Oryginalne ciasto Barbie sprawi, że święta dzieci będą prawdziwym wydarzeniem. Dwa w jednym - przysmak + zabawka przyniesie dziewczynce radość, a jeśli ciasto zrobione zostanie przy pomocy wysokiej jakości domowych produktów, jest to podwójna przyjemność dla wszystkich uczestników uroczystości.
Jak zrobić ciasto w postaci lalki Barbie
Idea niezwykłej uczty jest prosta: głównym elementem dekoracyjnym tortu jest prawdziwa lalka Barbie, włożona w środek do bujnej "spódnicy" składającej się z kilku warstw ciasta połączonych kremem. Różnorodne dekoracje z cukru i misterne detale kremu lub mastyksu dodają jadalności wraz z wyrafinowaniem i wiarygodnością.
Zwróć uwagę na ważne niuanse montażu tortu:
- Upiec ciasta o różnych średnicach, aby ułożyć je w formie piramidy. Innym sposobem: upiecz 1 lub 2 duże skorupy i pokrój je na żądaną liczbę warstw.
- Ciasto na dowolną podstawę: biszkopt, miód, krem, kruche ciasto lub dmuchanie.
- Przygotuj gotowe ciastka z kremem i zbieraj w formie zjeżdżalni, pozostaw w lodówce na noc, aby zostały namoczone.
- Rano zajmij się wyrównywaniem ciasta Barbie, przycinając je w kształcie zaokrąglonej piramidy lub półkuli własnymi rękami.Przycinanie zacieru widelcem i stosowanie do rozmazywania nieregularności i szczelin.
- Wielkość tortu musi odpowiadać wysokości lalki, tak aby zachowane były konieczne proporcje.
- Jeśli planujesz małe ciasto, w tym celu musisz znaleźć odpowiedni model lalki (bez dna) lub znaleźć model zabawkowy, z którego możesz odłączyć tułów.
- Podczas używania lalki jako całości, jej dolna część musi być owinięta folią spożywczą, aby zapobiec kontaktowi plastiku z gotowym produktem.
- W centrum piramidy ciasta zrób otwór o okrągłej średnicy, w miejscu wstawienia Barbie.
- Udekoruj tort według własnego gustu i wybranego przepisu.
Lalka Barbie ze śmietanki dla dziewczynki
Jest to najtańsza i najłatwiejsza w użyciu wersja, nawet dla początkującego cukiernika. Będziesz potrzebował:
Na biszkopt:
- 6 jaj;
- 2/3 art. cukier;
- 1 łyżka. mąka;
- wanilin - 1 opakowanie;
- smar do smarowania form.
To ważne! Na dużym placku należy policzyć liczbę produktów.
Do kremu maślanego "Charlotte":
- 3 łyżki. mleko;
- 3 łyżki. cukier;
- 3 jajka;
- 0,5 kg masła (dobrej jakości - bez smarowania!).
Wskazówka! Wyjmij jedzenie z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem, aby miały taką samą temperaturę. Wskazane jest pieczenie biszkoptu z wyprzedzeniem, aby mógł "odpocząć" przez 5-6 godzin.przed montażem.
- Pokonaj jajka w piance, stopniowo dodając cukier. Pod koniec ubijania umieść wanilinę w mieszance.
- Po tym, jak masa stanie się lekka, gęsta i jednorodna (cukier całkowicie się rozpuści) wprowadź 2-3 dawki, przesianą mąkę, delikatnie mieszając.
- Nasmarować naczynie do pieczenia i lekko natrzeć mąką, a następnie włożyć do niego biszkoptową mieszankę. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 40 minut bez otwierania drzwi szafy przez pierwsze 20 minut.
- Potnij ochłodzony herbatnik na warstwy za pomocą wytrzymałej nici lub cienkiego długiego noża.
- Do kremu weź garnek z grubym dnem i podgrzej mleko w nim.
- Dodać cukier i doprowadzić mieszaninę prawie do wrzenia.
- W kolejnej misce ubij dobrze jajka i, nie przerywając bicia, wlej do nich gorący, mleczno-cukrowy syrop w cienkim strumieniu.
- Kiedy wszystko się zmiesza, wstaw rondel z mieszaniną do łaźni wodnej i powoli rozgrzewaj, aż masa zgęstnieje, zapobiegając jej wrzenia. Chill.
- Wymieszaj zmiękczone masło w mikserze, stopniowo dodając do niego mieszaninę. Po wymieszaniu wlej krem do lodówki na 1-1,5 godziny, po czym możesz przystąpić do montażu ciasta.
- Przed dekorowaniem produktu pokryj powierzchnię cienką warstwą kremu i ponownie ostudź.Używaj dysz do ciasta o różnych kształtach i rozmiarach, aby stworzyć piękną rzeźbę powierzchni ciasta.
Od mastic do-it-yourself
Główną różnicą między receptą a poprzednim jest sposób na dekorowanie gotowego ciasta. Jedno zastrzeżenie: jeśli chcesz użyć innych opcji, to wiedz, że wystrój mastyksu nie jest zgodny z wilgotnymi kremami, co oznacza, że śmietana, krem mleczny lub śmietana nie zadziałają, potrzebujesz tylko masła.
Alternatywnie: ułóż gęstą warstwę ciasta ze zmiękczonym masłem, aby zapobiec kontaktowi mastyku z kremem z warstwy.
Przepis na mastic
- 200 g pianek;
- 250 g sproszkowanego cukru;
- 100 gramów skrobi kukurydzianej;
- 2 łyżki. l masło;
- 1-2 godziny l. sok z cytryny.
Jeśli potrzebujesz masy uszczelniającej o różnych kolorach, wejdź do receptury barwników spożywczych na etapie podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Suche - najpierw rozcieńczyć w małej ilości wody. Nie dodawaj dużo farby - z nich mastyk staje się mniej plastyczny.
