Ciasto na kiełbasy w cieście - 9 przepisów na mieszanie

Kiełbaski w cieście są uwielbiane przez dzieci i dorosłych, jest to świetna opcja na szybką i satysfakcjonującą przekąskę. Są one używane jako osobne danie lub spożywane z zupami i bulionami. Aby ciasto było smaczne, ważne jest przygotowanie ciasta do kiełbas w cieście.

Klasyczne ciasto na kiełbasy

Tradycyjnie kiełbasy są wytwarzane w piecu, owinięte w drożdżowe ciasto.

Do jego produkcji potrzebne są takie produkty:

  • 0,45-0,5 kg mąki;
  • 0,25 litra mleka;
  • jajko;
  • 70-85 gramów masła;
  • 15-20 g cukru;
  • 15-20 g suchego proszku do pieczenia;
  • sól

Sekwencja działań:

  1. Rozpuścić cukier i proszek do pieczenia w rozgrzanym mleku, wymieszać i odstawić, aż pojawi się piany.
  2. Wymieszać jajko z solą, mocno ubić, a następnie dodać zmiękczone masło i gąbkę.
  3. Dokładnie wymieszaj kompozycję i zacznij wprowadzać odrobinę mąki, aż stanie się jednorodna i nie będzie już przyklejać się do dłoni.
  4. Rozwałkuj bazę w kulkę, przykryj serwetką i odejdź, aby wstać. Gdy ciężar podwoi się, możesz rozpocząć cięcie.

Uwaga! Liczba składników ciasta oparta jest na 10-12 kiełbasach. W razie potrzeby należy zmniejszyć lub zwiększyć głośność komponentów.

Bezdrożny przepis


W przypadku kiełbasek można zrobić ciasto bez drożdży, na bazie kefiru lub zakwaszonego mleka.

Do gotowania potrzebne są następujące elementy:

  • 0,25 L sfermentowanego produktu mlecznego;
  • 30 ml chudego tłuszczu;
  • jajko;
  • 0,45-0,55 kg mąki;
  • 15-25 gramów cukru;
  • 10-12 g sody;
  • sól

Sekwencja wykonania:

  1. Przesiać mąkę, połączyć z cukrem i solą, a następnie rozłożyć na stole na slajdzie.
  2. Zrobić dobrze w mące, wlać olej roślinny do "dziury".
  3. Dodaj jajko i kefir, ugniataj miękkie, lekko lepkie ciasto.
  4. Posyp podstawę wodą sodową, ponownie naciśnij dłonie i pozostaw na 10 minut.
  5. Dodaj trochę mąki, zagniataj ponownie masę, rozwałkuj i podziel na paski.

Kiełbaski zawijane w ciasto można smażyć na patelni lub piec w piekarniku, po rozmrożeniu każdej porcji żółtka.

Gotowanie na bazie kefiru


Możesz przygotować ciasto drożdżowe do kiełbasek w cieście na bazie kefiru. Siniak w tym przypadku jest umieszczony na wodzie.

Do pracy będziesz potrzebował:

  • 0,2-0,25 l kefiru;
  • 0,15 litra wody;
  • jajko;
  • 0,55-0,6 kg mąki;
  • 10-12 g drożdży;
  • 50 ml rafinowanego oleju;
  • 15-25 gramów cukru;
  • sól

Procedura produkcji:

  1. Lekko podgrzać wodę, dodać cukier i drożdże, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
  2. Wlej kefir do głębokiej miski, dodaj jajko i sól, dobrze ubij.
  3. Wlać do przygotowanej mieszanki naparu, a następnie wlać żądaną ilość mąki i zagnieść miękkie ciasto.
  4. Po tym będzie musiał rzucić bryłę i pozostawić w ogniu na pół do dwóch godzin.

Masa będzie gotowa do ponownego zagniatania i cięcia po dwukrotnym zwiększeniu.

Ciasto drożdżowe do kiełbas w cieście

Ciasto drożdżowe do kiełbasy można przygotować na wodzie, a w celu zmiękczenia i delikatności dodać masło.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 0,25 litra wody;
  • 0,12 kg masła;
  • jajko;
  • 10-12 g sprasowanych drożdży;
  • 0,45-0,48 kg mąki;
  • 10-15 g cukru;
  • sól

Sekwencja pracy:

  1. Podgrzej wodę, dodaj drożdże i cukier, wymieszaj i czekaj na tworzenie się piany.
  2. Rozpuść masło, wymieszaj z solą i jajkiem, uderzaj do gładkości.
  3. W przygotowanej mieszaninie delikatnie wlać napar i zaczynać wlewać mąkę.
  4. Zagnieść ciasto i włożyć na ciepło na 2 godziny, przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą.

Uwaga. Prasowane drożdże można zastąpić suchymi, ale w tym przypadku ich liczba będzie musiała zostać zwiększona o 5-10 g.

Jak zrobić ekspres do chleba


Chlebnik ratuje hostessę przed samodzielnym wyrabianiem ciasta. Wystarczy położyć składniki, ustawić żądany tryb, a po chwili wszystko będzie gotowe.

