Ciasto "Log" jest popularne wśród fanów domowych deserów. Jedną z jego zalet jest prosty proces gotowania, który będą mogli zrobić nawet ci, którzy dopiero zaczynają rozumieć sztukę kulinarną.
Klasyczne ciasto "Log" z cieście skondensowanym
"Log", ugotowany zgodnie z klasyczną recepturą, smakuje jak "Napoleon". Zrób to z ciasta francuskiego - domowej roboty lub zakupionego w sklepie. Jeśli ciasto było przechowywane w zamrażarce, jest ono wcześniej rozmrażane.
Na ciasto przygotowuje się następujące składniki:
- 450 g ciasta francuskiego (lepiej niż bez drożdży);
- 300 g skondensowanego mleka;
- 300 gramów masła.
Instrukcje krok po kroku:
- Rozwałkować ciasto tak, aby okazało się, że prostokąt ma grubość nie większą niż 5 mm.
- Z niego wyciąć paski o szerokości około 1,5 cm.
- Blachę do pieczenia przykrywa się papierem do pieczenia, umieszcza się paski w niewielkiej odległości od siebie i przesyła do pieca (200-220 ° C). Po 10-15 minutach pałeczki z ciasta francuskiego będą gotowe.
- Wypiekamy tacę z piekarnika, aby paski ostygły.
- Idź do przygotowania kremu. Ubij masło, dodaj do niego skondensowane mleko i ponownie wszystko dobrze wymieszaj do jednolitej konsystencji.
- Plastikowa folia jest umieszczana na stole w 2 warstwach.Mała warstwa kremu jest rozłożona na nim, tak aby pasowało do niego kilka pałeczek. Pomiędzy pałeczkami powinna być mała przerwa.
- Na paski ponownie rozłożył krem. I tak powstaje kilka kolejnych warstw.
- Rezultatem powinno być ciasto w kształcie kłody, całkowicie pokryte kremem ze wszystkich stron.
- Jest ciasno owinięta folią i umieszczona w lodówce na 10-12 godzin.
Najłatwiejszy sposób na upiększenie ciasta polega na zmieleniu kilku pałeczek i posypaniu tego miękiszu po wyjęciu z lodówki.
Udekoruj słodkie danie może być bardziej oryginalne:
- starta czekolada;
- posiekane orzechy;
- wióry kokosowe;
- jagody, kawałki owoców.
Uproszczony przepis na ciasteczka
Jeśli nie chcesz angażować się w pieczenie, możesz uprościć zadanie, przygotowując ciastko "Dziennik" ciasteczek według łatwego przepisu.
Do gotowania wymagane:
- 400 g zwykłych kruchego herbatnika ("cukier", "truskawka", "jubileusz");
- 100 g masła;
- 1 puszka skondensowanego mleka;
- 2 łyżki. l kakao w proszku;
- 100 g orzechów włoskich.
Do dekoracji:
- 1 białko jaja;
- 1/3 szklanki cukru pudru (pod nieobecność składnika weź cukier).
Instrukcje krok po kroku:
- Ciasteczka są kruszone w miękiszu lub na większe kawałki, jak chcesz.
- Do ciasteczek dodawane są posiekane orzechy.
- Do mieszaniny dodaje się kakao.
- Następnie odłóż zmiękczone masło (wcześniej pobierane z lodówki).
- Wreszcie, mleko skondensowane wlewa się do mieszaniny.
- Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane aż do jednorodnej masy.
- Powstałą gęstą mieszaninę rozprowadza się na naczyniu, nadając mu kształt kłody.
- Białka ubite cukrem pudrem do gęstego stanu.
- Gotowane oblodzenie przykrywa ciasto.
- Wyczyść "Log" w lodówce na 1 godzinę.
Z biszkoptu
Również ciasto "log" może być wykonane z bazy herbatników.
Do testu:
- 125 g cukru;
- 100 g mąki;
- 4 jajka;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 60 g masła;
- szczypta soli;
- 1 łyżka. l ciepła woda.
Dla potrzeb pośrednich i dekoracji:
- 200 g sproszkowanego cukru;
- 150 gramów miękkiego masła;
- 100 g ciemnej czekolady.
Najpierw przygotuj ciasto:
- Białka są oddzielane od żółtek.
- Cukier wlewa się do pojemnika z żółtkami, ta mieszanka jest ubijana za pomocą miksera. Masa powinna się rozjaśnić i stać się bujna.
- Do żółtek i cukru dodać zmiękczone masło, wymieszać.
- Do mieszanki zalać mąkę, proszek do pieczenia i ciepłą wodę - i znowu wszystko jest dokładnie ubijane.
- Przestawiają się na białka: dodają szczypty soli i biją ją do pełności (masa powinna stać się biała).
- Ubite białka są przenoszone do miski z ciastem, dobrze wymieszane.
- Arkusz do pieczenia przykryty papierem do pieczenia, rozwałkować na nim ciasto, równomiernie rozprowadzając.
- Herbatnik przechowywany w piecu w temperaturze 180 ° C przez 10-12 minut.
- Po wyjęciu ciasta z piekarnika, ostudzić go przez 3 minuty, a następnie delikatnie złożyć do rolki (razem z papierem do pieczenia).
