Aby udekorować stół arcydziełem cukierniczym, nie musisz zwracać się do profesjonalistów, kupować drogich produktów i specjalnego sprzętu, znikać w kuchni godzinami ... Spróbuj zrobić domowe ciasto Pancho!
Klasyczne ciasto Pancho z ananasem
Pancho składa się z biszkoptu czekoladowego, śmietany i ananasa. Osobliwością ciasta jest to, że zwykle nie jest ono zbierane z całych ciast, ale jest rozbijane na biszkopt na kawałki i układane w postaci szkiełka. Upraszcza to gotowanie, ponieważ nie jest łatwo pociąć ciasto na 2-3 kawałki. Ciasto o nietypowej formie staje się łatwiejsze i wygląda efektywnie.
Dla klasycznego Pancho weź przepis na czekoladowy biszkopt na jajka, prostą śmietanę, ananasy w puszkach i domowej roboty polewę czekoladową.
Będziesz potrzebował:
Na biszkopt - 5 jaj C1, 120 g mąki, 30 g kakao, 150 g cukru, szczypta soli.
Do kremu - 500 ml kwaśnej śmietany, 160 g cukru.
Bank puszkowanych ananasów.
Do glazury - 5 łyżek. kakao, 5 łyżek. cukier, 3 łyżki. mleko, 30 g masła.
Gotowanie:
- Piekarnik należy rozgrzać do 180 stopni.
- Oddzielić białka od żółtek. Wymieszaj żółtka z cukrem. Białko - do twardych pików (masa powinna pewnie zachować kształt) z odrobiną soli.Delikatnie połącz ubite białka i żółtka.
- Przesiej mąkę kakaową do masy jajecznej w trzech dawkach. Wymieszaj za każdym razem szpatułką, zachowaj ostrożność, aby zachować jak najwięcej pęcherzyków powietrza - dzięki temu biszkopt będzie porowaty i przewiewny.
- Ostrożnie ułóż ciasto w wysmarowanej postaci. Piec przez około 25-30 minut, sprawdź gotowość ciastka suchą zapałką - powinna wyjść ze środka bez resztek ciasta.
Ważne jest - nie otwieraj piekarnika z wyprzedzeniem, ciasto osiądzie z zimnego powietrza.
- Umieść gotową gąbkę na ruszcie w formie, gdy ostygnie, wyjmij i przytrzymaj w temperaturze pokojowej.
- Aby przygotować krem, wymieszaj śmietanę z cukrem, możesz po prostu widelec lub łyżkę. Zawartość tłuszczu w śmietanie jest bez zasad, ponieważ krem potrzebuje płynu, ale lepiej jest wziąć od 20%, aby nie był zbyt wodnisty. Możesz dodać ekstrakt waniliowy.
- Gdy biszkopt jest całkowicie zimny, pociąć jedno ciasto o grubości 1,5-2 cm i zanurzyć w syropie ananasowym. Resztę ciasta pokroić w kostkę.
- Posmaruj ciasto kwaśną śmietaną, ułóż na wierzchu warstwą kostek, polej śmietaną. Na wierzchu plasterki ananasa.Powtórz z następnym wierszem. Aby uzyskać kształt stożka, każda nowa warstwa musi mieć mniejszą średnicę niż dolna.
- Pozwolić zmontowanemu ciastu stać w temperaturze pokojowej przez dwie godziny, a następnie ugotować lukru. W małym rondlu z grubym dnem wymieszać kakao, cukier i mleko. Załóż mały ogień. Nie pozwól, aby wrzenie! Gdy cukier się rozpuści, usuń z ognia, dodaj masło i wymieszaj. Po kilku minutach oblanie nieco się zagęści i można go użyć.
- Umieść Pancho w szkle przez co najmniej 6 godzin.
Orzech włoski Pancho
Przepis jest prawie identyczny z klasycznym, do śmietany dodawane są tylko zmiażdżone orzechy. Możesz gotować tę Pancho bez owoców, z ananasem i orzechami lub czereśniami.
Najlepiej stosować obrane orzechy - skóra może powodować nieprzyjemną gorycz. Możesz wymieszać orzechy natychmiast w śmietanie, możesz posypać każdą warstwą kremu.
Ciasto Pancho Cake
Ta wersja przepisu pomoże zaoszczędzić czas, będzie odpowiednia dla tych, którzy nie mają piekarnika, a deser wyjdzie nie mniej smacznie!
Będziesz potrzebował:
- 3 gotowe ciastka biszkoptowe o grubości około 2 cm.Jeśli to możliwe, weź 2 czekoladki i 1 zwykłe ciasto.
- 500 g kwaśnej śmietany.
- 1 szklanka cukru.
- Owoce, orzechy opcjonalne.
- 200 gramów czekolady.
Gotowanie:
- W przypadku śmietany wymieszaj śmietanę z cukrem lub cukrem pudrem. Możesz dodać ekstrakt waniliowy, miód.
