Zupa z klopsikami drobiowymi - odżywcza i łatwa w przygotowaniu. Różne przyprawy, niektóre cechy przepisu pomogą przygotować dietetyczne, dziecięce i bogate opcje dla mężczyzn. Rozważ najlepsze przepisy na to smaczne i zdrowe danie.
Klasyczna zupa z klopsikami kurczaka
Wszystkie gospodynie mają własne pomysły na temat tego, jaka powinna być prawdziwa i najbardziej poprawna zupa z klopsikami. Ktoś myśli, że nie trzeba gotować osobno bulionu: kulki, a więc nadają mu smak mięsa, są tacy, którzy nie wyobrażają sobie dania bez małego makaronu. Ale powiemy ci podstawowy przepis, który został opublikowany w 1955 roku w książce "Zdrowa i zdrowa żywność", zatwierdzonej przez Instytut Odżywiania Akademii Nauk Medycznych ZSRR!
Do zupy gotuj:
- cały kurczak (1-1,2 kg);
- skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.;
- ziemniaki - 4 szt .;
- małe kluski - garść;
- marchewka i cebula - 2 szt .;
- liść laurowy, sól pieprz do smaku.
Na początek dzielimy kurczaka i usuwamy całe mięso z kości. Przewiń mięso mięsa, dodaj cebulę, pokrój bardzo małe kostki, trochę skrobi, sól i pieprz.Tworzą kule wielkości orzecha włoskiego. Gotuj pachnący bulion na kościach kurczaka. Brzeczka okaże się odżywcza, przezroczysta, jeśli nie będziesz zbyt leniwy, aby stale usuwać pianę za pomocą odpieniacza i, nie pozwalając, by bulion się bardzo ugotował, zredukuj ciepło do minimum.
Obierz warzywa, zetrzyj marchewkę na drobnej tarce i pokrój cebulę i ziemniaki w kostkę i cienkie batoniki. We wrzącym bulionie z kurczaka wkładamy ziemniaki, ale na razie gotuje się marchewkę z marchwi i cebulę na małej patelni. Dodaj warzywa do ziemniaków. Gdy ziemniaki są miękkie, stopniowo "rzucaj" kulki mięsne i dodaj mały makaron.
Gotować zupę jeszcze przez 10 minut, następnie dodać sól, pieprz, liść laurowy i zielenie. Wyłącz kuchenkę i pozwól, by zupa się zaparzyła. Zupa podawana jest w porcjach: soczyste klopsiki, mały makaron, ziemniaki są cudownie połączone i można zjeść łyżkę łyżką. Solony śledź, kiszone ogórki lub kiszoną kapustę można podawać z gorącym pierwszym daniem.
Idealną przyprawą do zupy jest pietruszka w świeżej lub suchej postaci.
Z dodatkiem wermiszelu
Zamiast małych klusków można włożyć do zupy długie kluski i gotować bez ziemniaków.To danie okaże się niezwykłe i będzie wyglądało jak gęsta zupa z makaronem i pachnącymi soczystymi klopsikami.
Gotowanie zupy krok po kroku:
- Zagotuj makaron w bulionie z kurczaka przez kilka minut, aby uczynić go przezroczystym.
- W zupie włóż klopsiki.
- Dodaj suche zielone.
- Gotuj wszystko, aż kule będą gotowe.
Ta wersja zupy jest dobra, ponieważ można ją zwiększyć lub zmniejszyć, zmieniając proporcje makaronu. Odżywiające, rozgrzewające, szczególnie dobrze łączy się z każdym tartym serem, który przed podaniem posypuje się zupą.
Zupa jarzynowa
Zupę z klopsikami można podawać jako danie apetyczne, aby poprawić trawienie. Jest to właściwe po ciężkich ucztach, libacjach i może być świetnym początkiem rodzinnego obiadu.
Do przygotowania potrzebujemy - klopsiki, dowolną mieszankę warzyw (z pieprzem, zielonym groszkiem, klopsikami, marchewką, cebulą i tak dalej), bulion z kurczaka i parę ząbków czosnku. Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia, dodaj mieszankę warzywną i gotuj aż do połowy. Następnie wyślij kulki mielonego kurczaka i ponownie zagotuj wszystko, aż ugotujesz (około 7 minut). Na ostatnim etapie dodaj zielone, zmiażdżone ząbki czosnku i pozwól mu trochę parzyć. Podawane z kwaśną śmietaną i ciepłym białym chlebem.
Włoski przepis
Włoska odmiana zupy z klopsikami zrobiona z mielonego kurczaka zawiera interesującą (a zarazem tradycyjną rosyjską) roślinę warzywną - rzepę, która jest dziś stosowana rzadziej w kuchni. Pierwsze danie jest łatwe, zawiera tylko 170 kcal na 100 g i może być bezpiecznie zalecane kobietom na diecie.
