Pizza to jedna z najbardziej ulubionych potraw zarówno dzieci, jak i dorosłych. Możesz kupić gotową pizzę w sklepie lub zamówić do domu. I możesz upiec to w domu, spędzając trochę czasu. W razie potrzeby cała rodzina może zostać podłączona do procesu.
Istnieją dość proste przepisy na pizze, które nie wymagają dużych nakładów finansowych. To, jak udana będzie pizza, zależy nie tylko od nadzienia, ale również od ciasta, które jest głównym składnikiem potrawy. Dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na przygotowanie ciasta. Jak zrobić ciasto do pizzy szybko i smacznie, rozważamy w tym artykule.
Klasyczny drożdżowy ciasto do pizzy
Aby uzyskać ciasto, wymieszaj 8 gramów suchych drożdży i 5 gramów granulowanego cukru w 100 gramach wstępnie ogrzanej wody. Wszystko dobrze wymieszaj. Umieść tę mieszaninę na 15-20 minut w ogniu, aż pojawią się bąbelki. W odpowiednim naczyniu wlać 250 gramów ciepłej wody, zmieszanej z rozcieńczonymi drożdżami i 35 gramami oliwy z oliwek. Dodaj 10 gramów soli i 5 gramów granulowanego cukru, dokładnie wszystko wymieszaj, aż piasek i sól zostaną całkowicie rozpuszczone. Następnym krokiem będzie powolne dodawanie do powstałej mieszaniny 450 gramów wysokiej jakości mąki, przy stałym mieszaniu.Następnie ciasto powinno być rozgrzane ciepłą bawełnianą szmatką. Ciasto, po jego otrzymaniu, ugniata kilkakrotnie. Po tym można go rozłożyć na blasze do pieczenia, napełnić nadzieniem i wysłać do piekarnika.
Prosty przepis na ciasto na wodzie
Bardzo szybki i prosty przepis na test z kategorii "w pośpiechu":
- W pojemniku z 300 gramami wstępnie przesianej mąki pszennej dodaj 10 gramów soli i 50 gramów oliwy z oliwek, wszystko wymieszaj.
- Zacznij zagniatać ciasto, powoli dodając 200 gramów wody. W przypadku tej opcji można zastąpić zwykłą wodę mineralną. Zagnieść ciasto, aż przylegnie do dłoni.
- Następnie musi "odpocząć" przez około pół godziny. Przykryj pojemnik gotową masą bawełnianą ściereczką lub serwetką i umieść w ogniu.
- Przed walcowaniem ciasto ugniatać.
Uwaga. Bezdrożne ciasto do pizzy nie jest tak bujne, ale dla miłośników prostych podstaw ten przepis jest odpowiedni.
Cienkie ciasto na włoską pizzę
Ta włoska pizza przygotowywana jest na cienkich, okrągłych podstawach:
- Ten przepis wymaga 200 gramów wody.Wlać połowę wody podgrzanej do 35 ° do pojemnika. Zalej 7-8 gram wysokokalorycznych drożdży i 25 gramów granulowanego cukru, starannie miksując wszystko.
- Wlać 10 gramów soli do reszty wody i również wymieszać, aby całkowicie rozpuścić składnik.
- Przesiej 500 g mąki pszennej do dużego rondla. Powoli wlej mąkę z mąką, drożdżami, słoną wodą i 50 gramami oliwy z oliwek. W tym przypadku konieczne jest wlewanie do wgłębienia wykonanego w mące. Ugniataj najpierw drewnianą szpatułką, chwytając mąkę wokół środka, a następnie rękoma na 10-15 minut. W rezultacie ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni.
- Umieścić przygotowaną masę w głębokiej patelni posypanej mąką. Włożyć do ognia na 1,5 godziny, przykryty bawełnianą serwetką. Po wyrośnięciu ciasta należy je ugnieść i podzielić na części.
- Z każdej części rozwinąć cienką warstwę, na której należy położyć farsz. Ciasto przygotowane według tego przepisu, owinięte w folię spożywczą, można przechowywać w lodówce do trzech dni.
Uwaga. Farsz włoskiej pizzy koniecznie zawiera pomidory, pokrojone na cienkie plasterki.
Przepis kulinarny Kefir
Aby przygotować ciasto, należy połączyć 350 g kefiru z 8 gramami sody, dokładnie wymieszanej z octem. Pokonaj 3 jajka z 20 gramami soli, następnie dobrze wymieszaj z kefirem. Następnie w uzyskanej mieszaninie stopniowo wlać 500 g mąki bez zapadania się. Następnie dodaj 60 gramów stopionego masła. Ciasto na tę recepturę ma miękką konsystencję. Przygotowywanie bazy zajmie nie więcej niż 15 minut. Omawiane danie dobrze komponuje się z obfitym nadzieniem z kurczaka i mieszanką różnych serów.
