Pizza to ulubione danie każdego smakosza. Przewiewne ciasto, ser wypływający z pomidorów, wyjątkowe nadzienie - to wszystko, ukochane przez miliony pizzy. Dowiedz się z naszego artykułu, jak zrobić pyszne ciasto do pizzy z mlekiem.
Ciasto drożdżowe do pizzy z mlekiem
Ciasto na mleku, okazuje się delikatne i przestronne. Drożdże pasują do każdego. Składniki oparte są na 2-3 dużych pizzach. Również ciasto jest pięknie przechowywane w zamrażarce.
Do gotowania potrzebujesz:
- szklanka mleka;
- hl cukier i 0,5 łyżeczki. sole;
- ½ kg mąki;
- 3 łyżki. l olej roślinny;
- 5 g drożdży;
- 2 jajka.
W rozgrzanym mleku rozpuśćmy drożdże i pozostawmy na około kwadrans. Następnie włóż cukier i trochę mniej niż szklankę mąki. Rezultatem jest płynne ciasto, które jest popularnie nazywane napar. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem na około godzinę.
Ukończona opara jest rozważana, gdy na jej powierzchni pojawiają się małe bąbelki.
W jajach pobitych umieszczamy sól w oleju słonecznikowym. Wlać ten sam napar. Mąka jest dodawana w małych porcjach, a ciasto jest stale wyrabiane. Kiedy staje się jednolitą plastykową masą, nadal ugniata, ale już na stole. Gotowe ciasto drożdżowe do pizzy z mlekiem powinno stać przez kilka godzin.Przed rozpoczęciem pieczenia należy go podwoić.
Nie dodano drożdży
Jest co najmniej dwadzieścia receptur, ale ten jest uważany za klasyczny. Będzie to wymagało:
- mąka - 300 g;
- jajko;
- kefir - ¼ l;
- soda - 10 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- sól
Umieść sól, napoje gazowane i masło w ubitym jajku. Potem możesz zacząć dodawać kefir i wszystko dobrze wymieszać.
Mąka dodaje się trochę, cały czas mieszając w misce z resztą składników. Ciasto musi być elastyczne i nieszczelne.
Łatwe i elastyczne ciasto gotowane. Wysuwa cienką warstwę, dzięki czemu jest dokładnie pieczona.
Na kwaśne mleko
Zsiadłe mleko to uniwersalny produkt do wyrobu ciasta. Do pizzy pasuje idealnie. Weź:
- 1 łyżka. kwaśne mleko;
- 1/3 łyżeczki soda;
- 3 łyżki. l mąka;
- jajko;
- sól
Soda wkłada kwaśne mleko, wlewa się do miski. Dobrze wymieszaj. Po lekko podgrzanym mleku w łaźni wodnej, cały czas mieszając. Powinien zacząć bańkę. Osobno ubij jajko i wlej je do mleka, cały czas starannie mieszając. Dodaj sól, następnie mąkę. Z wyglądu ciasto będzie jak naleśniki.
Następnie weź formę, najlepiej okrągłą. Smarujemy go olejem i delikatnie, z małą warstwą wylewamy jednolity placek. Rozpoczynamy układanie nadzienia. Zwykle jest to pierwsza warstwa keczupu, następnie pieczarki, kiełbasa, oliwki i ser. Składniki do wypełnienia, możesz wybrać dowolną, według własnego uznania.
Szybkie ciasto do pizzy z mlekiem
Oczywiście ciasto na mleku okazuje się delikatne i smaczne. Wciąż jest duży plus - jest przygotowany bez drożdży, co oznacza, że nie zajmie to dużo czasu. Przygotuj się na przygotowanie:
- 150 ml mleka;
- sól;
- 3 łyżki. l oleje;
- Zrywak 10 g;
- 400 g mąki;
Dodaj masło do zimnego mleka, wlej sól w to samo miejsce i wszystko wymieszaj. Wymieszaj mąkę ze zrywakiem i dopiero wtedy stopniowo zasypiamy w pojemniku z mlekiem.
Przesiana mąka nadaje ciastu lekkości.
Wszystko musi być wymieszane, aż ciasto stanie się jednorodną masą, która wygodnie zwinie się w miskę. Po umieszczeniu otrzymanej bułki w polietylenie i umieszczeniu w lodówce na kwadrans. Ten tom wystarczy na kilka dużych pizzy.
Ciasto na pizzę bez drożdży doskonale przechowuje się w zamrażarce, co jest bardzo wygodne dla hostess.
