Kruche, delikatne, topiące się w ustach wypieki mogą być wytwarzane tylko w domu. Prezentujemy najlepsze przepisy na ciasta na bułeczki, które spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Ciasto drożdżowe na bułeczki
Pomimo obecności drożdży w kompozycji, w tym przepisie nie trzeba spędzać dużo czasu na pieczeniu.
To zajmie:
- 3 łyżki. mąka;
- 1 łyżka. ciepłe mleko;
- 30 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka. suchy;
- 1 łyżeczka cukier;
- 0,5 łyżki. olej roślinny;
- 0,5 łyżeczki. sól.
Przed główną partią należy przygotować drożdże: dodać je do miski z ciepłym mlekiem i cukrem wymieszanym z nią. Przełóż naczynia w ciepłym miejscu i odczekaj 10-15 minut, aż masa zacznie pękać.
- Umieść sól i masło w mieszance.
- Częściowo, wejdź do przesianej mąki, aby uzyskać miękkie, nielepiące się ciasto.
- 5-10 minut na dowód - i utwórz produkt do dalszego pieczenia.
Z tej porcji ciasta drożdżowego na bułeczki wychodzi 18 do 20 kawałków wspaniałych powietrznych bułeczek z ulubionym nadzieniem.
Baza do pieczenia
Chrupiące bułeczki są do gustu każdemu, ale tylko doświadczeni piekarze mogą gotować prawdziwe ciasto francuskie według oryginalnej receptury.
Oferujemy lekką wersję Twojego ulubionego ciasta, składającą się z:
- 2 - 2,5 łyżki stołowej. mąka;
- 200 g kremowej margaryny;
- 1 żółtko jaja;
- 100 g kwaśnej śmietany lub kefiru;
- 0,5 łyżeczki. sól.
Mąkę należy przesiać bez obawy, a margarynę należy wyjąć z lodówki, zanim zmięknie.
- Wymieszać sól, żółtko i śmietanę.
- Dodaj margarynę.
- Wprowadź mąkę stopniowo, aby zrobić miękkie ciasto z tworzywa sztucznego.
- Rozwałkuj w grubą warstwę i złóż w trzy lub cztery. Przeturlaj się ponownie i zwinąć ponownie. Powtórz kilka razy, aby warstwa ciasta uzyskała warstwową strukturę z powodu wielokrotnego składania.
- Ochłodź przygotowaną bazę na bułeczki w lodówce przez 30 minut, następnie przystąp do kształtowania i pieczenia gotowych produktów.
Jednak najszybszą warstwą ciasta francuskiego dla twojego ulubionego przysmaku będzie oczywiście gotowa warstwa mrożonego ciasta kupiona w pobliskim sklepie.
Gotowanie z twarogu
Ciasto to łatwo odróżnić od innych, dzięki pysznemu kremowo-mlecznemu smakowi i zadziwiająco delikatnej strukturze.
Do ciasta z twarogiem potrzebujesz:
- 400 g mąki;
- 1 jajko;
- 150 gramów masła;
- 300 g twarożku;
- 1 łyżeczka sole;
- 50-100 g sproszkowanego cukru;
- 10 g proszku do pieczenia.
Usuń olej z lodówki bezpośrednio przed gotowaniem.
Twaróg jest potrzebny miękki.Jeśli są w nim duże fragmenty, musisz je przesiać przez sito lub maszynę do mięsa.
- Weź połowę wymaganej ilości mąki i zanurz w głębokiej misce, wymieszaj ją z tartym masłem. Masa powinna mieć małą nierówną strukturę.
- Dodaj jajko i pozostałą przesianą mąkę. Aby spowolnić topnienie masła, zagnieść ciasto za pomocą miksera za pomocą haczyka.
- Włożyć masę zimnego twarożku, soli i cukru pudru zmieszanego z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszaj z tym samym mikserem.
- Gdy ciasto staje się jednorodne i przestaje przylepiać się do dłoni, należy je zawinąć w folię i umieścić w lodówce na 1 - 1,5 godziny.
- Następnie można zacząć formować bułeczki, tocząc ciasto na warstwy o grubości 0,5 - 0,7 cm.
Każde nadzienie będzie odpowiednie do pieczenia: gęsty, pachnący dżem i świeże starte jabłka z cukrem i cynamonem oraz słodki twaróg z rodzynkami i wanilią.
Ciasto kruche na bułeczki
Chrupkość i przyjemny smak wysokiej jakości wypieku - to właśnie odróżnia domowe ciasta od właściwego kruchego ciasta.
Nie popełnij błędu w proporcjach:
- 200 g mąki i masła;
- 2 jaja (tylko żółtka);
- 100 g sproszkowanego cukru;
- 0,5 łyżeczki. soda lub 1 łyżeczka.proszek do pieczenia.
