Barszcz z buraków w popularności wśród płynnych pierwszych dań można porównać do barszczu. Prawie wszystkie jego receptury są identyczne, jedyna różnica tkwi w dodanych produktach. Spróbuj ugotować zimne buraki. Klasyczny przepis jest oferowany w różnych odmianach.
Klasyczne buraki zimne
Zimny przepis na klasyczne buraki to bardzo satysfakcjonujące i zdrowe danie. Po tym uczucie sytości jest odczuwalne przez długi czas.
Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- buraki - 0,5 kg;
- zielenie, liście sałaty - 100 g;
- 3 kurze jaja;
- ogórek - 200 g;
- zielona cebula - 30 g;
- lim sok - 2 łyżeczki;
- sól - ½ łyżeczki;
- cukier - ½ łyżeczki;
- śmietana - 120 g
Na początek dokładnie umyte, obrane i ugotowane na dużym ogniu z sokiem z cytryny i burakami. Gdy woda zacznie wrzeć, ogień zostanie zredukowany do średniej i gotowanie będzie kontynuowane przez kolejne 40 minut.
Zobacz także: jak szybko ugotować buraki?
Jajka na twardo są podzielone na żółtka i białka. Te ostatnie są pocięte na małe kostki. To samo dzieje się z ogórkami. Zielone są drobno cięte, a sałata jest cięta na małe paski.
Sprawdź gotowość buraków widelcem.Jeśli jest wystarczająco miękki, warzywo wychodzi z patelni i jest przenoszone do zimnej wody. Bulion jest filtrowany przez gazę do przygotowanej miski. Powinien wynosić co najmniej półtora litra. Jeśli ilość się nie zgadza, możesz dodać wodę do żądanej objętości. Teraz bulion powinien wystygnąć.
Buraki są krojone w kostkę i wkładane do innej patelni wraz z jajami, ogórkami, zielenią i śmietaną. Dodaje się sól i cukier. Wszystko to wylewa fajny rosół. Gotowe zimne buraki.
Z dodatkiem kiełbasy
Dla tych, którzy uwielbiają satysfakcjonujący obiad, można przygotować zupa z buraków z kiełbasą.
Co potrzebujesz:
- buraki - 2 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- Każda gotowana kiełbasa - 250 g;
- jaja kurze - 4 szt .;
- ogórek - 5 szt .;
- ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
- sól
Buraki są myte, oczyszczane i wcierane na dużej tarce, a następnie układane w dużym rondlu i napełniane 1,5 - 2 litrami wody. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, dodaje się sól i ocet.
Ostudź bulion w rondlu. Buraki nie są stamtąd usuwane. Jajka na twardo są krojone w małe kostki. Następnie ziemniaki są również siekane i mieszane z jajami. Później dodają pokrojone w plasterki ogórki, kiełbasę, posiekane warzywa.Wszystko dokładnie i dokładnie wymieszano i przez chwilę umieszczono w lodówce. Przed podaniem mieszaninę dzieli się na porcje i wylewa bulionem z buraków.
Przepis na kefir
Czy lubisz oryginalne i odświeżające zupy? Następnie buraki na kefirze - tego właśnie potrzebujesz!
Co potrzebujesz:
- buraki - 0,5 kg;
- tłusty kefir - 3 łyżki stołowe;
- ogórek - 2 szt .;
- jaja kurze - 2 szt .;
- Zieloni;
- kwaśna śmietana;
- sól
Myje się i gotuje z wyprzedzeniem buraki wlewa się na patelnię z wodą, gotuje na małym ogniu przez około godzinę. Czas pieczenia jest różny w zależności od wielkości buraka i jego odmian. Po pół godziny schładza się w zimnej wodzie, oczyszcza, sieka lub trzeć na dużej tarce, włożyć do rondla i osolić.
Kefir i woda są dodawane do buraków. Mieszaninę dobrze wymieszano i ponownie dodano sól. W tym samym czasie należy ugotować jajka, posiekać je razem z ogórkami i zieleniną. Bazę "sałatkową" składa się osobno i miesza z bulionem z buraka kefirowego przed podaniem.
Z pieczonymi burakami
Zimna zupa buraczana z dodatkiem pieczonych buraków jest idealna dla tych, którzy jej nie używają.
Co potrzebujesz:
- buraki - 4 szt .;
- rosół z kurczaka - 0,5 l;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek;
- Zieloni;
- var. masło - 1 łyżeczka.
Buraki są dokładnie myte, ale nie obrane. Odciąła ogon i końcówkę, po czym warzywo piecze się w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. Kilka plasterków ząbków czosnku i cebuli smażono na patelni z olejem roślinnym. W tym samym czasie należy rozpocząć podgrzewanie bulionu z kurczaka. Powinien zagotować.
Pieczone buraczki obrane i pokrojone na 7-8 kawałków włożyć na patelnię, na której smażono cebulę i czosnek. Wlewa się również wrzący bulion. Przyszłe buraki ponownie doprowadza się do wrzenia, po czym mały ogień włącza się na 15-20 minut. Dodaj zielenie do zupy.
Po tym czasie zupa z buraków jest wyjmowana z pieca i mielona przy użyciu blendera zanurzeniowego do stanu puree. Ochłodzić do pożądanej temperatury, a następnie zupa jest gotowa do podania.
Zimne buraki z wołowiną
Uwielbiasz dobry i satysfakcjonujący posiłek? Następnie spróbuj przepis na zimne buraki z dodatkiem wołowiny.
Co potrzebujesz:
- buraki - 3 szt .;
- Wołowina - 200 g;
- 3 kurze jaja;
- ogórek - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- Zieloni;
- kwaśna śmietana;
- sól
Gotowaną wołowinę kroimy na kilka małych kawałków. Ziemniaki i buraki ugotowane są razem ze skórą, po czym należy je ostudzić i obrać.
Buraczki są pocięte na małe kawałki lub wcierane na dużą tarkę, wlewane do rondla z zimną wodą i doprowadzane do wrzenia. Następnie dodaje się sok z cytryny, gotowane jajka, ziemniaki i ogórek pokrojony na małe kostki. Również posiekaną cebulę i zmieszać z solą. Pokrojone warzywa i jajka wlewa się do zupy. Z góry drobno skropione zielenią. Podczas serwowania można dodać śmietanę.
Zupa na kwas chlebowy
Oryginalna receptura klasycznego buraka z dodatkiem kwasu chlebowego z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy lubią próbować nietypowych potraw.
Co jest potrzebne do gotowania:
- buraki - 4 szt .;
- Kwas - 0,5 l;
- ziemniaki - 2 szt .;
- jaja kurze - 2 szt .;
- gotowane mięso - 100 g;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- Zieloni;
- ogórek - 1 szt .;
- sól;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- przyprawy
Parę buraków pociera się na dużej tarce i napełnianiem kwasem przez półtorej godziny. Reszta jest obrana i gotowana w zimnej wodzie, aż zmięknie. Następnie buraki są usuwane z patelni, a do bulionu dodaje się sok cytrynowy.Gdy ciecz ostygnie, powinna być solona.
Gotowane buraki są krojone w kostki lub słomki. Ziemniaki, mięso, ogórek kroimy w małe kostki. Jajka są gotowane, żółtka są oddzielane od białek i mielone razem z kwaśną śmietaną, niewielką ilością czarnego pieprzu i soli.
Kwas, w którym był burak, jest filtrowany przez gazę. Przed podaniem dwa kawałki buraków łączymy i posypujemy zieleniną na wierzchu. Dodatkowo możesz dodać kwaśną śmietanę.
