Starożytni Grecy obdarzali słodki korzeń mocnymi mistycznymi mocami, a naczynia z nich wypiekane dekorowały stoły niezwykle bogatych ludzi. Być może w tamtych czasach wynaleźliśmy sałatkę z buraków z czosnkiem i uzupełniliśmy jej wspaniałe właściwości o nasze ulubione składniki.
Z serem
Zgodnie z tradycją kuchni greckiej, z pewnością uwzględniamy fermentowany produkt mleczny w sałatce z buraków z czosnkiem i serem.
Lista składników:
- marchewki - 200 g;
- majonez;
- jajka na twardo - 4 szt .;
- szynka - 300 g;
- buraki - 150 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- ziemniaki - 250 g;
- ogórki kiszone / solone - 150 g;
- Ser feta - 200 g;
- Nasiona granatu i jabłka - po 100 g
Aby uzyskać naprawdę smaczne, pięknie udekorowane danie, musisz wybrać "prawidłową" odmianę buraka, składnika stołu (nie paszy).
Kolor bulw jest ciemnoczerwony, z wyraźnym fioletowym odcieniem. Na ranie nie powinien być biały rdzeń i lekkie pierścienie.
Metoda przygotowania:
- Myjemy wszystkie warzywa, gotujemy marchewki, ziemniaki i jajka w jednym garnku, w drugim - buraki. Biorąc pod uwagę jego właściwości barwiące, zawsze przygotuj produkt w oddzielnym pojemniku.
- Szynka z kością.Jabłka są używane bez skóry i nasion w drobno posiekanej formie.
- Usuń ogórki ze słoika, usuń końcówki. Rozdrobnić warzywa w małych kostkach i pozostawić je w durszlaku, aby odcedzić nadmiar płynu.
- Czyścimy schłodzone korzenie, pocieramy je na dużych komórkach tarki. Jajka sadzone z skorupy jajka, zmielić na małe.
- Rozlewamy na dnie przezroczystej miseczki sałatkowej przygotowane ziemniaki. Nałożyliśmy na nią siatkę z majonezem. Każda kolejna warstwa jest również bogato aromatyzowana białym sosem, aby sałatka była lekka i puszysta.
- Następnie mamy szynkę i ogórki, na których kładziemy plasterki jabłek. Teraz wylej mieszaninę jaj, a następnie zrębki.
- Połącz posiekane ząbki czosnku i startą marchewkę. Otrzymaną mieszaninę stosuje się do następnej warstwy. Kończymy montaż sałatek z buraków zmieszanych z ziarnami granatu i pozostałym kawałkiem sera.
Przesyłamy przekąskę na kilka godzin do lodówki, a następnie podajemy ją na stół.
Sałatka z buraków z czosnkiem i majonezem
To lekkie i smaczne danie ma niską wartość energetyczną. Jedzenie nie wpływa na nasze smukłe sylwetki, ale będzie miało korzystny wpływ na ogólną kondycję organizmu.
Skład produktów:
- chudy olej - 150 g;
- bulwy buraków (małe) - 6 szt .;
- orzechy włoskie - 300 g;
- musztarda - 20 g;
- jakość majonezu;
- Yolks - 3 szt .;
- szczypiorek - 6 szt.
Aby uzyskać nie tylko smaczne, ale także zdrowe sałatki, używamy wszelkich świeżych świeżych warzyw korzeniowych.
Stare bulwy będą suche i letargiczne, co negatywnie wpłynie na jakość żywności.
Procedura przygotowania:
- Ostrożnie umyj buraki pod bieżącą wodą, całkowicie usuwając resztki ziemi. Gotuj warzywa przez około godzinę. Czas trwania obróbki cieplnej zależy od wielkości bulw. Aby określić stopień gotowości, przebij je widelcem lub nożem.
- Spuść wodę ze zbiornika, opłucz korzenie, ostudź, zdejmij skórę. Jakie kawałki pocierać buraki - kwestia gustu. Przetwarzanie na dużych komórkach sprawi, że jedzenie będzie bardziej wyraziste. Produkt przepuszczany przez małe otwory zapewni mu wyjątkową czułość.
