Naleśniki to doskonały obfity posiłek, który można zrobić z najbardziej przystępnych cenowo składników. Jako podstawę przyjmuje się mleko i produkty mleczne, majonez, a nawet zwykłą wodę. Rozważmy 12 przepisów na ciasto na naleśniki z różnych składników.
Ciasto drożdżowe na naleśniki z mlekiem
Niezwykle bujne i przewiewne ciasto drożdżowe otrzymuje się, jeśli stosuje się wytłaczaną kompozycję. Najważniejsze, że opara właściwie się zbliżyła.
I nawet gdy już mieszana baza jest utrzymywana w cieple dla większej przepychu, nie powinieneś tworzyć przeciągów w pokoju, trzaskać drzwiami i oknami. Takie ciasto jest bardzo kapryśne i może nawet spaść z głośnego dźwięku.
Do puszystych naleśników potrzebne są komponenty z tej listy:
- opakowanie mleka litrowego;
- 2 jajka;
- 700 - 850 g mąki;
- 30 g sprasowanych drożdży;
- kilka łyżek granulowanego cukru;
- szczypta soli.
Jak zrobić ciasto na naleśnikach:
- Wlać rozgrzane mleko do szklanki, włożyć zmiażdżone drożdże, cukier, zmiażdżyć nożem, delikatnie wymieszać i ustawić, aby zbliżyć się.
- Pokonaj jajka w mocnej pianie, rzucając szczyptę soli.
- Kiedy opara jest ozdobiona "czapką" piany, łączymy ją z jajami.Powoli wysypujemy z góry przesianą mąkę, stopniowo rozcieńczając uzyskaną kompozycję pozostałym mlekiem.
- Sprawiamy, że ciasto wymaga spójności. Być może potrzeba więcej mąki. Najważniejsze, że gotowa masa jest dość gęsta i lepka.
- Przykryj pojemnik ciastem i wyślij go do miejsca, w którym jest cieplej przez 45 - 50 minut. Możesz nawet owinąć naczynia ręcznikiem.
Gdy ciasto wzrośnie około półtora raza, wystarczy je delikatnie wymieszać i przystąpić do smażenia porcji.
Gotowanie na bazie kefiru
Możesz zrobić naleśniki w mniej niż godzinę, jeśli robisz ciasto na kefirze, dodając do tego "szybki" kulinarny proszek do pieczenia. Taka kompozycja pozwoli na wzrost bazy w czasie krótszym niż pół godziny.
Będziesz musiał przygotować następujące produkty:
- litrowy pakiet kefiru;
- większe jajo;
- proszek do pieczenia;
- 800 - 850 g / s mąki;
- trochę soli i cukru.
Gotowanie ciasta na naleśniki na kefirze będzie wyglądało tak:
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia w głębokiej misce, a następnie umieść suwak.
- W środku masy robimy wnękę, jedziemy jajkiem, dodajemy cukier i sól.
- Zaczynamy mieszać kompozycję, stopniowo dodając sfermentowany produkt mleczny.
- Daj ciasto, ugniataj, bez grudek, aż pojawią się bąbelki na powierzchni, a następnie usmażyć naleśniki.
Rada Aby zaciągnąć smak takiego wypieku, należy zastosować aromatyczne dodatki, na przykład wanilię lub cynamon.
Chude przepis na wodę bez jaj
Wielkopostne placki na wodzie również mogą być bardzo smaczne, jeśli wybierzesz składniki z fikcją. W tym przepisie rozważamy sposób gotowania na bazie płatków gryki z dodatkiem suszonych moreli.
Takie elementy będą wymagane:
- 0,6 - 0,7 l wody;
- pół szklanki płatków gryki;
- 100 - 120 g suszonych moreli;
- 75 - 80 g mąki;
- szczypta soli;
- cukier do smaku.
Jak ugniatać ciasto na naleśnikach:
- Wsyp płatki do miski, zalej je gorącą wodą, dodaj cukier i sól, zamieszaj i pozwól mu pęcznieć.
