Połączenie ziemniaków pieczonych w przyprawach i soczystych żeberach mięsnych - idealne na zwykły rodzinny obiad i na świąteczny stół. Najważniejsze to nie oszczędzić przypraw i sosu. Oferujemy jedne z najbardziej udanych przepisów na raz, jak gotować żeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku.
Klasyczna receptura w piekarniku
Składniki: 730-830 g żeberek wieprzowych, 850 g ziemniaków, cebula, 70 g majonezu tłustego, bezzapachowy olej, czosnek do smaku, mielona słodka papryka, drobna sól, mieszanka kolorowych papryczek, 35 g musztardy.
- Żeberka są lepsze do mięsistych iz przezroczystą warstwą tłuszczu, dzięki temu danie będzie soczyste. Są myte i cięte wzdłuż kości.
- Przygotowane mięso należy natłuścić marynatą, przygotowaną z majonezu, musztardy, czosnku, soli i pieprzu. W związku z tym pozostaje na co najmniej godzinę.
- Ziemniak jest krojony w duże plasterki, wylewane na olej, solone, posypane papryką. Następnie warzywo umieszcza się w formie.
- Cienkie krążki cebuli są rozrzucone na ziemniakach. Pozostaje rozłożyć marynowane żeberka na warzywach.
Pod folią danie będzie piec przez 45-55 minut.
Żeberka wieprzowe z ziemniakami w rękawie
Skład: 730 g żeber kilogram ziemniaczanej, 20 g musztardy, 110 ml o niskiej zawartości tłuszczu śmietany, drobnej soli, aromatyczne zioła smak oleju.
- Produkt mięsny myje się, suszy i kroi na 2 kawałki żeber. Następnie są one pokryte mieszanką kwaśnej śmietany, soli i musztardy. Marynowanie będzie marynowane przez co najmniej godzinę.
- Ziemniaki są krojone, posypane ziołami i solą. Z góry jest podlewany niewielką ilością oleju roślinnego.
- Najpierw kartofel umieszcza się w rękawie, a następnie - żeberkach. Po przywiązaniu wykałaczki do struktury wykonuje się kilka otworów. Jest to konieczne, aby para uciekła.
Na blasze do pieczenia pokrytej folią, rękaw pozostawia się na 60-70 minut w temperaturze 200-210 stopni.
Z czosnkiem i słodką papryką
Składniki: żeberka wieprzowe (około 1,5 kg), słodka bułgarska papryka, 4-6 ząbków czosnku, 2 łyżki. l ocet (9%), musztarda, rafinowany olej, 1,5 łyżeczki. zmielona słodka papryka, naturalny miód, drobna sól, ziemniaki.
- Do polerowania mięsa wymieszano wszystkie składniki, z wyjątkiem czosnku i słodkiej papryki.
- Mięso między żebrami nie jest w pełni nacięte. Wszystkie preparaty są dobrze wcierane z marynatą.
- Talerze czosnku i bułgarskiej papryki są wstawiane między żebra.
- Konstrukcja jest ułożona na blasze do pieczenia, wokół której rozmieszczone są ziemniaki pokrojone w duże plasterki. Wszystkie elementy są pokryte folią.
Najpierw danie gotuje się 80 minut bez otwierania. Następnie folia jest usuwana, a pieczenie trwa jeszcze pół godziny. W tym samym czasie należy stale smarować mięso pozostałą marynatą.
Z dodatkiem grzybów
Składniki: funt mięsistych żeber (wieprzowina), kilka dużych bulw ziemniaków, 230 g świeżych pieczarek, cebula, sól, zioła, garść świeżej pietruszki.
- Gotowanie żeber wieprzowych według tego przepisu rozpoczyna się od przetworzenia. Najpierw kawałki mięsa są myte, a następnie dzielone - posiekane ostrym nożem.
- Żebra są składane do głębokiego pojemnika, posypane cienkimi krążkami cebuli na górze. Sól i aromatyczne zioła również są tam dodawane. Po wymieszaniu składników, pojemnik przesyła się do lodówki na pół godziny.
- Cienkie plasterki ziemniaków układane są w naczyniu do pieczenia, posmarowane tłuszczem i solone. Na wierzchu - drobno posiekane grzyby.
- Marynowane mięso jest wysyłane na końcu. Cały przedmiot jest pokryty folią.
Naczynie piecze się przez pierwsze 70 minut w zamknięciu, następnie kolejne 10-15 minut bez powlekania. Już w formie gotowej obficie posypuje się posiekaną natką pietruszki.
