Przez stulecie zwycięstwa nad Napoleonem w Rosji wynaleziono pyszne ciasto. Został wykonany w kształcie trójkąta, który symbolizował wielki zakątek wielkiego przywódcy. Jedzenie, oznaczało zwycięstwo nad cesarzem. Ten przysmak był tak lubiany, że z czasem zaczęli przygotowywać nie tylko ciasta, ale i ciasto.
Cake Napoleon, klasyczny przepis w domu
Przez wiele lat przygotowywania tego słodkiego dania wynaleziono wiele przepisów. Ale najbardziej popularnym sposobem gotowania jest klasyczny przepis na ciasto Napoleon. Wielu, przygotowując to ciasto, powie, że smakuje jak dzieciństwo babci. Przygotowanie tego przysmaku jest bardzo łatwe. Główny smak nadaje ciastom, muszą one zwrócić całą uwagę. Zgodnie z tym przepisem ciasto będzie przewiewne, o wadze około kilograma.
Kroki gotowania
Składniki:
- Jajko - 2 szt .;
- Margaryna - 300 g;
- Mąka - 150 gr;
- Woda z lodówki;
- Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
- Mąka - 450 gr.
Do kremu:
- Cukier waniliowy;
- Jajko - 2 szt .;
- Masło to nie słone masło - 300 g;
- Mleko - 175 gr.;
- Cukier - 1.5 art.
Gotowanie:
- Margaryna wkładana do zamrażarki na dwie - trzy godziny;
- Mąkę schłodzić przez kilka godzin w lodówce;
- Przesiać mąkę na stół;
- Margaryna pokrojona w cienkie paski;
- Wymieszaj z mąką (150 g) i posiekaj nożem. Następnie ściśnij je dobrze;
- Ostrożnie naciskając mieszaninę, aby uzyskać gęstą kulkę;
- Czystość na zimno;
- Musisz zrobić kolejne ciasto. Wlać mąkę do pojemnika (450 gr.), Ale lepiej zostawić trochę. Aby nie przesadzić. Ciasto musi być miękkie, nie przykleja się do dłoni;
- Wlać sok z cytryny;
- Weź szklankę i dodaj jajka. Wlać bardzo zimną wodę do góry;
- Mieszać do rozpuszczenia widelcem;
- Zagnieść stół mąką;
- Przesiej mąkę natychmiast na stół;
- Wlej wodę z jajek do mąki;
- Wymieszaj łyżką, a następnie ugniataj rękami. Jeśli jest mało mąki, dodaj. Aby gotowe, upieczone ciasto francuskie nie stało się twarde, do ciasta nie należy dodawać dodatkowej ilości mąki;
- Ciasto, które zostało przygotowane po kolei, rozwałkowuje prostokąt. Jeśli przetoczysz się zbyt cienko, pęknie;
- W środku połóż ciasto, które najpierw się przygotowuje. Teraz konieczne jest owinięcie pierwszego ciasta drugim, jakby kopertą. Najpierw owinąć jedną krawędź, następnie z dwóch przeciwnych stron i przykryć pozostałym końcem;
- Posyp potrawę mąką, połóż na niej kopertę za pomocą ciasta i umieść w lodówce na pół godziny. Aby uniknąć skraplania się ciasta, nie zakrywaj go niczym na wierzchu;
- Umieść schłodzony produkt na stole w tej samej pozycji, co na talerzu. Rozwałkować to mały kwadrat;
- Wrzuć z powrotem do koperty i ostudź przez pół godziny;
- Ponownie uruchom i wyślij w tym samym czasie, aby odpocząć w chłodzie. Po tych manipulacjach możesz przystąpić do przygotowania ciasta;
- Olej należy trzymać przez kilka godzin bez chłodu, aby był bardzo miękki;
- W małej misce rozbij jajka. Pokonaj cukrem, aby masa była biała;
- Dodaj wanilię;
- Wlać mleko do rondla i wlać mieszaninę jaj. Aby śmietanka była jednolita, bez grudek, należy ciągle mieszać trzepaczkę. Poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast usuń;
- Odłóż na bok i poczekaj, aż ostygnie;
- Pokrój ciasto na sześć równych części. Rozwiń kółka równe formie do gotowania. Możesz przygotować jedną dużą warstwę i użyć blachy do pieczenia do gotowania
- Aby wygodnie było się toczyć, aby ciasto się nie kleiło, stale spieniaj stół mąką;
- Umieść wałek do ciasta na krawędzi ciasta i delikatnie zwiń na nim całe ciasto. Przenieś na patelnię. Rozwałkuj ciasto w rozmiarze;
- Przebicie widelca;
- Piec powinien wynosić około 10 - 15 minut. Zwróć uwagę na rodzaj ciasta, jeśli jest zaczerwieniony - następnie gotowy;
- Gotuj wszystkie części;
- Mash olej z łyżką;
- W małych częściach dodać gotowaną masę do masła, dobrze mieszając. Dodane - zmieszane i tak, dopóki nie weźmiesz całego kremu;
- Gotowy krem apetyczny, monofoniczny. Olej nie powinien wydalać z całkowitej masy i złuszczać;
- Krem ze skorupy kremowej. Drugi smaruj i nałóż smarowaną część na pierwszą. Nałóż krem. Powtarzaj więc ze wszystkimi warstwami;
- Aby ciasto było jednolite, naciśnij każdą kolejną warstwę dłońmi na całej powierzchni ciasta;
- Uformowana delikatność, cięta nożem na krawędziach. Formowanie równomiernego okrągłego naczynia;
- Rozdrobnić otrzymane przycięte części rękami i posypać wierzchnią warstwę.
