Aby powrócić do przeszłości, w czasach Związku Radzieckiego, wspomnienie beztroskiego dzieciństwa pomoże każdemu znanemu przysmakowi - orzechom ze skondensowanym mlekiem. Dla sowieckiego dziecka było to najsmaczniejsze i najbardziej pożądane słodkie danie. A teraz poczujesz wyjątkowy smak dzieciństwa, gotując orzechy z ciasta ze skondensowanym mlekiem w oreshnitsa w domu.
Warianty ciasta na orzechy ze skondensowanym mlekiem na oreshnitsa
Istnieje wiele opcji tworzenia plików cookie. Możesz wybrać dla siebie odpowiednią kompozycję.
Klasyczne ciasto
Składniki:
- Ocet;
- Soda - 0,5 łyżeczki;
- Sól;
- Mąka - 4,5 łyżki stołowej;
- Jajka - 3 szt .;
- Margaryna - 375 g.;
- Cukier - 75 gr.
Farsz do orzechów
- Orzechy włoskie - 300 gr .;
- Gotowane mleko skondensowane - 1,5 banku;
- Masło niesolone, 72% - 150 gr.
Gotowanie:
- Margaryna wkłada miskę i topi się w kuchence mikrofalowej;
- Dobrze ubij jajka cukrem;
- Niewielka ilość octu do gaszenia sody;
- Wlej mieszaninę jajek, sól i soda gaszoną do płynnej margaryny. Wymieszaj;
- Przesiać mąkę przez drobne sito i dodać do mieszanki, ciągle bijąc. Ciasto jest plastikowe, grube, przyjemne w dotyku;
- Olej utrzymywany w temperaturze pokojowej przez co najmniej dwie godziny. Powinno być bardzo miękkie.Włóż przygotowany olej do głębokiej miski lub miski, dodaj zagotowane mleko skondensowane. Pokonaj dobrze mikserem przy dużych prędkościach.
- Czopuj dobrze orzechy, możesz w młynku lub wsadzić je do torby, przykryć ręcznikiem i odeprzeć młotkiem kuchennym. Możesz użyć do tego celu młynka do kawy. Powinien wytwarzać orzechy w proszku;
- Wlać uzyskany proszek do mieszaniny oleju i uderzyć ponownie, aby masa orzechów była równomiernie rozprowadzona w nadzieniu;
- Weź kawałek wynikowego testu. Rzuć piłkę. Powinien być wielkości twojego formularza. Ma około 2 centymetry średnicy;
- Naoliw orzech z cienką warstwą oleju za pomocą silikonowej szczotki. Jest to konieczne, aby gotowe ciasteczka łatwo pozostawały w tyle za kształtem. Umieść piłkę w każdym otworze. Mocno zamknąć i zapalić. Trzymaj orzechy laskowe dłońmi, aby się nie otworzyła, dopóki się dobrze nie rozgrzeje. Pomoże to idealnie rozprowadzić test w celu uzyskania wymaganego, bezbłędnego wyglądu nakrętki. Zajmie to około minuty. Po zwolnieniu i zostaw na piecu do pieczenia;
- Kiedy strona nakrętki zostanie wypieczona do brązowej skorupy, odwróć się i smaż na drugiej stronie;
- Gdy pliki cookie będą gotowe, wyjmij je z płyty kuchennej. Weź za pomoc widelec i usuń nakrętki;
- Powtórz proces gotowania z nową porcją ciasta;
- Gdy całe ciasto zostanie skonsumowane, weź gotowe połówki herbatników. Umieść farsz w środku, nie zapominając o smarowaniu krawędzi, aby nakrętki się nie rozpadły;
- Przyklej dwie połówki.
W klasycznym radzieckim przepisie używano margaryny, nie należy zastępować go masłem. Dzięki niemu otrzymujesz ten sam niepowtarzalny smak tych orzechów.
Ciasto na oreshnitsa w majonezie
Od tego czasu miłośnicy słodkich wyrobów cukierniczych eksperymentowali z przepisami na ciastka na orzechy. Z pojawieniem się rzadkiego majonezu w sklepach w wystarczającej ilości, gospodyni zaczęła dodawać ten składnik do ciasta zamiast śmietany. Osiągnąwszy dzięki temu nowy, delikatny smak. Zgodnie z tym przepisem delikatność pozostaje miękka, topi się w ustach.
Składniki:
- Skrobia - 225 gr.;
- Mąka - 450 gr.;
- Soda - 1 łyżeczka ze wzgórzem;
- Majonez - 150 gr;
- Masło - 150 g;
- Cukier - 225 g;
- Jajka - 3 szt.
Gotowanie:
- Pokonaj jajka, dodając cukier. Bardziej wygodny i szybszy jest do pokonania mikserem, ale możesz poradzić sobie z trzepaczką;
- Wcześniej pozostaw olej na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Kiedy staje się bardzo miękka, dodaj do ubitej mieszanki razem z majonezem;
- Pokonaj ponownie i wlej uwodnioną wodę sodową (schłódź niewielką ilością octu);
- Wsyp mąkę na sito i przesiej. Wlać do ubitej masy. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nieprzylepne;
- Oreshnitsa pokryta olejem. Wywałkuj kulki z ciasta i dodaj do otworów na orzechy.
