Pizza to danie, które będzie gotowane w kilka minut. Nadzienie może być dowolne, ale najważniejsze jest przygotowanie smacznego ciasta. Przepis na ciasto do pizzy jak w pizzerii jest uważany za prawidłowy - cienki, pachnący, łatwy do przygotowania. I kilka z tych przepisów znajduje się w naszej kolekcji.
Klasyczny przepis na ciasto do pizzy jak w pizzerii
Klasyczne drożdżowe ciasto do pizzy można przygotować według poniższego przepisu. W tym przypadku uzyskano podstawę podobną do tej przygotowanej w pizzeriach.
- mąka - 350 g;
- woda - 200 ml;
- drożdże - 8 g;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 40 ml.
Przesiej mąkę do głębokiej miski, w której ciasto będzie ugniatane. Dodajemy do niej drożdże i mieszamy je łyżką.
Osobno rozpuszczamy cukier i sól w wodzie, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia. Po wlaniu oleju i odrobinę wymieszać.
Wlać do mieszanki mąki ciekły kęs, zagnieść łyżką lub szpatułką. Kiedy składniki zostaną odpowiednio wymieszane i zacznie formować się bardziej jednorodna struktura, zaczynamy ugniatać rękami. Następnie połóż na powierzchni roboczej, kontynuując ręczne wyrabianie ciasta.Tworzymy z niego kulkę, przykrywamy ją ręcznikiem i pozostawiamy na pół godziny, aby się trochę narysować.
Jeśli ciasto nie działa dobrze, należy podgrzać je do 30 stopni lub dodać porcję świeżych drożdży.
Cienkie ciasto na włoską pizzę
Cienkie ciasto na pizzę można przygotować zgodnie z recepturą włoskiej pizzy. Będzie to wymagało kilku komponentów, a co najważniejsze - są one łatwe do kupienia, nietypowe receptury nie są używane w przepisie.
- woda jest lekko ciepła - 500 g;
- żywe drożdże - 3 gr;
- sól - 2 stoliki. l.;
- tłoczony na zimno olej z oliwek - 50-70 ml;
- mąka - 900 gr.
Połącz wodę, drożdże, sól i olej za pomocą miksera lub automatu do ugniatania ciasta. Kiedy składniki płynne zamieniają się w jednorodną ciecz, zaczynamy stopniowo dodawać mąkę, po jednej łyżce. Gdy ciasto ugnie się, połóż je na stole i zagniataj ręcznie, aby było gładkie i gładkie.
Przygotuj ciasto, aby podzielić nóż na kawałki o wadze około 250 gramów. Będą puste, muszą rzucić piłkę. Pozostaw trochę podejścia, a następnie rozejrzyj się do okrągłych podstaw.
Uwaga. Dodatkowe kawałki ciasta w postaci kulek można zamrozić.
Gotowanie na kwaśnej śmietanie
Delikatne ciasto na pizzę można przygotować na bazie śmietany.
Oprócz tego będziesz potrzebować:
- śmietana - 200 gr;
- jajko;
- mąka - 500 gr;
- sól - kilka uszczypnięć;
- soda - ½ łyżeczki.
Przygotowanie ciasta do tego przepisu nie zajmuje dużo czasu, ponieważ ciasto przygotowuje się w ciągu kwadransa. Ponieważ nie trzeba zaczynać parzenia, co znacznie upraszcza przygotowanie.
Przede wszystkim uderzaj jajko i sól w spienioną masę.
Następnie osobno połączyć kwaśną śmietanę z wodą sodową i trochę wymieszać, aby ta ostatnia została zgaszona. Stopniowo przesiać mąkę, mieszając łyżką.
Ostatni etap - połączenie masy jajka z kremową mąką. Po dokładnym wymieszaniu ciasta za pomocą trzepaczki, otrzymasz małe ciasto, podobnie jak naleśniki. Pozostaje wylać na blachę do pieczenia, włożyć farsz i piec.
Ciasto na mleku
Ciasto na mleku okazuje się bardzo aromatyczne.
- mąka - 2 stosy;
- sól - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 sztuki;
- mleko jest trochę ciepłe - ½ stosu;
- post naftowy. rafinowane - 1 łyżka. l
Przesiej mąkę w szerokiej misce i wymieszaj z solą.
Osobno ubij jajka, aż masa się wyleje, po wlaniu do mleka i ponownym uderzeniu. Włącz olej, uderz ponownie.
W mące zrób wgłębienie w środku.Tam cienki strumień wlewa mleko-jajo przygotowanie, wyrabianie łyżką. Lekko pracuj łyżką, aż mąka pochłonie płyn. Następnie można ugniatać ręcznie przez około dziesięć minut - wszystkie składniki powinny dobrze się wymieszać. Ciasto jest lekko elastyczne.
Przez kwadrans zasłaniamy go ręcznikiem i zostawiamy w ciepłym miejscu. Po rozpoczęciu gotowania pizzy - pokrój na małe kawałki, rozwałkuj w kółku, ułóż na blasze do pieczenia. Umieść farsz na wierzchu.
Uwaga. Przed użyciem testu zaleca się zawsze odpoczywać przez 20-40 minut.
Szybkie ciasto na kefirze
- 300 ml ciepłego kefiru;
- para szczypty soli morskiej;
- 2 stosy moki;
- ½ łyżeczki soda;
- 3 łyżki. l postn. oleje.
Kefir połączyć z solą i sodą, wymieszać widelcem, wlać olej i ponownie wymieszać.
Przesiać mąkę do płynnych składników i mieszać dalej, aż stanie się trudna. Następnie kontynuujemy ręczne ugniatanie. Pozostaw ciasto "odpocząć" na godzinę.
Przepis na chude ciasto z drożdżami na wodzie
Bardzo proste ciasto, z którego można zrobić super cienką podstawę pizzy, jest chude.Dla niego nie ma potrzeby przygotowywania naparu, najważniejszą rzeczą jest dać mu trochę czasu na namoczenie przed użyciem ciasta.
- mąka - 2 stosy;
- post olej - ½ stos;
- woda (wrząca woda) - 1 stos;
- sól - ½ łyżeczki;
- proszek do pieczenia
Połącz sól, wodę i olej. Wymieszaj łyżeczkę.
Następnie przesiej mąkę, proszek do pieczenia. Miksujemy komponenty ręcznie, gdy zrobi się ciasno - zagniatamy na desce. Następnie musisz odpocząć na pół godziny. Aby to zrobić, można zawinąć ciasto w folię lub po prostu przykryć ręcznikiem.
Jak ugotować ciasto na amerykańską pizzę?
Trzy pizze o średnicy 30 cm mogą być wykonane z wielu produktów wymienionych poniżej, ciasto okazuje się nieco miękkie, ale sama baza jest wystarczająco cienka, aby nie przerywać jej ilością, ale tylko w celu uzupełnienia farszu.
- jaja - 2 sztuki;
- mleko - 250 ml;
- mąka - 500-550 g;
- Drożdże - 1 łyżka. l.;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- var. olej.
Mleko powinno być nieco ciepłe - jest to ważne dla "ożywienia" drożdży. Dzięki temu ciasto jest cienkie i miękkie w tym samym czasie.
Mleko, drożdże, sól i cukier są starannie przetwarzane za pomocą trzepaczki (miksera).
Następnie wjeżdżamy w jaja, wlewamy olej i znowu je przetwarzamy.
Stopniowo przesiać mąkę, wyrabiając ciasto. Kiedy zacznie się zagęszczać, zbierać w bryłce - mąka nie może już dodawać. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na około pół godziny.
