Lody ciasto - 7 DIY przepisy kulinarne

Tort lodowy to świąteczna alternatywa dla zwykłego pieczenia. Beza, ciasto biszkoptowe, owoce, chrupiące kawałki (popcorn, czekolada, orzechy) - razem z lodami wszystko to tworzy harmonię smaków. Do kwaśnych, słodkich, miękkich i chrupiących warstw można dodać oryginalne dodatki, kawałki, niespodzianki.

Ciasto czekoladowe lody

Skład:

• zakupione ciasto biszkoptowe - 1;
• małe patyczki z herbatników - 0,3 kg;
• tłusty krem ​​- 0,6 l;
• ciemna czekolada - 85 g;
• żółtka - 6;
• mleko - 0,25 l;
• cukier - 0,2 kg;
• brandy - 35 g (2 łyżki);
• wanilia - na czubku łyżeczki;
• gorzki okruch czekoladowy - 85 g (4 łyżki stołowe);
• kakao - 65 g (3 łyżki).

Etapy gotowania:

1. Mleko gotuje się z wanilią.
2. Cukier rozpuszcza się w żółtkach za pomocą miksera, dostosowanego do silnej piany.
3. Ciepłe mleko wprowadza się do masy żółtkowej, wkłada do ognia, ubijane podczas niskiego wrzenia, aż masa stanie się gęsta jak śmietana.
4. Przełóż naczynia kremem w zimnej wodzie, wymieszaj.
5. Brandy i chłodzony krem ​​wymieszać, pozostawić w zamrażarce.
6. W kąpieli wodnej ułóż plasterki czekolady, aby się stopiły.
7. Ubij śmietanę.
8. W 0,5 kremu wstrzykuje się czekoladę.
9. Pół porcji lodów (śmietany) miesza się ze śmietaną i czekoladą.
10. Drugą połowę lodów miesza się z "czystym" kremem.
11. Zbieraj ciasto: przekrój ciasteczka rozłożone na biszkopcie, przykryte lekkim lodami, pozostawione w lodówce (od 2 godzin).
12. Napełnij lekką warstwę ciemnymi lodami, włóż do lodówki (od 2 godzin).
13. Udekoruj mieszanką kakao i okruchów czekolady.

Ciasto z domowej roboty lodów z wilgotnymi biszkoptami ma bogaty kremowy karmelowy smak, który uzupełnia gorzka gorzka czekolada.

Świąteczny deser lody z jagodami

Skład:

• zakupione (lekkie) lody - 0,6 kg;
• wiśnia (mrożona / świeża) - 3 łyżki.
• wszelkie jasne (niezbyt kwaśne) jagody (maliny, jagody) - 3 łyżki;
• zakupione ciasto herbatniki (bez wypełniaczy) - 3 łyżki;
• przechowywać cienkie rurki (ze śmietaną) - 6;
• cukier - 2,5 łyżki stołowej;
• Cognac - 55 ml.

Etapy gotowania:

1. Lody w misce zostają zmiękczone w pokoju.
2. Jagody są mieszane z cukrem, ogrzewane w niskiej temperaturze, mieszając przez 7 minut.
3. Koniak jest wprowadzany do jagód, gotowany.
4. Ciastko cienko pokroić.
5. Zbuduj deser: na dole - 2 łyżki. lody, a następnie - herbatniki i jagody (z syropem). Powtórz warstwy 3-4 razy.
6. Krem, biszkopt "piasek" służy jako dekoracja.

Ciasto-lody z jagodami to szybka wersja domowego ptysiowego deseru z owocami i zakupionym przysmakiem.Lody - podstawa smaku, dlatego warto zadbać o jego wysoką jakość, naturalność.

Krok po kroku przepis od Julia Vysotsky

Skład:

• lodziarnia (z wanilią, bez dodatków) - 1 kg;
• lody czekoladowe - 0,6 kg;
• śmietana (od 30%) - 0,4 l (może być jogurt gruby);
• porzeczka - 0,1 kg;
• Ciasteczka Oreo - 18-20 szt .;
• czekolada orzechowa - 120 g;
• popcorn (karmel) - mała paczka (lub do smaku).

