Wieprzowina na patelni - 12 przepisów, jak gotować pyszne kotlety, grillowany stek, itp.

Ugotowane na różne sposoby wieprzowina na patelni - proste i dość szybkie danie. Jednocześnie okazuje się smaczny, odżywczy, pożywny. A jeśli dodasz ciekawą marynatę lub sos, jest również oryginalny. Możesz nawet zrobić pełne świąteczne danie z wieprzowiny na zwykłej patelni.

Klasyczne kotlety wieprzowe na patelni

Składniki:

  • ½ kilograma polędwiczki wieprzowej;
  • 2 jajka;
  • 3 łyżki. l mąka;
  • gruboziarnista sól;
  • ziele angielskie.

Gotowanie:

  1. Polędwica z mięsa posiekać na duże kawałki. Grubość każdej z nich powinna wynosić około 1,5 cm.
  2. Pokonaj wieprzowinę. Pocierać mieszanką grubej soli i ziela angielskiego.
  3. W misce ubij jajka. W drugim pojemniku zalej mąkę. Naprzemiennie zanurzaj w nich mięso.
  4. Rozłóż kotlety wieprzowe na patelni z dowolnym wstępnie rozgrzanym tłuszczem i smaż, aż będą gotowe.

Podawaj z keczupem lub innym sosem.

Jak pyszny smażyć sznycel


Składniki:

  • 500 gramów szyjki wieprzowej;
  • gruboziarnista sól i pieprz;
  • domowe bułki tartej;
  • olej roślinny;
  • 2 duże jaja;
  • 2 łyżki. l woda;
  • 1 cebula;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 5 łyżek deserowych z mąki.

Gotowanie:

  1. Potnij wieprzowinę w średnich stekach.Pokonaj młotkiem kuchennym przez folię spożywczą. Przetwórz mięso ostrożnie, aby stało się cieńsze i zostało dobrze upieczone. Jeśli wieprzowina w soli i pieprzu przed biciem, przyprawy lepiej się wchłaniają w filet.
  2. Obróć cebulę z tarką czosnkową na papkę. Smażyć jej wieprzowinę i pozostawić do marynowania.
  3. Od suchego chleba do dużej bułki tartej. Wlać je do płaskiej miski. Osobno uderz i dodaj jajka. Dodaj do nich lodowatą wodę. W trzeciej pojemności do napełnienia mąki.
  4. Przygotowane kawałki mięsa na przemian maczane w mące, rozbite masło jaj, krakersy.

Smaż wieprzowego sznycla we wrzącym oleju, aż pojawi się piękna apetyczna skórka.

Przepis z sosem


Składniki:

  • 650 g miąższu wieprzowego;
  • ½ łyżki. klasyczny majonez;
  • 1 łyżka. l słodka musztarda;
  • 1 cebula;
  • 2/3 art. ciepła woda;
  • jakiekolwiek zielenie;
  • sól i pieprz;
  • olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Pokrój mięso na małe kawałki. Lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju. Solone.
  2. Dodaj pokrojone w kostkę cebule. Gotuj pokarmy aż do miękkiego warzywa.
  3. Majonez wymieszany z musztardą. Rozcieńczyć wodą. Dodaj sól i pieprz.
  4. Wylać powstałą mieszankę mięsa z cebulą. Gotować przez 40 minut.

Otrzymane plasterki wieprzowiny z sosem hojnie posypać dowolnymi posiekanymi zieleniami.

Smażona wieprzowina na patelni


Składniki:

  • 850 g pulpy wieprzowej;
  • 1 szt. duża marchew i cebula;
  • mały kawałek świeżego imbiru;
  • 40 g masła;
  • 750 ml bulionu;
  • suszone kawałki słodkiej papryki, sól, tymianek i liść laurowy;
  • 250 ml gęstego soku pomidorowego;
  • 2 łyżki. l mąka;
  • olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Obrać imbir, pokroić w bardzo cienkie plasterki i smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Odłóż na bok.
  2. W pozostałym tłuszczu ugotuj małe kawałki wieprzowiny aż będą brązowe i chrupiące. Dodaj masło.
  3. Odkurzona mąka wieprzowa. Wymieszaj. Gotuj kolejne 6 - 7 minut.
  4. Wlać nietłusty bulion z gorącego mięsa. Możesz zastąpić go warzywem.
  5. Moczyć masę na małym ogniu, aż będzie gęsta.
  6. W osobnej patelni gotować smażone z posiekanych warzyw. Dodaj do niego posiekany imbir, wszystkie przyprawy, sok pomidorowy. Potrzyj mieszaninę przez kilka minut.
  7. Połącz się z mięsem.
  8. Gotuj potrawę pod pokrywką aż do miękkiej wieprzowiny. Możesz wyłączyć, gdy na patelni jest jeszcze dużo sosu, lub poczekać, aż gęsta zaschnie.

