Naleśniki śniadaniowe na śniadanie to szybkie i proste danie, z którego korzystają zarówno dzieci, jak i dorośli. Zestaw produktów do ich przygotowania zależy tylko od ich obecności w lodówce i preferencji smakowych. W końcu ciasto na naleśniki mogą być bogate i chude, słodkie i słone, z różnymi nadzieniami i aromatami.
Ważne wskazówki i porady
Jak w każdej firmie, w procesie robienia naleśników jest kilka subtelności. Staraj się brać je pod uwagę podczas mieszania ciasta i smażenia, a efekt końcowy przyjemnie zaskoczy Twoich bliskich, a przede wszystkim Ciebie!
- Zrób to z reguły podczas pracy z dowolnym ciastem, aby wyrabiać je ze składników o tej samej temperaturze - temperaturze pokojowej. Tak więc z góry usuń jaja z lodówki i produkty mleczne.
- Nie zapomnij przesiać mąki przed dodaniem jej do ciasta na naleśniki. Wypełnia go tlenem, a pieczenie okazuje się przewiewne.
- Po wyrabianiu ciasta ciasto "wyskakuje" nie tylko w przypadku, gdy zawiera drożdże, ale także w innych przepisach - z sody i kwaśnego mleka.
- Chcesz bujne naleśniki? Zrobić gęstą konsystencję ciasta, tak aby nie łączył się z łyżką, ale powoli wypada. Naleśniki nie powinny rozlewać się na patelni jak naleśniki.
- Przy okazji, o naczyniach do smażenia: używaj grubościennego palnika "matki", utrzymuje odpowiednią temperaturę.
- Podgrzej patelnię najpierw do wyschnięcia, a następnie dodaj olej roślinny w cienkiej warstwie (nie więcej niż 0,5 cm).
- Smażcie naleśniki z jednej strony, aż pojawią się bąbelki na powierzchni ciasta, a następnie przekręć je na drugą stronę i doprowadzajcie do gotowości pod pokrywką na średnim ogniu.
Ciasto na naleśniki na kefirze
Jeśli w lodówce znajduje się niedokończone opakowanie kwaśnego mleka - jest to doskonały powód, aby zadowolić swoich bliskich pysznym śniadaniem. Przygotuj ciasto na naleśniki z kefirem, jogurtem, serwatką lub serwatką - przepis jest taki sam!
Potrzebujesz:
- 500 ml niekwaśnego kefiru;
- 2 łyżki. cukier;
- 1 jajko;
- około 3 łyżki. mąka.
- 0,5 łyżeczki sole;
- 1 łyżeczka soda (bez slajdów);
- olej do smażenia.
Aby prawidłowo rozpocząć ciasto na naleśnikach, należy przestrzegać kolejności partii: zależy to od tego, czy ciasto jest puszyste i przewiewne.
- W głębokich naczyniach wymieszaj mąkę, przesianą 1-2 razy i soda.
- W innej misce rozpuść cukier i sól w kefirze. Przełóż jajko do mieszanki i dobrze wymieszaj trzepaczką.
- Dodaj mąkę do mieszaniny mleka z jajem, dokładnie zagniatając.Jeśli to konieczne, zwiększ ilość mąki w recepturze.
- Pozostaw na 15 minut, przykryj miskę serwetką.
- Podgrzej patelnię za pomocą oleju.
- Nie mieszaj ciasta! Weź ją starannie dużą łyżką i włóż do wrzącego tłuszczu.
- Usmażyć na jednej stronie, odwrócić na drugą i zamknąć pokrywkę. Doprowadzić do gotowości na średnim ogniu.
Bujne, smaczne naleśniki można podawać przy stole. Nie zapomnij dodać do potrawy kwaśnej śmietany, dżemu lub skondensowanego mleka!
Na mleko i napoje gazowane
Pyszne i smaczne naleśniki są otrzymywane zgodnie z tym przepisem. Sekret testu powietrza w mleku leży w ubitych białkach, podobnie jak w przypadku biszkoptu.
