Wieprzowina po chińsku jest znakiem rozpoznawczym chińskich tradycji kulinarnych. Dzięki umiejętnościom kucharzy mięso może przybrać wygląd, smak i zapach zupełnie różnych produktów - ryb, owoców, drobiu ... Takie danie w oryginalnej wersji jest z pewnością ozdobą każdego stołu.
Klasyczna wieprzowina w słodko-kwaśnym sosie po chińsku
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym po chińsku - popularne danie kuchni narodowej, które można przygotować z następujących produktów:
- mięso - 500 g;
- skrobia - 200 g;
- cukier - 100 g;
- pasta pomidorowa i ocet - 20 ml;
- sól, olej słonecznikowy.
Aby cieszyć się oryginalnym daniem, postępuj zgodnie z prostym algorytmem:
- Z miąższu przygotowuje się cienkie plasterki, które umieszcza się w misce wypełnionej skrobią i napełnia niewielką ilością wody (100 ml).
- Dobrze namoczone mięso smażone jest w głębokim tłuszczu.
- Następnie cukier i makaron umieszcza się na czystej, zimnej patelni, pod którymi zapalają się silne ogniska.
- Następnie wlej łyżkę soli i zalej 150 ml wrzącej wody.
- Po ugotowaniu dokładnie wymieszanego sosu wylewa się ocet.
- Aby zagęścić sos, dodaje się do niego łyżkę skrobi.
- W finale mięso układa się w sosie i duszone przez około 3-4 minuty.
Ananasowy przepis na gotowanie
Fani egzotycznego smaku owoców mogą spróbować wykonać przepis z następujących produktów:
- polędwica - 500 g;
- Bułgarska papryka - 200 g;
- cebula - 100 g;
- ananas - 1 bank;
- czosnek - ½ głowy;
- sos sojowy i ocet - 30 ml;
- imbir, skrobia, olej słonecznikowy, pieprz.
Mięso z ananasem przygotowuje się w następujący sposób:
- Miąższ kroi się na kawałki, które są obrane, skruszone w skrobi i smażone. Gotowe mięso układa się w osobnym naczyniu.
- Zgnieciona cebula i papryka są pasażowane przez około 10 minut na patelni, gdzie dodaje się 5 g suchego imbiru i pokrojonych ananasów.
- Z soku z ananasa przygotowuje się sos sojowy, ocet, skrobię i posiekany sos czosnkowy.
- Mięso układa się na patelni z warzywami, zalewa opatrunek i duszone na małym ogniu przez 5 minut.
Ananasy w przepisie można łatwo zastąpić bardziej znanymi owocami. Na przykład, morele w puszkach lub dojrzałe świeże śliwki.
Chińska wieprzowina z warzywami
Szybkie i smaczne danie można wykonać z:
- 300 gramów wieprzowiny;
- 1 papryka;
- 1 marchewka;
- ½ korzenia selera;
- 1 cebula;
- ½ główki czosnku;
- 60 ml sosu sojowego;
- 15 ml soku z cytryny;
- skrobia, imbir, olej roślinny.
Metoda przygotowania:
- Jako marynata stosuje się mieszankę sosu sojowego, soku z cytryny, startego imbiru i skrobi.
- Podłużne kawałki mięsa marynowane w otrzymanej kompozycji przez 10 minut.
- W tym czasie półmiski cebuli, paski marchwi, pieprzu i selera smażone są na patelni.
- Warzywa są układane na talerzu, a mięso jest wysyłane na patelnię.
- 5 minut przed gotowością warzyw podawanych na wieprzowinę i wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Gotowanie tradycyjnego dania z ryżem
W tym asortymencie można uzyskać obfite danie o wyjątkowym aromacie:
- polędwica - 400 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- jaja - 2 szt .;
- marchewki - 3 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- pędy bambusa (puszkowane) - 1 bank;
- czosnek - 3 ząbki;
- ryż - 150 g;
- sos sojowy - 75 ml;
- ocet - 30 ml;
- imbir, mąka, olej słonecznikowy, cukier, pieprz.
Aby uzyskać piękne danie z kruchym ryżem, do jego przygotowania wybierz odmiany o długich ziarnach. Mają mniej skrobi, co oznacza, że prawdopodobieństwo, że zamieni się w owsiankę, jest niższe.
Etapy gotowania:
- Polędwicę kroi się na kawałki, które obrane i zanurzone w cieście z jaj i mąki.
- Warzywa (w tym pędy bambusa) są cięte na paski i pasażowane.
- Z sosu sojowego przygotowywany jest cukier, ocet, posiekany czosnek i suchy imbirowy dressing wypełniony mięsem i warzywami.
- Chiński gulasz wieprzowy podawany jest z dodatkiem kruchego ryżu.
Strzałki czosnku chińskiej wieprzowiny
W menu chińskich restauracji często można znaleźć ciekawe danie, na które składają się niekonwencjonalne dla naszej kuchni strzały czosnku.
