Zimą naprawdę chcę czegoś letniego i pożytecznego, żeby się podobać i nie obrażać ciała. Bardzo przydatny do odporności na potrawy z dyni, zbierane od jesieni. Przygotowanie soku z dyni na zimę w domu jest dość proste i łatwe, a jeśli marzysz trochę, zdrowy napój zyskuje bardziej ekspresyjny smak i aromat.
Sok z dyni na zimę w domu - prosty przepis
Do przygotowania nasyconego napoju podchodzi się do młodego dyni ważącego nie więcej niż 7 kg. To warzywo zawiera więcej składników odżywczych - karoten i fruktozę, więc sok będzie dość słodki.
Przygotuj napój dyniowy w następujący sposób:
- Owoc jest obrany i podzielony na batony o długości około 3 cm.
- Zasypiają w rondlu, wlewają wodę aż do powierzchni kawałków dyni.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-6 minut.
- Ostudzić, a następnie przebić się przez sitko.
- Masa jest wysyłana z powrotem na patelnię, cukier przeszkadza (około pół szklanki na 2 litry soku), włącz ogień.
- Kiedy się zagotuje, wyłącz gaz, a napój wlewa się do sterylnych słoików.
Aby sok był grubszy i bardziej nasycony, masę uwolnioną z nasion dodaje się do kostek.
Jak gotować za pomocą wyciskarki?
Szybkie i łatwe przygotowanie napoju przy użyciu specjalnej techniki.
Wykonano ją na dwa sposoby:
- Bez pasteryzacji
Dynia jest czyszczona, dzielona na kawałki, przepuszczana przez sokowirówkę. Po zmieszaniu z granulowanym cukrem (w przybliżeniu szklanka 2 litrów płynu) i podgrzana do 90 ° C. Gotuj, nie dopuszczając do wrzenia, 5-6 minut. Następnie piec jest wyłączony, a płyn wlewany jest do słoików i korkowany.
- Pasteryzowane
Podobnie jak w poprzedniej metodzie, wycisnąć sok, doprowadzić do wrzenia i rozprowadzić w sterylnych półlitrowych słoikach. Pojemniki z sokiem są pasteryzowane przez około 10 minut w temperaturze 90 ° C, a następnie zwijane.
Pyszny sok z dyni z pomarańczą
Do napoju z dyni cytrusowych potrzebne będą:
- średnia dynia;
- szklanka cukru;
- 3 pomarańcze;
- 1-2 łyżki kwasu cytrynowego;
- woda
Jak gotować:
- Obierz dynię, pokrój ją na kawałki, włóż do rondla.
- Wlej wodę do górnej krawędzi elementów, podpal się.
- Gotować przez 5 minut, ostudzić.
- Kawałki dyni przeszły przez sitko.
- Włóż ją z powrotem na patelnię.
- Wymieszaj cukier, kwas.
- Wyciśnij sok z cytrusów, wlej pozostałe składniki.
- Nie trzeba gotować dużo, tylko czekać na gotowanie, a następnie wlać do słoików.
Ręczne przygotowanie soku z dyni
Proces gotowania ręcznie jest następujący:
- Po zdjęciu pestki dyni usuń nasiona.
- Podzielone na pręty, strzęp na drobnej tarce.
- Wlać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkiego warzywa. Aby nadać cytrusowy smak i smak, wymieszano posiekaną skruszoną skórkę lub sok z cytrusów.
- Zmiażdż z blenderem, wymieszaj z cukrem (do smaku), dodaj wodę w razie potrzeby (jeśli mieszanina jest gęsta) i wyślij do pieca.
- Poczekaj, aż ugotujesz się i zagotuj po kolejnych 10 minutach.
- Rozłóż do sterylnych pojemników i zapieczętuj.
Przepis "przez maszynę do mięsa"
Aby przygotować napój i użyć młynka do mięsa.
Będziesz potrzebował:
- dynia;
- cukier - pół szklanki na litr napoju;
- kwas cytrynowy lub sok;
- woda
Proces gotowania:
- Obierz dynię i nasiona, pokrój w małe plasterki.
- Przewiń maszynę do mięsa za pomocą dużego rusztu.
- Gaza zgięta w 4 warstwach, włożyć ją w dużą ilość, zmontować w węzeł i wysłać na durszlak zainstalowany na rondlu.
- Naciskając na górę, poczekaj, aż sok wypłynie.
- Spuść ciecz na czystą patelnię, dodaj cukier i kwas cytrynowy.
- Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Przechowywać w tym stanie przez około 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Wlać do sterylizowanych słoików, hermetycznie zamknięte i przykryć, aż całkowicie się ochłodzą.
Z pozostałego ciasta można zrobić sok z drugiego wirowania. Aby to zrobić, wylewa się ją wodą (0,1 l na 1 kg ciasta), doprowadza do wrzenia, wygniata. Wymieszaj go z prawdziwym sokiem, nie warto, ale możesz zrobić napój, dodając cukier i sok z cytryny lub galaretkę.
Sok jabłkowo-dyniowy przez i bez sokowirówki
Aby przygotować napój, pożądane jest, aby wybrać zielone odmiany jabłek. Najważniejsze, że nie były przejrzałe. Na kilogram głównego produktu należy pobrać taką samą ilość owoców i szklankę ze stertą cukru. Aby nadać cytrusowy smak i ciekawą nutę smakową, dodaj pokruszoną skórkę z cytryny (można ją tartą na drobnej tarce).
Proces gotowania:
- Obierz dynię i pokrój ją na kawałki, wyciśnij sok.
- Podobnie, zrób sok jabłkowy.
- Wszystkie składniki wymieszać w jednym pojemniku, nałożyć na gaz i doprowadzić do temperatury 90 ° C.
- Upewnić się, że płyn się nie gotuje, stać w ogniu przez około 5 minut, a następnie wyłączyć gaz.
- Nieco później gotowy napój jest nadal gorący na kuchence, a następnie wlać go do słoików i zwinąć.
Z dodatkiem kwasu cytrynowego
Do przygotowania sterylizowanego napoju potrzebne są następujące składniki:
- obrana i pokrojona w plastry dynia - 7 kg;
- cukier - 6 szklanek;
- woda - 4 l;
- kwas cytrynowy - łyżka.
Jak gotować:
- Najpierw gotowany syrop cukrowy z cukru i wody.
- Pieczone kawałki dyni w piekarniku, aż będą miękkie, a następnie zmielić przez sito.
- Wymieszaj z syropem, podgrzej do 80 ° C, rozprowadź w sterylnych słoikach.
- Przykryj pokrywkami i sterylizuj 20 (słoiki 0,5 litra) lub 30 minut (1 litr). Następnie zwinąć.
Z rokitnikiem zwyczajnym
Do napoju z rokitnika dyniowego wymagane będą:
- 2 kg obranej dyni pokrojonej w kostkę;
- funt umytego i oczyszczonego rokitnika;
- szklanka wody i cukru.
Jak gotować:
- Aby sok z dyni powinien być posiekany, tarty z warzyw, mielone lub sokowirówka. Tylko w pierwszych dwóch przypadkach konieczne będzie wyciśnięcie masy przez złożoną gazę lub nylonową pończochę.
- Polać wodą rokitnika i gotować, aż zmięknie, a następnie ochłodzić.
- Rozgnieć jagody, bez nalewania wody, wycisnąć sok przez kilka warstw gazy. Wynik powinien wynosić około pół litra płynu.
- Wymieszaj dyni i rokitnika, zamieszaj cukier.
- Dużo do zagotowania przez jedną trzecią godziny po ugotowaniu.
- Rozłóż w słoikach i sterylizuj przez 5 minut, a następnie zwiń.
Napój przygotowany w taki sposób jest przechowywany około trzech lat.
Sok z dyni - korzyści i szkody
Przydatne właściwości napoju ze względu na obecność w warzywach dużej ilości witamin, błonnika i innych składników odżywczych. Półtorej filiżanki świeżo wyciśniętego soku może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na potas, magnez, fosfor i niektóre witaminy. Celuloza i pektyna mają pozytywny wpływ na przewód żołądkowo-jelitowy, oczyszczając ściany jelita nagromadzonych żużli.
Eliksir:
- przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych, przyspiesza odnowę komórek, wzmacnia tkankę kostną;
- wzmacnia system odpornościowy;
- poprawia krzepliwość krwi.
Ponadto, warzywa są wykorzystywane do zwalczania bezsenności i jako środek przeciwnowotworowy.
Należy zachować ostrożność w przypadku zespołu jelita drażliwego i niskiej kwasowości w żołądku.
Dania z dyni powinny być całkowicie wykluczone, gdy:
- biegunka;
- ciężkie zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
- indywidualna nietolerancja niektórych składników dyni.