- Zmiażdż orzechy włoskie, szczypiorek czosnek przechodzą przez prasę.
- Teraz gotujemy pyszny domowy majonez. Aby to zrobić, połóż w misce żółtka, musztardę i szczyptę soli. Wlać aromatyczny olej w strużkę, ubić mieszankę, aż utworzy się gęsta, lepka kompozycja.
- Połącz składniki sałatki w głębokiej misce, napełnij przygotowanym sosem zmieszanym z czosnkowym klejem.
Gotowane jedzenie jest równie przydatne dla dorosłych i dzieci. Jednak w przypadku dzieci zmniejszamy o połowę ilość użytego czosnku.
Gotowanie z olejem słonecznikowym
Dla tych, którzy z tego czy innego powodu nie używają sosu majonezowego, istnieje doskonała alternatywa w postaci oleju słonecznikowego.
Lista komponentów:
- suszone śliwki bez pestek - 300 g;
- buraki - 5 szt .;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- orzechy włoskie - 200 g;
- olej roślinny.
Metoda przygotowania:
- Umyj i zagotuj korzenie do miękkiego stanu. Niech ochłodzone buraki będą wolne od skórki, wcieraj w duże.
- Napełnij suszonymi owocami podgrzaną wodą, pozostaw na 20 minut w cieczy, następnie dokładnie spłucz, osusz na serwetkach, drobno posiekaj.
- Zmiażdżymy orzechy. Można to zrobić na kilka sposobów: roztrzaskać za pomocą blendera zanurzeniowego, posiekać jądro za pomocą noża lub "chodzić" za pomocą wałka do ciasta, aby uzyskać większy okruch.
- Czosnek pomiń prasę. Decydując się na ilość warzyw w sałatce, trzymamy się średniej proporcji: 1 ząb na warzywa korzeniowe. Jednak kierujemy się osobistymi preferencjami.
- Łączymy wszystkie składniki potrawy w misce, dobrze mieszamy.
Dopraw do potraw pachnącym olejem roślinnym, podawaj na stół.
Sałatka z buraków z czosnkiem i orzechami
Praktycznie każdy przepis na tę pyszną i smaczną przekąskę zawiera mniej lub więcej orzechów. Taki dodatek nadaje potrawom bardziej nasycone i jaskrawe akcenty.
Zestaw produktów:
- młode buraki - 3 szt .;
- ogórek;
- świeży majonez - 100 g;
- musztarda - 20 g;
- jądra orzecha włoskiego - 50 g;
- szczypiorek czosnkowy - od 3 szt.
Etapowe przygotowanie:
- Ostrożnie obrane warzywa korzenne gotować do miękkości. Jeśli potrzebujemy przyspieszyć obróbkę cieplną warzyw, użyj małej sztuczki. Gotowanie bulw na pół godziny przy aktywnym wrzącym płynie, całkowicie pokrywającym produkt. Jeśli woda stanie się niska, dodaj odpowiednią ilość.
- Przebijamy buraki widelcem, jesteśmy przekonani, że bulwy są w połowie gotowe, potem wlewamy wrzątek, zmieniamy je na zimną kompozycję. Trzymaj warzywa w tym stanie przez 5 minut, podczas których produkt osiągnie pożądany stan. Pozostaw kran otwarty, aby woda w doniczce nie nagrzała się.
- Czyścimy buraki, grubo pocieramy, wkładamy do salaterki. Dodaj posiekany czosnek, pokrojony w kostkę ogórek kiszony. Wlać orzechy, zmiażdżone na małe kawałki. Nie musisz szlifować ich w "kurz", jeśli chcesz poczuć w sałacie smak jąder zanurzonych w słodkim soku z warzyw korzeniowych.
- Doprawić danie majonezem, w połączeniu z łyżką musztardy. Wszystko dobrze wymieszaj.
