Ciasta mięsne są kochane przez wszystkich. A Kurnik - najpopularniejszy ze wszystkich. Będzie to dodatek do dowolnego stołu lub odpowiedni jako przekąska. Jak zrobić ciasto na kurnik na kefir na wiele różnych sposobów, dowiesz się z tego artykułu.
Klasyczne ciasto dla kurnika na kefirze
Z reguły większość gospodyń domowych używa tego konkretnego przepisu w klasycznej wersji.
Dla niego weź:
- ¼ l kefiru;
- opakowanie oleju (180g);
- 650 g mąki wysokiej jakości;
- 0,5 łyżeczki. sól i tyle sody.
Przygotowanie ciasta jest proste.
- Przyjmujemy wygodną wysoką pojemność i wlewamy do niej zimny kefir. Następnie wlej wodę i dokładnie wymieszaj kompozycję. Następnie wprowadzamy sól.
- Najpierw rozpuść olej w kuchence mikrofalowej, pozwól mu ostygnąć i wlej do wspólnego naczynia, ponownie dobrze mieszając wszystko.
- Mąka wlewa się stopniowo. Nie zapomnij go przesiać. Pozwala to na nasycenie go tlenem, w wyniku czego ciasto jest przewiewne.
- Gdy gęstość masy jest taka, że zacznie przyklejać się do łyżki, przygotuj miejsce na stole i rozłóż ciasto na jego odkurzonej powierzchni. Mąka do wylewania nadal się zagniata.
- Nie powinieneś ugniatać bardzo "upartego" ciasta.Ważne jest, aby był miękki w dotyku, ale nie rozmazany, ale zwinięty w kulkę. Owiń go folią i ustawiamy na godzinę na zimno.
Z dodatkiem margaryny
Margaryna jest najdogodniejszym tłuszczem do pieczenia. Nie jest drogie, a produkt z dodatkiem okazuje się niezwykle smaczny.
Lepiej do robienia ciasta na margarynę. Ten wskaźnik jest łatwo sprawdzany. Wystarczy nacisnąć na kawałek, a jeśli jest to łatwe, to jego zawartość tłuszczu jest niska.
W tym przepisie używamy następujących składników:
- ½ kg mąki;
- 2 jajka;
- ¼ l kefiru;
- 150 g margaryny;
- 1 łyżeczka sól i 2 łyżeczki. cukier
Algorytm działań:
- Margaryna rozpływa się w dowolny dogodny sposób.
- W osobnej misce potrząśnij jajkami, dodaj je, dodaj cukier i wlej margarynę.
- Gdy wszystkie produkty, z wyjątkiem mąki, zostaną umieszczone w misce, nadszedł czas na wyrabianie ciasta. Pamiętaj, aby przesiać nawet mąkę najwyższej jakości i dopiero wtedy stopniowo dodawaj ją do pojemnika. Po drodze cały czas przeszkadzają w kompozycji.
- Ciasto powinno być miękkie. Wrzuć bułkę do torby i pozostaw ją w spokoju na kilka godzin.
Piasek do pieczenia
Ciasto kruche pasuje do każdego pikantnego ciasta.Dlatego uważamy go za jeden z najlepszych przepisów na ciasto dla kurnika.
Przygotujemy dla niego:
- 0,7 kg mąki;
- 100 g margaryny;
- ½ litra kefiru;
- 1 jajko;
- ½ łyżeczki soda;
- sól, cukier do smaku.
Algorytm działań:
- W stopionej margarynie dodaj kefir, jajko i sodę. Dodaj trochę cukru i soli, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Stopiona margaryna przed użyciem w cieście musi koniecznie ostygnąć.
- Następnie zaczynamy stopniowo dodawać przesianą mąkę w małych porcjach. Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni, ale jeszcze nie twardnieje. Jak na przykład ciasto na pierogach.
- Po ukończeniu wsadu włóż uzyskaną bazę do kurnika na pół godziny do lodówki.
Ciasto na kefirze i margarynie zawsze okazuje się kruche i bardzo smaczne!
Pokruszony ciasto dla kurnik na kefir
Skład tego ciasta jest bardzo podobny do piasku.
Aby to przygotować, przygotujemy:
- 1 łyżka. kefir;
- 150 g oleju;
- 2 jajka;
- sól;
- 0,5 łyżeczki. napoje gazowane i ocet go gasić;
- ul. l cukier;
- 0,7 kg mąki.
Algorytm działań:
- Ubij jajka w misce, dodaj cukier i za pomocą trzepaczki wymieszaj dobrze, aż pojawi się mała piana. Tam dodamy sól i sodę, używamy octu.
