Soczysta miękka wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym może być gotowana na różne sposoby - w piekarniku, na wielu kuchenkach, woku lub na patelni. W każdym razie okazuje się delikatny i niesamowicie jasny. To danie dla miłośników połączenia mięsa z słodko-pikantnymi sosami.
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, pieczona w piekarniku
Składniki: 1,5 kg mięsa, sól, suchy czosnek, szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, 90 g pasty pomidorowej, 60 ml octu jabłkowego, 60 g cukru, 145 ml sosu sojowego, szczypta chili, 160 ml wody.
- Sos sojowy i inne płynne składniki wlewa się do wody. Zakupiony sok pomarańczowy do tego dania nie jest odpowiedni. Pamiętaj, aby wziąć świeży napój.
- Sos jest solony, cukier, wlewa się chili, nakłada się pomidorową pastę.
- Mięso jest krojone na małe kawałki. Jest myte, suszone, w razie potrzeby lekko podskakuje.
- Plastry są pocierane mieszanką soli i suchego czosnku.
- Najpierw wieprzowina pieczona jest przez kilka minut na bardzo dużym ogniu na patelni ze wszystkich stron.
- Następnie kawałki są przesuwane do odporności na ciepło, wylewane sos.
Mięso w piekarniku spływa pod pokrywką przez około godzinę w temperaturze 190 stopni.
W multicookerze
Składniki: kilogram mięsa, 2 duże łyżki keczupu, płynny miód, olej sezamowy, ¼ art. sos sojowy bez dodatków, 1 łyżka. l skrobia, 3 zęby. czosnek.
- Olej sezamowy wlewa się do miski urządzenia. Gdy rozgrzewa się w programie "Pieczenie", wlewa się do niego małe kawałki mięsa. Pod zamkniętą pokrywką wieprzowina jest gotowana przed końcem trybu pracy.
- Sos miesza się ze wszystkimi pozostałymi składnikami. Czosnek jest wstępnie przepuszczany przez prasę. Ketchup może wybrać słodki lub pikantny według twoich upodobań.
- Składniki marynaty miesza się do uzyskania jednolitej masy, a następnie wylewa na plastry mięsa.
Pod zamkniętą pokrywką wieprzowina w wolnej kuchence gotuje się w trybie "Hartowania" przez 60 - 70 minut.
Chińska wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Składniki: funt miąższu mięsa, 2 słodkie papryki, 6 łyżek. l sos sojowy, szczypta zmielonego imbiru, czosnek do smaku, sól, 1 łyżka. l ocet (6%), ta sama ilość cukru i skrobi, 2 łyżki. l keczup
- Mięso jest krojone na małe kawałki, myte i suszone ręcznikami papierowymi. Wieprzowina wlewa zmielony imbir, skrobię i sól. Ostatnim elementem musisz być ostrożny, ponieważ sos sojowy jest już słony.
- Mięso dobrze się miesza z substancjami sypkimi. Do tego nalewa się połowę sosu sojowego. W tej formie wieprzowina będzie marynować co najmniej pół godziny.
- Czosnek jest drobno posiekany ostrym nożem, a papryka jest krojona w kostkę.
- W oddzielnym pojemniku pozostałe składniki miesza się.
- Po pierwsze, w rozgrzanym oleju, aż do pojawienia się skorupy, smażone są kawałki wieprzowiny. Następnie na pozostałym tłuszczu - pieprz z czosnkiem.
- Składniki łączy się w rondlu, wylewają sos w 4 etapach. Dodaje się około pół szklanki wrzącej wody.
- Pod pokrywką wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym po chińsku będzie duszona, aż mięso całkowicie się ugotuje.
Delicious podawaj powstałe danie z gotowanym ryżem.
Jak gotować bez dodawania skrobi?
Składniki: 330 g świeżego mięsa z polędwicy, średnia cebula, 2 ząbki. czosnek, 2 łyżki. l sos sojowy, cukier, mąka pierwszej klasy, 1 łyżka. l mielony imbir, sok z limonki, 90 ml soku z pomidorów, szklanka soku z pomarańczy, sól. Sposób gotowania wieprzowiny w sosie słodko-kwaśnym bez dodatku skrobi opisano poniżej.
- Cebulę kroimy cienkimi pół-whelkami i smażymy, aż zmiękną. Następnie jej kawałki są wypełnione cukrem i gotowane przez kilka minut.
- Posiekany imbir, czosnek, sok z pomidorów są wysyłane do cebuli. Masę przygotowuje się przed gotowaniem.
