Dynia jest jedną z najpopularniejszych upraw melona, która według ekspertów jest prawdziwą królową jesiennego menu. Ale owoce tego zioła są używane nie tylko w Halloween. Spośród nich często gotują delikatne i bardzo smaczne naleśniki z dyni. I możesz zrobić takie oryginalne naleśniki na różne sposoby.
Naleśniki z dyni w mleku
Jak wiadomo, naleśniki z dyni są daniem kuchni amerykańskiej. Te pachnące i bardzo piękne naleśniki są idealne na poranną herbatę.
Według klasycznej receptury na ich przygotowanie wykorzystuje następujący zestaw produktów:
- 1 szklanka pełnego mleka (200 mililitrów);
- 2 jajka;
- 35-40 gramów masła;
- 200 g mąki pszennej i miąższu dyni;
- szczypta soli;
- 100 gramów cukru;
- 10 gramów proszku do pieczenia.
Proces gotowania amerykańskich naleśników z mlekiem:
- Obierz owoce dyni i pokrój mięso na małe kawałki.
- Połóż je na blasze do pieczenia i wyślij do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
- Schłodzone kawałki miąższu miele się mieszadłem w puree ziemniaczanym.
- Jajka osobno w głębokiej misce ubijamy z cukrem.
- Połącz je z puree z dyni.
- Dodaj stopione masło i ubij mieszankę.
- Wlać mleko do miski. Powtórz mieszanie.
- Na koniec dodaj składniki luzem (mąka, sól i proszek do pieczenia). Połącz wszystko ponownie.
- Smażyć naleśniki na patelni bez dodawania oleju roślinnego. W tym przypadku ogień powinien być mały.
Podawać naleśniki z miodem lub syropem klonowym. Ewentualnie możesz wziąć dżem, dżem lub płynną czekoladę.
Gotowanie na kefirze
Jest inny, nie mniej popularny sposób. Wiele gospodyń domowych robi placki z dyni na kefirze. Naleśniki są delikatne i bardzo bujne.
W takim przypadku zaleca się użycie następującego sformułowania:
- 260 gramów mąki;
- 250 mililitrów kefiru;
- 100 gramów miąższu dyni;
- 50 gramów cukru;
- 2 surowe jaja;
- szczypta soli;
- 6 gramów sody spożywczej;
- 50 gramów dowolnego oleju roślinnego;
- trochę mielonego cynamonu (do smaku).
Jak zrobić naleśniki z dyni z tych produktów:
- Miąższ dyni pokrojono na duże kawałki.
- Włóż je do garnka, dodaj soloną wodę i gotuj przez 20 minut po ugotowaniu.
- Aby schłodzić schłodzony zmiękczony produkt za pomocą zwykłej tolkushka.
- Dodaj kefir, prowadź jajka i wymieszaj to wszystko.
- Wprowadź wszystkie suche składniki w tym samym czasie.
- W gotowym cieście zalać olejem roślinnym i powtórzyć mieszanie.
- Upiecz naleśniki również w dobrze ogrzanej, suchej patelni.
Takie naleśniki będą bardzo smaczne z dżemem lub świeżą śmietaną.
Przepis na diecie PP
Naleśniki z dyni mogą być zawarte w diecie nawet przez tych, którzy oglądają swoją figurę. W takim przypadku użyteczny jest oryginalny, ale bardzo prosty przepis na PP. W tłumaczeniu skrót ten oznacza "prawidłowe odżywianie".
Do pracy będziesz potrzebował:
- 220 mililitrów pełnego mleka (lub wody);
- 150 g puree z dyni;
- 1 surowe jajko + 1 żółtko;
- 125 gramów kukurydzy i płatków owsianych;
- 6 gramów sody;
- 50 gramów cukru;
- 35 gramów oliwy z oliwek (lub 20 gramów stopionego masła);
- 1 łyżeczka cynamonu i proszek do pieczenia.
Technologia naleśników dietetycznych:
- Najpierw ugotuj dynię na jeden ze znanych sposobów.
- Dodaj do niego mleko, cukier, żółtko i wybrane przyprawy (cynamon), a następnie dokładnie wymieszaj.
- Dodaj suche składniki (przesianą mąkę, sodę i proszek do pieczenia).Delikatnie pobij to wszystko mikserem.
- Dodaj oliwę z oliwek i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
- Do pieczenia naleśników lepiej jest użyć patelni z nieprzywierającą powłoką. Ciasto nalewa się łyżką. Smażcie półprodukty z obu stron, aż uzyskają złoty kolor.
Dyniowe naleśniki dietetyczne przygotowane według tego przepisu będą doskonałym śniadaniem dla osób, które naprawdę przestrzegają właściwego odżywiania.
Puszyste naleśniki z dyni
Wygląd naleśników zależy od liczby początkowych składników pobranych do ich przygotowania.