- Myjemy suszone morele, mielimy nóż lub mijamy maszynę do mięsa.
- Gdy płatki ostygną, połącz je z suszonymi owocami i wstępnie przesianą mąką. Zagnieść powstałe niejednorodne ciasto i smażyć na naleśnikach.
Uwaga. Podanie takiego dania jest lepsze z naturalnym miodem lub posypane naleśnikami z mieszanką słodkiego proszku, zmielonego cynamonu i pokruszonych orzechów włoskich.
Ciasto na bujną bez drożdży
Oczywiście naleśniki same w sobie są smaczne, ale aby zdywersyfikować dietę, lepiej robić je z różnymi dodatkami. W tej sekcji podano przepis na takie danie z miąższem dyni, a ciasto będzie wytwarzane w majonezie.
Musisz przygotować następujące składniki:
- Opakowanie majonezu 200 g;
- 3 jajka;
- 280 - 320 g miąższu dyni;
- 380 - 400 g mąki;
- 10 do 12 g sody;
- szczypta soli;
- cukier do smaku.
Jak gotować naleśniki w majonezie z dynią:
- Wytnij miąższ dyniowy na małe kawałki, złóż do miski z grubym dnem, wlej trochę wody i gotuj na miękko.
- Gdy produkt ostygnie, zmiel go w maszynce do mięsa lub mikserze. Jeśli kuchnia ma to urządzenie, możesz kontynuować w nim pracę.
- Dodaj do majonezu miąższu i jajka, sodę, sól i cukier, wymieszaj.
- Wylewamy mąkę, nadajemy ciastu pożądaną lepkość, a następnie pozostawiamy na kwadrans.
- Kiedy na powierzchni pojawi się wiele bąbelków, zaczynamy smażyć naleśniki.
Najlepszym dodatkiem do tego dania będzie tłusta, domowej roboty śmietana.
Na jogurt
Zsiadłe mleko powstaje z miękkich i miękkich naleśników. Aby nadać naczynia przepych, dodaj do bazy semolinę i suche drożdże.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- 0,7 - 0,8 l kwaśnego mleka;
- szklanka semoliny;
- 2 jajka;
- szklanka mąki;
- torebka suchych drożdży;
- sól i cukier.
Jak gotować kaszą manną na jogurcie:
- Zalej semolinę i cukier w misce, dodaj szczyptę soli i zalej jogurt.
- Wymieszać masę i odstawić na około pół godziny.
- Pokonaj jajka, następnie wyślij je do miski z innymi produktami, dodaj suche drożdże i wymieszaj.
- Posypujemy mąkę małymi porcjami, nadajemy tekstowi pożądaną konsystencję, a następnie pozostawiamy na pół godziny.
- Delikatnie wymieszaj bazę i rozpocznij smażenie naleśników.
Uwaga! Manka musi być nadana, aby nabrzmiewać, w przeciwnym razie pozostanie twarda i "skrzypi" niż zrujnuje naczynie.
Na mleko i napoje gazowane
Zwykła soda oczyszczona pomoże zrobić naleśniki na bazie mlecznej. Warto zauważyć, że jeśli ciasto stoi w ciepłym miejscu, działa nie gorzej niż proszek do pieczenia.
Musisz przygotować te produkty:
- 3 szklanki mleka;
- 2 jajka;
- 250 g mąki;
- 12 g sody;
- łyżka octu;
- cukier i sól.
Gotowanie bujnych naleśników mlecznych:
- Pokonaj jajka cukrem i solą, a następnie zalej ciepłe mleko.
- Zasnąć w mące tak, aby okazała się gęsta. Łamiemy grudki.
- Wsypujemy do ciasta napoje gazowane, hartujemy octem, ponownie mieszamy i odstawiamy na około kwadrans, przykrywając miskę ręcznikiem.
Uwaga. Aby naleśniki nie odpadały podczas smażenia, ciasto można ułożyć tylko na bardzo gorącej patelni.
