Żeberka wieprzowe w powolnym naczyniu to bardzo delikatne danie mięsne, które da szanse na każdy kotlet! Mięso dosłownie pełznie z kości i jest jedzone bez wysiłku. Uzupełniony o ziemniaki, kapustę, w różnych marynatach, zasługuje na status najlepszego dania na codzienne kolacje i uroczyste kolacje. Naucz się gotować najlepsze żeberka na świecie.
Klasyczne żeberka wieprzowe w powolnej kuchence
Klasykami tego gatunku są żeberka wieprzowe marynowane w majonezie z czosnkiem (lub w sosie pomidorowym). Do gotowania najważniejsze jest znalezienie bardzo świeżych kości pokrytych dużymi kawałkami mięsa. Zbyt chude żeberka lepiej nie nabywać: w procesie hartowania, lekki tłuszcz się rozpuści, wypełni każde włókno mięsem apetycznymi sokami, aby danie okazało się pyszne i delikatne!
Będziemy potrzebować:
- żeberka wieprzowe - 1 kg;
- majonez - 100 m (lub taka sama ilość dowolnego sosu pomidorowego);
- cztery ząbki czosnku;
- trochę oleju roślinnego do pieczenia;
- sól, pieprz do smaku.
Myjemy żebra pod bieżącą wodą, aby pozbyć się małych kości (które czasami pozostają po cięciu osnowy), wytrzeć do sucha ręcznikiem. Gotowanie marynaty majonezowej i czosnkowej (lub majonezu, keczupu, czosnku).Jeśli czosnek wydaje ci się dziwny, zastąp przyprawę innym składnikiem.
Marynuj żeberka przez półtorej godziny, tak aby były całkowicie przesiąknięte sosem. Smarujemy multichash za pomocą oleju, włączamy tryb "smażenia" i smażymy żeberka do skórki. Zamknij wszystkie wieko i włącz tryb pieczenia - pomoże to przygotować dokładnie pieczone żeberka.
Jeśli lubisz gulasz, możesz wybrać dowolny inny tryb ("Mięso", "Duszenie" itd.).
Gotowe mięso jest bardzo miękkie, zsuwa się z kości. Możesz podawać go z marynowanymi krążkami cebulowymi, świeżą sałatką warzywną, puree ziemniaczanym lub ryżem jako przystawką.
Z ziemniakami
Łatwo jest piec mięso i bulwy ziemniaka w tym samym czasie, otrzymasz gęsty, odżywczy, aromatyczny gulasz. Żeberka wieprzowe z ziemniakami w powolnym piecu nie wymagają dużej liczby składników. Aby się przygotować, weź kilka bulw ziemniaczanych, obierz je i pokrój na 2-3 kawałki. Możesz upiec całe ziemniaki, jeśli nie jest duży. Następnie podsmażyć ją żeberkami i zalać całą szklanką sosu - pastą pomidorową, zmieszaną z solą, ziołami, rozcieńczoną w wodzie.
Pozostaje wybrać tryb i zgasić przed sygnałem o zakończeniu gotowania. Takie żebra mogą być wykonane z bulionu, jeśli zwiększysz ilość płynu: okazuje się coś między pierwszym a drugim kursem. Podawać duszone żeberka wieprzowe lepiej w glinianych lub ceramicznych talerzach, posypane natką pietruszki.
Cebula dodaje się do gulaszu według życzenia.
Pod sosem sojowym z miodem
Żeberka marynowane w sosie sojowym i miodzie, po upieczeniu w wolnym naczyniu uzyskują karmelową skórkę i słodko-kwaśny smak. Sos sojowy zmiękcza włókna, a miód sprawia, że mięso jest słodkie. Danie okaże się jeszcze smaczniejsze, jeśli dodasz trochę musztardy do marynaty.
Podstawowe gotowanie:
- Marynowane żeberka w sosie miodowo-sojowym.
- Smaż na dole multicookera.
- Pieczemy w trybie "Pieczenia".
Podawaj potrawy lepiej z ryżem lub pieczonymi warzywami. Świetnie wyglądają na świątecznym stole, jeśli położysz je na płaskim naczyniu ozdobionym zielenią.
