Wieprzowina w piekarniku może być gotowana na różne sposoby. Jeśli wybierzesz odpowiedni przepis, w każdym razie okaże się soczysty, odżywczy i miękki. Poniżej opublikowano ponad 20 udanych opcji.
Soczysta wieprzowina pieczona w piecu z folii
Składniki: kilogram mięsa, 5-7 ząbków czosnku, 1 łyżka. l lekki majonez, 3 listki Lavrushki, gałązka rozmarynu, 3 duże szczypty soli, świeżo zmielony pieprz.
- Przemyte i wysuszone mięso pokrojono na małe kawałki. W każdym z nich dodatkowo kroi się również, aby wieprzowina była marynowana szybciej i równomierniej.
- Przygotowane kawałki są rozmazane mieszanką soli, pieprzu, zmiażdżonej lawendy, rozmarynu, zmiażdżonego czosnku i majonezu.
- W tej postaci wieprzowina jest wysyłana do ostygnięcia przez 4-5 godzin.
- Mięso jest ściśle owinięte w folię i umieszczone na blasze do pieczenia. Będzie przygotowywany przez pierwsze pół godziny w temperaturze 220 stopni, a następnie około godziny w temperaturze 180 stopni.
Następnie wieprzowina w folii pozbywa się powłoki i pozostawia w piekarniku na kolejne 15-20 minut na zaczerwienienie.
Piec kawałek węglanu na blasze do pieczenia
Składniki: 720 g węglanu, 6-7 ząbków czosnku, ½ łyżeczki, sól gruboziarnista, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, małe.łyżka przypraw do wieprzowiny.
- Mięso jest myte w całości, suszone, a nadmiar tłuszczu jest usuwany z powierzchni ostrym nożem. Niewielką warstwę tłuszczową można pozostawić na dania soczystości.
- Na suchym patelni kawałek ze wszystkich stron usmaży się na zaczerwienienie z silnym podgrzaniem talerza. Zatem większość soku z mięsa pozostanie wewnątrz węglowodoru.
- Do marynaty wszystkie pozostałe składniki są wymieszane. Czosnek jest wcześniej miażdżony w moździerzu.
- Uzyskaną kompozycję przeciera się chłodzoną polędwicą ze wszystkich stron. Przygotowany kawałek mięsa układa się na folii. Najlepszy ze wszystkich, po jego genialnej stronie - przyspieszy pieczenie wieprzowiny.
- Cała powierzchnia mięsa jest wyłożona cienkimi czosnkowymi talerzami.
- Folia szczelnie owinięta.
- W bardzo gorącym piekarniku mięso gotuje się przez 60-70 minut.
Gotowość potrawy sprawdzana jest przez wycięcie na wieprzowinie - jeśli wyciśnie się z niej jasny sok, można spróbować smakołyku.
Wyśmienicie wieprzowina kebab w piekarniku
Składniki: kilogram karkówki, 4 cebule, duża cytryna, 6 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczka. gałka muszkatołowa, 6 liści Lavushka, 5 dużych łyżek stołowego octu, sól do smaku.
- Umyte mięso pozbywa się ścięgien i żył. Pozostałe mięso pokrojono na w przybliżeniu równe kawałki i umieszczono w dużym rondlu.
- Mięso jest wypełnione grubymi krążkami cebuli.
- Wszystkie zadeklarowane przyprawy, zmiażdżony lavrushka i sól zostają tutaj przeniesione.
- Pozostaje dodać ocet i sok z połówek owoców, a następnie wymieszać wszystkie połączone składniki.
- Rondel zamyka się folią spożywczą iw temperaturze pokojowej przyszły kebab pozostawia się na 2,5 godziny w marynacie.
- Następnie mięso nakłada się na szaszłyki lub drewniane szpikulce, które układa się w stos w kształcie prostokąta lub patelni z wysokimi bokami. Mięso wieprzowe nie powinno dotykać dna pojemnika.
- Piec nagrzewa się do 250 stopni. Mięso w nim upieczone będzie mniej niż pół godziny.
Przygotowanie kebabu w piekarniku musi być często podlewane resztą marynaty lub zwykłej wody, a także okresowo przewracane.
