Ciasto na ciasto bez drożdży - 9 przepisów

Smak pizzy określa się nie poprzez jego nadzienie, ale podstawę. Idealne danie zawiera bezdrożdżowe ciasto do pizzy.

Można go przygotować według różnych receptur, ale natychmiast określisz smak prawidłowego testu.

Bezdrożdżowe ciasto do pizzy w mleku

Dodanie mleka zapewnia miękkość i soczystość żywności.

Będziesz potrzebował:

  • mąka pszenna - 320 g;
  • dwa kurze jaja;
  • mleko w temperaturze pokojowej - 100 g;
  • sól - 10 g;
  • olej roślinny - 35 gr.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać ciepłe mleko i masło do ubitych białek i żółtek. Doprowadzić mieszaninę do jednolitego stanu.
  2. W drugiej misce połącz przesianą mąkę z drobną solą.
  3. Częściowo dodaj zawartość drugiej miski do pierwszej. W tym samym czasie ciągle mieszaj całą masę za pomocą trzepaczki. Ma to na celu uniknięcie pojawienia się grudek.
  4. Teraz przyszła kolej na ugniatanie grubego ciasta dłońmi. Powinien być miękki i elastyczny.
  5. Wyrzeźb ją z formy, zawiń w ręcznik i poczekaj 20 minut.
  6. Następnie posyp mąkę stołową, za pomocą wałka do ciasta, zwiń bryłkę ciasta i wyłóż z niej cienki placek.

Na kefirze


Ciasto na pizzę na kefirze robi się bardzo szybko.Dzięki temu produktowi staje się miękki, a nadzienie wydaje się smaczniejsze.

Lista składników przepisu:

  • kefir - 0,4 l;
  • soda - 4 g;
  • dwa jajka;
  • sól - 3 g;
  • ocet;
  • mąka - 0,4 kg.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Mikser, ubij żółtka z białą masą. Do nich wprowadzamy cukier i sól.
  2. Stopniowo wlej kefir do tej mieszaniny.
  3. Wlej niewielką filiżankę do soku i wlej do niej ocet. Ta masa jest określona dla głównych składników.
  4. Przetwarzamy mąkę za pomocą sita, a następnie wlewamy ją do mieszanki jaj, ciągle mieszając za pomocą łyżki lub trzepaczki.
  5. Pieczemy blachę do pieczenia z masłem, lub układamy ją specjalnym papierem do pieczenia.
  6. Rozwałkuj ciasto do pizzy i rozłóż na papierze w blasze do pieczenia.
  7. Przygotowany farsz nakłada się na ciasto na kilka warstw.
  8. Piec, aż ciasto pokryje się miękką złotą skórką.

Cienkie ciasto według włoskiej receptury


Pizza przyjechała do nas z Włoch. Oznacza to, że włoscy kucharze mają najodpowiedniejszą recepturę do robienia ciasta.

Lista produktów:

  • mąka pierwszego gatunku - 175 gr;
  • oliwa z oliwek - 17 ml;
  • suche drożdże - 5 gramów;
  • sól do smaku;
  • woda - 0,12 l.

Jak zrobić cienkie ciasto:

  1. Przesianą mąkę z solą i drożdżami, załaduj do robota kuchennego, zmieszaj zawartość.
  2. Wymieszać olej i wodę w oddzielnej misce i przelać do kombajnu na mąkę. Powinno to zrobić gęste ciasto.
  3. Posyp powierzchnię stołu niewielką ilością mąki i wyrabiaj ciasto rękami.
  4. Wrzuć do miski i polej oliwą z oliwek.
  5. Wrzuć kawałek ciasta do ognia i odczekaj pół godziny.
  6. Po upływie czasu powinien się podwoić. Po raz kolejny miażdżymy go rękami i formujemy cienkie ciasto.
  7. Przygotuj przygotowaną blachę do pieczenia, ustaw zderzaki o grubości 2 centymetrów, a na środku ułóż apetyczny farsz.

Gotowanie na kwaśnej śmietanie - krok po kroku

Ciasto z kwaśnej śmietany wychodzi z piekarnika miękko i rumianko.