Dry Dough Pizza Crunch
Dla tych, którzy lubią pizzę z chrupiącą skórką, odpowiedni jest następujący sposób przygotowania ciasta, dla którego potrzebne są następujące składniki:
- 125 gramów wody, wstępnie ogrzanej;
- 10 gramów granulowanego cukru;
- 5 gramów - suche drożdże;
- 2 jajka;
- 500 gram mąki pszennej;
- 125 gramów zmiękczonej margaryny;
- 85 gramów kwaśnej śmietany;
- 5 gramów soli.
Wymieszaj wodę, cukier i drożdże. Uzyskaną mieszaninę umieszcza się na kilka minut w ogniu. Pokonaj jedno jajko. Przesiej mąkę i dodaj do niej przygotowaną ilość margaryny.Posiekaj nożem, aby otrzymać małe kawałki. W powstałej masie, aby utworzyć zagłębienie, wlać do niego jedno ubite jajko, następnie dodać śmietanę, sól, zalać mieszaninę drożdżami. Zagnieść ciasto. Konieczne jest ugniatanie, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Pokryty naturalnym ciastem z tkaniny, musisz stać przez około 30 minut w upale, po czym jest gotowy do pieczenia.
Bujne ciasto
Do podstawy pizzy wyszedł gruby i puszysty przepis na ciasto gąbczaste jest odpowiedni. Najpierw musisz przygotować 200 gramów ciepłego mleka i wlać do niego 10 gram suchego drożdży, wszystko wymieszać. Umieść mieszaninę na ciepło, aby drożdże urosły. Następnie wymieszaj dwa jajka, wstępnie pobite z 10 gramami soli, z drożdżami rosnącymi. W otrzymanej mieszaninie stopniowo wylać 500 g mąki pszennej, dokładnie zagniatając ciasto. Dodaj cukier do smaku. Gdy ciasto będzie gotowe, należy je umieścić w ciepłym miejscu na około półtorej godziny. Po dodaniu nadzienia do smaku i wysłaniu go do wypieku.
Uwaga. Ciasto może być przygotowane wcześniej i przechowywane w zamrażarce, podzielone na porcje lub zamrożone w postaci baz.
Ciasto drożdżowe z ciasta francuskiego: szybkie i smaczne
W 70 gramach ciepłej wody rozcieńczyć 5 gram suchych drożdży z 15 gramami granulowanego cukru. Mieszaj i wstaw do ognia przez pół godziny, aż pojawią się bąbelki. Następnie dodaj 100 gramów mleka i jedno jajko, bez bicia, ale dobrze wymieszaj. W wstępnie przesianej mąki w masie 600 g dodaj 25 g piasku, 5 g proszku do pieczenia, 15 gramów soli, wymieszaj. Przygotuj 250 g masła. Zmiękczone, ale pamiętaj, aby wyciąć zimny olej na małe kawałki, bez dotykania go dłońmi. Kawałki oleju toczą się w mące. Wymieszaj mąkę z masłem i dodaj mieszankę z drożdżami. Delikatnie mieszaj przez trzy minuty, aby zachować warstwę. Z powstałego ciasta uformować kulkę, owinąć folią spożywczą i wstawić na zimno na półtorej godziny, po czym ciasto można wykorzystać do pieczenia pizzy.
Przydatne rekomendacje od doświadczonych szefów kuchni
Kilka wskazówek, które należy wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu ciasta, są dzielone przez doświadczonych kucharzy:
- Na początku pracy należy wytrzeć dłonie oliwą lub olejem słonecznikowym.Pomoże to uniknąć przyklejenia ciasta do dłoni.
- Aby ciasto nie przylgnęło do ścianek pojemnika, należy najpierw przelać je zimną wodą, a następnie na gorąco.
- Ciasto drożdżowe do pizzy powinno "odpocząć" na około godzinę przed wejściem do piekarnika.
- Ciasto najlepiej zagnieść dwukrotnie, a następnie rozłożyć na blasze do pieczenia.
- Aby ciasto było lepsze i szybsze, można je przykryć folią spożywczą lub wilgotną bawełnianą szmatką.
- Rozwałkować ciasto zawsze jest konieczne na powierzchni z mąką.
- Ciasto uważa się za gotowe do spożycia, jeśli skorupa jest łatwo oddzielona od patelni.
- Przed włożeniem ciasta do blachy do pieczenia natrzyj i posyp mąką.
W każdym razie gospodyni nie wymaga profesjonalnych umiejętności, wystarczy ochota na pyszną pizzę, cierpliwość i wytrwałość. Większość produktów jest zawsze w kuchni miłośnika gotowania w domu. Pozostaje tylko uzupełnić farsz - i nie więcej niż godzinę później będzie można ustawić stół.
