Deser jest końcowym akordem każdego posiłku. To jest jasna nuta, która tworzy nastrój i tworzy ogólne wrażenie. Dlatego każda gospodyni domowa stara się, aby to danie było interesujące, smaczne i niezwykłe. Ciasto "Mink Mole" wyróżnia się swoją prostotą i zadziwia swoim smakiem. To zabawne imię kojarzy się z niecodziennym wyglądem deseru, przypominającym mola.
Klasyczne ciasto "Mink Mole" z bananami i twarogiem
Klasyczna receptura to połączenie bogatego czekoladowego ciasta biszkoptowego, miękkiej śmietany i twarogowego kremu oraz świeżości banana.
Aby przygotować czekoladowy biszkopt, potrzebujesz:
- 5 jaj;
- Szklanka cukru;
- Pół szklanki mąki;
- Pół szklanki kakao;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
W osobnym pojemniku ubij jajka cukrem. Rezultatem powinna być puszysta lekka masa. W drugim pojemniku wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Następnie za pomocą śmigła lub silikonowej szpatułki delikatnie wstrzyknij suche składniki do mieszaniny jaj-cukier.
Uwaga! Nie zaleca się używania miksera na etapie wprowadzania suchych składników, ponieważ może to zaburzyć nieprzepuszczalność testu.
Powstałe ciasto biszkoptowe włożyć do formy.Musi być wstępnie natłuszczony masłem. Upiec ciastko jest konieczne we wstępnie rozgrzanym piekarniku 180 stopni przez 35-50 minut. Gotowość ciastek określa szaszłyk. Powinno być suche.
Gdy upieczony jest biszkopt, istnieje możliwość zrobienia kremu twarogowego.
Wymagane składniki:
- Twarogowy ser 9% 300g;
- Śmietanka 33-35% 150g;
- Cukier puder 3 łyżki.L .;
- Żelatyna 10 g;
- Czekolada do smaku.
Żelatynę należy wypełnić zimną wodą przed pełnym obrzękiem. Twarogowy może być używany zarówno normalnie jak i miękko (pasty). Jeśli stosuje się ziarnistą masę skondensowaną, należy ją przetrzeć przez sito, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
Pokonaj ciężką śmietanę cukrem pudrem, aby uzyskać mocne szczyty. Otrzymany krem miesza się z twarożkiem do uzyskania gładkości. Rozpuść spęcznioną żelatynę w łaźni wodnej do stanu ciekłego i dodaj do mieszaniny twarogowej. Opcjonalnie do śmietany można dodać okruchy czekolady. Aby to zrobić, zetrzyj na mleku lub gorzkiej czekoladzie.
Chłodny gotowy biszkopt. Następnie trzeba odciąć górę i usunąć wszystkie okruchy w taki sposób, aby stworzyć rodzaj miski.W nim u dołu ułóż pokrojonego banana na duże kawałki. Na wierzch z kremem twarogowym. Zmiel pozostały okruch na okruchy i posyp ciasto na wierzch.
Po zmontowaniu należy usunąć ciasto w lodówce na co najmniej 6-8 godzin, najlepiej na noc.
Ciasto "Mink mole" z bananami jest bardzo delikatne i wszystkim się spodoba.
"Moulvurfluorte" w powolnej kuchence
Ciasto "Mink Mole" jest wciąż drugą nazwą "Maulvurfluorte". Dziś wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak zrobić to niezwykłe ciasto w powolnej kuchence.
Kardynalne różnice w przygotowaniu nie istnieją. Jedyna różnica polega na tym, że biszkopt nie jest pieczony w piekarniku, ale w powolnym piekarniku.
Przepis na czekoladowy biszkopt do gotowania w powolnej kuchence:
- Mąka 2 szklanki;
- Cukier 2 szklanki;
- Jajko 2 sztuki;
- Kakao 6,5 łyżki stołowej;
- Soda 1,5 łyżeczki;
- Mleko 1 szklanka;
- Olej roślinny 1/3 szklanki;
- Wrząca woda 1 szklanka.
Jajka należy ubić z cukrem, aby uzyskać puszystą masę białego. Dodaj olej roślinny i szklankę mleka. Wszystko mieszaj, aż będzie gładkie. Zmieszaj suche składniki w oddzielnym pojemniku, a następnie w 3 etapach wchodź do płynnej masy. Delikatnie wymieszać z trzepaczką do jednorodnej masy.Uzyskane ciasto wlewa się do miski typu multicooker, którą należy wstępnie naoliwić. Piec 60 minut w trybie pieczenia.