Najbardziej soczyste mięso po francusku
Składniki: 620 g Balyk, 3 świeże pomidory, 2 duże cebule, 130 g twardego sera, gruboziarnista sól, 90 g lekkiego majonezu, 1 łyżeczka. mielony czarny pieprz.
- Mięso jest krojone na grubych talerzach (około 1 cm).Każdy plaster jest pokryty folią spożywczą i starannie wygięty młotkiem kuchennym.
- Po przetworzeniu wieprzowiny po obu stronach, trzeba ją natrzeć mieszanką soli i pieprzu. Przygotowane kawałki układa się na natłuszczonym blachy do pieczenia.
- Na wierzchu mięsa cienko cebulowe półokrągłe okruchy obficie kruszą się. Im więcej tego warzywa jest używane, tym bardziej soczysty smakołyk dobiegnie końca.
- Następnie pojawiają się kręgi świeżych lub mrożonych pomidorów. Nie wymagają wcześniejszego odszraniania.
- Siatka majonezowa jest nakładana na pomidory, a starty ser jest rozpraszany.
Pieczone mięso po francusku przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Następnie kawałki pozostawia się na blasze do pieczenia przez pewien czas, aby mogły wchłonąć wydzielany sok.
Medaliony wieprzowe - danie z poziomu restauracji
Składniki: 330 g balyk, 40 ml sosu sojowego bez dodatków, 60 ml półwytrawnego czerwonego wina i tyle samo oleju słonecznikowego, 70 g sera, szczypta włoskich ziół, można użyć pikantnej mieszanki przypraw do grillowania.
- Balyk jest cięty na grube, okrągłe plastry i przycięty nadmiar tłuszczu.
- Otrzymane kawałki przenosi się do pojemnika, wylewa z winem i pozostawia na 15 minut.
- Następnie wieprzowinę przeciera się wszystkimi deklarowanymi przyprawami i pozostawia na kolejne pół godziny.
- Półprodukty mięsne są zawijane w paski folii i smażone po obu stronach do rudego na dobrze rozgrzanym oleju.
- Wraz z owijarką wieprzowina jest przenoszona do odpornego na ciepło pojemnika i posypana sosem sojowym.
- Górna forma pokryta jest folią.
- Potrawę piecze się przez 10 minut w temperaturze 190 stopni.
- Następnie medaliony obficie posypać startym serem i gotować kolejne 5-7 minut.
Jeśli zasolenie sosu sojowego i sera nie jest wystarczające w przypadku danej żywności, możesz użyć zwykłej, drobnej soli na dowolnym etapie. Dopuszcza się dodanie do mieszanki w celu marynowania.
Kotlety w piekarniku
Składniki: funt schabowy, 2 duże surowe jajka, 110 g sera, 2 dojrzałe pomidory, 60 g przesianej mąki, pół garść zieleni, 3 szczypty soli, świeżo zmielony pieprz.
- Wieprzowina jest krojona na duże kawałki (około 2 cm grubości). Następnie mięso przykrywa się folią lub paczką i bije tępym bokiem młotka (bez zębów).
- Przygotowane plastry są wcierane solą, pieprzem, zawijane w mąkę i zanurzane w ubitych jajach aż do pojawienia się lekkiej piany.
- Następnie blachy są pieczone przez dosłownie minutę z każdej strony na gorącej patelni.
- Pieczone mięso przenosi się na blachę do pieczenia. Na wierzchu wylewane są posiekane warzywa i układane są cienkie plasterki pomidorów. Wieprzowina jest pokryta startym serem.
Kotlety wieprzowe w piekarniku piecze się przez 10-12 minut (nie więcej, aby nie przesmażyć mięsa).
Oryginalny aromat ananasowy
Składniki: puszka konserw, 720 g mięsa, 230 g sera, pieprz, sól.
- Najlepiej jest użyć chudej części tuszy wieprzowej. Mięso jest myte, suszone i krojone w porcje steków. Kawałek lekko bije młotkiem kuchennym, a następnie potarł mieszanką soli i pieprzu.
- Plastry wieprzowiny są wysyłane do olejowanej blachy do pieczenia. Na wierzchu każdej z nich kładzie się owocowy pierścień z puszki. Ananasy nie powinny być dodatkowym syropem.