Ciasto na naleśniki na ryazhenka
Placki ryazhenka okazują się niezwykle smaczne i bez żadnych dodatków, ale oto przepis na to danie z bananem. Takie śniadanie lub deser pokochają domowe, zwłaszcza dla dzieci.
Takie elementy będą wymagane:
- półlitrowy pakiet ryazhenka;
- parę kurzych jaj;
- duży dojrzały banan;
- szklanka mąki;
- cukier do smaku;
- 14 do 15 g sody;
- szczypta wanilii.
Jak zrobić danie:
- Pokonaj jajka cukrem aż do rozpuszczenia piasku.
- Zacieru bananowo-mash, dodaj ciasto do przyszłości.
- Włóż wanilię i sodę, dokładnie wymieszaj.
- Wlać mąkę, wlać ryazhenkę, przełamać wszystkie grudki ciasta, a następnie odstawić na krótko przed smażeniem.
Najlepiej złożyć takie naleśniki, podlewając je polewą czekoladową. Ale jeśli nie ma ochoty angażować się w jego przygotowanie, możesz po prostu posypać plasterki smażonego ciasta cukrem pudrem, a także udekorować jagodami.
Opcja na ryazhenka
Inną opcją do robienia naleśników na bazie ryazhenki są jabłka na drożdżowym cieście.
Aby stworzyć taki deser, potrzebujesz:
- 0,7 - 0,8 litra mleka;
- trzy jabłka;
- jajko;
- 480 - 500 g mąki;
- 35 - 40 g sprasowanych drożdży;
- cukier i sól.
Jak zrobić naleśniki jabłkowe:
- Ciasto kładziemy ze szklanki ryazhenka, tłoczonych drożdży, cukru i soli, odczekaj, aż pojawi się piany.
- W tym czasie myjemy jabłka z rdzenia i łodygi, w razie potrzeby usuwamy skórkę.
- Połącz napar z ubitym jajkiem, wymieszaj, włóż jabłka i mąkę.
- Stopniowo uzupełniając pozostałe ryazhenka i przełamując grudki, przynieś ciasto do pożądanej konsystencji.
- Podaj podstawę do wzrostu w ciągu godziny, a następnie przystąp do pieczenia.
Najlepszą ozdobą takiego deseru będzie sproszkowany cukier i zmiażdżone orzechy.
Na kwaśne mleko
Jeśli mleko jest lekko kwaśne, ale wcale nie pogorszyło się, jak wskaże ostry, gnijący zapach, możesz zrobić z niego naleśniki. I uzupełnij to rodzynki danie. Te suszone owoce nadają mu wyjątkową pikanterię.
Takie elementy będą wymagane:
- 0,85 litra kwaśnego mleka;
- jajko;
- szklanka rodzynek;
- 650 g mąki;
- 12 g sody;
- sól i cukier.
Jak zrobić ciasto na mleku z rodzynkami na placuszki:
- Włóż rodzynki do miski i napełnij ją wodą, aby się rozszerzyła.Następnie usuwamy płyn i suszymy produkt na ręczniku.
- Pokonaj jajko solą i cukrem, wylej mąkę.
- Trzeć ciasto widelcem lub trzepaczką, stopniowo wlać zakwaszone mleko, aż masa osiągnie wymaganą grubość.
- Dodaj sodę i rodzynki, wymieszaj i odstaw na kwadrans.
Następnie możesz smażyć naleśniki na gorącym tłuszczu i podawać na gorąco.
Jak zrobić ciasto na kwaśną śmietanę
Gęste, ale jednocześnie dość delikatne naleśniki na bazie kwaśnej śmietany. Aby dodać jeszcze więcej, dodaj ser twarogowy.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- 0,2 kg kwaśnej śmietany;
- pakowanie curd;
- 2 jajka;
- szklanka mąki;
- kulinarny proszek do pieczenia;
- sól i cukier.
Jak zrobić deser:
- Przebij serem przez sito lub przewiń go w maszynce do mięsa.