Przepis bez jaj
Wspaniały przepis na puszyste ciasto, które każdy lubi bez wyjątku. Jest to również dość szybkie przygotowanie. Będziemy potrzebować:
- ½ kg mąki;
- 1/3 litra wody;
- 21 g drożdży;
- 2 łyżki. l cukier;
- sól;
- 80 ml oleju słonecznikowego.
W ciepłej wodzie wylać do głębokiej miski, rozpuścić drożdże, dodać cukier i 4 łyżki mąki. Wszystko mieszaj, aż będzie gładko i pozostaw na około kwadrans. Drożdże zaczną działać, a powierzchnia będzie usiana małymi bąbelkami. To jest wskaźnik, że opara jest gotowa.
Teraz możemy dodać do niego olej i sól, zamieszać i zacząć wyrabiać ciasto, dodając trochę mąki. W celu uniknięcia grudek lepiej cały czas przeszkadzać. Będzie uważany za gotowy, gdy uzyska kształt "kolobok", tj. staną się jednolite i elastyczne.
Okazuje się pysznym, przewiewnym ciastem, które spodoba się wszystkim domownikom.
Ciekła baza do gotowania na patelni
Pizza jest kochana przez wszystkich. Zaletą tego rodzaju ciasta jest to, że nie jest ono pieczone w piecu, ale jest przygotowywane wyłącznie na patelni. Aby przygotować:
- majonez i kwaśna śmietana 5 łyżek. l.;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 12 łyżek. l.;
Jajka są ubijane w misce, dodajemy majonez i śmietanę. Wszystkie muszą być dokładnie wymieszane, aby uzyskać masę bez grudek. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i znowu dobrze się wtrąca. Rezultatem jest ciasto, takie jak naleśniki.
Konieczne jest ogrzanie patelni, umycie olejem, a dopiero potem wylej jednolitą, nie grubą warstwę ciasta. Zdobądź ciasto. Powoli rozpalamy ogień i układamy farsz.
Mleczne polewy do pizzy
Ciasto na pizzę z mlekiem jest bardzo popularne. Powyżej zastanawialiśmy się nad różnymi możliwościami jego przygotowania, używając świeżego mleka, a także produktów mlecznych. Ale które wypełnienie najlepiej nadaje się do dania?
Klasycznym nadzieniem jest kiełbasa, pokrojone pomidory, a także ser lub kilka rodzajów serów. Ale może być więcej opcji.
Kiełbasa do nadzienia pasuje do każdego, zarówno gotowanego, jak i wędzonego. Możesz także dodać wędzonego kurczaka.
Zamiast kiełbasy można użyć gotowanego mięsa. Najczęściej jest to pierś z kurczaka lub wołowina. Mięso kroi się na paski lub na duże kawałki, w zależności od preferencji.Gotowane w osolonej wodzie do dalszej pizzy nie świeżą.
Jeśli nie jesteś miłośnikiem mięsa, możesz go zastąpić owocami morza. Pyszna pizza z krewetkami lub czerwoną rybą.
Możesz również używać z nimi kalmara, mięso kraba itp.
Grzyby można również umieszczać w dowolnej formie. Zasadniczo - to smażone pieczarki. Ale można je zastąpić kiszonymi leśnymi grzybami, a także grzybami lub innymi, które są pod ręką.
Ser, z reguły trzeba wziąć solidną odmianę. Do tych typów należą parmezan, pecorino itp. Z miękkich odmian Mozzarella jest bardzo popularna. Ser to podstawa pizzy. Możesz nie mieć kiełbasy, mięsa, grzybów lub innej części nadzienia, ale musisz mieć ser. Dlatego wybór tego składnika zależy od ogólnego smaku pizzy.
Sos można przygotować samemu. Chociaż jeśli nie ma czasu, sklep będzie idealny. Jeśli jesteś fanem ostro mało, możesz pozostać na opcjach takich jak Chile. W innych przypadkach zrobi to zwykła wersja klasyczna.
Możesz sam zrobić sos z pasty pomidorowej, dodając przyprawy do smaku. Oryginalny sos uzyskuje się przez zmieszanie bazy pomidorowej z majonezem. Niezwykły smak da białe pesto lub beszamel.
Jeśli lubisz ogórki kiszone, można je również dodać do nadzienia.
Jeśli wszystko jest przygotowane wcześniej, gotowanie pizzy nie zajmuje dużo czasu.