- Mięso jest wysyłane do pieczenia w bardzo gorącym piekarniku przez pół godziny (210-220 stopni).
- Ser kroi się w kwadratowe plastry i układa na prawie gotowym naczyniu.
Następnie wieprzowina z ananasem upieczona przez kolejne 10-12 minut w średniej temperaturze. Ser powinien całkowicie się stopić.
Wieprzowina pieczona w rękawie
Składniki: 820 g schabu, 3 małe. łyżki musztardy, świeżo zmielony czarny pieprz, 1 łyżeczka. płynny miód, szczypta pikantnej papryki, sól, 2 łyżeczki. sos sojowy, szczypta tymianku.
- Mięso jest myte, suszone i krojone akordeonem (nie do końca).
- Z pozostałych składników przygotowuje się pikantną marynatę. Są dobre ze wszystkich stron wieprzowina.
- Przygotowane mięso umieszcza się w rękawie do pieczenia. Jego końce są owinięte. Marynowana wieprzowina będzie wynosić co najmniej 14 godzin. Najlepiej zostawić go na zimno na jeden dzień.
- Następnie wieprzowina w rękawie jest pieczona przez 60-70 minut w temperaturze 210 stopni w piecu.
Smacznie jest jeść takie mięso zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jak upiec stek z mięsa?
Składniki: 470 g miąższu wieprzowego, 6-7 czarnych pieprzu, 25 ml sosu sojowego, sól i papryka do smaku, rafinowany olej.
- Mięso to bardzo ostry nóż pocięty na duże kawałki na włókna. Ich grubość powinna wynosić około 3 cm.
- Plastry delikatnie uderzają w tępą stronę młotka kuchennego, aby nie uszkodzić włókien.
- Przygotowane kawałki są przekłute widelcem w kilku miejscach - jest to konieczne, aby marynata wnikała w mięso.
- Pozostałe produkty są mieszane w zalewie. Są dobrze wcierane z wieprzowiną i pozostawione na kilka minut.
- Następnie mięso posypuje się bezzapachowym olejem i układa na patelni z grubym dnem.
- Pojemność jest wysyłana do środkowej półki piekarnika, podgrzanej do 240 stopni. Z każdej strony kawałki przygotowuje się na 8-9 minut. Jeśli jest taka funkcja, na koniec możesz korzystać z grilla przez kilka minut.
Gotowe steki wieprzowe są smacznie podawane z półmiskiem warzywnym.
Akordeon w piekarniku
Składniki: 730 g schabu bez kości, 2 duże pomidory, 4-6 zębów. świeży czosnek, 220 g sera, 1 mały. Łyżka gruba sól, świeżo zmielony pieprz.
- Kawałek wieprzowiny jest dobrze myte, suszone i pokrojone w grube plastry, ale nie całkowicie. Powinien stworzyć rodzaj akordeonu mięsnego. Soliła i pieprzu.
- Ser, pomidory i czosnek są krojone na średnie kawałki. Możesz po prostu pominąć ostatnią przez prasę.
- Powstałe plastry są nadziewane lukami między kawałkami mięsa.
- Następnie przedmiot jest owijany kilkoma warstwami folii, smarowany rafinowanym olejem i wysyłany przez 60-70 minut do piekarnika w temperaturze 190 stopni.
Jeśli konieczne jest, aby harmonijka wieprzowa w piekarniku okazała się rumiana, pieczona jest bez powłoki przez kolejne 12-15 minut. Na wierzchu można posypać tartym serem.
Z grzybami i serem
Składniki: 2 steki wieprzowe, 120 g świeżych pieczarek, 70 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, mała cebula, 90 g sera, domowej roboty majonez lub bogata śmietana, 3 duże łyżki sosu sojowego, przyprawy, świeży czosnek do smaku, sól kamienna.
- Steki biją dobrze specjalnym młotkiem przez kilka warstw folii, a następnie potarą solą i przyprawami.
- Z góry mięso wylewa się mieszaniną świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego z sosem sojowym i pozostawia na 40-50 minut do marynowania.
- W tym czasie kawałki pieczarek i kostki cebuli są smażone w dobrze ogrzanym oleju do czasu ugotowania.
