Pachnące ciasto z dyni jest pieczone, które podoba się nie tylko kubkom smakowym, ale także spojrzeniu, dzięki zręcznym rękom gospodyni. Okazuje się niezwykle piękna z apetyczną skórką i jasnym kolorem lub pojedynczymi pomarańczowymi plamami. Różne dodatki w postaci owoców i twarogu sprawią, że przysmak będzie jeszcze bardziej udany.
Klasyczne ciasto z dyni
Składniki: 130 g masła, 210 g wysokiej jakości mąki, 3,5 łyżki. łyżki filtrowanej wody, 780 g pulpy z masy celulozowej, pół standardowej puszki skondensowanego mleka, 2 jaja, 3 łyżki. łyżki gęstej śmietany, 1-godzinna łyżka przypraw (na przykład połączenie zmielonego imbiru, cynamonu i gałki muszkatołowej).
- Pulpę warzywną pocięto na małe kawałki, napełniono wodą i wysłano do wrzenia do miękkości. Gotowy dyni przeciera się przez drobne sito.
- Mąka przesiane na pokładzie. Olej ułożony jest na wierzchu, a elementy są cięte nożem. Zawsze trzeba dodawać mąkę do kawałków oleju, aż na desce pojawi się drobny okruch. W takim przypadku olej powinien pozostać zimny.
- Z miękiszu jest szkiełko, w zagłębieniu, w środku którego leje się zimna woda. Następnie szybko wyrabiaj ciasto rękami. To się trochę nie uda.
- Ciasto formowane jest z ciasta o bokach o odpowiednim kształcie. Powstały "kosz" jest wysyłany do zamrażarki podczas przygotowywania nadzienia.
- Skondensowane mleko wlewa się do puree z warzyw. Są tam jajka, śmietana i wszystkie przyprawy.
- Mieszać do jednolitego napełnienia wlewa się do odmrożonej podstawy.
Przygotowanie na około godzinę przy 180 g. Środek przysmaku powinien pozostać lekko drżący.
Przepis na ciasto bez masła, mąki i jaj
Składniki: 330 g dyni, cała cytryna, pełna szklanka kefiru, 310 g granulowanego cukru, 270 g semoliny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 130 ml przefiltrowanej wody.
- Dynia bez skórki i nasion wcierana jest na drobną tarkę, a następnie łączona z pokruszoną skórką z cytryny. Kefir, proszek do pieczenia, cukier granulowany (110 g), semolina są również wysyłane do masy.
- Wszystkie składniki muszą bardzo dobrze zagnieść. W tym celu możesz użyć blendera.
- Ciasto wlewa się do formy i piecze w piecu przez około pół godziny.
- Gotowy placek bez masła, mąki i jaj jest bardzo delikatny.
Pozostaje nalać jeszcze więcej gorących przekąsek syropem z wody, soku z cytryny i pozostałego piasku.
Jak gotować w wolnym naczyniu?
Składniki: 210 g cukru, 60 g wysokiej jakości masła, 2 kurze jaja, 60 ml rafinowanego oleju, 160 g puree świeżej dyni, pełny kubek wysokogatunkowej mąki, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 60 ml kwaśnej śmietany.
- Masło mięknie, łączy się z piaskiem i dobrze wciera łyżką.
- Jajka są dodawane do masy, a wszystkie składniki są znowu dobrze pobite.
- Surowe jajka i rafinowany olej wlewa się do mieszaniny. Następnie ułożyć niskotłuszczową kwaśną śmietanę.
- Mąka z sodą oczyszczoną jest przesiewana z dużej odległości do bazy ciasta.
- Ostatni dodany przecier warzywny.
- Masę wlać do oleju i posypać semoliny "inteligentnym garnkiem".
Pieczone ciasto z dyni w powolnym kuchenka w programie przeznaczonym do pieczenia 55-65 minut.
Ciasto z dyni z kaszą manną
Składniki: 320 g miąższu dyni, 270 g semoliny, pełna szklanka średnio-grubego kefiru, 220 g cukru, 6 g proszku do pieczenia, cała skórka z cytryny, 60 ml soku z cytryny, 120 ml wody.
- Dynia bez skóry i nasion ściera się na najmniejszej tarce. Fermentowany produkt mleczny jest natychmiast wlewany do niego, a składniki są mieszane za pomocą silikonowej szpatułki.
- Następnie wszystkie suche składniki (100 g cukru) wlewa się do masy. Ciasto jest bardzo dobrze wymieszane.
- Skórka jest usuwana z dobrze umytej cytryny, drobno zmielona i wysłana do innych składników.
- Ciasto układa się w naoliwioną silikonową formę i piecze w temperaturze 200 stopni do suchego drzazga.
- Do impregnacji świeżo wyciśnięty sok z cytryny łączy się z pozostałym cukrem i wodą. Po wymieszaniu syrop doprowadza się do wrzenia w rondlu.
Pozostaje gotowy placek z dyni z semoliny, aby wchłonąć powstały gorący płyn.
Z dodatkiem jabłek
Składniki: funt świeżego miąższu dyni, 2-3 kwaśno-słodkie jabłka, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, kurze jajo, 120 g granulowanego cukru, 60 ml pełnotłustego mleka, 2,5 filiżanki wysokogatunkowej mąki.
- Dynia pozbywa się nasion, obiera, kroi i zamienia w tłuczone ziemniaki w misce blendera.
- Mleko, jajko, cukier przelewa się do warzyw.
- Pozostaje dodać do ciasta przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Po dokładnym wymieszaniu układa się w postaci olejowej.
- Kawałki świeżych jabłek są wciskane w powierzchnię przyszłego przysmaku. Owoce są cięte prosto ze skórkami.