Dekorujemy sałatkę z buraków czosnkowymi połówkami jąder orzechowych, podawanych na stół.
Przepis na marchewkę
Skład tej potrawy dosłownie jest przesiąknięty witaminami i najbardziej przydatnymi pierwiastkami śladowymi. Niezwykle smaczna i pyszna "pigułka"!
Wymagane komponenty:
- oliwa z oliwek;
- bulwy buraków - 4 szt .;
- marchewki - 3 szt .;
- kapusta biała - 400 g;
- ½ soku z cytryny;
- sól
Proces gotowania:
- Ostrożnie umyj warzywa. Rozdrobnij kapustę cienkimi słomkami i włóż do przestronnego naczynia.
- Czyścimy marchewki i buraki, grubo pocieramy korzenie. Aby odkryć soczyste właściwości warzyw, delikatnie ugniataj je dłońmi, czekając na pożądany rezultat.
- Przypraw naczynie solą, posyp składniki potrawy sokiem z cytryny, dodaj oliwę,wszystko dobrze wymieszaj.
Ta przydatna sałatka z marchwi spożywana jest natychmiast po przygotowaniu: taka żywność nie podlega przechowywaniu!
Z dressingiem śmietanowym
W prezentowanym recepturze sałatkowym używamy najbardziej użytecznych, soczystych i aromatycznych buraków, pieczonych w piekarniku.
Składniki składników:
- domowej roboty śmietana - 200 g;
- młode buraki - 5 szt.
Technologia gotowania:
- Ostrożnie umyj bulwy, namocz je serwetkami, odetnij "ogony". Zawiń każde z warzyw w folię, starając się, aby była jak najmocniejsza. Układamy zapakowane produkty na blachy do pieczenia i wysyłamy na 40 minut do piekarnika, podgrzanego do t 200 ° C.
- Wyjmujemy buraki z piekarnika, uwalniamy je z metalicznego papieru. Gdy bulwy są zimne, obrać je, grubo pocierać, wlać domowej roboty śmietanę.
Gotowana sałatka o smaku pieczonych warzyw może być spożywana na ciepło lub na zimno, a lepiej podawać ją lekko ciepłą.
Sałatka z buraków i czosnku na zimę
Domowe konserwowanie staje się coraz bardziej popularnym sposobem dostarczania rodzinom smacznej i zdrowej żywności. Miło jest dostać słoik z burakami w zimie i pamiętać o jasnych barwach minionego lata.
Lista produktów:
- zwykły cukier - 20 g;
- chudy olej - od 120 ml;
- młode młode buraki - 1 kg;
- ząbki czosnku - 60 g;
- sól kuchenna - 120 g
Każdy proces technologiczny związany z konserwowaniem wymaga użycia wysokiej jakości produktów, a także absolutnej czystości.
Gotowanie:
- Wybieramy świeże i na pewno młode warzywa korzeniowe. Dokładnie myjemy je, obieramy, usuwamy wszelkie uszkodzone lub wątpliwe miejsca. Pokrój warzywa na długie i cienkie słomki.
- Ogrzać wysokiej jakości olej roślinny na patelni. Każdą ząbek czosnku razem z łuską ułóż nożem, rozprowadź w gorącej kompozycji i smaż na minutę na małym ogniu.
- Następnie ułóż kawałki warzyw korzeniowych, zużyjmy je kwadrans z minimalnym ogrzaniem. Produkty sezonuj solą, białym cukrem, mieszanką papryki, ulubionych przypraw i przypraw. Gotuj kolejne 20 minut.
- Pod koniec procesu wlej ocet, wszystko dobrze wymieszaj. Po 3 minutach ułóż jedzenie w wysterylizowanych puszkach i ostrożnie zamknij naczynia.
Możesz zrobić sałatkę z buraków z cienkim czosnkowym fleur w szerokiej gamie odmian. Dopełniając potrawy mięsem drobiowym, owocami i warzywami, które doskonale podkreślają miękki smak korzenia, otrzymujemy najsmaczniejsze i doskonale udekorowane dania.