- Steki są tłoczone z marynaty, układane na natłuszczonej blasze i obficie posypane gorącą nadzieniem z cebuli i grzybów.
- Ser grubo ściera się, miesza z rozgniecionym czosnkiem i domowym majonezem / kwaśną śmietaną. Otrzymaną masę układa się na stekach.
Pieczona wieprzowina z pieczarkami w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 190 stopni. Podano do stołu na gorąco.
Zapiekanka ziemniaczana i wieprzowa
Składniki: 320 g mięsa, 8-9 ziemniaków, cebula, surowe jajko, 2 duże łyżki sosu sojowego, 60 g sera, 3 duże łyżki gęstej śmietany i śmietany, ser topiony, sól drobnoziarnista, zioła prowansalskie.
- Przygotowane mięso kroi się na cienkie plasterki i, jeśli to pożądane, lekko odskakuje. Następnie przenosi się do głębokiego pojemnika, solonego, zasypywanego i polanego sosem sojowym.
- Ziemniak jest obrany i cienko pokrojony.
- W osobnej misce jajko, śmietana i śmietana są ubijane do uzyskania gładkości.
- Ziemniaki są solone i łączone z nadzieniem z poprzedniego kroku.
- W olejoodpornej formie odpornej przede wszystkim na mięso. Następnie cebula półliber (połowa), stopiony plasterki sera i połowa ziemniaków.
- Następnie rozdaje się pozostałą cebulę, polewę i resztę ziemniaków i nalewano zioła prowansalskie.
Wieprzowina w piekarniku z ziemniakami będzie pieczona przez 45-55 minut w temperaturze 190 stopni. Na kilka minut przed całkowitą gotowością danie jest posypane tartym serem.
Żeberka wieprzowe w ziół prowansalskich
Składniki: kilogram wieprzowych żeber, duża pomarańcza, 1-3 zębów. świeży czosnek, 5-6 liści rozmarynu, prowansalska mieszanka ziół, gruboziarnista sól, 2 łyżki. l słodka musztarda.
- Żeberka powinny być wybrane z dużą ilością mięsa.Jeśli są one zamrożone, należy najpierw rozmrozić produkt mięsny do temperatury pokojowej, umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Cięcie produktu nie jest wymagane.
- Następnie krawędzie są posmarowane solą i musztardą. Te składniki muszą być dokładnie wcierane w mięso, aby było lepiej i szybciej marynowane.
- Przygotowaną wieprzowinę przykrywa się folią spożywczą, aby jej powierzchnia nie wyschła i została przełożona na zimno na 3-4 godziny.
- Żebra układane są na natłuszczonej blachy do pieczenia. Herbaty prowansalskie są wylane z góry, rozmaryn jest ułożony, a zmiażdżony czosnek jest rozpraszany.
- Pół pomarańczy pokrojono w cienkie plasterki i rozłożono na mięso. Kawałki owoców dodatkowo marynują wieprzowinę i poprawiają jej smak. Sok z drugiej połowy zalać żeberkami.
Mięso będzie pieczone w temperaturze 180-190 stopni przez około pół godziny.
Z Kiwi
Składniki: 430 g pulpy mięsnej, 3-4 kiwi, 120 g twardego sera, mieszanka papryki, sól kamienna.
- Przygotowaną wieprzowinę kroimy w losowe kawałki.
- Kiwi oczyszcza się i kroi w kółka, których grubość nie przekracza pół centymetra. Owoce najlepiej spożywać dojrzałe, miękkie.
- Ser ściera się na grubej tarce.
- W przypadku olejo-odpornego na wysoką temperaturę mięsa najpierw układa się. Sól i pieprz do smaku wieprzowiny. Na tym etapie dozwolone jest stosowanie dowolnych ulubionych przypraw.
- Na wierzchu kawałków mięsa, koła kiwi są ułożone w równomierną warstwę.
- Następnie rozdaje się starty ser.
- Przygotowanie przysmaku w 180-190 stopniach 35-45 minut.
W tym przepisie pieczona wieprzowina jest szczególnie soczysta i miękka. Kiwi nadaje potrawie interesującą, pikantną kwaskowatość.