Co musisz wziąć:

  • mąka - 320 g;
  • dwa jajka;
  • śmietana - 200 gr;
  • cukier granulowany - 50 g;
  • kawałek masła;
  • sól - 6 gr.

Opcja gotowania:

  1. Rozwal kilka jaj w misce, wymieszaj cukier i sól. Pokonaj całą zawartość miski mikserem lub zwykłą ręczną trzepaczką.
  2. Masło należy najpierw roztopić w kuchence mikrofalowej, a następnie dodać do śmietany do ubitych jaj.
  3. Kolejnym w głównej misce jest przesiewana mąka w małych porcjach.Ważne jest, aby nie zapominać cały czas, aby zakłócać widelec lub trzepaczkę.
  4. Obracając masę ciasta w bułeczkę, owinąć folią spożywczą i wyjąć do przechowywania na pół godziny.
  5. Po tym rzuć piłkę. Ciasto jest gotowe do wypieku.

Jak w pizzerii, ale bez drożdży


Takie ciasto jest delikatne, z chrupiącą skórką. A czas gotowania zajmuje rekordowo krótki czas.

  • mąka pszenna - 0,5 kg;
  • oliwa z oliwek - 85 g;
  • woda - 0,2 l;
  • sól - 10 g;
  • przyprawy do smaku.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Sprawdź mąkę pod kątem grudek i kilkakrotnie przesiej ją, aby wprowadzić powietrze.
  2. Dodaj do niego olej i sól. Do smaku można posypać przyprawami lub różnymi ziołami.
  3. Staraj się powoli wlewać wodę do mąki, jednocześnie zakłócając pracę rąk lub łyżki.
  4. Osiągnij pożądaną konsystencję i zagniataj ręcznie.
  5. Umieść kolobov w plastikowej torbie i zamknij na pół godziny w lodówce.
  6. Roluj zimne ciasto na stole cienką warstwą.
  7. Teraz możesz włożyć do niego farsz.
  8. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni zaleca się nie więcej niż 10 minut, w przeciwnym razie spali się.

Świeża opcja na wodzie mineralnej


Będziesz potrzebował:

  • mąka - 480 gr;
  • woda mineralna - 250 ml;
  • cukier - 25 gramów;
  • sól - do smaku;
  • Soda oczyszczona - 4 gr.

Procedura przygotowania:

  1. Takie ciasto można przygotować bez użycia naczyń. Manipulacje można wykonywać na powierzchni czystego blatu.
  2. Mąka łączy się z żółtkami i białkami, solą, sodą i cukrem.
  3. Zrób z tych składników ślizg z rękami i wgłębienie u góry.
  4. W niej wlewamy wodę i w ten sposób wyrabiamy ciasto. Na początku będzie trzymać się w rękach, a potem będzie wyglądać jak sprężysta piłka.
  5. Zroluj go w cienki placek i ułóż na blasze cienką warstwą, dzięki czemu brzegi ciasta będą trochę grubsze.

Woda mineralna da testową lekkość, porowatość. Ważne jest, aby był silnie gazowany w temperaturze pokojowej.

Drożdżowy i jajeczny przepis kulinarny


Takie ciasto w pizzy nie przyciągnie zbyt wiele uwagi, ale dzięki temu smak nadzienia i sosu będzie wydawał się bardziej nasycony.

Wymagane składniki:

  • mąka - 240 gr;
  • kefir - 100 gr;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • cukier - 45 g;
  • sól - 11 g;
  • soda - 3 gr.

Jak zrobić ciasto drożdżowe bez drożdży:

  1. W kefirze należy dodać napój gazowany i pozostawić w tym formularzu przez 10 minut.
  2. W tym czasie przesiać mąkę przez sito.
  3. W masie kefiru zalać olejem, zalać cukrem solą. Wszystkie składniki wymieszać.
  4. Przesianą mąkę zaleca się wprowadzać małymi porcjami do mieszaniny kefiru, wyrabiając ją rękoma.
  5. Na koniec ciasto powinno być elastyczne.
  6. Wyrzuć z niego kulkę i zawiń ją w film. Włóż bułkę do lodówki na pół godziny.
  7. Następnie można wyrzucić ciasto z dowolnego kształtu i umieścić na blasze do pieczenia, po pokryciu go masłem.