Skład produktów:
- 200 ml mleka;
- 3 jajka;
- 250 g mąki;
- 0,5 łyżeczki sole;
- 2 łyżki. cukier;
- 0,5 łyżeczki soda;
- tłuszcz do smażenia.
Wskazówka! Nie ma potrzeby kupowania miksera, można go zrobić za pomocą trzepaczki do bicia.
- Oddzielić żółtka od białek.
- Przesiej mąkę.
- Wlać żółtka i cukier do mleka, dodać mąkę.
- Gasić sodę niewielką ilością soku z cytryny lub octu jabłkowego. Wymieszaj z ciastem.
- Pokonaj białka w piance solą i dodaj je do pozostałych składników, delikatnie mieszając.
- Smażcie naleśniki po obu stronach.Nie są zbyt grube, więc przygotowują się szczególnie szybko.
Interesujące Słynne amerykańskie naleśniki to te same naleśniki ze świeżym mlekiem (z pewnymi niuansami!), Ale pieczone na suchej patelni.
Chude przepis na wodę i bez jaj
Całkowity brak pieczenia w domu nie jest jeszcze powodem do porzucenia ulubionego śniadania. Zrób ciasto na wodzie i zajmij się naleśnikami w poście.
Będziesz potrzebował:
- 1.5 Art. woda;
- 2-2,5 ul. mąka;
- 0,5 łyżeczki sole;
- 2 łyżki. cukier;
- 1 łyżeczka suche drożdże;
- olej roślinny - 1 łyżka. w cieście + do smażenia.
Uwaga! Gotowanie placek warzywnych zajmie więcej czasu niż zwykle, ponieważ przepis wykorzystuje drożdże. Dlatego dodaj się do gotowania jeszcze pół godziny.
- W ciepłej wodzie zamieszaj cukier, sól i drożdże, dodaj masło.
- Włóż mąkę do mikstury i dobrze wymieszaj.
- Czyść w ciepłym miejscu przez 30 minut, aby ciasto wzrosło i zwiększyło objętość.
- Bez mieszania (to ważne), zacznij smażenie.
Posypać naleśniki cukrem pudrem lub podawać z dżemem. Nie jest zabronione dodawanie rodzynek, małych kawałków jabłek lub suszonych moreli do przepisu ciasta na wodzie.
Ciasto drożdżowe na puszyste naleśniki
Przewiewny, delikatny, pachnący, z chrupiącą skórką! Takie naleśniki docenią zarówno stare, jak i młode. A sekret jest prosty - ciasto drożdżowe w mleku z dodatkiem semoliny.
Skład:
- 0,5 łyżki. mleko;
- 1 jajko;
- 1 łyżka.mąka;
- 2 łyżki. semolina;
- 0,25 sztuki. woda;
- 1 łyżeczka drożdże instant;
- 2 łyżki. cukier;
- 0,5 łyżeczki sole;
- 1 g wanilii;
- olej roślinny - 1 łyżka. w cieście i do smażenia.
Wskazówka! Jeśli używasz świeżych drożdży w staroświecki sposób, to na takiej kompozycji produktów wystarczy kawałek drożdży wielkości orzecha włoskiego.
- Do podgrzanego mleka włóż jajko, cukier, sól, wanilinę i olej roślinny.
- Dodaj przesianą mąkę, dobrze wymieszaj.
- Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie i wlać do ciasta.
- Po dokładnym wymieszaniu pozostaw miseczkę do ciasta w ciepłym miejscu do fermentacji przez 30-40 minut.
- Gdy ciasto rośnie, nie mieszaj go, ale wyjmij je z powierzchni za pomocą dużej łyżki i natychmiast umieść je na rozgrzanej patelni. Smaż na maśle do złotego koloru, pamiętaj o zamknięciu pokrywki.
