie do miękkości, a następnie połóż domowe makarony. Ponownie, obróć ostrze na całej masie, po 3 minutach, wyłącz ogień.

Rozsypywamy porcję grubej porcji, wlewamy pachnący rosół, posypujemy posiekaną zieleniną. Wspaniałe i pyszne jedzenie!

Domowej roboty kluski i wieprzowiny polewka


Prezentowane danie to rodzaj energii, pozwalającej uzupełnić organizm niezbędnymi kaloriami,co jest szczególnie ważne w zimnych porach roku.

Wymagane komponenty:

  • chudy olej - 30 g;
  • cebula rzepa - 2 szt .;
  • domowe makarony - 120 g;
  • małe ziemniaki - 3 szt .;
  • marchewki;
  • wieprzowina (najlepiej z kośćmi) - 1 kg;
  • przyprawy, wawrzyn, warzywa.

Metoda przygotowania:

  1. Włóż umyte mięso do rondla z 3 litrami wody pitnej. Dodaj jedną marchewkę, nieobraną cebulę, liść laurowy, ziarna pieprzu, gałązkę pietruszki.
  2. Gotować wieprzowinę do stanu gotowego, powstały bulion jest filtrowany, ponownie gotowany. Mięso zostaje w innym naczyniu.
  3. Czyścimy warzywa, wkładamy kostki ziemniaczane do zupy, solimy i pieprzymy je natychmiast. Kontynuuj gotowanie do miękkich bulw.
  4. Obrać obraną cebulę, posiekać marchewkę w paski, smażyć na oleju przez 10 minut.
  5. Teraz delikatnie wlej makaron do bulionu, dodaj złote warzywa, odstaw od ognia po minucie gotowania.

Podając gorącą zupę, nie zapomnij dodać pysznych kawałków wieprzowiny i posypać je zieleniną.

Gotowanie w powolnej kuchence

Jeśli gotowanie zupy w bulionie mięsnym zabiera nam trochę czasu i wysiłku fizycznego, to elektryczne urządzenie kuchenne minimalizuje te koszty.

Składniki składników:

  • filet z kurczaka - 300 g;
  • woda pitna - 1,5 ml;
  • rzepa, marchewka;
  • domowe makarony - 100 g;
  • ziemniaki - 2 szt .;
  • zieloni, przyprawy.

Technologia gotowania:

  1. Przetnij przetworzoną pierś z kurczaka na paski, drobno posiekaj obrane i umyte warzywa.
  2. Umieszczamy produkty w misce urządzenia, napełniając je wodą pitną, doprawiamy kompozycję solą i pieprzem, dobrze wymieszamy.
  3. Zamknij wolną kuchenkę, ustaw program "Zupa", czas pieczenia 40 minut. Po 20 minutach dodaj makaron, łyżeczkę delikatnie połącz z resztą składników żywności, poczekaj, aż urządzenie skończy pracę.

Inteligentne urządzenie zasygnalizuje koniec uczestnictwa w tym procesie. Pozostaje nam skorzystać z jego elektronicznej "uprzejmości" i z przyjemnością skosztować aromatycznych potraw.

Chińska zupa z makaronem

Proces tworzenia tradycyjnego makaronu niebiańskiego jest rodzajem poruszających się rąk i doskonałego makaronu. Ekscytujące działania!

Wymagane produkty:

  • mąka wysokiej jakości - 190 g;
  • chudy olej;
  • sól (4 g), soda (2 g);
  • skrobia kukurydziana - 35 g;
  • woda oczyszczona - 150 g;
  • rosół z kurczaka - 1 l;
  • marchewki;
  • kukurydza - 15 kolb;
  • 15 dużych krewetek;
  • Pekińska kapusta (bok choy) - 100 g;
  • grzyby mnichów (150) g, shiitake (15 g);
  • pędy bambusa - 150 g.

Etapowe przygotowanie:

  1. Połącz skrobię, sól i przesianą mąkę w misce, dodaj wodę rozcieńczoną wodą, zagnieść ciasto. Łatwiej jest to zrobić w robot kuchenny, handmade będzie trwało od 40 do 60 minut. Po pół godzinie ciągłego mieszania dodaj 1 łyżeczkę. oleje.
  2. Powstałe ciasto powinno być elastyczne, rozciągać się jak guma do żucia. Lekko posyp stół mąką, wyrzeźbić małą "kiełbasę" z kulki. Obiema rękami rozciągnij go w różnych kierunkach, a jednocześnie skręć jak lina.
  3. Składamy długie paski ciasta na pół i powtarzamy, aby skręcić "nici" w jedną lub w drugą stronę. Im dłużej to zrobimy, tym bardziej cienkie i sprężyste będą kluski.
  4. Gdy ciasto przestanie się rozciągać, połóż je na stole z mąką, złóż na pół, lekko uderz w "sznurki", ponownie rozciągnij i przekręć produkty, aż otrzymamy bardzo cienką pastę. Suszone w stanie zawieszenia.
  5. Dotarcie do projektu zupy. Myjemy warzywa i grzyby, robimy cięcia w kształcie krzyża na shiitake i usuwamy końce nóg mnicha. Kukurydza posiekane trójkątne kije, kapusta, usuń twardą część tułowia. Rozdrobnij marchewkę w kółko, drobno posiekaj pędy bambusa.
  6. Gotujemy wodę pitną na patelni, gotujemy w niej makaron, a następnie wkładamy do głębokiej miski. Myjemy naczynia, wlewamy bulion z kurczaka, gotujemy grzyby przez 3 minuty, a następnie gotujemy krewetki przez tyle samo czasu.
  7. Szybko usmażyć wszystkie warzywa, aż do lekkiego chrupnięcia, umieścić je wraz z grzybami na obwodzie naczyń z makaronem, zalać łyżką do zupy.