- Oddzielnie roztopić masło i dopiero potem dodać je do mieszaniny jaj.
- Przesyłamy kefir do tego samego pojemnika i wszystko jeszcze raz mieszamy.
- Teraz możesz przesiać mąkę i zacząć dodawać ją do ciasta, jednocześnie mieszając. Gdy kompozycja staje się jednorodna i elastyczna, możesz położyć ją na stole i nadal przeszkadzać.
- Włóż gotowe ciasto do torebki i włóż do lodówki na dwie godziny.
Krucho ugotowane ciasto kurnik po prostu rozpuści się w ustach i spodoba się wszystkim bez wyjątku.
Gotowanie z kwaśną śmietaną
Śmietana może stać się substytutem kefiru. Jest to również produkt mleczny, a ciasto z jego użyciem okazuje się bardzo delikatne.
Aby to przygotować, weź:
- margaryna - ¼ kg;
- śmietana - ¼ l;
- kefir - 2 łyżki. l.;
- mąka - 1 kg;
- sól;
- ripper - 1 saszetka.
Algorytm działań:
- Weź głęboką miskę i zmierzyć w niej 3,5 łyżki. mąka.
- Jest wylewanie soli i zryw. Jeśli worek 10 g proszku, a następnie użyć połowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Margaryna nakładana na raz. Najwygodniej jest zetrzeć go z mąką na tarce, a następnie pocierać dłońmi.
- Czy wszystko jest gotowe? Świetnie! Dodaj do powstałej okruchowej śmietany i kefiru, ciągle mieszaj.
- Teraz możesz wlać mąkę.Ciasto nie powinno być bardzo ciasne. Wystarczy ugniatać tak, aby się nie rozprzestrzeniał, ale wygodnie jest się tarzać.
- Po ugniataniu pakujemy folię i pozostawiamy w lodówce na godzinę.
Nie dodano drożdży
Wyrabianie ciasta dla Kurnika jest bardzo proste i bez drożdży.
Do tego potrzebujemy:
- 2 łyżki. mąka;
- 150 ml kefiru;
- pełna sztuka. l kwaśna śmietana;
- 1 jajko;
- 80 g oleju;
- Zrywak 3 g;
- sól
Algorytm działań:
- Mąkę przesiewa się wcześniej w głębokiej misce i miesza z solą i zrywakiem.
- Dokonywanie małej dziury w środku slajdów mąki włamać się do jej jaj.
- Wszystko dobrze się miesza i przystępujemy do dodawania oleju. Najlepiej jest zetrzeć go na drobnej tarce, a następnie wymieszać z mąką rękami, pocierając ją między dłońmi.
- Dodaj śmietanę, wymieszaj i wlej kefir. Ten ostatni najlepiej dodać trochę, ciągle mieszając ciasto i zmieniając go w jednolitą "bułkę".
- Gdy kompozycja zgęstnieje, połóż ją na stole i mieszaj dalej. Ciasto powinno być miękkie w dotyku.
Pozostaw przedmiot obrabiany w lodówce, średnio, na godzinę.
Płynne ciasto do kurnika na kefirze
Ciasto to jest również nazywane leniwym, ponieważ jest gotowane w krótkim czasie i nie wymaga dużo energii.
Do wykonania przepisu potrzebne będą:
- 1/5 l kefiru i tyle samo majonezu;
- 1.5 Art. mąka;
- 2 jajka;
- ocet sody ocynkowany;
- sól
Aby zrobić ciasto z tym ciastem, nadzienie jest przygotowywane jako pierwsze. Zwykle jest to kurczak, cebula i ziemniaki.
Wszystko pokroić na małe kawałki (cebula może być - pierścienie i ziemniaki - plastry). Rozsypywamy nadzienie w głębokiej formie i umieszczamy w rozgrzanym piekarniku.
Następnie ułóż ciasto:
- W głębokiej misce ubij jajka.
- Dodajemy również kefir z majonezem.
- Wszystko miesza się dobrze, po czym dodaje się sól i uwodnioną sodę.
- Dopiero potem przystąpić do dodawania mąki, którą należy wcześniej przesiać.
- Okazuje się, że ciasto, w przybliżeniu, jak naleśniki - nie jest zbyt gruba i jednocześnie nie jest płynna.
Wyciągamy formę z nadzieniem, schładzamy, a następnie wlewamy ciasto. Wkładamy kurnik do piekarnika i pieczemy dalej przez 40 minut.