Ciastko pozostawione w stanie zwiniętym i zacząć przygotowywać śmietankę:
- Gorzka czekolada topi się w kąpieli wodnej.
- Ubij masło, dodając do niego małe porcje sproszkowanego cukru.
- Roztopioną czekoladę wlewa się do mieszaniny masło / cukier i mieszaninę miesza się do uzyskania gładkości.
Śmietanka jest podzielona, aby wystarczyła na międzywarstwy i na górną powłokę.
Rozłóż ciastka, równomiernie przykryte warstwą kremu czekoladowego. Zwiń ponownie (już bez papieru). Na wierzchu ciasta nałożyć grubą warstwę kremu, udekorować w razie potrzeby, odstawić na chwilę.
Kremowe ciasto
"Creamy log" to smakowity przysmak, który przygotowywany jest bez pieczenia. To jedyna wada - nie wszystkie składniki mogą być pod ręką.
Aby ciasto było potrzebne:
- 400 g mleka pełnego;
- 70 g masła;
- 100 g orzechów laskowych;
- 400 g cukru;
- 1 łyżka. l melasa;
- 70 g sproszkowanego cukru.
Instrukcje krok po kroku:
- Orzechy są lekko suszone w piecu, a następnie miażdżone w okruchy po ich oczyszczeniu.
- Wymieszaj mleko i cukier w rondlu.
- Mieszaninę nastawiono na gotowanie, od czasu do czasu mieszano. Kolor masy powinien być ciemniejszy.
- Po około 20-25 minutach Dodaj melasę na patelnię. Gotuj około 10 minut więcej.
- Otrzymane krówki są usuwane z ciepła, lekko chłodzone. Dodaj masło i zacznij bić. Wynik powinien być jasnobrązową masą. Niewielką ilość (około 100 g) można odłożyć na bok, aby udekorować ciasto.
- W słodkim dodatkiem orzechów i cukru pudru, dobrze wymieszać.
- Możesz uformować ciasto na folii lub umieścić je w formie pokrytej pergaminem. Przechowywać w lodówce przez 4 godziny.
Do dekoracji należy:
- 100 g krówki;
- 40 g miękkiego masła.
Utrzyj masło z krówką, udekoruj ciasto gotowym kremem. Do dekoracji możesz użyć orzechów.
Deser o smaku kawowym
Nawykowy smak "Dziennika" można nieznacznie zmienić, dodając kawę do śmietany. Ciasto z ciasta francuskiego piecze się w taki sam sposób jak wskazano w klasycznej recepturze.
Do kawy krem będzie potrzebował:
- 180 gramów miękkiego masła;
- 2 łyżeczki. kawa mielona;
- 200-250 ml skondensowanego mleka.
Wszystkie składniki są ubijane, po czym formują ciasto z pałeczkami i śmietaną. Puff "Log" ze smakiem kawy owija się folią spożywczą i przesyła do zimnego miejsca na 10 godzin.
Jak gotować "Dziennik brzozowy"
Ciasto "Birch log" - oryginalna odmiana deseru, którą uważa się za stosunkowo prostą do przygotowania.
Do testu weź następujące elementy:
- 3 jajka;
- 2/3 szklanki cukru;
- 3 szklanki mąki;
- 1 łyżeczka soda;
- 2 łyżki. l kochanie
Do kremu musisz wziąć:
- 2/3 szklanki cukru;
- 300 g masy twarogowej;
- 3-3,5 kubki kwaśnej śmietany.
Do dekoracji: małe batoniki lub tarta czekolada.
Etapy gotowania:
- Do jaj dodaj cukier i miód, dobrze wymieszaj.
- Następnie dodać sodę i mąkę, zagnieść elastyczne ciasto.
- Ciasto jest podzielone na 3 równe części, zwinięte w prostokąt, pocięte na paski o szerokości nieprzekraczającej 2 cm (można to zrobić bezpośrednio na blachy do pieczenia).
- Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia. Rozsypują na nim ciasto: paski starają się nie zbliżać do siebie, aby się nie sklejały.
- Przechowywać w piekarniku przez około 6 minut. w 220 ° CCiasto powinno być zaczerwienione.
- Wypiekanie z piekarnika. W razie potrzeby wykończone patyki można skrócić, wycinając ich brzegi.
- Następnie przygotuj śmietanę, ubijac kwaśną śmietaną z cukrem. Do mieszaniny dodać masę twarogową, wymieszać do uzyskania grubej masy. Krem musi mieć konsystencję, aby mógł być nalewany.
- Ciasto może być uformowane na folii spożywczej lub na folii (lub użyć 2 rodzajów owijki naraz). Na folię wylewa się niewielką śmietankę, patyczki układa się na wierzchu, nakłada się krem - i tak dalej, aż wszystkie składniki zostaną użyte. Patyczki powinny być całkowicie pokryte kremem.
- Traktuj kształt drewna owiniętego folią lub filmem. Umieścić w zimnym miejscu na 8 godzin. Po wyjęciu z lodówki dekorowane są długimi kawałkami czekolady lub nakładane na paski za pomocą kawałków czekolady.