Bawarski chleb mięsny
Składniki: pół kilograma gotowej mielonej wieprzowiny, 320 g mieszanego mięsa mielonego (wołowina + wieprzowina), szklanka wody lodowej, 40 g skrobi, 15-20 g soli, szczypta zmielonego imbiru, biały pieprz, kardamon i gałka muszkatołowa, 0,5 g askorbinowca kwas, 5 g proszku do pieczenia na bazie fosforanu E450.
- Wszystkie deklarowane przyprawy miesza się w jednym pojemniku. W tym proszek do pieczenia, sól i kwas askorbinowy.
- Skrobia rozpuszcza się w lodowatej wodzie.
- Połączone są dwa rodzaje mięsa mielonego. Mieszanka przypraw jest do nich nalewana, a roztwór skrobi wylewa się.
- Masę ubijano specjalnym mikserem dyszowym "haczyków" na 5-6 minut przy minimalnej prędkości. W rezultacie w misce powinien być bardzo lepki farsz.
- Prostokątna forma żaroodporna jest natłuszczona najcieńszą warstwą oleju.
- Wykłada powstałe lepkie mięso mielone.
- Powierzchnia jest starannie wypoziomowana. Jeśli chcesz, możesz wykonać dowolny wzór - zdobi przyszły chleb.
- Naczynie będzie pieczone przez 45-50 minut w temperaturze 160 stopni.
- Gdy pieczeń lekko się ochłodzi, możesz ją przekuć w płaskie, prostokątne naczynie.
Pozostaje posiekać powstały chleb mięsny a la carte i podawać. Jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Pieczona szynka wieprzowa z miodem
Składniki: 2,5 kg szynki wieprzowej, 2 całe główki czosnku, pół szklanki soku ananasowego, 1 mała. łyżka ostrej musztardy, suchy rozmaryn i chmiel-suneli, sól, 4 duże łyżki płynnego miodu, garść czarnego pieprzu.
- Przede wszystkim szynkę zalewa się zimną soloną wodą z czarnymi ziarnami pieprzu. Aby tu spróbować, możesz również dodać kilka liści laurowych. W tej formie mięso zostaje na noc.
- Następnie, w balonie, należy wykonać kilka miniaturowych nacięć na całej powierzchni i włożyć do nich talerz świeżego obranego czosnku.
- Na wierzchu przygotowane mięso przeciera się mieszaniną soli, wszystkich deklarowanych przypraw, miodu, musztardy i soku ananasowego.
- Szynkę kładzie się na natłuszczonej blachy do pieczenia, a wokół wieprzowiny otacza się czosnkowe goździki.
Naczynie piecze się w 180-190 stopniach przez 60-70 minut. Okresowo mięso jest podlewane sokiem wydzielającym.
W sosie sojowym
Składniki: 320-420 g szyjki wieprzowej, 25 ml sosu sojowego, 2 łodygi rozmarynu, 2 szczypty soli.
- Wieprzowina jest pokrojona na małe plastry i zanurzona w głębokiej misce. Na wierzchu mięsa wylewa się sos sojowy i posypuje się liśćmi rozmarynu.
- Kawałki mięsa delikatnie dodają soli i rozgrzewają się w misce rękami tak, aby były nasycone marynatą.
- Kawałki wieprzowiny przenosi się do naczynia do pieczenia i wylewa z miski na cały sos sojowy.
- Na 200-210 stopni naczynie będzie pieczone przez 30-40 minut.
Im mniejsze kawałki wieprzowiny, tym mniej czasu zajmuje gotowanie.
Święto Mushroom Rolls
Składniki: 630 g polędwicy wieprzowej, 420 g pieczarek, 2 szt. surowe jajka i cebula, 160 g rosyjskiego sera, pełna szklanka bardzo ciężkiej śmietany, sól kuchenna, mieszanka papryki.
- Cebule są bardzo drobno pokrojone i smażone na złoty kolor w rozgrzanym oleju.
- Następnie wylewają mu małe kawałki grzybów. Razem produkty smażone są aż do odparowania całej wody.
- Jajka gotowane są na twardo, krojone w kostkę i mieszane z pieczarkami z cebulowo-grzybowym.
- Ser dodaje się do przyszłego nadzienia. Najlepiej jest go wstępnie zgrubić o mniejszą grubość.