Aby ciasto z ciasta francuskiego mogło się obrócić, wszystkie produkty muszą być zimne.
Z kremem waniliowym
Ciasto, topiące się w ustach, ma delikatny smak. Oczywiście, w porównaniu z innymi rodzajami ciast, Napoleon z kremem jest wystarczająco długo przygotowywany.Ale wysiłki nie pójdą na marne, ponieważ przepis na gotowanie Napoleona w domu nie da się porównać z gotowanym w sklepie.
Jest to najczęstsza okazja na święta nie tylko u dzieci, ale także u dorosłych. Istnieje wiele opcji używanych kremu, każda kochanka jest ulubionym wycie. Rozważ opcję custard.
Składniki:
Ciasto:
- Mleko - 250 ml;
- Margaryna - 300 g;
- Mąka - 4,5 szklanki;
- Soda - 1 łyżeczka.
Krem:
- Mleko - 1,5 litra;
- Jajka -7 szt .;
- Cukier - 500 gr.;
- Masło - 250 gr;
- Mąka - 6 łyżek. łyżki;
- Cukier waniliowy - 1 torebka.
Ozdoba:
- Orzechy;
- Proszek
Gotowanie:
Ciasta:
- Margaryna drobno posiekać drobno;
- Wymieszać z mąką, sodą i natrzeć rękami;
- Do masy mąki dodaje się zimne mleko. Ugniatać;
- Rzuć kilka piłek, w zależności od tego, ile warstw chcesz uzyskać;
- Rozwałkuj zimne kulki na sproszkowanym stole;
- Włożyć na patelnię;
- Kłuj widelcem;
- W gorącym piekarniku piec do różowego koloru.
Krem:
- Jajka, cukier - rytm;
- Wlać mleko do sześciu łyżek stołowych;
- Wlać mąkę;
- Odgotować oddzielnie mleko;
- Wlej masę do gorącego płynu;
- Gotować na małym ogniu, mieszając, aż masa stanie się gęsta;
- Natychmiast dodać masło i wanilię. Aby ostygnąć.
Ciasto:
- Nasmarować każdą warstwę śmietany, posypując orzechami;
- Po złożeniu przyciąć krawędzie;
- Posmaruj resztę kremu;
- Zgniatać i posypać tapicerką na górnym torcie;
- Sproszkowany cukrem pudrem.
Domowe ciasto Napoleon na szybkie ciasto francuskie
Pyszny przepis: ciasto Napoleon z gotowego ciasta francuskiego
Od czasów radzieckich ten przysmak jest daniem powitalnym na stole. Zwykły dzień zamienia się w wakacje wraz z nadejściem tego ciasta. Wcześniej gospodyni musiała godzinami stać w kuchni, aby ugotować tę przekąskę. Teraz we współczesnym świecie możesz iść do dowolnego sklepu i kupić gotowe ciasto, które nie jest gorsze pod względem smaku i jakości w Twoim domu. Wynik jest taki sam, a czas zostaje zapisany.
Gotowe ciasto należy przechowywać w zamrażarce, nie można rozmrażać i zamrażać go kilka razy. Aby ciasto było smaczne, nie używaj masła do pieczenia ciastek, przykryj papierem.
Składniki:
- Orzech - 300 gr;
- Jajko - 6 szt .;
- Ciasto francuskie - 1,5 kg;
- Mleko - 1500 ml;
- Mąka - 6 łyżek. łyżki;
- Mały cukier - 3 filiżanki.
