Wieprzowina w garnkach jest bardziej dietetycznym produktem niż smażonym, a nawet gotowanym mięsem. Jej gotowanie nie wymaga wiele wysiłku, poza tym, teraz możesz znaleźć ogromną liczbę szerokiej gamy receptur, które spodoba się nawet prawdziwym smakoszom.
Pieczeń wieprzowa z doniczkowymi warzywami
Jedna z najczęstszych opcji. Średnio przygotowanie 50-60 minut.
Do gotowania potrzebujesz:
- wieprzowina (najlepiej używać szyi lub schabu, gdzie mięso jest bardziej miękkie i delikatne, nie powinieneś też całkowicie usuwać warstw tłuszczu - nadają potrawie głębszy smak) - 250-300 g;
- grzyby (lepiej pieczarki) - 150-200 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 1-2 szt .;
- śmietana - 40 g;
- krem o niskiej zawartości tłuszczu - 100 ml;
- pachnący olej (nierafinowany słonecznik lub oliwa) - 1 łyżka. l.;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- sól / pieprz do smaku;
- do smaku można dodać trochę kopru, goździków, kolendry.
Instrukcje krok po kroku:
- Wieprzowina pokroić w małe kostki, sól i umieścić w głębokiej misce. Dokładnie wymieszaj wszystko, wlej niewielką ilość gorącej (najlepiej przegotowanej) wody i pozostaw do rozmrożenia. W ten sposób mięso zachowa swoją miękkość i całkowicie nasycone solą.
- Posmaruj dno garnka masłem i podgrzej na małym ogniu.
- Podczas rozmrażania mięsa można robić warzywa. Ziemniaki, czosnek i cebulę należy dokładnie wyczyścić, umyć i pokroić na małe kawałki. Połóż na dnie garnki pokrojone warzywa. Pieprz, dodaj pachnący olej i przyprawy do smaku.
- Oddzielnie przygotowany sos śmietany i śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu. Dokładnie wymieszaj wszystko solą i pieprzem.
- Przełóż rozmrożone mięso do warzyw i polej je sosem.
- Wieprzowina z ziemniakami w doniczkach zapiekanych w piekarniku, które muszą być wcześniej podgrzane w temperaturze 220 stopni. Piec przez 30 min.
Pieczeń wieprzowa gotowa. Jako dodatek można przygotować sałatkę z resztek grzybów i świeżego kopru. Jako dekorację dodaj trochę kolendry i innych zielonych.
Krok po kroku przepis na pilaw
Pilaw wieprzowy w garnku nie jest zwykłym daniem dla wielu. Tradycyjny pilaw gotuje się z baraniny na świeżym powietrzu, w specjalnym garnku zwanym kotłem. Opcja wieprzowiny jest bardziej nowoczesna.
Główne składniki:
- wieprzowina (schab, szyja, filet - jest więcej mięsa i jest bardziej miękka) - 200-300 g;
- ryż - 150 g;
- marchewki - 1-2 szt .;
- cebula - 1-2 szt .;
- sól / pieprz do smaku;
- przyprawy, można również dodać suszone warzywa, pachnący olej.
Metoda gotowania jest bardzo prosta:
- Namoczyć ryż wcześniej i dokładnie spłukać.
- Starannie posmaruj garnek masłem lub olejem roślinnym i zapal się na dużym ogniu. Aby smak potrawy był bogatszy, na dnie można umieścić drobno pokrojoną cebulę lub tłuste mięso.
- Teraz konieczne jest przygotowanie mięsa i warzyw. Cebula i wieprzowina pokrojona w małe kostki, marchewki - średniej wielkości słomki.
- Wrzuć pokrojone mięso do garnka, smaż dokładnie na dużym ogniu.
- Dodaj cebulę, marchew i sól. Wymieszaj, zmniejsz ogień. Gotuj, aż warzywa będą miały złotą skórkę (5-7 min).
- Posypać przyprawami. Zalać przegotowaną wodą: ledwo przykrywa warzywa i nie zamieniać naczynia w cienką zupę. Mieszając, gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Smak wody powinien być bardzo słony - wtedy ryż wchłonie cały nadmiar soli.
- Wylej umytego ryżu, dodaj trochę wody (tak, aby pokryła całą zawartość garnka).
- Gotować na średnim ogniu przez pół godziny.
Gotowany pilaw w garnku nie ustępuje tradycyjnemu daniu.Podawać z grubo pokrojonymi warzywami. Jako dressing można wlać pachnący olej lub dodać trochę kwaśnej śmietany.
Chanahi w garnku wieprzowiny
Wieprzowina - miękkie i delikatne mięso niż ta sama wołowina lub jagnięcina. Dlatego w wielu tradycyjnych daniach jest substytutem zwykłych rodzajów mięsa.
Nowoczesny przepis na chanahi bardzo różni się od tradycyjnego i jest bardziej zbliżony do czasu. Przede wszystkim dotyczy zastąpienia jagnięciny (w rzadkich przypadkach - wołowiny) na wieprzowinę. Jednakże obserwuje się podstawową technologię gotowania, więc gotowane na parze warzywa z mięsem w garnku nie stracą swojego bogatego smaku i pięknego wyglądu.