Etapy robienia ciasta z lodami własnymi rękami:

1. Głęboka pleśń jest pokryta (u dołu) warstwą lodów czekoladowych.
2. Ciasteczka, poszczególne chrupiące "ziarna" popcornu są w nim zanurzone.
3. Umieść 1 "ciasto" w zamrażarce.
4. Reszta lodów jest lekko ubita kwaśną śmietaną (jogurtem).
5. 0,5 porcji lodów z kwaśną śmietaną pozostawia się czystych (można zwiększyć smak wanilii).
6. W 0,5 kwaśnej śmietanie i lodach dodać dżem, zrób piękną łyżkę rozwodową (bez mieszania aż będzie gładka).
7. Zamrożony 1 placek wylewa się "czystymi" lodem, zamraża przez 15 minut.
8. Na dwuwarstwowych lodach rozprowadzić popcorn, kawałki czekolady, wytłoczyć.
9. Wlać dwie warstwy trzeciego - waniliowy i jagodowy (z rozwodem).
10. Umieścić produkt w zamrażarce, wyjąć, posypać popcornem.
11. Owinąć produkt batem spożywczym, zamkniętym w zamrażarce.

Za 25 minut wszystko będzie gotowe. Wszystkie smaki, różne tekstury (kremowe, chrupiące) dopełniają się wzajemnie. Piękno i kawałki niespodzianek w produkcie spodoba się dzieciom.

Ciasto z lodami mus

Skład:

• masło (miękkie) - 3 łyżki.
• ciasto piaskowe (bez dodatków) - 0,2 kg;
• śmietana (zawartość tłuszczu - od 30%) - 0,6 l;
• lody - 0,35 l;
• cukier puder - 75 g (4 łyżki stołowe);
• woda - 4 łyżki stołowe;
• żelatyna - 12 g

Etapy gotowania:

1. Ciasteczka wbite w piasek, ciepły olej zagniata się (jako ciasto).
2. Kulinarny pierścień pokryty jest warstwą "ciasta".
3. "Korzh" zamrożono na 25 minut.
4. Żelatynę pozostawia się do spęcznienia w wodzie, a następnie stopić w łaźni wodnej.
5. Śmietanka i proszek tworzą gęstą śmietankę (mikser).
6. Miękkie lody, żelatyna, 0,5 porcji śmietany (ubijanej) delikatnie wymieszać (nie ubić).
7. "Korzh" pokryte musem z lodami.
8. Zamroź produkt na 2 godziny.
9. Z góry ciasto "maluje się" kremem (możliwe jest za pomocą barwników).

To jest otwarty kosz na ciasta wypełniony lodami i śmietaną. Piaszczyste ciasto dobrze komponuje się z pianką powietrzną.

Truskawkowa przyjemność

Skład:

• truskawki (obowiązkowo - soczyste, słodkie jagody) - 0,6 kg;
• krem (od 34%) - 0,5 l;
• cukier - 165 g;
• żółtka - 4.

Etapy gotowania:

1. Truskawki są mielone na tłuczone ziemniaki (2/3 cukru) w blenderze.
2. 1/5 puree odstawić na bok.
3. Wymieszaj żółtka i cukier, aż do rozgrzania w łaźni wodnej. Podczas gdy masa ochładza się, nadal jest szybko ubijana.
4. Zimny ​​krem ​​doprowadza się do konsystencji gęstej śmietany z mikserem.
5. 4/5 puree truskawkowym, żółtka jaj, śmietanka.
6. 0,5 otrzymanego kremu rozprowadza się w misce placka (na filmie spożywczym).
7. Zamroź krem ​​na 25 minut.
8. Pozostałą część puree truskawkowego rozmazuje się na zamrożonej warstwie, zamraża przez 20 minut.
9. Od góry po przygotowaniu ułożyć pozostałe 0,5 kremy.
10. Zmontowany produkt zamraża się przez 5 godzin.
11. Wyjmij ciasto, zanurzając formę we wrzącej wodzie (na kilka sekund).
12. Na torcie rozprowadzają (jako dekoracje) kilka truskawek, malują je kremem.