- Moczyć pierwsze ciasto (bez kakao) z syropem z puszki, likierem, mocną słodką herbatą. Na wierzch z warstwą śmietany, orzechów lub owoców. Wytnij pozostałe ciasta w kostkę, połóż je na wierzchu w warstwach, nawilż wodą śmietanę, przenieś orzechami lub owocami. Nowa warstwa musi być mniejsza niż poprzednia.
- Aby przyspieszyć gotowanie, zamiast topienia, użyj rozpuszczonej czekolady bez wypełniaczy, gorzkiej lub mlecznej. Możesz rozpuścić czekoladę w kuchence mikrofalowej, na kuchence w łaźni wodnej. Delikatnie ułóż kawałki czekolady w torbie i włóż do gorącej wody. Gdy czekolada się roztopi, możesz zrobić małą dziurkę na końcu torby i narysować wzory na torcie.
- Pokryte plackiem czekoladowym pozostawić w lodówce na 8-10 godzin, najlepiej na noc.
Domowe ciasto w powolnej kuchenka
Multicooker jest idealny do pieczenia ciastek - dzięki szczelnej pokrywce ciasto dobrze się unosi i nie tonie, jeśli nie otworzysz go z wyprzedzeniem.
Możesz gotować na wielowarstwowym klasycznym czekoladowym biszkopcie na jajach, bez napojów gazowanych i proszku do pieczenia. Spróbuj bardziej wilgotnego i gęstego, bardzo prostego przepisu na czekoladę na wrzącej wodzie ciasto.
Będziesz potrzebował:
- 3 filiżanki (200 ml) mąki;
- 1,5 szklanki cukru;
- 5 łyżek. kakao w proszku;
- 1,5 łyżeczki soda;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- szczypta soli;
- cukier waniliowy lub ekstrakt;
- 2 duże lub 3 małe jaja;
- 0,5 szklanki oleju roślinnego;
- 1 szklanka mleka;
- 1 szklanka wody (wrzenia).
Gotowanie:
- W głębokiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki - mąkę, kakao, sodę, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy (ekstrakt dodaje się do płynu).
- Lepiej wydobyć mleko i jaja z lodówki z wyprzedzeniem, za około godzinę, aby się rozgrzały do temperatury pokojowej. Pokonaj jajka cukrem, dodaj masło, mleko i jeszcze raz lekko ubij.
- Zagotuj wodę. Dodaj mieszankę jajeczną do mąki, dobrze wymieszaj, zalej wrzącą wodą, ponownie wymieszaj. Wlać ciasto do miski z multikładką z masłem. Czas pieczenia - 60 minut, potem 20 minut przytrzymaj ciasto na ogniu, wyjmij, pozwól ostygnąć w misce, a następnie przenieś do siatki. Czasy gotowania mogą się różnić w zależności od modelu.
- Pokrój schłodzony placek i odbierz ciasto, tak jak w klasycznej recepturze.
Z dodatkiem brzoskwiń
Ananasy w puszkach można zastąpić brzoskwiniami. Fresh nie zadziała, ponieważ nie łączy się z miękką i delikatną konsystencją ciasta, ale w puszkach - w sam raz. A płyn ze słoika świetnie nadaje się do impregnowania dolnej warstwy ciasta biszkoptowego.
Aby zrobić ciasto Pancho z brzoskwiniami, upiecz czekoladowy biszkopt według którejkolwiek z poprzednich receptur, przygotuj śmietanę, przygotuj słoik z brzoskwiniami (400-500g). Ciasto idzie tak samo jak Pancho z ananasem.
Piernik bez pieczenia
Kolejna szybka opcja domowej roboty ciasto. Piernik stanowi tu bazę - dzięki nim deser ma gęstszą konsystencję i bogaty smak.
Będziesz potrzebował:
- 500 g dowolnego gotowego piernika;
- 500 g kwaśnej śmietany;
- 100 g cukru;
- owoce do smaku - banany, ananasy w puszkach lub brzoskwinie, truskawki.
Gotowanie:
- Wymieszaj śmietanę z cukrem na krem. Same pierniczki są bardzo słodkie, więc nie potrzeba dużo cukru.
- Pokrój kawałki piernika na części.
- Przykryj miską z przylegającej folii, która powinna mieć kształt odwróconego stożka.Rozłóż pierniczki - śmietanę ze śmietaną - owoce, ostatnia warstwa powinna być zrobiona z piernika i układana bardzo ciasno.
- Pozostaw ciasto na noc w lodówce.
- Delikatnie obróć miskę, usuń plastikową folię. Górną część ciasta można wylać śmietaną i cukrem, udekorować lukrem, orzechami i startą czekoladą.
Ciasto Pancho ma wiele opcji i prosty schemat gotowania. Wystarczy go raz ugotować, aby zrozumieć zasadę, a następnie można eksperymentować z ciastami i nadzieniami, aby wydobyć swój przepis na doskonałe ciasto.