- Następnie wlewa się do niego sos sojowy, wapno i sok pomarańczowy.
- Mieszaninę ogrzewa się przez kolejne 3-4 minuty i usuwa z ciepła.
- Mięso jest krojone na cienkie, długie paski i smażone na rozgrzanym tłuszczu do skorupy. Następnie wlewa się sos z poprzedniego kroku.
- Mąka rozcieńcza się w minimalnej porcji wody, osolona, wlana do wieprzowiny. Naczynie gotuje się przez kolejne 3-5 minut, aż sos zgęstnieje.
Smakołyki podawane są na gorąco.
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym w cieście
Składniki: kilogram filetu wieprzowego, jajko, pół szklanki jasnego piwa, art. mąka, sól, mieszanka pieprzu, 60 ml sosu sojowego, 160 ml wody, 140 g cukru, 90 ml octu (3%), 2 łyżki. l skrobia, 1 łyżka stołowa. l keczup
- Skrobia rozpuszcza się w zimnej wodzie. Gdy nie ma grudek w mieszance, można dodać do niej ketchup, ocet, sos sojowy i cukier. Po dokładnym wymieszaniu masa jest wysyłana do niskiego ognia.
- Sos gotuje się do zagęszczania, po czym ogień usuwa się i chłodzi.
- Aby przygotować ciasto, ubij zawartość jajka mieszanką pieprzu i soli, aż pojawi się piany. Ciepłe piwo wlewa się do masy.
- Dodaje się mąkę, ciasto się zagniata.Pozostawia się na odpoczynek przez 8 - 10 minut.
- Mięso jest krojone na małe kawałki. Są one z kolei zanurzone w gotowym cieście i smażone w dobrze ogrzanym oleju aż do apetycznej skórki.
- Wypływa kolejny gorący sos wieprzowy. W razie potrzeby można lekko spocić mięso w pikantnej mieszanki na patelni.
Wieprzowina w słodko-kwaśnym sosie panierowym podawana gościom z wyborem świeżych warzyw.
Z dodatkiem warzyw
Składniki: 720 g mięsa wieprzowego, cebula, 2 łyżki. l skrobia, duża marchewka, 3 łyżki. l cukier i taką samą ilość octu, 1 mały. l sól, słodka papryka bułgarska, 140 ml rafinowanego oleju.
- Miazga mięsna jest cięta na cienkie paski. Następnie wlewa się na patelnię z dużą ilością wrzącego oleju (120 ml) i usmażoną na skórze. Gotową wieprzowinę przenosi się na talerz.
- W pozostałym tłuszczu pieczemy wszystkie warzywa, pokroimy na średnie kawałki.
- W osobnej patelni zalać 2/3 łyżki. wodę, wylać sól i cukier. Mieszaninę ogrzewa się w celu rozpuszczenia ziaren. Dodawany jest również ocet i 20 ml oleju. Ciecz jest natychmiast usuwana z płytki, do niej wlewa się 120 ml wody z rozpuszczoną skrobią w cienkim strumieniu.
- Powstały sos nalewa się do mięsa.
Wieprzowina z warzywami duszona jest przez kolejne 6-7 minut po zagotowaniu pod pokrywką.
Mięso w woku w sosie słodko-kwaśnym
Składniki: 420 g szyjki wieprzowej, 6 - 7 pierścieni ananasa w syropie, słodka papryka, duży świeży ogórek, papryczka chili, 2 łyżki. l ketchup, ta sama ryba, soja, sos ostrygowy i skrobia.
- Warzywa i mięso są arbitralnie posiekane na małe kawałki. Chile sieka się na małe kostki bez płonącego środka. Ananas bez syropu pokrojono w kostkę.
- Po pierwsze, na gorącym tłuszczu na patelni, plastry wieprzowiny smażone w woku, aż zostaną zacierane.
- Ponadto, na tej samej patelni, bez warzyw, wszystkie warzywa gotowane są do miękkości. Po dodaniu ananasa, smażenie trwa przez kolejne 5 do 6 minut.
- Zwraca mięso.
- Wszystkie sosy, ketchup wlewa się do pojemnika, dodaje się skrobię rozcieńczoną w 60 ml zimnej wody.
Po kilku minutach składniki są dobrze wymieszane i usunięte z ognia. Aby posmakować można dosolitowe danie.
Oryginalny aromat ananasowy
Składniki: 3 łyżki. l sos pomidorowy, funt miąższu wieprzowego, słoik z puszki ananasa, 60 ml oliwy z oliwek, 2 łyżki. l sos sojowy bez dodatków i skrobi kukurydzianej, pół szklanki syropu ananasowego.