Nasycenie smaku ciasta zależy od jakości jagód. Smak lodów jagodowych podkreśla warstwa niespodzianki z "czystego" puree z jagód.

Z ananasem i śmietaną

Skład:

• dojrzałe soczyste ananasy (średnie) - 2 szt .;
• cukier - 0,2 kg;
• białka jaj - 3 szt .;
• krem (od 33%) - 0,75 l;
• gorzka czekolada - 160 g

Etapy gotowania:

1. Miąższ ananasa (bez twardego rdzenia) pokrojono w kostkę.
2. Daj wrzód 1 l. woda.
3. Plastry ananasa wlewa się do odpieniacza (w porcjach) i trzyma we wrzącej wodzie przez 30 sekund.
4. Ananasy pozostawia się w kawałkach, reszta jest mielona na puree blendera.
5. Z trzeciej śmietanki (zimnej) z bitej śmietany.
6. Białka, cukier dostosowuje się do konsystencji kremu, zmieszany ze śmietaną.
7. Puree z ananasa, śmietanka z białymi bitami lekko ubita, wstrzyknięte plastry ananasa.
8. Zamrozić wiele nocy pod filmem spożywczym.
9. Czekolada wcierana.
10. Resztę śmietanki włożyć do ognia, mieszając, wstrzykuje się startą czekoladę.
11. Czekolada w gorącej śmietanie całkowicie się rozpuszcza, miesza.
12. Ochłodzić w pokoju, wstawić do lodówki w nocy.
13. Po nocy ubij krem ​​czekoladowy.
14. Ciasto ogrzewa się przez kilka sekund we wrzącej wodzie, ciasto wyjmuje się.
15. Ciasto przykryte kremem czekoladowym, zamrożone na 4 godziny.

Podstawa smaku tego ciasta - soczyste ananasy. Kremowa czekolada doskonale uzupełnia ananasowe lody.

Biszkopt z lodami

Skład testu:

• cukier, mąka - 1 stos. i 4 łyżki stołowe;
• jaja - 6;
• wanilia - na końcówce st.l.

Syrop (impregnacja):

• woda, cukier - 1 stos.
• sok z cytryny - 2,5 łyżki.

Aby posmarować ciasto:

• Dżem morelowy (gruby) - 5 łyżek.

Krem:

• suche lody - 1 torebka;
• śmietana - 0,4 l;
• cukier - 100 g

Ozdoba:

• kawałki czekolady, orzech kokosowy.

Etapy gotowania:

1. Ubij cukier i jajka w mocną pianę (4 minuty).
2. Ustaw piekarnik na 160 ℃, aby się rozgrzał.
3. Następnie pobij masę, wprowadzając odrobinę mąki (wybierz dyszę do testu).
4. Pieczemy dużo przez 40 minut, usuwamy z formularza.
5. 0,5 cukru (na syrop) topi się w rondlu, mieszając od czasu do czasu.
6. Dołącz minimalny ogień, powoli wstrzykiwany do karmelowej wody (wymieszaj).
7. Resztę cukru wlewa się do karmelowego płynu, gotuje przez 15 minut, dodaje sok cytrynowy.
8. Syrop pozostawia się do ochłodzenia.
9. Gotowy biszkopt pokrojony jest w plasterki syropu pokrytego dżemem morelowym.
10. Ubić śmietanę z kwaśnej śmietany z cukrem, wstrzyknąć suche lody, ubić przez 5 minut.
11. Na krem ​​rozłóż 0,5 kremowe lody, zamknij ciasto.
12. Przykryj ciasto pozostałymi lodami, mieszanką czekolady i chipsów kokosowych.
13. Umieść produkt w zimnej wodzie na 5 godzin.

Warstwy mokrych biszkoptów, śmietany, lodów, dżemu z kwasem uzupełniają się nawzajem. Ciasto z warstwą przewiewnych lodów i dżemu podawane jest z sokiem, zimną herbatą.

Ciasto z domowej roboty lodów nadaje się na święta dzieci i dorosłych. Takie wielowarstwowe desery w zamrożonej formie dobrze zachowują swój kształt, ale także w miękkiej formie, jest to doskonały delikatny przysmak.