Podawaj smażoną wieprzowinę ze swoim ulubionym dodatkiem.

Wybór smażenia z cebulą


Składniki:

  • 700 g pulpy wieprzowej;
  • 2 cebule;
  • sól i pieprz;
  • 2/3 art. woda;
  • 1 łyżka. l Smaltsa

Gotowanie:

  1. Rozpuść smalec na patelni. Podsmaż małe kawałki wieprzowiny.
  2. Kiedy mięso zacznie rosnąć, możesz wypełnić go cebulą na pół-kury.
  3. Gotuj do przezroczystego warzywa. Dopiero po tej soli i pieprzu.
  4. Wlać wrzącą wodę na produkty. Zmniejsz temperaturę i gotuj pod osłoną 40 - 45 minut. W tym czasie woda powinna wyparować, a mięso - stać się miękkie i soczyste.

Smacznie jest podawać smażone kawałki wieprzowiny według tego przepisu z puree ziemniaczanym na śmietanie.

Gotowanie z ziemniakami


Składniki:

  • 1 kilogram ziemniaków;
  • ½ kilograma wieprzowiny;
  • sól i przyprawy;
  • cebula;
  • rafinowany olej.

Gotowanie:

  1. Posyp małe kawałki mięsa solą i wybranymi przyprawami. Wymieszaj, odstaw na 15 minut.
  2. Smaż wieprzowinę w gorącym oleju, aż lekko się rumienią.
  3. Wsadź posiekaną cebulę do mięsa.
  4. Gdy warzywa zmiękną, dodaj ziemniaki, pokrój w duże paski.
  5. Podsmaż pod pokrywką na średnim ogniu. Nie wtrącaj się!
  6. Kiedy ziemniaki zaczną mięknąć, posól je. Wymieszaj zawartość miseczki raz.
  7. Kontynuuj gotowanie potrawy pod pokrywką już na małym ogniu.

Podawać z zestawem marynowanych warzyw.

Soczysty stek wieprzowy na patelni

Składniki:

  • 2 kawałki polędwiczki wieprzowej (około 500 g);
  • olej roślinny;
  • sól i pieprz.

Gotowanie:

  1. Aby ugotować stek wieprzowy, najpierw pokrój mięso na plasterki o grubości około 2 cm i usuń nadmiar wilgoci za pomocą papierowych ręczników.
  2. Beat off steki bez uszczerbku dla ich integralności.
  3. Rusztuj solą i pieprzem. Pozostaw na pół godziny.
  4. Rozgrzej olej na patelni.

Szybko usmażyć steki wieprzowe. Na zewnątrz na kawałkach powinna pojawić się rumiana skorupa, w środku pozostaną miękkie.

Kotlety mięsne w cieście

Składniki:

  • ½ kilograma filet wieprzowy;
  • ½ łyżki. mąka;
  • 2 jajka;
  • sól, pieprz i olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Pokrój wieprzowinę na kawałki średniej grubości (około 1,5 cm).
  2. Posyp solą i pieprzem. Możesz wybrać dowolne inne przyprawy.
  3. Wlać jajka do głębokich naczyń i dobrze wymieszać. Sól powstałą mieszaninę.
  4. Mięso naprzemiennie zanurzano w ubitych jajach, a następnie w mące po każdej stronie.

Smażyć kotlety przez 3 - 4 minuty z każdej strony.

Wieprzowina smażona w sosie sojowym

Składniki:

  • 800 g pulpy wieprzowej z niewielką ilością tłuszczu;
  • 5 łyżeczek deserowych z klasycznym sosem sojowym;
  • 1 duża cebula;
  • 1 łyżeczka mieszanki przyprawowe do shurpy i tej samej ilości gorącej pasty musztardowej;
  • sól i rafinowany olej.