- Wrzuć pianki, roztopione masło i sok z cytryny do pojemnika, włóż do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. Kawałki prawoślazu podwoją się i staną się miękkie. Mieszaj do gładkości.
- Przesiać cukier puder i skrobię przez drobne sito. Dodaj do nich gorącą mieszankę cukru z marshmallow i wyrabiaj masło. Ugniataj, aż waga nie będzie już przyklejać się do dłoni.
- Zawiń pastę w folię i pozostaw na pół godziny.
Na co zwrócić uwagę podczas pracy z mastyksem:
- Rozpoczęcie pracy z mastyksem, schłodzenie produktu w lodówce, a jeszcze lepiej - w zamrażarce.
- Powierzchnia "spódnicy" mielona bardzo ostrożnie - masa uszczelniająca wykazuje najmniejsze nierówności.
- Służy do przygotowania masy mastykowej bardzo drobno zmielonego cukru pudru, inaczej rozerwanie ziarna cukru spowoduje rozerwanie warstwy.
- Schłodzony mastyk jest źle uformowany, aby przywrócić poprzednią elastyczność, umieścić go na 1 min. w kuchence mikrofalowej.
- Rozwałkuj pastę mastyksową na skrobię lub proszek.
- Noś duże lub długie fragmenty za pomocą rany na wałku.
- Przyklej wszystkie małe części wodą - 1-2 krople na pędzelku, nie więcej.
Procedura dekorowania tortu z mastykiem lody:
- Najpierw zawiążcie jadalny "gorset" na lalce.
- Wyciąć długi wąski pas festonów wzdłuż krawędzi zwiniętego mastyksu - będzie to dolna falbana "sukienki".Przymocuj go do dna ciasta, kładąc jednolite fałdy.
- Na podstawie "ubioru" należy wykonać duże koło (R = odległość od wierzchołka piramidy do podstawy). Umieść kółko na torcie - gładko owijając u góry i tworząc fałdy na dole.
- Liczba, długość i kolor górnych spódnic zależy od twojego pragnienia.
- Maskować spódnicę i gorset ściegiem za pomocą paska z masy uszczelniającej, cukierków lub innych małych jadalnych dekoracji.
To tylko jeden z wariantów ciasta ozdobionego mastyksem, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby pokazać kreatywne podejście i pomysłowość projektantów.
Ciasto czekoladowe na bazie
Oczywiście, jeśli dodasz kilka łyżek proszku kakaowego do przepisu na ciasto na ciastka, dostaniesz coś "czekoladowego", ale zrób to inaczej: używaj naturalnej czekolady w maślanym ciastku, a konkretnie - zwykłej ciemnej gorzkiej płytki o najwyższej zawartości ziaren kakaowych znajdziesz . I nie pożałujesz!
Potrzebujesz:
- 0,5 łyżki. mąka;
- 100 g masła;
- 0,5 łyżki. cukier;
- 4 jajka;
- 1 opakowanie wanilina (5 g);
- 1 płytka (100 g) ciemnej czekolady;
- 10 g proszku do pieczenia.
Przed rozpoczęciem pracy rozgrzać piekarnik, przesiać mąkę proszkiem do pieczenia i oddzielić białka od żółtek.
Dalej w kolejności:
- Wymieszaj miękkie masło z wanilią.
- Złamać tabliczkę czekolady na plasterki i włożyć do niej naczynia w łaźni wodnej, stopić do stanu ciekłego, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej.
- Wymieszaj czekoladę z masłem i wanilią.
- W masie czekoladowej, mieszając, wprowadź kolejno, żółtka.
- Pokonaj schłodzone wiewiórki do gęstej pianki.
- Stopniowo dodawać mąkę do mieszanki masła czekoladowego, dokładnie zagniatając.
- Pianki białkowe zakłócają masę małymi porcjami.
- Teraz nadszedł czas na natłuszczenie formy z tłuszczem, włożenie mąki i ciasto czekoladowe.
- Piec w temperaturze 180-200 ° C przez pół godziny.
Niezrównany aromat naturalnej czekolady poinformuje Cię, że biszkopt jest gotowy. Zrób krem na warstwę ciast do twego smaku: delikatny - krem z mleka, prosty - o skondensowanym mleku, wyśmienity - zrobiony z bitej śmietany. Wystrój tortu Barbie wykonany jest z kremu masłowego lub mastyksu według powyższych technologii.
Z jadalnym obrazem
Niezwykłe ciasto dla dziewczyn można zrobić przy użyciu papieru spożywczego - gofra lub cukru, na którym stosuje się rysunek z ulubionymi postaciami.
Najpierw umieść jadalny obraz na podłożu z cienkiej warstwy masy uszczelniającej za pomocą specjalnego żelu lub wódki. Rób wszystko suchymi rękami, ponieważ kropla wilgoci, która przypadkowo weszła, może zniszczyć projekt.
Ostrożnie wygładź powierzchnię papieru spożywczego dłonią lub specjalnym żelazkiem, aby nie było pęcherzyków powietrza. Następnie wyciąć wystające krawędzie mastyksu dokładnie wzdłuż konturu jadalnego obrazu. Przenieść części na papier do pieczenia i pozostawić do wyschnięcia na okres nie dłuższy niż jeden dzień.
Następnie możesz przejść do ostatecznego projektu ciasta. Pamiętaj, że mastyk nie powinien stykać się z mokrymi powierzchniami, dlatego używaj tylko kremów na bazie oleju, aby pokryć wierzchnią warstwę produktu. Wzdłuż krawędzi produktu nanieś kroplowe odcienie ganache lub kremowe ozdoby za pomocą gwiazdkowej dyszy ciasta.