Gotowanie:
- Najlepszym sposobem na rozmrożenie jest czas. Oczywiście we wszystkich nowoczesnych piecach i kuchenkach mikrofalowych istnieje funkcja specjalnego rozmrażania, ale często piecze się produkt;
- Najczęściej sklep można kupić w prostokątnym cieście. Okazuje się około sześciu arkuszy o odpowiedniej wadze. Przeciąć je na pół;
- Rozwałkuj każdy kawałek o grubości trzech milimetrów;
- Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia;
- Połóż na nim ciasto;
- Nakłuj widelcem. Jest to konieczne, aby ciasto nie było spuchnięte lub zdeformowane;
- Czas gotowania nie jest konieczny, tylko pięć minut na każde ciasto.
Krem:
- Ubij cukier z jajami aż do gęstej pianki;
- Zagotuj mleko;
- Wlej słodką masę do mleka;
- Aby uniknąć składania jaj, konieczne jest ciągłe zakłócanie masy;
- Po ugotowaniu natychmiast wyjąć z palnika i dodać wanilinę.
Zbuduj:
- Wybierz najbardziej niefortunne, brzydkie ciasto. Grind;
- Posiekaj orzechy;
- Smaruj ciastka z kremem;
- W połowie montażu wylewaj orzechy;
- Zbierz do końca i posyp wierzchnią warstwę resztkami orzechów.
Miód Napoleon
Zgodnie z tym przepisem otrzymuje się niezupełnie tradycyjne ciasto. Część miodu nadaje temu specjału niesamowity smak.
Składniki:
- Lemon - 1 szt .;
- Jajko - 4 szt .;
- Ciasto do pieczenia w proszku - 1 opakowanie;
- Miód - 4 łyżki. łyżki;
- Masło niesolone - 150 g;
- Cukier - 250 gr;
- Mąka - 600 gr;
- Śmietana - 250 gr.;
- Cukier puder - 300 gr.
Gotowanie:
- Aby zbudować kąpiel wodną. Umieszczanie małego rondla w dużym rondlu. Górę zanurzono w wodzie;
- Umieść masło, cukier, miód w górnym rondlu. Roztopić;
- Beat jaja oddzielnie;
- Stopiona masa, jajka, proszek do pieczenia zmieszany z mąką;
- Pokroić na dziesięć części i rozwałkować kulki. Wyślij na zimno;
- Zetrzeć skórkę z cytryny i dodać do śmietany;
- Pokonaj śmietanę i proszek;
- Wymieszać z cytryną;
- Wszystko razem, bicie i chłód;
- Piłki rozwijają dowolny kształt. To zależy od rodzaju ciasta, które chcesz;
- Piec osobno. Kolor powinien być złoty. Spalone miejsca nie powinny być, aby nie zepsuć smaku ciasta;
- Fajnie;
- Krem z każdą warstwą kremu;
- Pokruszyć ostatni tort i posypać na wierzchu ciasta.
Napoleon "Rodzinna tradycja"
Składniki:
Ciasto:
- Proszek do pieczenia;
- Mąka - 450 gr.;
- Zimna woda - 200 g;
- Margaryna - 250 gr.
Krem:
- Skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- Śmietanka 10% - 600 ml;
- Mąka - 150 gr;
- Masło - 250 gr.
Gotowanie:
- W głębokiej formie przesiać mąkę;
- Umieść margarynę w środku;
- Pozostawić na pół godziny;
- Po pewnym czasie posiekaj drobne kawałki za pomocą łopatki;
- Dodaj proszek do pieczenia i wlej wodę;
- Ugniatać;
- Ciasto kocha zimno. Aby uzyskać pożądany efekt końcowy, umieść w zimnie na pół godziny;
- Pokroić na siedem części;
- Tworzą piłkę;
- Rzuć osobno;
- W formie posiekać ciasto widelcem;
- Piec aż do rumianego wyglądu.
Krem:
- Krem 400 ml wlewa się do rondla, dodając cukier;
- Gotować;
- Osobno w szklance wymieszać mąkę 1 łyżkę stołową ze skrobią;
- Wlać 200 ml śmietany (na zimno);
- Dobrze wymieszaj. Nie powinno być grudek;
- W gorącym słodkim mleku wlej zimną mieszaninę do bardzo cienkiego strumienia. Druga ręka ciągle się wtrąca;
- Gdy krem się ochłodzi, dodaj masło, które leżało przez jakiś czas w pokoju i staje się miękkie;
- Pokonaj mikserem.
Nakładaj każdą warstwę kremem. Zostaw w kuchni na pięć godzin, aby się zanurzyć. Aby uzyskać idealny smak, wstaw do lodówki na kolejne cztery godziny.
