Ciasto "Klasztorna chata" z wiśniami, obowiązkowo nazwane podobieństwem do domu z bali, jest pysznym deserem. I chociaż procesu gotowania nie można nazwać szybkim i prostym, wynik w postaci najświeższego przysmaku o doskonałym smaku przewyższy wszelkie oczekiwania i spowoduje ogólną pochwałę dla kulinarnych umiejętności gospodyni.
Klasyczne ciasto "chata klasztorna" z wiśniami
Ciasto o delikatnym i wykwintnym smaku spodoba się nawet wybrednemu smakoszowi.
Do gotowania potrzebujesz:
- 700 g mąki;
- paczka masła ważąca 250 g;
- 850 ml kwaśnej śmietany;
- 150 gramów cukru;
- soda, uwodniony ocet;
- ½ kg wiśni w puszkach.
Metoda przygotowania:
- Mąkę wlewa się do głębokiego pojemnika przez sito.
- W slajdzie pogłębia się do roztopionego masła.
- Następnie dodaj 250 ml kwaśnej śmietany, ⅓ określonej ilości cukru i sody.
- Wyrabia się raczej sztywne ciasto, z którego 17 równych części przygotowuje się po godzinie chłodzenia.
- Talerze są rozwijane z półfabrykatów, do których wiśnie, które są wstępnie wrzucane do durszlaka, umieszczane są na całej długości.
- Formowane są rolki, które są wysyłane do piekarnika w celu pieczenia.
- Z pozostałej śmietany i cukru, blender jest bitą śmietaną.
- Chłodzone "kłody" są ułożone w formie kłód, przykrytych procesem śmietany.
- Gotowy "Hut" umieszcza się w lodówce na 24 godziny.
Deser z czekoladą
Aby trafić do domu swoimi kulinarnymi talentami, warto zrobić domowe ciasto za pomocą:
- 800 g mąki;
- paczka masła ważąca 250 g;
- 850 ml kwaśnej śmietany;
- 250 g cukru;
- proszek do pieczenia;
- 1 kg wiśni;
- prawie cały pasek czekolady.
Postęp:
- Z roztopionego masła, 250 ml kwaśnej śmietany i piątej części cukru, przygotowuje się jednorodną masę, do której przez sito wlewana jest mąka z proszkiem do pieczenia.
- Po ugniataniu i pozostawaniu w lodówce przez około pół godziny, elastyczną warstwę mąki dzieli się na 15 kulek, które są rozwijane w postaci wydłużonych prostokątów.
- Wiśnie układają się w rzędzie pośrodku geometrycznych figur z ciasta, po czym "pasy" przyszłego "izby" toczą się. Półprodukty są pieczone w 180 ° C w piecu przez około 20 minut.
- Zimne rolki układane w malejących warstwach. Pierwsza forma 5 sztuk, ostatnia - jedna "log", aby stworzyć kształt chaty.
- Warstwa to krem z bitej śmietany i cukru.
- Czekolada jest topiona i nakładana na krem w formie dekoracji.
- Przed podaniem deser zanurza się w lodówce.
Ze śmietaną
Kolejna pyszna odmiana gotowanego deseru z wiśniami z kwaśną śmietaną.
Wymagane:
- 400 g mąki;
- 120 ml kefiru;
- 400 g wiśni;
- 120 g masła;
- 150 gramów cukru;
- 300 ml kwaśnej śmietany;
- torebka z wanilią.
Sekwencja działań:
- Jednorodne ciasto miesza się z kawałkami masła, przesianą mąką, kefirem i jedną trzecią cukru.
- Zawinięte w folię spożywczą masa mąki o elastycznej strukturze jest wysyłana przez 1 godzinę na zimno.
- Cienkie i raczej długie prostokąty są przygotowywane z ciasta, w środku którego rozprowadzają wiśnie w rzędzie.
- Rolki zwinięte, które są wysyłane do piekarnika w piekarniku w celu brązowienia.
- Gdy produkty się schłodzą, tworzą "ramę", bogato nasmarowaną kwaśną śmietaną. Ten ostatni jest ubijany za pomocą miksera pozostałej śmietany, cukru waniliowego i granulowanego.
Z mrożonymi wiśniami
„Klasztorny hut” - deser, kochany przez wielu, nie tylko na delikatny smak, który stawia kawałki usta, ale także dość niską zawartość kalorii w porównaniu do innych takich przysmaków.
Aby utworzyć ciasto, potrzebujesz:
- 400 g mąki;
- paczka masła ważąca 250 g;
- 1 l kwaśnej śmietany;
- 450 gramów cukru;
- ½ worek proszku do pieczenia;
- 400 g mrożonych czereśni.
Główne etapy przygotowania:
- Wiśnia rozmrażana jest w nocy, umieszczana w durszlaku.
- Zmiękczone masło jest ubijane, po czym do pojemnika dodaje się 200 g cukru.