- Dodaj ubite jajka, wymieszaj, a następnie dodaj śmietanę.
- Włóż cukier i proszek do pieczenia, zacznij wlewać mąkę.
- Rozwijając wszystkie grudki, przenieś ciasto do połowy grubości, pozostawiając je na pół godziny.
- Smażymy placki na tłuszczu roślinnym.
Dżem, dżem, skondensowane mleko lub ciekły miód mogą być podawane jako dodatek do tego dania.
Przepis na naleśniki
Naleśniki są małe i nie za grube kawałki smażonego ciasta. Jest to skrzyżowanie naleśników i naleśników. To danie jest bardzo popularne w Ameryce, ale w Rosji znalazło wielu fanów.
Na bazie naleśników najlepiej jest użyć mleka, składnik ten zapewni ciasto o pożądanej konsystencji, a dla gotowych produktów - miękkość i lekkość.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- 0,65 litra mleka;
- 3 jajka;
- półtorej filiżanki mąki;
- łyżeczka sody;
- cukier i sól.
Jak zrobić naleśniki z ciasta:
- Beat jaja z cukrem i solą, aż składniki masy rozpuścić.
- Wlać szklankę mleka, wymieszać i wlać mąkę.
- Pracujemy z trzepaczką, łamiąc grudki lub używamy miksera zanurzeniowego do tych celów.
- Za pomocą pozostałego mleka dajemy podstawę o pożądanej konsystencji. Ciasto nie powinno być tak gęste jak naleśniki, ale nadal nie rozlewa się jak naleśnik. To wymaga czegoś pośredniego.
- Wlewamy wodę sodową, miksujemy i dajemy podstawę nie na długo.
- Kiedy powierzchnia jest pokryta bąbelkami, podgrzej tłuszcz roślinny w garnku na dużym ogniu.
- Zmniejsz temperaturę do średniego, z łyżką rozprowadzić ciasto na patelni, smażyć po obu stronach.
Amerykanie jedzą naleśniki z syropem klonowym.Ale w Rosji można kupić ten produkt nie w każdym supermarkecie. Gospodynie domowe zastępują je płynnym miodem i udekorowują naleśniki świeżymi lub mrożonymi jagodami.
Cukinia ciasta
W miesiącach letnich, kiedy można kupić cukinię na każdym rynku lub w dowolnym supermarkecie, płacąc bardzo mało pieniędzy, powinieneś spróbować zrobić z nich placki. To danie jest łatwe do przygotowania, a jego smak jest wspaniały.
Konieczne będzie przygotowanie następujących elementów:
- średniej wielkości cukinia;
- jajko;
- 1/2 szklanki mąki;
- sól i przyprawy według życzenia.
Jak gotować placuszki do squasha:
- Najpierw mamy do czynienia z warzywami. Są dwie możliwości: można je pokroić na kawałki, dusić i zamieniać w puree za pomocą blendera lub mielić na tarce. Metoda przetwarzania nie ma szczególnego wpływu na smak gotowego dania.
- Dodaj do jajka z cukinii, soli i przypraw. Wymieszaj.
- Wlać mąkę. Może potrzebować trochę więcej. Nie ma znaczenia, czy ciasto okaże się zbyt grube, starta cukinia wyda sok, który nieco rozcieńczyć masę.
- Rozłóż placki z łyżką na patelni i smażyć na złoty kolor.
Jeśli masz czas, powinieneś zrobić sos dla tego dania. Aby to zrobić, potrzebujesz kwaśnej śmietany lub majonezu, a także rozdrobnionego czosnku i posiekanej zieleni. I możesz podawać takie naleśniki jako osobne danie lub jako dodatek do mięsa, drobiu lub ryb.
Główną zaletą naleśników jest to, że jest to tanie danie, które można przygotować z dostępnych produktów. A ponieważ istnieje wiele opcji ich tworzenia, istnieje szansa, aby za każdym razem stworzyć je w nowy sposób.