Słowacka wersja Napoleona, znana jako Kremes
Ta opcja gotowania różni się od innych receptur tym, że nie ma oleju jako kremu. Zamiast tego użyj skrobi (kukurydzy). Jaja należy bardzo dobrze umyć gąbką, aby nie zachorować.
Ciasto może być przygotowane według dowolnej ulubionej receptury lub łatwiejsze do zrobienia i zakupu gotowej niezbędnej ilości.
Składniki:
- Skrobia kukurydziana - 200 gr;
- Cukier puder - 400 gr;
- Przaśny ciasto francuskie - 500 gr.;
- Mleko krowie - 2 litry;
- Jajka - 8 szt.
Gotowanie:
- Rozmrażaj ciasto, najlepiej w sposób naturalny;
- Podziel na cztery części;
- Roll cienkie;
- Aby obrócić blachę do pieczenia i ułożyć ciasto, piec pięć minut;
- Ugotuj wszystkie warstwy ciasta.
Krem:
- 500 ml mleka zmieszanego z żółtkami skrobi;
- Pokonaj dobrze;
- 1000 ml wrzenia mleka;
- Zalej połowę proszku;
- Wlać zimne mleko ze skrobią. Wymieszaj;
- Szybko mieszając, przytrzymaj ogień przez minutę;
- Wiewiórki z mikserem proszkowym biją grubą, puszystą pianę;
- Wlać gorące mleko do masy jajka. Wymieszaj;
- Poczekaj na całkowite schłodzenie.
Zwiń warstwy ciasta, krem smarujący. Pamiętaj, aby moczyć ciasto przez kilka godzin. Śmietany używany w recepturze jest gruby, więc w porównaniu z tortem Napoleona gotowanym według klasycznej receptury, umieszczany jest pomiędzy warstwami w znacznie większej ilości.
Tort Napoleona jest prosty i bardzo smaczny w domu
Nawet jeśli nie masz żadnego doświadczenia w przygotowywaniu domowych ciast, to ten przepis sprawi, że ciasto będzie po raz pierwszy. Do pieczenia stosuje się minimalną ilość pokarmu, a czas jest wydawany bardzo mało.
Składniki:
- Olej (lód) - 250 gr;
- Mąka - 450 gr.;
- Woda (na zimno!) - 100 ml.
Do kremu:
- Mleko - 1 litr;
- Jajko - 2 szt .;
- Cukier - 300 gramów;
- Wanilia;
- Mąka - 4 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Aby ciasto było dobre, trzeba karmić mąkę powietrzem, do tego trzeba go przesiać;
- Weź dużą tarkę i wytrzyj olej;
- Ręce zgrzytają;
- Wlej wodę;
- Zasłonić piłkę;
- Pozwól odpocząć w zimnie przez pół godziny;
- Roll kiełbasa;
- Pokroić na osiem części;
- Teraz najważniejsze jest rozwinięcie cienkiej warstwy, aby cała przestrzeń miała taką samą grubość. W przeciwnym razie będzie nierównomierny. Im cieńsza rolka, tym smaczniejsza;
- Wyślij do piekarnika;
- Przygotowuję natychmiast. Pięć minut i ciasto jest gotowe;
- Podczas gdy ktoś się przygotowuje, przygotuj kolejny kawałek.
Krem:
- Podgrzać 500 ml mleka;
- Mikser pokonuje 500 ml mleka, jajek, cukru, mąki, waniliny. Możesz użyć trzepaczki. Tylko upewnij się, że nie ma grudek z mąki;
- Jak tylko mleko zagotuje. Cienki strumień zalewa ubitą mieszankę;
- Ciągle mieszając, gotować aż do zagęszczania. Dobrze wymieszaj, dotykając boków i dna patelni, inaczej krem się spali;
- Powinien wyglądać jak gruba kasza manna. Kiedy się ochładza, staje się grubszy;
- Aby zmontować ciasto, potrzebujesz kremu o temperaturze pokojowej.
Ciasteczka kruche i kruche. Ostrożnie zebrać ciasto, warstwy kremu promazyvaya. Wytnij krawędzie i posyp ziarno szczytem. Pamiętaj, aby zamoczyć noc.
Z kremem z kremem
Składniki
Ciasto:
- Sól - 1 łyżeczka;
- Ocet - 2 łyżeczki;
- Masło - 200 gr;
- Mąka - 450 gr.;
- Mleko 150 ml;
- Soda - szczypta.
Krem:
- Wanilia;
- Cukier - 250 gr;
- Śmietana - 500 gr.;
- Orzechy włoskie;
- Mleko - 600 ml;
- Skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- Jajko - 3 szt.