Z warzywami w wolnej kuchence
Wszelkie sezonowe warzywa mogą być podstawą do gotowania niezwykłego gulaszu z żeberkami wieprzowymi. Wszystko, co jest dostępne o tej porze roku, jest przydatne do gotowania.Zimą jest to kapusta, buraki, marchew, rzepa, seler, a latem wybór jest ogromny, od dojrzałych pomidorów do kalafiora, bakłażanów i cukinii.
Jak zrobić obfity gulasz:
- Żeberka smażone na dole multichash.
- Warzywa pokroić na duże kawałki.
- Dodaj warzywa do żeberek.
- Dopraw solą, przyprawami.
- Gulasz w dowolnym trybie, aż będzie gotowy.
Drobno pokrojone warzywa nie są tego warte, w przeciwnym razie mogą zamienić się w owsiankę. I nie można dodawać wody: warzywa emitują sok, nasycają je mięsem, a nabierają magicznej struktury topniejącej w ustach. Podawać gulasz warzywny ze śmietaną, ziołami i czarnym chlebem.
Żeberka wieprzowe w marynacie winnej
Każdy ocet winny sprawia, że mięso jest delikatne, pikantne, a nawet po upieczeniu w powolnym naczyniu przypomina smak kebabów. Lepiej wcześniej, możesz marynować mięso wraz z krążkami cebuli i czarnym pieprzem przez noc, a rano piec żeberka na obiad.
Postępujemy tak:
- Żeberka marynowane smażone na patelni na dużym ogniu.
- Zmieniamy się w multi-bowl.
- Gotowanie w trybie pieczenia do złotego koloru.
Danie okazuje się niezwykle smaczne i odpowiednie na każdą ucztę.A jeśli położysz żeberka na naczyniu, podasz razem z gotowanymi ziemniakami, udekoruj zieleniną i ziarnami granatu, otrzymasz królewski drób, który będzie warty zdobienia stołu w szczególny dzień.
Duszone z kapustą
Kapusta, żeberka wieprzowe - klasyczne tradycje kulinarne. Można je gaszić w sposób potraw z Czech i Niemiec z czerwoną kapustą, a jest to możliwe z białymi warzywami. Bardzo smaczne zimowe danie wyjdzie, jeśli zmieszamy kiszoną kapustę ze świeżą i pieczemy wszystko razem w powolnej kuchence do miękkości.
Gotowanie w krokach:
- Kapusta drobno rozdrobniona.
- Wymieszać, świeżą kapustę i kwaśną w stosunku 1: 1 (inaczej okaże się zbyt kwaśny).
- Doprawić nasionami kminku.
- Ziemniaki czyste, tryb dla dużych kostek.
- Żeberka wstępnie marynowane nie są konieczne, ale konieczne jest usmażenie.
- Wymieszaj żeberka i warzywa.
- Gulasz gotowany w wolnym naczyniu.
Rosół i woda nie są konieczne do dodania. Lepiej jest też dodać trochę soli po zakończeniu cyklu - kapusta kwaśna jest już słona i tutaj nie trzeba barszczować solą. Kapustę podaje się z zielonymi, kwaśną śmietaną i je się czarnym pieczywem.
Niuanse gotowania w powolnej kuchence: Redmont, Polaris
Subtelności gotowania w dużym stopniu zależą od parametrów technicznych pieca.Obecnie niektóre urządzenia są wyposażone w specjalne programy, które pozwalają zarówno na pieczenie i pieczenie, gotowanie na wolnym ogniu i gotowanie. Wszystkie te niuanse są zazwyczaj zapisane w instrukcjach do wielu znaków i lepiej jest je dokładnie przeanalizować przed rozpoczęciem kreatywności kulinarnej.
Niektóre multicookery, powiedzmy, Polaris, gotują żeberka przez 30-40 minut, a inne przez godzinę. Wszystko zależy od mocy. Rezultat, smak może być radykalnie inny, więc często gospodynie eksperymentalnie badają możliwości patelni.
Ale gotowanie żeber wieprzowych jest w każdym razie bardzo proste: nie wymagają zamieszania, a wynik jest zawsze doskonały. Nie bój się eksperymentować: upiec je z grochem, fasolą, cukinią lub bakłażanem, zmień przyprawy i delektuj się obfitym daniem mięsnym.