- Wieprzowina jest cięta na średnie kawałki, które zapadają się w skrobię.
- Następnie są one prażone, aż zaczną czerwienić się gorącą oliwą z oliwek i włożyć do talerza.
- Sos pomidorowy kładzie się na patelni, syrop ananasowy wlewa się, rozcieńcza w 1/3 łyżki. skrobia, sos sojowy.
- Kiedy masa się gotuje, rozłożyła mięso.
- Po 10-12 minutach gotowania naczynia dodaje się kostki owoców pod pokrywką.
Wieprzowina z ananasem nadal gotować przez następne 6-7 minut. W tym czasie sos będzie gęstnieć, a plastry owoców będą miały czas na zmiękczenie.
Świąteczna wieprzowina w słodko-kwaśnym sosie z orzeszkami ziemnymi
Składniki: funt polędwiczki wieprzowej, 140 g obranych orzechów, 40 ml sosu sojowego, 30 ml octu winnego, czosnek, duża łyżeczka brązowego cukru, 2/3 łyżki. sok z ich pomidorów, przyprawy do smaku.
- Kostki wieprzowe z posiekanym czosnkiem są pieczone na gorącej patelni.
- Sok, sos sojowy przelewa się do mięsa, dodawane są ulubione przyprawy, cukier i ocet.
- Masa jest duszona przez minimum 7 do 8 minut.
- Na suchej patelni smażone są orzeszki ziemne posiekane nożem.
- Schłodzone orzechy zmieszane z wieprzowiną.
Danie podawane jest w porcjach z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.
Z pieczarkami
Składniki: 260 g mięsa, 120 g świeżych pieczarek, 100 g cukinii, bakłażany, słodka papryka bułgarska, cebula, szczypta świeżego startego imbiru, 1 łyżeczka. skrobia, 1 łyżka stołowa. l sok z limonki, ½ łyżeczki cukier, 2 łyżki. l sos sojowy, sól, 20 ml oleju sezamowego.
- Wieprzowina jest cięta na cienkie paski i smażona kilka minut w oleju sezamowym z startym imbirem, pokrojoną w kostkę cebulą.
- Na patelnię dodajemy plasterki bakłażanów i innych obranych warzyw, plastry grzybów.
- Po kolejnych 5-6 minutach, skrobia, rozcieńczona w 1/3 ul. zimna woda, dodać sól, sos sojowy, cukier, sok z limonki.
Razem składniki są duszone przez minutę. Warzywa powinny pozostać chrupiące.
Z sosem Teriyaki
Składniki: funt miąższu mięsa, 2 łyżki. l starty czosnek, woda oczyszczona, rafinowany i sos sojowy, mały. łyżka brązowego cukru, szczypta czarnego mielonego pieprzu.
Patrz także: sos żurawinowy na mięso i drób
- Czosnek jest mielony z cukrem. Jego ilość można dostosować do własnych upodobań.
- Sos, woda, olej wylewa się na czosnek. Dodano paprykę. Składniki są dobrze wymieszane.
- Kawałki wieprzowiny wlewa się do mieszaniny i pozostawia do ostygnięcia na kilka godzin.
- Następnie smaży się na gorącym oleju aż do skórki.
Pozostaje wylać mięso resztkami sosu z drugiego etapu, a następnie kolejne 4-6 minut na patelni.
Pan Fried
Składniki: 330 g chudego mięsa wieprzowego, cebula, 4 łyżki. l cukier, szklanka pomidorowej pasty, pół szklanki wody, 1 łyżka. l skrobia, rozcieńczona w 3 łyżki. l woda, 1 łyżka. l olej sezamowy i 3 łyżki. l sos sojowy.
- Wieprzowina jest krojona w plastry i smażona na tłuszczu, aż do ugotowania, wraz z cienkimi kawałkami cebuli. Do smaku można użyć dowolnych innych warzyw - słodkiej papryki, marchewki, cukinii itp.
- Rozcieńczoną skrobię wylewa się na cienką strużkę na wierzchu, dodaje się wszystkie pozostałe składniki podane w recepturze. Bardzo ważne jest, aby w sosie nie było grudek skrobi. Może to zepsuć smak gotowego smakołyku.
- Po dokładnym wymieszaniu mięso w sosie smaży się przez kolejne 12-14 minut. Sos powinien prawie całkowicie odparować.
Jeśli to konieczne, potrawa jest solona. Przed podaniem na obiad obficie wylewa się posiekaną zieleniną. Najlepiej nadaje się świeża kolendra.