Ten przepis składa się z:
- 600 gramów wieprzowiny;
- pakiet strzelców do czosnku;
- 150 ml sosu sojowego;
- niewielkie ilości suszonego imbiru i skrobi;
- smażone oleje.
Aby urozmaicić dietę, wykonaj następujące czynności:
- Cienkie plastry mięsa marynowane są w ⅓ sosie sojowym przez około 20 minut, po czym są smażone razem z imbirem w intensywnym ogniu. Pozwala to zachować soczystość mięsa.
- Dłonie są krojone na małe kawałki i pieczone w innej patelni przez około 3 minuty z ciągłym mieszaniem.
- Z pozostałego sosu przygotowuje się sos i szczyptę skrobi, która nalewa mięso i strzały połączone z patelnią.
- Naczynie po ugotowaniu sosu duszone przez około 5 minut i odstawiane.
Opcja gotowania makaronu
Fanów kuchni azjatyckiej zachęcamy do przygotowania potrawy:
- 500 g mięsa wieprzowego;
- 200 gramów makaronu;
- 200 g grzybów;
- 1 słodka papryka;
- 100 ml sosu sojowego;
- 30 ml keczupu;
- miód, ocet ryżowy, mąka (po 15 g);
- sól i przyprawa.
Oczywiście, do wykonania takiego przepisu wymaga specjalnego chińskiego makaronu, ale jeśli nie ma takiego produktu w swojej dostępności, przygotuj potrawę z wysokiej jakości kluskami z pszenicy durum.
Metoda przygotowania:
- Mięso kroi się na cienkie plasterki, które posypuje się solą i imbirem, następnie zawija w mąkę i smaży w dużej ilości wrzącego oleju.
- W tym czasie ugotowany makaron i schodzi w durszlak.
- Zmiażdżone grzyby smażone są z pieprzem i niewielką ilością soli.
- Otrzymaną masę łączy się z mięsem i wylewa z mieszaniną miodu, octu, keczupu i sosu sojowego.
- Po 3 minutach makaron nakleja się na mięso.
- Po 5 minutach naczynie jest gotowe do podania.
Chiński kotlet schabowy
Przetargowe danie, które nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, wymaga przygotowania następujących składników:
- 500 gramów mięsa;
- kilka jaj;
- 15 g cukru;
- taką samą ilość octu i skrobi;
- cebula;
- marchewki;
- głowa czosnku;
- 30 ml sosu pomidorowego;
- sól, przyprawy i olej kuchenny.
Podczas tego procesu wykonaj następujące kroki:
- W cieście jajka są mieszane ze skrobią i solą.
- Wieprzowina jest cięta na plastry, które zanurza się w otrzymanej kompozycji i smaży na gorącym oleju do czasu ugotowania.
- Warzywa są krojone w paski i pasażowane z dodatkiem sosu rozcieńczonego w tej samej ilości wody.
- Po 2 minutach do warzyw dodaje się cukier, ocet i sól.
- Po zgrubieniu sosu mięso układa się na patelni i "przychodzi" wraz z warzywami przez kilka minut.
Jak gotować z dodatkiem grzybów?
Po serii kulinarnych eksperymentów staje się jasne, że grzyby doskonale uzupełniają dania azjatyckie.
Za wspaniałe mięso w Chinach zrobione:
- cukinia;
- marchewki;
- cebula;
- 2 papryki;
- 200 g pieczarek;
- 400 gramów mięsa;
- główka czosnku;
- sól, przyprawy, sos sojowy.
Główne etapy gotowania:
- Cebula, papryka, pieczarki i cukinia są pocięte na paski, a marchewka wcierana.
- Mięso kroi się na kawałki, solone i smażone z cebulą na patelni z grubym dnem.
- Po tym jak masa cebulowo-mięsna ma złotą skórkę, do niej są wysyłane przygotowane warzywa.
- Na 5 minut przed przygotowaniem sos wlewa się do naczyń, a czosnek przechodzi przez prasę.
Chiński kotlet schabowy
Aby stworzyć wspaniałe danie mięsne do dekoracji, które dosłownie rozpływa się w ustach, należy przygotować:
- 500 g mięsa wieprzowego;
- 30 ml sosu sojowego;
- głowa czosnku;
- zielona cebula;
- mąka;
- 3 jajka;
- trochę masła.
Dania kuchni azjatyckiej przygotowywane są według następującego schematu:
- Mięso kroi się na porcje, które są ubijane i marynowane w mieszance sosu, rozdrobnionego czosnku i pokrojonej cebuli.
- Po 20 minutach kotlety są zawijane w mąkę, zanurzane w ubitym jajku i smażone przez 2 minuty z każdej strony, aż do ugotowania.
Tak więc pachnąca i smaczna wieprzowina po chińsku, dzięki dużej liczbie wariacji kulinarnych, dziś stała się popularnym daniem, którego wydajność jest dostępna nawet dla początkujących kucharzy. Spróbuj i bądź pewny - rezultat mile zaskoczy Cię!