Masło należy schłodzić, a mąkę przesiać. Do wyrabiania ciasta użyj dużej deski do krojenia lub blatu stołu.
- Umieść kawałek mąki na wzgórzu z mąką i posiekaj zimnym (!) Nożem w małe chipsy.
- Dodaj pozostałe składniki, szybko przygotowując porcję łyżką lub mikserem, aby masa nie zaczęła się rozgrzewać od kontaktu z ciepłymi dłońmi.
- Owiń gotowe ciasto w folię i włóż do lodówki na 1 godzinę.
- Ułóż warstwy szybko i delikatnie, unikając pojawienia się pęknięć.
- Rozłóż uformowane produkty na wstępnie rozgrzanej blasze do pieczenia, lekko podpylnej mące.
Wskazówka! Jeśli zastąpisz 2 żółtka jednym pełnym jajkiem w przepisie, to kruche ciasto na bułeczki nie pogorszy się.
Do słodyczy z dżemem
Różnorodne nadzienia owocowe i jagodowe są najczęściej stosowane w słodkich wypiekach. I nie jest to zaskakujące, ponieważ dżem lub dżem prawie nie wymaga dodatkowych kosztów pracy. Tylko jeden niuans dezorientuje niedoświadczone gospodynie: jak sprawić, aby nadzienie z przegotowanych jagód lub owoców nie wypłynęło podczas pieczenia?
- Nawet najgrubszy dżem staje się gorący po podgrzaniuw związku z tym ilość nadzienia powinna być ściśle ustandaryzowana, a brzegi produktu wykonane z ciasta powinny być starannie dopracowane.
- Dżem płynny lub dżem może być zagęszczony. Aby to zrobić, dodaj jeden z sugerowanych składników do słodkiej zawartości: drobny miękisz z niesolonych krakersów lub krakersów waniliowych, kukurydza lub skrobia ziemniaczana, żelatyna lub mieszanka do wyrobu konfitury.
- Zamiast dżemu używaj marmolady o smaku owocowym - na pewno się nie rozleje!
- Innym interesującym analogiem dżemu są świeże jabłka tarte na dużej tarce z cukrem i mieloną mąką owsianą. Ten ostatni nadaje kompozycji grubość i absorbuje sok wytwarzany podczas pieczenia.
Jeśli chodzi o opcje testowania, do napełniania owoców i jagód można wybrać jedną z podstaw już opisanych powyżej.
Technologia gotowania margaryny
To jest budżet i prosta recepta na szybki test. Rezultat jest magiczny!
Zobacz także: ciasto na bułeczki - najsmaczniejsza oferta
Trudno uwierzyć, że kompozycja zawiera tylko:
- 1 opakowanie margaryny (180 g);
- 1 łyżka. kefir lub jogurt;
- 1 łyżeczka suche drożdże;
- 0,5 łyżeczki. sól
- 1 łyżka. l cukier (ale można się bez niego obejść pod warunkiem słodkiego nadzienia);
- 2 - 3 łyżki.mąka (spójrz na gotowe ciasto).
Przed rozpoczęciem mieszania wymieszaj drożdże z niewielką ilością ciepłej wody w papkę.
- Wymieszaj wszystkie składniki w miękkim, elastycznym cieście.
- Dowód nie jest potrzebny, możesz od razu przejść do kształtowania produktów.
- Z tej ilości ciasta wytwarza się od 24 do 36 bułeczek.
Wskazówka! Jeśli używasz dżemu do napełniania, przygotuj sektory na bułeczki z szerszą podstawą. Pozwoli ci to dobrze zaschipnut krawędzi, aby zapobiec wyciek z wypełnienia na blasze podczas pieczenia.
Ciasto jest delikatniejsze niż śmietana
Topienie w ustach, masło dla wszystkich członków rodziny. A jednocześnie jest on całkowicie łatwy do wykonania i prosty w kompozycji.
Do testu "bardziej delikatny niż delikatny" będziesz potrzebował:
- 100 g śmietany i masła;
- 2 łyżki. mąka (opcjonalnie);
- 1 szczypta soli.
Weź masło ugniatane do ugniatania i zmiksuj tak bardzo, aby ciasto przynajmniej trochę straciło z rąk.
- Wymieszaj śmietanę z masłem i solą.
- Dodaj mąkę do masy i ugniataj miękkie ciasto.
- Włóż do lodówki na 30 minut, a następnie zacznij formować produkty.
Najbardziej niesamowitą rzeczą jest to, że pieczenie z tego rozkosznie delikatnego ciasta nie wymaga nawet nadzienia.Wystarczy posypać gotowe bułeczki cukrem pudrem. W razie potrzeby można użyć tego ciasta do gorących przekąsek z serem i szynką.
Okazuje się niesamowicie smaczny!