Deserowa niemiecka kuchnia z śmietanką
Dla tych, którzy nie lubią smaku twarogu w deserach, istnieje kilka alternatywnych przepisów. Jednym z nich jest ciasto niemieckiej kuchni z kremem na bazie bitej śmietany.
Aby zrobić krem ze śmietany, będziesz potrzebować:
- Śmietanka 33-35% zawartości tłuszczu 500 ml;
- Lukier cukru to pół szklanki.
- Kawałki czekolady.
Tłuszczowy krem musi być dobrze chłodzony. Umieścić w pojemniku, dodać cukier puder i ubić, aż pojawią się twarde piki. Następnie dodaj okruchy czekolady. Krem jest gotowy. W celu dodatkowego zagęszczenia kremu można użyć żelatyny.
Uwaga! Ilość sproszkowanego cukru do przygotowania tego kremu jest warunkowa. Możesz zmienić jego ilość zgodnie ze smakiem.
Ciasto "Mink Mole" z mascarpone
Kolejną interesującą opcją do zrobienia tego deseru jest przepis na krem sera mascarpone. Wyjątkowość tego przepisu polega również na tym, że krem tutaj to czekolada.
Składniki:
- Mascarpone 500 g;
- Tłusty krem 500g;
- Lukier z cukrem pół szklanki;
- Gorzka czekolada 100g.
Schłodzoną śmietanę należy ubić cukrem pudrem na mocne szczyty i delikatnie wymieszać z mascarpone.
Uwaga! Ser mascarpone nie może być ubijany mikserem, ponieważ może to prowadzić do tworzenia się masła zamiast kremu.
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do mieszaniny twarogowej. Wszystko mieszaj, aż będzie gładkie.
Z truskawkami
Ciasto do nadziewania owoców "Mink Mole" może być również zróżnicowane. Jedną z ich ciekawych kombinacji smakowych będzie przygotowanie tego ciasta z truskawkami. Przepis na krem i biszkopt pozostaje klasyczny, ale truskawki układane są na dnie biszkoptowej miski zamiast bananów. Po pierwsze, biszkopt rozmazuje się warstwą dżemu truskawkowego lub dżemu, co z kolei da niezbędną słodycz deserowi. Z góry wyłożyć jagody świeżych truskawek, a dopiero potem śmietanę i twarożek.
Jak gotować ze skondensowanym mlekiem
Mleko skondensowane podczas gotowania tego ciasta można stosować zarówno w śmietanie, jak iw samym biszkopcie.
Receptura ciastek czekoladowych na skondensowanym mleku:
- Mąka 1,5 szklanki;
- Jajko 2 sztuki;
- Cukier 1 szklanka;
- Mleko skondensowane 200g;
- Śmietana 20% 1 miarka;
- Soda 1 łyżeczka;
- Kakao 4 łyżki;
- Ocet 2 łyżeczki.
Pokonaj jajka cukrem, dodaj skondensowane mleko i śmietanę. Wszystko mieszaj, aż będzie gładkie. Suche składniki miesza się w oddzielnym pojemniku, a następnie stopniowo wprowadza do ciekłej mieszaniny. W finale dodaj ocet i wszystko jeszcze raz wymieszaj. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
Przepis na krem ze skondensowanym mlekiem:
- Mleko skondensowane 1 bank;
- Krem tłuszczowy 500 ml.
Bita śmietana z zagęszczonym mlekiem o gęstej konsystencji. Możesz użyć żelatyny, aby uzyskać bardziej stabilną strukturę.
Ciasto "Mink mole" bez bananów
Czasami pojawia się pytanie, czy można gotować ciasto Mink Mole bez bananów. Oczywistą odpowiedzią jest "tak". Istnieją 2 opcje rozwiązania tego problemu. W pierwszym przypadku nie można po prostu umieścić bananów na dnie ciast. W tym przypadku deser składa się wyłącznie z biszkoptu czekoladowego i kremu maślanego. W drugim przypadku zamiast bananów można użyć innych owoców i jagód. Nadają się do tego brzoskwinie, ananasy, czereśnie, truskawki, a nawet maliny.
Ciasto niemieckiego pochodzenia "Mink Mole" jest godnym gościem na stołach. Jego czułość i lekkość nie pozostawi nikogo obojętnym. To może być prawdziwa wizytówka posiłku.