- Wszystkie składniki nadzienia są mieszane, solone do smaku i pieprzu.
- Wieprzowina jest myta, suszona papierowymi serwetkami i krojona w cienkie steki.
- Rolki mięsa zwinięte. Wewnątrz każdej z nich położono mieszankę jaj i grzybów.
- Po bokach powstałe struktury są mocowane za pomocą wykałaczek.
- Każdy bułeczek jest smażony ze wszystkich stron. Podczas gotowania wykałaczki są stopniowo usuwane z nich.
- Rozpoczęte półfabrykaty są przenoszone do odpornego na ciepło pojemnika i wypełnione mieszaniną śmietany i niewielkiej ilości wody. Ciecz może być solona.
Pozostaje piec antenę w temperaturze 190 stopni przez około pół godziny. Smacznie jest podawać gotowe bułki z puree ziemniaczanym lub duszonymi warzywami.
Golonka w piwie w piekarniku
Składniki: golonka 1,5 kg, duża marchew, 1,5 litra ciemnego piwa i fasetowana szklanka światła, 2 cebule, 2 ząbki. świeży czosnek, 2 duże łyżki oleju roślinnego, płynny miód i brązowy cukier, szczypta goździków, kolendra i kminek.
- Przygotowany kłykieć umieszcza się w głębokim rondlu.Top przelewa lekkie piwo ze wszystkimi przyprawami. Dodaje się grubo pokrojone marchewki, cały czosnek i jedną cebulę. W przypadku produktów o niskiej temperaturze gotowania gotować 2-2,5 godziny.
- W oddzielnym pojemniku ciemne piwo miesza się z rondlem z masłem, cukrem, musztardą, miodem i kilkoma łyżkami bulionu. Gotować masę aż cukier całkowicie się rozpuści i ostatecznie osolony do smaku.
- Gotowana kostka jest schładzana, na jej powierzchni wykonywane są małe nacięcia. Mięso układa się na blasze do pieczenia, posypuje pozostałą posiekaną cebulą i wysyła na 25 minut do dobrze rozgrzanego piekarnika.
- Następnie mięso obraca się, obficie wylewa się sos z drugiego etapu i piecze przez taki sam czas.
Jako dodatek do takiego dania mięsnego, podawaj pyszne duszone lub kapustę kiszoną. Golonka dobrze łączy się z zieleniną i świeżymi warzywami.
Szynka wieprzowa
Składniki: 730-830 g miąższu mięsnego, małe. łyżka suszonego czosnku, 2 duże łyżki specjalnej mieszanki przypraw do wieprzowiny, 1,5 litra wody, 2 duże łyżki soli stołowej, kilka liści laurowych, duża łyżka ziół prowansalskich.
- Przygotowanie tej potrawy rozpoczyna się od solanki.W rondlu szkliwnym przefiltrowana woda jest wysyłana do pieca. Natychmiast wlewa się do niego zioła prowansalskie, sól kuchenną i lawruszkę. Kiedy ciecz się zagotuje, jest usuwana z ciepła i schładzana do temperatury pokojowej.
- Wieprzowina w jednym dużym kawałku jest dobrze umyta i zanurzona w schłodzonej solance - musi być całkowicie pokryta płynem.
- Mięso pozostawia się w pachnącej solance przez noc.
- Następnie wieprzowina jest usuwana z patelni i suszona papierowymi serwetkami.
- Przygotowany kawałek mięsa pokrywa się ze wszystkich stron wybraną mieszanką przypraw i suchego czosnku.
- Wieprzowina mocno owinięta w 1-2 warstwy folii. Powłoka musi być dobrze zabezpieczona, aby sok z mięsa nie wypływał z konstrukcji. W przeciwnym razie naczynie będzie suche.
- Przyszła pieczona szynka zaczyna piec przez 80-90 minut przy 190-200 stopniach w piecu.
Gotowe aromatyzowane danie podawane jest gościom zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jak gotować kordonkową wieprzowinę?
Składniki: 2 steki wieprzowe, 60 g holenderskiego sera, 80 g szynki, duże surowe jajko, 2 duże łyżki pełnotłustego mleka, 1 duża łyżka maku, świeżo zmielony czarny pieprz, garść tartej bułki, gruboziarnista sól, mąka.
