Żeberka wieprzowe w piekarniku są bardzo proste w gotowaniu. Prosty przepis nie oznacza długiego przygotowania, a cała sztuczka polega na wcześniejszym marynowaniu mięsa. Mimo elementarnej technologii gotowania danie okazuje się "ucztować i na świecie" i odpowiednio zajmować miejsce na dowolnym świątecznym stole. Małe odmiany głównego przepisu pomogą gospodyniom eksperymentować i zmieniać naczynia w nieskończoność.
Żeberka wieprzowe w piekarniku - prosty i smaczny przepis
Pierwszą rzeczą, która jest ważna, aby nauczyć się gospodyń domowych - wybrać odpowiednie składniki mięsa. Najlepszą częścią jest mostek, jest umiarkowanie gruby i zawsze pozostanie soczysty. Bardziej delikatne mięso u młodej świni: dorosłe zwierzę gotuje dłużej, a gotowe żeberka są przeżuwane z trudnością. Łatwo jest odróżnić taki krój od żółtawego tłuszczu. Generalnie nie ma specjalnej mądrości, a niezbędne składniki są zawsze łatwe do znalezienia w lodówce.
Będziesz potrzebował:
- Żebra - 1 kg.
- Sól, pieprz do smaku.
- Czosnek (opcjonalnie).
- Olej słonecznikowy.
Umyć żebra bieżącą wodą, usunąć nadmiar tłuszczu, małe części kości. Odcedzić ręcznikiem papierowym. Możesz pokroić na duże kawałki lub opuścić cały dom z bali. Optymalna wielkość porcji to 2 kawałki mięsa na kość.Wsyp czosnek do oleju słonecznikowego, dodaj soli. Pocierać mieszaninę żeber i pozostawić do namoczenia na 15-20 minut. Najlepiej byłoby, gdyby marynata była przez całą noc lub co najmniej 3 godziny: to danie jest trudniejsze do wysuszenia, pozostaje soczyste. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Umieściliśmy żeberka w piekarniku i pieczemy przez 40 minut, od czasu do czasu wylewając z wyróżniającym się sokiem z mięsa. Żeberka będą pachnieć bardzo apetycznie, ale są uważane za gotowe tylko wtedy, gdy sok z mięsa jest całkowicie przezroczysty, a na wierzchu tworzy się złota skorupa. Podawaj potrawę z ugotowanymi ziemniakami (możesz gotować żeberka w piekarniku z ziemniakami), a nawet lepiej połączyć złożone danie - ziemniaki i duszoną kapustę. Ale żeberka nadają się również jako samodzielna gorąca przekąska, na przykład jako dodatek do pieniących się napojów. Pieczone żeberka idealnie łączy się z sosami: od klasycznego pomidora, do sosu satsebeli z naturalnego jogurtu, mięty, czosnku i świeżego ogórka.
Przebiegły! Czy mogę wziąć zamrożony produkt? Idealny produkt jest schłodzony. Ale w sytuacji awaryjnej realistyczne jest używanie mięsa z zamrażarki tylko po to, aby umożliwić jej naturalne rozmrażanie bez pomocy kuchenki mikrofalowej. Następnie żeberka będą soczyste, zwłaszcza jeśli są wstępnie marynowane.
Jak gotować pieczone w folii w piekarniku
Gotowanie w folii to prawdziwa przyjemność dla wielu hostess. Jest bardzo prosty, a ponadto jest bardzo wygodny, ponieważ po posiłku nie trzeba myć formy do pieczenia z tłuszczu. Żeberka wieprzowe w piekarniku w folii to podstawowe danie, nawet dla tych, którzy nie znają gotowania. Dodatkowo, serwuj żeberka, nie da się usunąć z folii - ta karma jest spektakularna i nadaje się na uroczyste biesiady.
Instrukcja gotowania jako całość nie różni się od podstawowej receptury: kawałki mięsa są również myte, smarowane przyprawami, a następnie każda z nich jest owinięta warstwą folii. Kawałki mięsa piecze się przez 50 minut w temperaturze 200 stopni i podaje z bocznym daniem lub sosem.
Sekret! Aby stworzyć piękną skórkę, można usunąć górną warstwę folii na 10 minut przed przygotowaniem i pozwolić żeberkom upiec. Jeszcze lepsza jest funkcja "grilla", którą mają dziś prawie wszystkie piekarniki.
Żeberka wieprzowe w sosie musztardowo-miodowym
Miód i musztarda - klasyczny i chyba najbardziej pachnący sos do pieczenia żeberek. Kuchnia narodowa Republiki Czeskiej, poszczególne regiony Niemiec, są po prostu nie do pomyślenia bez tej marynaty na mięso: pieczone są w niej skrzydełka z kurczaka, knykcie i żeberka.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg żeberka wieprzowe.
- 2 łyżki. musztarda łyżeczkowa.
- 3 łyżki. łyżki miodu.
- Sól, pieprz do smaku.