Gotowanie
Ciasto:
- Zmiel zimne masło z mąką, aby uzyskać miękisz;
- Wymieszaj z pozostałymi produktami;
- Ugniatać;
- Podziel na 16 części, zwiń kulki;
- Zagnieść powierzchnię stołu mąką;
- Rozwałkuj ciasto;
- Kłuj widelcem;
- Piec pięć minut.
Krem:
- Dodaj skrobię do szklanki mleka;
- Dla nich - jaja. Pobij się;
- Zagotuj pozostałe mleko;
- Wlać do zimnego mleka. Pobij się;
- Połóż ogień. Gotować;
- Dodaj śmietanę. Wymieszaj.
Formowanie ciasta:
- Dno kremu do smarowania talerzy;
- Połóż ciasto;
- Nasmarować każdą następną warstwę kremem;
- Przyciąć krawędzie;
- Górna i boki kremu do smarowania ciasta;
- Rozetrzyj kawałki i posyp górną i krawędź ciasta.
Tort Napoleona na patelni
Ta opcja nadaje się do gotowania w kraju, gdzie nie ma piekarnika lub chcesz szybko poradzić sobie z gotowaniem. W tym projekcie nie ma czasu na moczenie ciast. Za pół godziny ciasto jest gotowe do jedzenia.
Składniki:
- Proszek do pieczenia;
- Mąka - 450 gr.;
- Sól;
- Cukier - 250 gr;
- Masło - 50 gr.
- Jajko - 3 szt.
Krem:
- Mleko - 1 litr;
- Jajko - 3 szt .;
- Mąka - 2 łyżki. łyżki;
- Cukier - 250 gr;
- Wanilia;
- Orzechy włoskie.
Gotowanie:
- Pokonaj jajka i cukier;
- Dodaj sól, proszek do pieczenia, olej, 400 gr. mąka (reszta będzie wymagana podczas zwijania ciasta);
- Zagnieść ciasto;
- Odstawić na pół godziny;
- Delikatnie wyrzuć 14 ciast na średnicę patelni;
- Smażyć na suchej powierzchni;
- Jeśli potrzebujesz idealnie gładkich krawędzi, natychmiast od razu dociśnij do kształtu płyty;
- Układanie warstw, moczenie schłodzonej śmietany;
- Posyp okruchy ze skrawków i orzechów.
Do kremu:
- Wymieszaj jajka, mleko, cukier. Dodaj mąkę;
- Mieszać bez grudek;
- Doprowadzić do wrzenia;
- Usuń z palnika, dodaj wanilinę. Ochładź to.
Ukochany Napoleon
Składniki:
- Jajko - 1 szt .;
- Mąka - 3 łyżki stołowe;
- Woda - 170 ml;
- Margaryna - 250 gr;
- Sól;
- Masło w śmietanie - 300 g;
- Czekolada;
- Mleko skondensowane - 400 gr.
Gotowanie:
- Wszystkie potrawy są chłodne. Zamrożenie margaryny;
- W startej margarynie zalać zimną mąką;
- Mieszanka wody i jaj;
- Zagnieść ciasto przez zmieszanie składników;
- Wrzuć do kiełbasy;
- Podziel na sześć części;
- Chill przez pół godziny;
- Rozwiń;
- Piec. Wstępne przekłucie każdego kawałka nożem;
- Pokonaj masło, wlewając cienki strumień skondensowanego mleka;
- Powstały śmietana rozmazuje ciastka;
- Do dekoracji wierzchu miękiszu z warstw ciasta.
Różne opcje archiwizacji
Każda gospodyni chce, aby ciasto było nie tylko pyszne, ale także piękne. Dlatego warto ją ozdobić w specjalny sposób.
Najbardziej popularną i znaną opcją jest okruch z resztek warstw ciasta.
Możesz użyć cukru na wierzchu. Występuje w różnych kolorach i kształtach. Na krem można posypać grubą warstwę dekoracji, zrobić zdjęcie lub ułożyć powitanie.
Za pomocą szablonu stwórz piękne ryzyko. Odrapana czekolada rozsypana na szablonie po usunięciu, na powierzchni pozostaje świątecznym wzorem.
Wszelkie orzechy nadają się do dekoracji.Posyp grubą warstwą, uzyskaj piękny wygląd i wykwintny smak.
Krem białkowy można pomalować na dowolny kolor i stworzyć arcydzieło kulinarne, udekorowane różnymi kolorami.
Nie taki powszechny sposób na udekorowanie ciasta w domu - mastyk. Z jego pomocą można tworzyć niezwykle piękne ciasta. Pokryty ciastem i ozdobiony figurami tematycznymi. Ale ta metoda wymaga pewnej wiedzy i umiejętności.