Kończymy dekorację zupy kawałkami bambusa i dużymi krewetkami, umieszczając je na makaronach wyłożonych "akordeonem".

Z pomidorami

To łatwe w przygotowaniu, smaczne i pożywne danie nadaje się na każdą porę roku.

Wymagane produkty:

  • rosół z kurczaka - 2 l;
  • cebula i słodka marchewka;
  • masło - 20 g;
  • dojrzałe pomidory koktajlowe - 6 szt .;
  • makaron - 100 g;
  • przyprawy, pietruszka.

Procedura przygotowania:

  1. Zagotuj wszystkie części kurczaka.
  2. Odcedzić powstały bulion, doprowadzić ponownie do wrzenia, obniżyć przemyte połówki pomidorów. Kontynuuj ogrzewanie przez 10 minut w cichym pożarze.
  3. Drobno posiekaj obrane warzywa. Podsmaż cebulę i marchewkę w oleju na złoty kolor.
  4. Następny w kolejności jest nasz domowy makaron. Aby bulion w zupie okazał się przezroczysty, rozprowadzamy makaron na sicie o drobnej siatce, aktywnie nim potrząsamy, uwalniając produkt z nadmiaru mąki.
  5. Zanurz makaron w rondlu z pomidorkami koktajlowymi, dodaj warzywa, dopraw solą danie, podgrzej danie nie dłużej niż 2 minuty.

Podawaj pachnącą zupę pomidorową, posypując talerze posiekaną zieleniną.

Przepis na jajko przepiórcze

Zasada przyrządzania apetycznych danie różni się od podobnych przepisów tylko w oryginalnym projekcie zupy.

Składniki składników:

  • masło;
  • domowe makarony - 80 g;
  • cebula i marchewka;
  • seler - ¼ root;
  • kurczak;
  • gotowane jaja przepiórcze - 3 szt .;
  • liść laurowy, sól, pieprz, koperek.

Etapy gotowania:

  1. Przetwarzamy młodego kurczaka, dzielimy tusze na kawałki, gotujemy w 2 litrach wody pitnej. Aby uzyskać apetyczny bulion, wrzuć do niego małą marchewkę i porcję korzenia selera. Aromat żywności zapewnia liść laurowy i ziarna pieprzu. Dopraw do kompozycji solą.
  2. Obierz cebulę i warzywa korzenne, posiekaj drobno, usmaż je lekko na oleju.
  3. Wyciągamy kurczaka i resztę dodanych składników z patelni. Umieść makaron w bulionie, kompozycję warzywną, obrane i połową jajka. W razie potrzeby użyj ziemniaków.
  4. Dodaj do zupy oddzielonej od kości drobiu i posiekanej zieleni.

Delikatnie wszystko wymieszaj, rozgrzej jedzenie przez kolejne trzy minuty, a następnie podawaj potrawę na stół.

Zupa z makaronem mlecznym

Ta delikatna i bardzo apetyczna, ciekawa potrawa, znana od dzieciństwa, z przyjemnością gotuje dla naszych dzieci.

Lista produktów:

  • masło - 30 g;
  • filtrowana woda, mleko pełne - 500 ml;
  • domowe makarony - 70 g;
  • cukier biały - 50 g;
  • szczypta soli.

Technologia gotowania:

  1. Najpierw wlej do miski wodę do picia, następnie świeże mleko. Umieść zwykły cukier i sól w kompozycji.
  2. Jeśli pojawią się oznaki wrzenia, upuść makaron, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj makaron przez 10 minut na małym ogniu.

Wskazane jest pozostawienie zupy na noc, aby była obecna. W tym czasie ciasto na jajach do kluski pęcznieje, nasycone słodkim mlekiem, stanie się szczególnie delikatne i smaczne.

Opcja żywieniowa z selerem

Jakie zwykłe jedzenie różni się od diety? W naczyniu, przygotowanym według drugiej opcji, zawiera minimum kalorii, ale jest tam maksymalnie użytecznych składników.

Lista składników:

  • imbir, goździki (stosuj według gustów);
  • liść laurowy;
  • makaron;
  • słodka marchewka;
  • pierś kurczaka lub indyka - 400 g;
  • cebula;
  • korzeń selera - 350 g;
  • sól, zieleni.