Pieczone ciasto z dyniowo-jabłkowym 40-45 minut przy 210-220 stopniach.
Z twarogiem
Składniki: 80 g ciężkiego masła, pełna szklanka kefiru, 2 kurze jaja, 90 g cukru, szczypta wanilii, pełna szklanka wysokogatunkowej mąki, 360 g miąższu dyni, 90 g twarożku, pieczenie imbiru, ½ łyżeczki sody oczyszczonej.
- Warzywo musi być oczyszczone, pokrojone, a następnie gotować do miękkości.
- W osobnej misce jajka są ubijane przy pomocy wanilii i cukru. Dodaje także zmiękczonego masła, zmielonego imbiru. W razie potrzeby można użyć wiórków kokosowych.
- W przyszłości ciasto zaleje zimny kefir.
- Połowa przesianej mąki z sodą jest najpierw wysyłana do masy, a potem do reszty.
- Miąższ dyni jest połączony z twarożkiem. Dzięki tej mieszaninie można słodzić, dodać sok pomarańczowy lub skórkę.
- Blachę do pieczenia przykrywa się pergaminem olejowym, kładzie się na nią ciasto. Najlepsze nadzienie jest dystrybuowane.
Przygotowywanie ciasta z serem i dynią przez około pół godziny w rozgrzanym piekarniku, aby wysuszyć zapałkę.
American Pumpkin Pie
Składniki: 210 g wysokogatunkowej mąki, 160 g masła, żółtko jaja i 3 całe jajka, 1 łyżka. łyżka filtrowanej wody, szczypta soli, 470 g puree z dyni, puszka skondensowanego mleka, szczypta mielonego cynamonu, ziele angielskie i suchy imbir.
- Pokrojone ciasto można gotować ręcznie, ale o wiele wygodniej jest robić to za pomocą procesora kuchennego.
- 210 g wysokiej mąki pszennej przesiewa się do osobnej głębokiej miski. Najlepiej powtórzyć proces przesiewania kilka razy, aby produkt był dokładnie nasycony tlenem.
- Sól i schłodzone masło, wstępnie pokrojone w kostkę, dodaje się do masy.
- Wszystkie składniki przerywają metalowe noże kombajnu lub zwykły kuchenny nóż w drobny tłustawy okruch. Musi spędzić nie więcej niż pół minuty.
- Do pozostałych składników dodaje się żółtko jaja i dużą łyżkę lodowatej wody. Ponownie, produkty trafiają do miękiszu tłuszczu. Tryb pulsacyjny kombajnu będzie idealnie pasował do tego celu.
- Ciasto zbiera się w jednym opakowanym w torebkę i wyjmuje na 40 minut na zimno.
- Do nadzienia dodaje się miękko ugotowaną dynię z całymi jajami, wstępnie ubitą na lekką piankę. Przygotowywane są tu gotowe przyprawy. Produkty są dobrze wymieszane. Możesz je całkowicie pokonać mikserem. Ostatecznie, ale nie mniej, skondensowane mleko koliduje z nadzieniem.
- Z ciasta w formie uformowanego "koszyka" o wysokich bokach.Na nim kładzie się ładunek zboża (na papierze do pieczenia). Piec podstawę przez 10-12 minut w gorącym piekarniku. Następnie ciasto wraca do piekarnika na kolejne 6-7 minut.
- Na cieście wlewając słoneczne nadzienie.
Następnie amerykańskie ciasto z dyni wraca do piekarnika przez 60-70 minut. Centrum uczty powinno być trochę poruszone.
Osetyjski
Składniki: 420 g wysokogatunkowej mąki, pełny kieliszek przefiltrowanej wody, 1 łyżeczka instant drożdży i taka sama ilość granulowanego cukru, szczypta soli, 3 łyżki. łyżki rafinowanego oleju, 360 g miąższu dyni, 160 g cebuli i sera Suluguni, szczypta tymianku, czarny mielony pieprz.
- W głębokiej misce wymieszać wszystkie suche składniki wymienione w przepisie, z wyjątkiem przypraw. Do tych składników nie wlewa się zimnej wody, a miękkie ciasto ugniata. Zamiast tego możesz również użyć tłustego ciepłego mleka. Powstałe ciasto posmarowuje się łyżką masła, przykrywa folią i odkłada w miejscu, w którym nie ma przeciągów.
- Do napełniania świeża dynia i ser pocierają grubo. Kostki cebuli są smażone na pozostałym maśle aż zmiękną. Przygotowane składniki łączy się. Dodaje się przyprawy i szczyptę cukru.
- Ciasto zaczęło rosnąć podzielone na 2 części, z których każda jest zwinięta w cienki placek (7-8 mm). Wypełnienie jest ułożone w środku, a krawędzie są zrywane. Następnie ciasto spłaszczyło się z rękami w cienkim naleśniku.
Ciasto piecze się w najbardziej gorącym piekarniku przez 15-17 minut. Dalej smakołyk jest nasmarowany masłem i pozostawiony do zaparzenia.
Krok po kroku przepis od Julia Vysotsky
Skład: 320 g dyni, 1 jabłko, pół kaczki masła 2 jajka, 140 g granulowanego cukru i 220 g mąki o wysokiej jakości, 1H cynamon, miód, olejem roślinnym i proszkiem do pieczenia ..
- Świeża dynia i obrane jabłko nacierają na grubej tarce. Dodaje się cynamon, miód i trochę cukru. Przez 1 minutę składniki przesyła się do kuchenki mikrofalowej.
- Z pozostałym cukrem wcierać masło. Dodawane są jaja.
- Masy z pierwszego i drugiego etapu są połączone.
- Pozostaje dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wlać ciasto do przygotowanej formy.
Pieczone smakołyki 40-45 minut w rozgrzanym piekarniku.