Z suchą zieloną adżyką i ziołami prowansalskimi
Składniki: trochę więcej niż pół funta świeżych żeber wieprzowych, duża łyżka suchej zielonej adżika, sól kuchenna, 2 małe. łyżki ziół prowansalskich, 620 g ziemniaków, duża łyżka gotowej musztardy, olej roślinny.
- Przemyte i wysuszone mięso jest pocięte na pojedyncze żeberka.
- Przygotowuje się marynatę i adzhiki, pachnące zioła, sól, olej i musztardę. Uzyskana mieszanina jest dobrze przetartymi żebrami. Wystarczy, że będą leżeć w zalewie przez 20-25 minut.
- Ziemniaki pokrojone w kostki. Młode warzywa nie mogą być obrane. Dodaje się również ziemniaki i skropione olejem. Do smaku dodaje się przyprawy.
- Na arkuszu folii, najpierw ułożone ziemniaki. Top - przygotowane żeberka.
Danie gotuje się 45 minut w 180 stopniach. Następnie funkcja grilla jest włączona, folia jest cięta, a pieczeń jest pieczona przez około 15 minut.
Jak gotować w stylu rustykalnym?
Składniki: kilogram ziemniaków i tyle samo żeber (wieprzowina), 4-6 ząbków czosnku, kilka zielonych piór cebulowych, drobna sól, mieszanka kolorowych mielonych papryk.
- Nadmiar tłuszczu jest wycięty z żeber. Musi być stopiony na patelni.
- Smażone żeberka posiekane na rumiane, a następnie przeniesione do formy.
- Ziemniaki, do połowy ugotowane, smażone są w tym samym garnku co mięso. Powinno to zostać wykonane na dużym ogniu.
- Ziemniaki są solone, zasypywane i posypywane mielonym czosnkiem w jakikolwiek sposób. Następnie warzywo przesuwa się na żebra.
- Następne 15-17 minut danie będzie pieczone w nagrzanym piekarniku. W razie potrzeby posyp je tartym serem.
Podawane z posiekaną zieloną cebulką.
Z karmelizowaną skórką
Składniki: kilogram mięsistych żeber wieprzowych, 2 łyżki. pasta pomidorowa, duża cebula, mielony czarny pieprz, sól do smaku, czosnek, 1 łyżka. musztarda, szczypta kminku, słodka papryka, 1 łyżeczka. naturalny miód, 90 ml przefiltrowanej wody.
- Umyte i lekko wysuszone żebra są cięte ostrym nożem lub specjalną siekierą.
- Cebule i czosnek są drobno posiekane w dowolny dogodny sposób, a następnie lekko zagniatane ręcznie. Następnie resztę składników z przepisu dodaje się do warzyw, z wyjątkiem żeberek i wody.
- Uzyskana mieszanina przetarła żebra. Pozostawić im "odpoczynek" potrzebować co najmniej pół godziny. Idealnie, całą noc.
- Rano mięso kładzie się na blasze przykrytej folią.
- Do pozostałej marynaty dodaje się wrzącą wodę, dodaje się miód.
- Mięso piecze się w piekarniku przez 70 minut w średniej temperaturze. W tym samym czasie stale trzeba go podlewać gorącą marynatą.
Pyszne podawaj takie smakołyki z ziemniakami. Możesz upiec na tej samej patelni.
Żeberka wieprzowe z ziemniakami w folii
Składniki: 3 duże cebule, około 700 g żeberek wieprzowych, 3 pomidory, 1 łyżeczka. Gorąca musztarda, marchewka, 4 duże ziemniaki, czosnek do smaku, sól, szczypta suszonej bazylii, 3 łyżki. rafinowany olej.
- Mięso jest cięte w taki sposób, że każda część zawiera zarówno warstwę kości jak i mięso z tłuszczem.
- Do marynowania musztardy łączy się, przyprawy, olej, sól. Są dobrze przetarte żebrami. "Puste" spacje potrwają około godziny.
- Pozostałe warzywa są losowo krojone i układane na natłuszczonej folii. Są lekko osolone.
- Przygotowane żeberka rozprowadza się na wierzchu, a pozostała marynata zostaje wylana.
Naczynie jest bardzo ciasno owinięte i pieczone przez 45 minut w dobrze ogrzanym piecu. Następnie jest przygotowywany przez kolejne pół godziny, już bez powlekania, do rumianej.