Gotowanie:

  1. Pokrój mięso na średnie plastry. Umieść w dużej misce.
  2. Dodaj dużą cebulę, musztardę, sos i wszystkie przyprawy.
  3. Dobrze zagnieść ręcznie. Przykryj i pozostaw w tej formie na 90 minut. Jeśli w domu nie jest zbyt gorąco, możesz zalać wieprzowiną prosto na stół.
  4. Smażone mięso podsmażyć na złoty kolor na dużym ogniu. Zmniejsz ciepło pieca do minimum i gotuj wieprzowinę jeszcze przez kwadrans, mieszając.

Kiedy mięso smażone na patelni staje się miękkie, można je usunąć z ognia.

Klasyczne kotlety mielone wieprzowe

Składniki:

  • 1 kg mielonego mięsa wieprzowego z tłuszczowymi warstwami;
  • 1 łyżeczka sole z góry;
  • mieszanina papryki;
  • trzy żółtka jaj;
  • 2 kromki wczorajszego białego chleba;
  • ½ łyżki. zimne mleko;
  • 2 kawałki cebula;
  • 5 łyżek deserowych z mąki;
  • kilka ząbków czosnku;
  • olej do smażenia.

Gotowanie:

  1. Jedna cebula wraz z kawałkami mięsa wieprzowego i czosnku zmielona lub zamieniona w mielone mięso w specjalnej dyszy blendera. Pokrój drugie warzywo i smażyć na złoty kolor. Pieczeń również wysyła farsz.Dodaj sól, mieszankę pieprzu.
  2. Przenieś się do farszu żółtek jaj i namoczonego w mleku, sprasowanego chleba bez skórki.
  3. Dobrze wymieszaj masę. Pokonaj go na twardej powierzchni.
  4. Pozostawić mince w spokoju przez kwadrans. Pozbądź się małych pasztecików z tego.
  5. Roluj półfabrykaty w mące. Smażyć na umiarkowanym ogniu na patelni bez pokrywy.

Ile hamburgerów gotować, aby nie przesuszać, ale też nie pozostawiać ich na surowo, zależy od ich wielkości. Im większe tortille, tym dłużej będą musieli gotować na ogniu.

Eskalopki wieprzowe na patelni

Składniki:

  • 2 kawałki chudej polędwiczki wieprzowej;
  • sól i czarny pieprz;
  • rafinowany olej.

Gotowanie:

  1. Potnij polędwicę wieprzową dokładnie na ziarno. Medaliony powinny mieć średnicę nie większą niż 10 cm i nie grubszą niż 1,5 cm.
  2. Pokonaj puste kawałki mięsa.
  3. Włóż do garnka z dużą ilością gorącego oleju.
  4. Sól i pieprz potrawę w procesie.
  5. Upewnij się, że mięso jest po prostu upieczone, a nie duszone. W razie potrzeby osusz sok z niego emitowany.

Przygotuj eskalopki przez 5 - 6 minut z każdej strony na średnim ogniu.

Mięso z ananasem w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:

  • 800 g mięsa wieprzowego;
  • 350 g ananasów w puszkach;
  • 1 cebula;
  • 7 łyżeczek deserowych z koncentratu pomidorowego;
  • 2 łyżki deserowe z mąki i skrobi ziemniaczanej;
  • 2 łyżeczki. ocet;
  • sos sojowy;
  • olej;
  • szczypta cukru;
  • sól i pieprz.

Gotowanie:

  1. Wytrzyj umyte mięso papierową serwetką. Pokroić w miniaturowe kostki. Wlać mąkę skrobiową. Dodaj niewielką ilość sosu sojowego. Pozostaw wieprzowinę w tej formie na 20-25 minut.
  2. Ananas pokroić w kostkę, spłukać syropem (nie wylewać płynu ze słoika). Smażyć na patelni z dowolnym olejem. Załóż na talerzu.
  3. W tym samym naczyniu gotować kawałki mięsa marynowanego z pokrojoną w kostkę cebulą. Wieprzowina i warzywo powinny być lekko zaczerwienione.
  4. Wymieszaj pozostały syrop, koncentrat pomidorowy, ocet, cukier. Wymieszaj. Wlej mieszankę mięsa na patelni.

Gulasz pod pokrywką przez kwadrans.

Do smacznej wieprzowiny należy wybrać wysokiej jakości patelnię. Najlepiej używać grubościennych naczyń, takich jak żeliwo.


Kategoria