Wymagane produkty:
- wieprzowina - 500-600 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- Bułgarska papryka (dla piękna potrawy można wybrać owoce w różnych kolorach) - 2 szt .;
- 2-3 pomidory;
- bakłażany / cukinia - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- sól / pieprz do smaku;
- zioła do smaku i dekoracji (koperek, kolendra, pietruszka, bazylia);
- olej do smażenia i smarowania potraw.
Instrukcje krok po kroku do gotowania chanahi:
- Zamrożone mięso pokroić w kostkę, pieprz, sól, pozostawić do rozmrożenia w głębokiej misce.Wypełnij wstępnie gorącą (przegotowaną) wodą.
- Podczas przygotowywania mięsa konieczne jest sporządzanie warzyw. Rośliny oberżyny lub cukinii dokładnie oczyszczone, pokrojone na duże kawałki. Aby pozbyć się nieprzyjemnej goryczy, warzywa można moczone przez pół godziny w słonej wodzie. Lekko podsmażyć z odrobiną oleju roślinnego.
- Pieprz i ziemniaki pokroić w kostkę, cebula - pół pierścienie. Całość smażyć na średnim ogniu do uzyskania złotobrązowego koloru, stale mieszając. Ważne jest, aby nic się nie paliło. W przeciwnym razie smak gotowego dania może ulec pogorszeniu.
- W powstałym soku warzywnym smażyć mięso aż do zacierania. Lepiej podzielić go na 3-4 porcje (aby podczas gotowania obniżyć ilość wilgoci, a mięso było odpowiednio usmażone).
- Dno garnka należy posmarować masłem.
- Spread składników w doniczce powinny być w kilku warstwach. Pierwszym z nich jest mięso. Posyp sól solą, aby była nasycona. Kolejna warstwa - cebula i bakłażany dla smaku, te dwie warstwy mogą być również lekko osolone.
- Po warstwie ziemniaków włóż kolejną kostkę masła. Na wierzchu pokrojona papryka i pomidory. Apetycznie obficie posypać ziołami i różnymi przyprawami.
- Piekarnik jest wstępnie nagrzany do 180 stopni. Umieścić garnki na grillu na półtorej godziny (wszystko zależy od stopnia miękkości mięsa). Soczyste warzywa będą okresowo podawać sok, więc dodanie wody do naczynia nie jest wymagane.
Mięso pieczone z kaszą gryczaną i kwaśną śmietaną
Zwykle wieprzowina jest gotowana z ziemniakami i grzybami, więc pieczone mięso z kaszą gryczaną wydaje się czymś niezwykłym.
Główne składniki:
- wieprzowina - 400 g;
- kasza gryczana - 3 łyżki. l.;
- sól / pieprz do smaku;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- grzyby (najlepiej grzyby) - 200 g;
- śmietana - 300 g
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyj i osusz mąkę gryczaną.
- Drobno posiekaj wieprzowinę, dodaj sól i przyprawy, pieprz. Dla smaku można zwilżyć olej roślinny.
- Warzywa i grzyby drobno siekać i smażyć na patelni na złoty kolor. Dodać także sól i pieprz do smaku.
- Dno garnka z masłem. Rozłóż mięso i warzywa w warstwach, wymieszaj wszystko, dodaj 3-4 łyżki stołowe. l gryka
- Przed pieczeniem polać sos kwaśną śmietaną rozcieńczoną wodą.
- Piec przez półtorej godziny (w zależności od gotowości mięsa) w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Z ziemniakami i grzybami
Wieprzowina z ziemniakami w garnkach w piekarniku to popularny przepis, który w zależności od upodobań smakowych jest stale uzupełniany nowymi składnikami. Najczęściej dodawane grzyby.
Produkty potrzebne do gotowania:
- wieprzowina (schab, boczek) - 300 g;
- grzyby - 150 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- olej zapachowy;
- sól / pieprz do smaku.
Instrukcje krok po kroku:
- Myj warzywa, obierz, drobno siekaj.
- Dokładnie opłucz grzyby, posiekaj. Smażyć na średnim ogniu, aż pojawi się sok.
- Rozmraż mięso, pocięte na kostki średniej wielkości.
- Dno garnka z masłem. Rozprowadź składniki jeden po drugim: wieprzowina, pieczarki, marchew, ziemniaki. Sól, pieprz, dodaj przyprawy do smaku.
- Smażyć cebulę na złoty kolor. Dodaj do głównego naczynia, na górze z wodą.
- Dla smaku można posypać natką pietruszki lub koperkiem i dodać śmietanę.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez godzinę.
- Podawać potrawę w doniczkach.
Istnieje wiele przepisów na wieprzowinę w garnkach, a większość z nich różni się tylko kilkoma składnikami. Każda gospodyni może znaleźć dokładnie to, co lubi lub wymyślić własną, ekskluzywną opcję.