Kruche ciasto na skorupki orzechów
Składniki:
- Śmietana - 150 gr;
- Masło - 200g;
- Jajka - 4 szt .;
- Sól;
- Mąka - 2 szklanki;
- Cukier - 2 łyżeczki;
- Soda - pół łyżeczki.
Gotowanie:
- Jajka delikatnie biją;
- Do mieszaniny dodać sól, cukier i sodę;
- Roztop masło, ale żeby się nie gotowało. Możesz użyć kąpieli wodnej lub skorzystać z kuchenki mikrofalowej;
- Aby ciasteczka były czułe i zwiewne, mąkę należy przesiać. Wlać do ubitej masy małymi porcjami, stale mieszając, aż do uzyskania cienkiego ciasta. Nie powinien być płynny;
- Łyżka perelazhite w formie na orzechy. Naciśnij mocno dłońmi i upiecz pyszne, pachnące muszelki.
Przepis na ciasto bez jaj
Nie wszyscy mogą sobie pozwolić na zjedzenie klasycznych orzechów. Są ludzie, którzy mają alergię na jajka. Aby pomóc im przynieść ten sam pyszny przepis, ale bez jaj.
Składniki:
- Cukier - 75 g;
- Soda - pół łyżki;
- Margaryna - 180 gr.;
- Śmietana - 75 gr;
- Mąka najwyższej klasy - 360 gr.
Gotowanie:
- Pozostaw olej w ciepłym miejscu z wyprzedzeniem, aby stał się miękki;
- Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem mąki. Zmiel je na jednorodną masę;
- Dodaj przesianą mąkę do masy. Wlać na kawałki, niezależnie od tego, co dodasz dodatkowej mąki;
- Ciasto jest miękkie i delikatne;
- Kulki toczenia, układane w miejscu dla muszli w formie.
Funkcje gotowania orzechów ze skondensowanym mlekiem:
W czasach radzieckich ciasteczka orzechowe pieczono w specjalnej formie na talerzu. W dobie wysokiej technologii nauka już dawno się rozwija. Pojawiły się elektryczne orzechy laskowe, w których w jednym preparacie wytwarzana jest większa liczba osłonek.
W oreshnitsa na piecu
Ciasteczka w formie orzechów z pysznym słodkim nadzieniem skondensowanego mleka można nazwać narodową potrawą sowieckich ludzi. Ten przysmak, którego nie znajdziesz poza państwami sprzymierzonymi. To danie idealnie nadaje się do picia herbaty w relaksującym środowisku domowym oraz na przyjęciach dla dzieci.Pomimo ogromnej ilości słodyczy na półkach sklepów, nowoczesne dzieci cenią orzechy ze skondensowanym mlekiem.
Jeśli lubisz orzeszki suche i chrupiące, powinieneś przykryć gotowe ciasteczka papierową serwetką i pozostawić do wyschnięcia na kilka godzin.
Aby ułatwić dostęp do skorup, należy nasmarować formę olejem roślinnym. Rozgrzej ogień oresnitsa. Pozwoli to na równomierne upieczenie, pieczenie ze wszystkich stron. Kiedy ciasto do skorupek zostanie dodane do formy, mocno trzymaj uchwyty przez około minutę, aby oreshnitsa się nie otworzyła. Pozwoli ci to przygotować te same, nawet kawałki plików cookie. Po upieczeniu jednej strony odwróć i ugotuj drugą.
Do elektrycznego oreshnitsa
Elektryczna oreshnitsa jest niewątpliwie wygodniejsza w użyciu. Nie ma możliwości palenia rąk z bezpośredniego kontaktu z ogniem, jak w klasycznym dziadku do orzechów. Ale jest wada: w tym przykładzie wykonania ciasteczka przygotowują się dłużej. Przygotowanie jednej partii pocisków zajmuje około pięciu minut. Tak więc przygotowanie partii ciasteczek zajmuje około 1,5 - 2 godzin.
Objętość otworów na połówki nakrętek elektrycznych jest mniejsza niż w przypadku żeliwnych. Dlatego musisz umieścić mniejszą ilość ciasta. Najpierw musisz rozgrzać urządzenie. Jest bardzo wygodne, że w tych orzechach żarówka pokazuje, kiedy temperatura osiąga wymaganą temperaturę. Zaleca się smarować masłem lub olejem roślinnym i dopiero potem dodać ciasto.
Przepis na ciasto na mleko skondensowane z orzechami
Składniki:
- Cukier - 250 gr;
- Soda - pół łyżki;
- Masło niesolone - 500 g;
- Jajka - 4 szt .;
- Mąka - 900 gr.
Gotowanie:
- Rozpuść masło;
- Pokonaj jajka;
- Dodaj jajka do oleju, sody i cukru. Dobrze wymieszaj;
- Przesiać mąkę i wlać do ciekłej mieszaniny;
- Zagnieść ciasto.
- Przygotuj powłoki dla plików cookie.
- Pokonaj skondensowane mleko z masłem i dodaj do muszli. Połącz dwie części razem.
Jeśli chcesz, aby smak nadzienia był jak w czasach radzieckich, sam gotuj skondensowane mleko, ale nie kupuj w sklepie gotowym.
Weź zwykłe skondensowane mleko, usuń etykietę i gotuj przez co najmniej dwie godziny. Tylko upewnij się, że woda na patelni się nie skończyła. W przeciwnym razie bank eksploduje i zajmuje dużo czasu.