Na jogurt

Ciasto na jogurt jest bardzo miękkie i miękkie.

Lista produktów:

  • jogurt mleczny - 0,25 kg;
  • olej roślinny - 85 ml;
  • mąka - 0,4 kg;
  • sól - do smaku;
  • ciasto do pieczenia - 7 gr.

Opcja gotowania:

  1. Włóż proszek do pieczenia i odpowiednią ilość soli do przesianej mąki.
  2. Dodaj tam jogurt naturalny i zalej olejem.
  3. Zagnieść ciasto.
  4. W tym czasie ustawiamy piekarnik na rozgrzewkę. Powinien osiągnąć temperaturę 190 stopni.
  5. Rozwałkować ciasto na stole cienką warstwą i ułożyć na blasze do pieczenia z masłem.
  6. Włóż farsz do środka i rozpocznij proces pieczenia.

W majonezie

Majonez dodaje do omawianej potrawy wartość odżywczą, kaloryczność i intensywność smaku.

Składniki przepisów:

  • mąka - 0,32 kg;
  • majonez - 75 gr;
  • śmietana - 100 gr;
  • jedno jajko z kurczaka.

Jak gotować:

  1. W jednej misce rozbij jajka, włóż majonez i śmietanę. Składniki wymieszać mikserem.
  2. Następnie stopniowo wylewać mąkę, bez zatrzymywania procesu wyrabiania ciasta. Upewnij się, że nie ma dużych grudek.
  3. Rozłóż gęstą konsystencję ciasta w formie do pieczenia lub patelni. Możesz położyć farsz.

Najbardziej popularne dodatki do pizzy

Początkowo do pizzy dodano wszystko, co zostało z przygotowania obiadu lub kolacji. Z biegiem czasu, zakres wypełnień rozszerzył się, a teraz możesz położyć w cieście wszystko, czego pragnie twoje serce. Zebraliśmy przepisy na najpopularniejsze i najsmaczniejsze nadzienia na tradycyjną włoską potrawę.

Nadzienie kiełbasiane

Będziesz potrzebował sosu z kiełbasą, serem i pomidorem. Liczba składników jest wybierana w zależności od wielkości zamierzonej pizzy.

Pokrój kiełbasę na cienkie plasterki, zetrzyj ser. Posmaruj ciasto cienkie ciasto posmarowane sosem pomidorowym lub majonezem. Potnij kiełbasę i ser na wierzchu. Teraz możesz włączyć piekarnik.

Pizza warzywna

 

Będziesz musiał kupić: majonez, koncentrat pomidorowy lub ketchup, dwa pomidory, jedną cebulę, oliwki, twardy ser, grzyby i przyprawy do smaku.Wszystkie warzywa pokroić w przybliżeniu te same kostki. W osobnym pojemniku wymieszaj dwa sosy i pokryj je podstawą pizzy. Umieść na nim posiekane składniki w dowolnej kolejności. Posyp wszystko serem i przyprawami.

Pizza Ananasowa

Musisz wziąć: ser, ananas puszkowy, sos pomidorowy i szynkę. Usuń sok z puszki ananasa, pokrój szynkę na małe kwadraty, przetrzyj ser. Przykryj ciasto warstwą sosu majonezowego lub keczupu i ułóż farsz na wierzchu. Posyp cały ten blask tartym serem.

Pizza z grzybami

 

Do napełniania grzybów, będziesz potrzebował jednej cebuli, grzybów, sera, dowolnego sosu do smaku (majonez lub pasta pomidorowa), przypraw i oliwy z oliwek. Cebulę należy usmażyć na patelni, a następnie dodać do niej pokrojone pieczarki. Sól przez 10 minut i dodaj przyprawy do przygotowanego nadzienia. Rozwałkuj ciasto w cienką tortillę obficie posmarowaną dowolnym sosem i włóż farsz na wierzch.

Możesz zamówić gotową pizzę, ale będzie znacznie smaczniejsza i tańsza w gotowaniu. Najważniejszą i najtrudniejszą rzeczą jest prawidłowe zagniatanie ciasta. Powinien być bardzo cienki i delikatny.W zależności od tego, jakie składniki dodasz do ciasta, poczujesz smak całej pizzy.


Kategoria