Metoda przygotowania:

  1. Obcinamy dobrze umyte mięso małymi porcjami, zanurzamy w 1,2 l wrzącej wody pitnej, gotujemy na małym ogniu przez półtorej godziny.
  2. Czyścimy warzywa, drobno siekamy, dodajemy do zupy wraz z pieprzem, imbirem, goździkami i solą. Doprowadzić kompozycję do stanu wrzenia, upuścić kluski, posiekane warzywa, liść laurowy.
  3. Wymieszaj zupę, gotuj jedzenie przez kolejne trzy minuty.

Seler jest uznanym źródłem witamin i minerałów. Gotowanie potraw z magicznym kręgosłupem, schudnięcie na zdrowiu!

Domowa zupa z makaronem z sokiem z buraków

Niezwykle smaczne, wspaniale udekorowane jedzenie z delikatnymi malinowymi makaronami.

Skład produktów:

  • cebula rzepy;
  • jaja - 2 szt .;
  • bulion;
  • przyprawy, warzywa;
  • słodka marchewka;
  • mąka wysokiej jakości - do 300 g;
  • buraki z blatami - 4 szt .;
  • oliwa z oliwek - 20 ml.

Etapowe przygotowanie:

  1. Drobno pocierać obrane buraki, wycisnąć sok przez gazę.
  2. Aby zrobić oryginalny makaron domowy, łączymy w misce świeże jajka o temperaturze pokojowej, ½ łyżeczki. sól, przesianą mąkę. Dodaj 4 łuski jajek (połówki) soku z buraków, mieszamy bardzo sztywne ciasto, stosując technologię klasycznej receptury potrawy.
  3. Pokrój warzywa, w tym korzeń korzenia, włóż do rondla i smaż 10 minut w oleju roślinnym. Napełnij produkty dwoma litrami bulionu, dolnym posiekanym wierzchołkiem, liściem laurowym. Nie zapomnij o pieprzu i soli.
  4. Zagotuj w gotowanym makaronie solonym wodą, odłóż produkt na durszlak.

Włóż makaron do talerza, wlej kompozycję buraków, posyp je posiekanymi zieleniami.

Jak gotować lagman

Klasykiem kuchni środkowoazjatyckiej jest gęsta zupa z makaronu, mieszanki warzywnej i mięsa. Przygotowanie naczynia jest łatwe i proste.

Zestaw komponentów:

  • pomidory, marchew, cebula - 2 szt .;
  • oliwa z oliwek;
  • adjika - 30 g;
  • przyprawy, ulubione warzywa;
  • makaron - 600 g;
  • tłusta wołowina (inne mięso) - 700 g;
  • pasta pomidorowa - 30 g

Metoda przygotowania:

  1. Pokrój obrane warzywa: posiekaj słodką marchewkę w kostkę, pokrój pomidory bez skórki.
  2. Dobrze umyte mięso pokroić na małe kawałki, smażyć do różowej skórki razem z drobno posiekaną cebulą. Następnie dodać plasterki marchewki, koncentratu pomidorowego, pomidorów, adżyki, ostrych papryczek i słodkiego groszku. Wszystko dobrze wymieszaj, gotuj przez 10 minut bez otwierania.
  3. Pokrój przygotowany makaron na długie paski, zagotuj nie więcej niż minutę we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Spuść ciecz, posyp ją oliwą z oliwek.

Umieść makaron na talerzu do serwowania, wypełnij gęstym sosem mięsnym i udekoruj lagmanem pokrojonymi zieleniami.

Zupa serowa z sercami kurczaka i makaronem

Niezwykle smaczne pierwsze danie składa się z serca kurczaka, kluski i delikatnego sera. Nie żałuj swojego wyboru!

Składniki składników:

  • chudy olej;
  • bulion - 2,3 l;
  • cebula rzepy;
  • ziemniaki - 4 szt .;
  • przyprawy, warzywa;
  • słodka marchewka;
  • serduszka z kurczaka - 500 g;
  • makaron - 100 g;
  • ser (miękki krem) - 120 g

Procedura przygotowania:

  1. Dzielimy serca na połówki, dobrze myjemy, ostrożnie usuwając skrzepy krwi.
  2. Obierz warzywa, pokrój ziemniaki w kostkę.
  3. Smażyć pokrojoną cebulę i drobno pokrojone marchewki przez 3 minuty w gorącym oleju.
  4. Dodaj produkty uboczne do garnka, dusić składniki potrawy przez kwadrans, a następnie przesłać ziemniaki do gotowanego i już osolonego bulionu warzywnego. Gdy korzenie są miękkie, dodajemy pokruszony ser i makaron, delikatnie mieszamy kompozycję.

Podawać gorące potrawy do stołu, posypać posiekanymi zieleniami.

Zupa z domowym makaronem jest dziś reprezentowana przez jasny bukiet kulinarnych odmian, które zadowolą najbardziej wyrafinowane gusta miłośników delikatnych i pachnących potraw. Bądź na bieżąco z najlepszymi domowymi przepisami!