Rozpuścić delikatnie miód w łaźni wodnej, wymieszać z musztardą. Zetrzyj kawałki mięsa z sosem, niech marynata dobrze namoczy mięso. Najlepszy czas na marynowanie to kilka godzin, więc sos całkowicie wsiąka w włókna mięsne, dzięki czemu mięso jest bardziej miękkie i miękkie. Następnie robimy wszystko tak, jak w głównej recepturze - umieszczamy żebra w formie i smażymy przez 40 minut.
Ważny niuans! Tylko niewielka gra w proporcjach, zwiększenie proporcji miodu lub musztardy, znacząco zmienia smak pieczonych żeber. Chcesz więcej słodyczy? Weź więcej miodu. Czy chcesz małe buciki? Nie żal mi musztardy. I jeszcze jeden sekret: musztarda Dijon używana jest na całym świecie do marynowania: rosyjski produkt narodowy jest energiczny, a Dijon jest miękki i pachnący.
Z sosem sojowym w piekarniku
Dziś kuchnia panazjatycka jest w modzie, a sos sojowy to składnik, który nadaje autentyczności potrawom i przypomina nam kuchnię Chin i Japonii. Sos sojowy doskonale uzupełnia wieprzowinę, więc nie krępuj się wypróbować przepisu, nawet jeśli nie jesteś fanem Azji.
Pieczone z sosem żeberka są przygotowywane łatwo i prosto: najważniejsze jest nieco dłużej marynować mięso, a następnie dosłownie czołgać się po kościach po upieczeniu.To danie będzie odpowiednio podawane z gotowanym kruszonym ryżem i oddzielnie oferuje kilka rodzajów sosu.
Co jeszcze urozmaicić marynatą:
- Czosnek
- Tarty imbir.
- Sok z cytryny.
- Kochanie
Istnieje wiele odmian gotowania wieprzowiny z sosem sojowym, a każdy składnik ma swój własny smak, zmieniając smak gotowego dania.
Żeberka wieprzowe - grill w piekarniku
Grillowanie wykonane w przyrodzie. Ale co robić w zimowe wieczory, kiedy nie ma możliwości smażenia się nad otwartym ogniem? Możesz piec żebra z grilla w piekarniku i niewielu gości odróżnia je od oryginału od ognia. Podstawowy przepis pozostaje taki sam, ale z marynatami można eksperymentować z serca.
Jakie marynaty pomogą zasmakować grilla?
- Gotowa marynata ze śliwkami - wyruszy w żebra, wypełni je lekkim wędzonym smakiem.
- Ocet
- "Płynny dym".
Ważne jest uzyskanie skórki, pieczenie kawałków mięsa na "grillu". Podawać żeberka z gotowanymi ziemniakami lub frytkami.
Metoda gotowania w rękawie
Tuleja do pieczenia, podobnie jak folia, znacznie oszczędza czas gospodyń domowych na czyszczenie po ugotowaniu. Mięso w rękawie gotuje się we własnym soku, dlatego okazuje się delikatne, soczyste, a włókna dosłownie zsuwają się z kości.
Jak gotować takie żeberka? Marynuj kawałki mięsa, susz je, smaruj każdą marynatą i przyprawami, wkładaj je do worka do pieczenia lub rękawa. Umieścić żeberka w nagrzanym piekarniku i gotować na wolnym ogniu przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Niektóre gospodynie narzekają, że mięso się obraca, jakby gotowane. Naprawienie tego jest proste: wystarczy pociąć opakowanie na 15 minut przed gotowością i pozwolić mu upiec na wierzchu.
Żeberka wieprzowe w piekarniku można natychmiast gotować z ziemniakami - wchłania sok z mięsa i staje się bardzo smaczny, zamieniając się w obfite, istotne danie dla mężczyzn.
Tajemnice smakoszy. Możesz dodać jedzenie, aby było bogatsze, jeśli włożysz do opakowania duże kawałki warzyw: bakłażana, pieprzu, cukinii, marchewki. Rezultatem jest rodzaj gulaszu warzywnego, który wyróżnia się silnym aromatem, jasnym, bogatym smakiem.
Marynaty na żeberka wieprzowe
Fani dań mięsnych doskonale wiedzą: jako zwykła marynata jest w stanie rozpoznać smak potrawy, przesuwając akcenty z przypraw do słodyczy, od goryczy po ostrość.
Najlepsze marynaty na żeberka wieprzowe (oprócz powyższego) to:
- Sok pomarańczowy
- Kefir.
- Zsiadłe mleko
- Jogurt naturalny i jogurt.
- Pikantny sos pomidorowy i zioła prowansalskie.
- Tkemali (wiśniowy sos śliwkowy).
Są fani i nieoczekiwane mieszanki do marynowania, takie jak sos morelowy lub na bazie ananasa. W każdym razie, pieczone żeberka wieprzowe są dalekie od banalnego dania i przy odrobinie wysiłku, fantazji, są w stanie dostarczać prawdziwej przyjemności smakoszy każdego dnia.