Naleśniki są puszyste, wysokie i bardzo smaczne, gorące jak na dłoni są szczególnie dobre. Podawaj je z zimnym mlekiem lub słodkim kompotem.
Na ryazhenka
Placki o niemalże nieuchwytnym smaku upieczonego mleka można wytwarzać za pomocą ryazhenka.
Będziesz potrzebował:
- 0,5 litra ryazhenka;
- 3 łyżki. mąka;
- 2 jajka;
- 2 łyżki. cukier;
- 0,5 łyżeczki. sól i soda;
- smażenie oleju.
Wskazówka! Nie ma znaczenia, czy produkt mleczny wygasł: obróbka cieplna rozwiąże ten problem.
- Wymieszaj wszystkie suche składniki - mąkę, sodę, sól i cukier.
- Wymieszaj jajka z ryazhenka.
- Połącz suche i mokre składniki i pozostaw ciasto na "odpoczynek" przez 15 minut.
- Bez mieszania zaczynaj smażyć produkty w dobrze ogrzanym oleju.
Te naleśniki gotowane są bardzo szybko: za pół godziny ugotujesz całą górę słodkich przysmaków.
Gotowanie na kwaśnej śmietanie
Kupiłeś nieudaną śmietanę - zbyt płynną lub zbyt kwaśną?!
Smażymy naleśniki według naszego przepisu:
- 400 g kwaśnej śmietany (opakowanie standardowe);
- 2.5-3 art. mąka;
- 1-2 jajka;
- 0,5 łyżeczki soda;
- 2 łyżki. olej roślinny;
- cukier i sól do smaku;
- tłuszcz do smażenia.
Wskazówka! Wprowadź suplementy witaminowe na puszyste naleśniki: posiekaną dymkę, koper włoski lub koper. Dzięki temu staną się pachnące i piękne i sprawią, że ilość cukru będzie minimalna.
- Wymieszaj mąkę, sól, cukier i sodę w głębokiej misce.
- Połącz śmietanę, masło i jajka.
- Zagnieść ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu na 10-15 minut.
- Smażyć w podgrzewanym naczyniu pod pokrywką.
Wskazówka! Jeśli używasz domowej roboty kwaśnej śmietany lub przechowujesz produkt o dużej zawartości tłuszczu, nie powinieneś w przepisie podawać oleju roślinnego.
Na jogurt
Wygląda na to, że naleśniki na kwaśne mleko - najczęstszy przepis, znany naszym babciom i matkom. Ale to tylko trochę zmienić technologię i okazuje się arcydziełem!
Tak więc niezbędne produkty:
- 0,5 litra kwaśnego mleka;
- 3 łyżki. mąka;
- 2 łyżki. olej roślinny;
- 3 jajka;
- 1-2 łyżki stołowe cukier;
- 0,5 łyżeczki sole;
- 0,5 łyżeczki soda;
- tłuszcz do smażenia.
Osiągniesz sukces, jeśli będziesz ściśle przestrzegał sekwencji czynności podczas mieszania ciastek pasztetowych dla puszystych naleśników.
- Weź emaliowany rondel i wlej do niego jogurt, dodaj jajka, sól i cukier. Dobrze wymieszaj.
- Umieścić naczynia na niskim ogniu i podgrzać mieszaninę do umiarkowanie gorącego stanu, aby jaja nie uległy koagulacji.
- Zdjąć z ognia, dodać mąkę i szybko wymieszać.
- Dodaj do ciasta sodę i zauważalnie "ożyjesz" - na powierzchni pojawią się bąbelki.
- Dodaj ostatni olej i dobrze wymieszaj.
- Natychmiast przystąpić do smażenia.
Wskazówka! Liczba jaj w tym przepisie może zostać zmniejszona, a do kompozycji można włączyć różne wypełniacze - kawałki kiełbasy lub gotowanego mięsa, chipsy kokosowe lub parzone rodzynki, paluszki krabowe lub pikantne warzywa.