Aby zrobić ciasto na kiełbaski w chlebie, potrzebne są następujące produkty:

  • 0,22-0,25 l wody;
  • 45-55 ml tłuszczu roślinnego;
  • jajko;
  • 0,5-0,6 kg mąki;
  • 35 gramów cukru;
  • 25 g proszku do pieczenia;
  • sól

Sekwencja pracy:

  1. Wlać do miski wodę, olej roślinny, zalać cukrem i solą.
  2. Wymieszaj mąkę z suchymi drożdżami i dodaj do ciekłej mieszaniny.
  3. Ustaw kształt w urządzeniu, szczelnie zamknij pokrywkę i włącz tryb ugniatania.
  4. Po zakończeniu cyklu wyjmij ciasto z formy, posyp mąką i rozpocznij cięcie.

Ciasto przygotowane w ten sposób nadaje się zarówno do pieczenia w piekarniku, jak i do pieczenia na patelni.

Baza ptysiowa do leniwych wędlin


Otrzymuje się niezwykle smaczne i delikatne ciasto francuskie. Można go kupić w formie gotowej, ale lepiej zrobić to samemu.

Do bazy potrzebne są następujące komponenty:

  • 0,15 litra wody;
  • paczka masła;
  • 0,35 kg mąki;
  • 25 gramów cukru;
  • sól

Kolejność wykonania:

  1. Wyjmij olej z lodówki, pokrój na kawałki i pozwól zmiękczyć.
  2. Przesiać mąkę, wymieszać z masłem i posiekać masę nożem, aż się okruszy.
  3. Dodaj wody do ciasta, po rozpuszczeniu cukru i soli w nim, a następnie ugniataj.

Zanim zaczniesz kroić ciasto francuskie, trzymaj je w lodówce przez kilka godzin, przykrywając folią.

Ciasto na kiełbaski w cieście na patelni

Aby przygotować smaczne kiełbaski w cieście na patelni, możesz użyć drożdżowej bazy bez jajek.

Do gotowania potrzebne są produkty:

  • 0,15 litra mleka;
  • 0,15 litra wody;
  • 0,55-0,65 kg mąki;
  • 30-35 ml oleju roślinnego;
  • 15 g sproszkowanych drożdży;
  • 60 g cukru;
  • sól

Sekwencja działań:

  1. Wymieszaj mleko z wodą, lekko podgrzej, następnie zalej drożdże cukrem i wymieszaj.
  2. Gdy napar się podniesie, przesiej mąkę, uformuj wzgórze z wgłębieniem, wlej rafinowany olej.
  3. Dodaj odpowiedni napar, sól, zagotuj miękką podstawę i pozostaw do wzrostu w cieple. Będzie gotowy za dwie godziny, a będzie musiał naciskać co pół godziny.

Takie ciasto do kiełbasek okazuje się bujne i przewiewne, ponieważ w jego składzie nie ma jaj, co często powoduje, że pieczenie jest ciężkie.

Opcja oparta na margarynie

Jest to kolejna opcja do przygotowania ciasta francuskiego do kiełbas.Zaletą tego rozwiązania jest to, że można go przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w zamrażarce oraz, jeśli to konieczne, rozmrażać i używać.

Do gotowania następujących składników:

  • 0,22 kg margaryny;
  • 0,25 litra wody;
  • jajko;
  • 0,55 kg mąki;
  • 35 ml chudego tłuszczu;
  • łyżka octu;
  • cukier i sól.

Sekwencja gotowania:

  1. Podgrzej wodę, dodaj sól i cukier, dodaj jajko i zamieszaj.
  2. W powstałej kompozycji do zalania octu, ponownie, aby zapobiec i odłożyć na bok.
  3. Przesiać mąkę, połączyć ze zmiękczoną margaryną i posiekać mieszaninę nożem, aż powstanie okruchy.
  4. Wymieszaj przygotowaną mieszaninę z płynem i zagniataj ciasto, od czasu do czasu smarując je olejem roślinnym.
  5. Zwiń grubą warstwę o grubości 2 cm, złóż na cztery i włóż do lodówki.

Po 2-3 godzinach będzie można rozpocząć dzielenie bazy i pieczenie kiełbasek w cieście.

Podstawa do kiełbasek w cieście w piekarniku

Ciasto kiełbasiarskie można również przygotować na bazie majonezu, mieszając je z mlekiem, kefirem, jogurtem, a nawet ryazhenka w równych proporcjach.

Aby ugotować kiełbaski w piekarniku, potrzebujesz:

  • 0,65 kg mąki;
  • opakowanie majonezu o objętości 100-150 g;
  • 0,1 l produktu mlecznego;
  • 50-70 gramów masła;
  • 2 jajka;
  • 50 gramów cukru;
  • 25-35 g sprasowanych drożdży;
  • sól

Zamówienie pracy:

  1. Wsyp cukier i drożdże do rozgrzanego produktu mlecznego, wymieszaj i odłóż.
  2. Pokrój jajka solą, dodaj majonez i roztopione masło, zamieszaj.
  3. Wlać mieszankę naparu, dodać mąkę i zagnieść dokładnie.
  4. Z ciasta wyłóż kulkę, przykryj ręcznikiem i włóż do ognia na 2 godziny.

Uwaga! Kiełbaski zawinięte w takie ciasto należy umieścić na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie, ponieważ baza podczas procesu pieczenia będzie się powiększać.


Kategoria