Aby naleśniki dyniowe okazały się bujne i przewiewne, główne produkty muszą być przyjmowane w następującym stosunku:
- 200 mililitrów mleka;
- 300 gram dyni;
- 100 gramów cukru;
- 2 jajka;
- szczypta soli;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 40 gramów masła;
- 300 gram mąki.
Wytwarzanie bujnych naleśników nie jest trudne:
- Najpierw musisz przygotować dynię. Aby to zrobić, kawałki miąższu powinny być gotowane przez kilka 20 minut. Następnie zmiel zmiękczony produkt w blenderze i zmierz wymaganą ilość tłuczonych ziemniaków.
- Osobno mieszaj jajka w piance z cukrem.
- Wymieszaj je z przecierem warzywnym, dodając roztopione masło.
- Wlać mleko do produktów i powtórzyć mieszanie.
- Dodaj odmierzoną ilość mąki, proszku do pieczenia i soli do smaku. Konsystencja ciasta powinna być trochę cieńsza niż w przypadku naleśników. Powinien mieć prawo stać około kwadransa.
- Smażcie naleśniki w gorącej i absolutnie suchej patelni po obu stronach, aż powierzchnia naleśników zaczerwieni się.
Gotowe produkty są miękkie, delikatne i bardzo bujne.
Jak gotować bez mleka
Naleśniki z dyni są czasami wytwarzane bez mleka. Zwykła woda może być używana jako płynna baza. Nawiasem mówiąc, smak naleśników się nie zmienia.
Do pracy możesz wziąć:
- 150 g puree z dyni;
- 1 banan;
- szczypta cynamonu;
- 1 jajko;
- 50 gramów mąki i wody;
- 5 gramów proszku do pieczenia.
Technologia wykonywania takich naleśników będzie nieco inna:
- Miąższ dyni gotować dla pary, a następnie zacierać na puree.
- Pojedynczą białko ubić oddzielnie w gęstą pianę.
- Zmiel żółtko miąższem bananowym w jednorodną masę. Następnie dodaj wodę, mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj wszystko dobrze.
- Delikatnie dodaj do całkowitej masy już ubitych białek.
- Z gotowanego ciasta upiecz naleśniki na suchej patelni bez dodawania oleju. Smażcie blanki z dwóch stron do spektakularnej, złotej skorupy.
Takie rumiane, pachnące naleśniki są dobrze wylewane z miodem, a także każdy słodki syrop.
Naleśniki z dyni bez jaj
Oferujemy oryginalną wersję naleśników dyniowych gotowanych bez użycia jaj.
W takim przypadku będziesz potrzebować:
- 90 gramów płatków owsianych;
- 130 mililitrów mleka kokosowego;
- 1 średni banan;
- 1 łyżka stołowa (ze wzgórzem) upieczonej miąższu dyni;
- 6 gramów sody.
Wielkopostne naleśniki gotują się bardzo szybko:
- Najpierw płatki w mikserze mielą na mąkę.
- Masło z dyni i zacieru bananowego z widelcem.
- Dodaj je do miski blendera, zalej mleko i dobrze ubij.
- Wprowadź napój gazowany, a następnie powtórz proces mieszania.
- Upiecz naleśniki w gorącej patelni bez oleju. Rozłóż ciasto łyżką i uformuj starannie zaokrąglony kęs. Smażyć po obu stronach, aż pojawi się rumiana, efektowna skórka.
Gotowe naleśniki zmienią się tylko na talerz i polewą słodkim sosem.
Porady kulinarne
Aby naleśniki z dyniami były smaczne i piękne, należy wziąć pod uwagę wskazówki, które doświadczeni kucharze mogą dać początkującym gospodyniom:
- Naleśniki będą bardziej miękkie i delikatniejsze, jeśli przygotujesz miazgę w piekarniku lub gotujesz dla pary. Podczas siekania surowych warzyw masa jest ziarnista i nie tak pachnąca.
- Jeśli w domu nie ma piekarnika, można użyć powolnej kuchenki lub kuchenki mikrofalowej do leczenia dyni.
- Aby zmienić ciasto, dobrze jest dodać owoce (gruszki, jabłka, banany i inne). Produkty te, takie jak dynia, są wprowadzane w postaci tłuczonych ziemniaków.
- Jeśli dodasz masło do ciasta zamiast oleju roślinnego, będzie więcej otworów w naleśnikach, a ich kolor stanie się jasno złoty.
- Proces mieszania składników powinien być krótki. Nie powinieneś osiągnąć idealnej gładkości testu. Mikser powinien zostać wyłączony, gdy tylko wszystkie grudki znikną. Przedłużone mieszanie prowadzi do niepożądanego uwalniania glutenu. To ciasto ma niską siłę unoszenia. Naleśniki z niego będą cienkie i nie wspaniałe.
- Ciasta na naleśniki nie mogą być przechowywane. W dosłownie w ciągu pół godziny proszek do pieczenia traci swoją aktywność, a masa nie wzrośnie.
Biorąc pod uwagę te proste zasady, możesz szybko i łatwo przygotować smaczne naleśniki.