Będziemy potrzebować:
- jedna duża żółta rzepa;
- jedna cebula lub łodyga pora;
- duża pierś z kurczaka;
- jedna marchewka;
- jajo kurze;
- bułka tarta lub okruchy białego chleba;
- dwie łyżki masła;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa - szczypta.
Na początek drobno pokroić warzywa - rzepę i marchewkę w cienkie paski. Kroimy cebulę w kostkę, a por w pierścienie. Filety piersiowe przeskakują przez maszynę do mięsa, dodają cebulki, bułki tartej, jajko, gałkę muszkatołową. Ostrożnie zagnieść mięso mielone, aby uzyskać konsystencję gęstą. Ugotuj klopsiki i ugotuj je we wrzącej wodzie. Gotowe kulki mięsne wyjmują skimmer, dają chłód.
Podczas gdy klopsiki się ochładzają, rozgrzej masło na patelni i dodaj pół szklanki bulionu, w którym ugotowano kulki.Doprawić rzepą, porami i marchewką, aż warzywa będą przezroczyste. Przesuwamy warzywa w bulionie i gotujemy przez 7-10 minut, aż warzywa będą w pełni ugotowane. Pozostaje dodać klopsy do zupy i wyłączyć naczynie. Ostatni etap to hojna porcja zieleni: nada zupie piękny, apetyczny wygląd. Rozlać zupę w talerze i podawać z cebulową ciabatta.
Zrobienie zupy prawdziwie włoskiej jest łatwe dzięki zroszeniu zupy startym parmezanem.
Zupa grzybowa z klopsikami drobiowymi
Zupa z kulkami mięsnymi i grzybami - pyszny, obfity posiłek, który udekoruje niedzielny obiad dla całej rodziny. Grzyby mogą zawierać: świeże pieczarki, i mogą być zamrożone lub suszone. Liczba grzybów nie powinna być nadmierna, w przeciwnym razie składnik ten "zabije" wszystko inne, a zupa powinna "brzmieć" harmonijnie.
Na początek smażymy grzyby z marchewką, cebulę w rondlu na maśle. W rondelku zagotuj trzy bulwy ziemniaków, zagnij je drewnianą tolkushką. Dodaj warzywa z grzybami, lekko zagotuj, następnie kulki mięsne i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Na sam koniec, dopraw do suchej pietruszki, a do podkreślenia smaku grzybowego dodaj odrobinę tymianku.
Gotowe danie można uzupełnić śmietaną lub kwaśną śmietaną - doskonale uzupełniają smak. Możesz zjeść to z czarnym chlebem lub bułką bochenka.
Jak gotować dla dzieci?
Dzieciaki są wielkimi fanami zupy z klopsikami kurczaków. Zwłaszcza jeśli jest gotowany na lekkim i przezroczystym bulionie z kurczaka.
Gotowanie dzieci krok po kroku:
- Zagotuj bulion na kościach kurczaka, pozostając z cięcia piersi.
- Dodaj cebulę do bulionu (gdy stanie się miękka, usuń cebulę).
- Dodaj trochę semoliny do rozdrobnionego kurczaka - aby kulki nie utraciły kształtu i zyskają dodatkową czułość.
- Umieść ziemniaki w cienkim wrzącym bulionie w gotującym się bulionie.
- Dodaj marchewkę, startę na drobnej tarce.
- Układanie kulek mięsnych.
- Zasypiać małe wermiszel lub gwiazdki.
- Gotuj zupę na małym ogniu, aż ugotujesz klopsiki.
Zupa powinna parzyć trochę, nabrać nasycenia. Doprawiamy zupę pietruszką lub zieloną cebulą - decydujesz. Nie wszystkie dzieci uwielbiają warzywa, więc warto wziąć pod uwagę preferencje małych jedzących.
Klopsiki do zupy można przygotować wcześniej i zamrozić. Półprodukt jest zawsze pod ręką, aby gotować świeżą zupę o smaku w dowolnym momencie.
W multicookerze
Garnek do garnka nie zmniejszy kłopotów i konieczne jest wyrzeźbić klopsiki do zupy w każdym przypadkuAle nie będziesz musiał oglądać zupy i bać się, że ją strawi - inteligentne urządzenie przygotuje wszystko samo, oszczędzając czas dla twojej ukochanej rodziny.
Aby ugotować u dołu miski, usmażyć marchewkę i cebulę, dodać ziemniaki i wypełnić je rosołem. Włóż klopsiki do bulionu, włącz tryb "zupy" i odstaw do gotowania. Ta opcja jest lepsza do gotowania bez makaronu: w przeciwnym razie będą "utykać", a bulion stanie się mętny.
Gotowa zupa wlewa się do talerzy, przyprawiając dużą ilością świeżych ziół. Podawane z kromkami chleba, kiszonymi ogórkami lub pomidorkami z beczki.
Możesz ugotować tę zupę ze szpinakiem (tak jak lubią gotować we Francji) lub dodać kulki mięsne do dowolnych zup kremowych. Kurczak - delikatne i dietetyczne mięso, dzięki czemu nie musisz się obawiać o talię.