- Po dodaniu 200 ml kwaśnej śmietany do kompozycji z ciągłym mieszaniem, wlać mąkę i proszek do pieczenia do jednorodnej masy.
- Wyrabiane ciasto po wyjęciu z lodówki, gdzie "odpoczywa" przez 2 godziny, dzieli się na 15 kul, z których każda jest zwinięta w prostokątny talerz.
- Cała długość prostokątów jest pokryta środkową częścią czereśni, a następnie zwinięta w formie bułek i pieczona w piekarniku przez około 20 minut.
- Gdy spód ciasta ostygnie, powstaje z niego "rama", która jest pomazana kremem powietrznym. Ten ostatni jest przygotowywany z pozostałej śmietany i cukru, ubijany za pomocą miksera.
Przysmak ze skondensowanym mlekiem
Aby uczynić słodką "strukturę" bardziej trwałą, można użyć zagotowanego skondensowanego mleka. W przypadku "Wzgórz" o standardowym rozmiarze wymagane będzie 400 gramów smakowego kleju.
Wymagane również:
- 400 g mąki;
- 200 g margaryny;
- ta sama ilość masła;
- 250 ml kwaśnej śmietany;
- wiśnia
Aby zrobić ciasto:
- Mąka przesiewa się na blacie, w którym wmiesza się posiekana margaryna i kwaśna śmietana.
- Otrzymaną kulkę ciasta umieszcza się na zimno na 60 minut, a po tym czasie dzieli się na części.
- Wszystkie kawałki ciasta są rozwałkowane w formie prostokątów, na których wiśnie układane są w taki sposób, aby przygotować "kłody".
- Produkty piecze się w piecu przez 15 minut w 200 ° C.
- Krem jest przygotowywany przez ubijanie masła i skondensowanego mleka.
- "Logi" umieszcza się na naczyniu ze szkiełkiem, który jest dobrze uszczelniony i przykryty kremową masą.
- Ciasto jest wysyłane do impregnacji w lodówce.
Ciasto kruche
Niemożliwe jest przekazanie słowami przyjemności płynącej z jedzenia tak przewiewnego i aromatycznego deseru jak chata klasztorna.
Aby przetłumaczyć przepis na życie, powinieneś mieć pod ręką:
- 200 g margaryny;
- 200 g masła;
- 500 g mąki;
- 1,2 litra kwaśnej śmietany;
- 250 g cukru;
- ½ worek proszku do pieczenia;
- 800 g wiśni w puszkach.
Metoda wykonania:
- 1 litr kwaśnej śmietany jest ubijany z ¾ deklarowanej ilości cukru, zamieniony w proszek, aby uzyskać przewiewną konsystencję.
- Następnie zmiękczone masło miesza się z kremem w kremowej masie.
- Ciasto kanapkowe jest zagniatane z pozostałej śmietany, margaryny, р cukru, mąki i proszku do pieczenia, który jest chłodzony w lodówce przez około 1 godzinę.
- Z elastycznej warstwy, 15 kul przewraca się pod prostokątną podstawą dla rur.
- Pośrodku figur geometrycznych wiśnie układane są wzdłuż całej długości, po czym już walcowane bułki są pieczone w piecu.
- Po schłodzeniu kłód powstaje z nich wzgórze w formie chaty, która jest bogato aromatyzowana wstępnie przygotowaną kwaśną śmietaną.
"Klasztorna chata" Alli Kowalczuka
Według Alli Kovalchuk, deser wiśniowy można wytworzyć w nie więcej niż 1 godzinę.
Łatwo to zweryfikować, przygotowując tylko:
- 500 g masła;
- 500 g mąki;
- 850 ml kwaśnej śmietany;
- 200 g sproszkowanego cukru;
- 30 ml soku z cytryny;
- ½ kg wiśni w puszkach.
Podstawowe etapy gotowania:
- 200 g masła zmielono z mąką, po czym dodano 250 ml kwaśnej śmietany i trochę cukru.
- Ciasto na pół godziny przesyła się na zimno, a następnie dzieli na równe części, które rozwałkowuje się w kształcie prostokąta o długości 25 cm.
- Wiśnie układane są na cieście w rzędzie bez płynu, po czym "kłody" już zwinięte w słomę są wysyłane do blachy do pieczenia, aby piec w temperaturze 180 ° C aż do złocistobrązowego.Aby uzyskać bujny krem, do ubitej masy śmietany, cukru pudru i masła dodaje się sok cytrynowy.
- Ochłodzone "kłody" układa się na danie w sposób opisany już w sposób malejący.
- Każda warstwa, w tym czubek, pokryta jest grubą warstwą kremu.
- Impregnacja trwa w lodówce przez co najmniej 12 godzin.
"Monastyczna chata" - wyjątkowy przysmak, który kiedyś pojawił się na świątecznym stole, będzie punktem kulminacyjnym każdej uroczystości.