- Plastry mięsa przez folię spożywczą są dobrze odskakiwane za pomocą ciężkiego młotka kuchennego z zębami. Z góry wieprzowina jest dobrze wcierana mieszanką świeżo zmielonego czarnego pieprzu i soli. Półprodukty mięsne pozostawia się na kilka minut.
- Szynka i twardy ser są krojone w prostokątne plastry, a następnie układane w środku przygotowanych kawałków wieprzowiny. Niektóre gospodynie eksperymentują z tym daniem i używają roztopionego, twarożku lub innego miękkiego sera.
- Filet z mięsa z nadzieniem serowo-szynkowym zwija się grubą bułką.
- Na pierwszym płaskim talerzu mak i okruchy chleba są mieszane, a na drugim jest posypana mąka pszenna.
- W oddzielnej głębokiej gałce jajo jest ubijane niewielką ilością pieprzu i soli. Mleko wlewa się do mieszaniny i składniki miesza się.
- Powstały kęs najpierw zwija się w mąkę, następnie zanurza w mieszance jajecznej i na koniec obraca się w makach z miękiszem.
Następnie mięso do pieczeni smażone w dobrze ogrzanym oleju ze wszystkich stron.
Soczysta szyjka wieprzowa z czosnkiem
Składniki: 2 kilo wieprzowego brzucha, 2 całe głowy świeżego czosnku, sól, mieszanka papryki do smaku.
- Część mostka, na którym znajduje się skóra, pokryta jest wrzącą wodą, a następnie dobrze wysuszona ręcznikami papierowymi. Płytkie, częste poprzeczne nacięcia są wykonywane na powierzchni przygotowanej skóry. Powinny znajdować się w odległości około 1 cm od siebie.
- Pierś potarła solą i pozostawiono na stole na pół godziny.
- Następnie wieprzowina musi być nadziana posiekanym czosnkiem. Jest on wprowadzany do dużej liczby nacięć na skórze. Aby danie miało jasny smak, musi być dużo czosnku.
- Wieprzowina jest owijana w folię i pozostawiona do ostygnięcia na 2-3 godziny.
- Następnie powłoka jest usuwana z mięsa, a kawałek jest umieszczany w postaci do wypieku papieru ściernego. Wieprzowina jest posypana mieszaniną papryki i posypana olejem.
Piersi najpierw pieczone przez około pół godziny w temperaturze 220-230 stopni. Następnie proces gotowania kontynuuje się przy 200-210 stopniach przez kolejne 40-45 minut.
Minced klopsiki
Składniki: 730 g mięsa wieprzowego, 2 surowe jajka, cebula, 3-4 ząbki czosnku, 3 łyżki. l bardzo tłusta śmietana, ta sama ilość semoliny i skrobi ziemniaczanej, 1 mała. łyżka musztardy, czarny pieprz, sól.
- Przemytą i suszoną wieprzowinę kroimy na małe kawałki. Powinno to zostać wykonane ostrym nożem. Nie używaj miksera ani maszynki do mielenia mięsa.Małe kawałki mięsa powinny być wyczuwalne w gotowym naczyniu.
- W ten sam sposób siekana cebula jest kruszona i wylewana na wieprzowinę.
- W misce surowe jajka są rozbijane na mięso, dodawane są wszystkie deklarowane suche składniki, a także kwaśna śmietana, musztarda i zmiażdżony czosnek.
- Składniki są bardzo ostrożnie mieszane z szeroką łyżeczką - w misce powinna być jednorodna masa. Otrzymany farsz przesyła się do ostygnięcia na około pół godziny.
- Po tym czasie możesz zacząć smażyć mielone klopsiki. Aby to zrobić, duża ilość rafinowanego oleju jest dobrze rozgrzana na patelni.
- Łyżka w tłuszczu naleśniki mięsne. Są smażone po obu stronach na średnim ogniu, a na koniec są przenoszone na serwetki, aby nadmiar tłuszczu zniknął.
Gotowe kotlety doskonale nadają się do prawie każdego naczynia bocznego. Bardzo smaczne podawane z kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym.
