Ciasto Pancho to niesamowity deser, który przyciąga niezwykłym wyglądem, delikatnym smakiem i niską zawartością kalorii. Dzięki specjalnej metodzie montażu i impregnacji ten przysmak nigdy nie jest suchy.
Historia deseru
Pomimo niezwykłej nazwy dla Rosji, przedstawiciele moskiewskiej firmy Fili-Baker wpadli na deser Pancho (lub Sancho Pancho). Powstał przy użyciu tradycyjnych receptur domowych ciast i najlepszych pomysłów kulinarnych.
Od początku XXI wieku popularność tego deseru stale rośnie. Technologia jego przygotowania jest utrzymywana w ścisłej tajemnicy, dlatego też kucharze domowi, eksperymentując ze składnikami, stworzyli własne sposoby robienia tego ciasta, bardzo zbliżone do oryginału.
Klasyczny przepis na ciasto Pancho z ananasem
Ten deser doskonale łączy lekki biszkopt, delikatny krem, kawałki słodkiego ananasa i lukru czekoladowego.
Lista produktów:
- 5 jaj;
- 600 gramów cukru;
- 10 g proszku do pieczenia do pieczenia;
- 250 g przesianej mąki;
- 10 g proszku kakaowego;
- 800 g tłuszczu śmietanowego;
- 1 g wanilii;
- 100 g gorzkiej czekolady;
- 50 g oleju;
- kilka pierścieni ananasa.
Krok po kroku przepis.
- Żółtki są usuwane z białych i ubijane z połową słodkiego piasku.
- Osobno pokonaj schłodzone białka i wymieszaj kakao, mąkę i proszek do pieczenia.
- Wszystkie 3 masy są łączone, delikatnie mieszając za pomocą łyżki od dołu do góry.
- Ciasto wlewa się do dużego okrągłego kształtu i wkłada do piekarnika ogrzanego do 190 ° C na około 45 minut (produkt sprawdza się pod kątem gotowości za pomocą drewnianego szpikulca).
- Do śmietany, śmietany, resztek cukru i waniliny należy wymieszać łyżką. Masuj czystą, chłodną.
- Z słoika z ananasami osuszyć płyn, pociąć pierścienie na małe kawałki.
- Po schłodzeniu biszkopta dzieli się na 2 ciasta. Dolna część jest bogato pokryta kwaśną śmietaną. Ananasy są ułożone na górze.
- Drugie ciasto jest krojone w kostkę. Każdy jest zanurzony w śmietanie i rozprowadzany na pierwszym wzgórzu Korzh. Plastry ananasa przesunięcia herbatniki.
- Czekoladę łączy się z masłem i topi na łaźni parowej.
- Placek wylewa się na powstały oblanie i chłodzi przez 2 godziny.
Jak gotować z wiśnią?
Pancho z wiśniami będzie w stanie ugotować nawet początkującą gospodynię. Deser z powodzeniem łączy kwaskowatość jagód i delikatny smak czekolady.
Będzie to wymagało:
- 4 jajka;
- 200 g mąki;
- 20 g kakao;
- 550 g cukru;
- 3 g soli;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 750 g wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- 15 g cukru waniliowego;
- 150 g wiśni w puszkach;
- 60 ml syropu wiśniowego.
Kroki gotowania.
- Zmieszaj suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia.
- W innym naczyniu, używając miksera, ubij jajka solą i 250 g cukru.
- W kompozycji jajowej przesiej masę mąki i delikatnie wymieszaj, przesuwając łyżkę w jednym kierunku.
- Ciasto czekoladowe rozłożone w formie, pokryte pergaminem. Ciastko piec około 50 minut w 180 ° C.
- Gotową bazę pozostawia się do ochłodzenia i "odpoczynku" przez 6 godzin.
- Z biszkoptu odciąć dolną część i odłożyć na bok. Top pokroić w kostkę.
- Śmietana jest łączona z dwoma rodzajami cukru i ubijana z mikserem z dużą prędkością, aby uzyskać gęstą śmietanę. Oddziel 300 g kwaśnej śmietany i umyj w lodówce.
- Dolny placek jest nasączony syropem wiśniowym i smarowany pozostałym kremem. Pokrój biszkopt do kremu i wymieszaj.
- Zbierz ciasto: kostki i kawałek wiśni znajdują się na dolnym placku. Deser wysłany do lodówki na 5 godzin.
- Ochłodzony placek pokrywany jest pozostałościami kremowego kremu z lodówki w dowolny sposób. Pozostałe jagody są suszone i dekorowane gotowym deserem.
Ciasto Pancho bez pieczenia w pośpiechu
Ci, którzy nie potrafią opanować klasycznej receptury Pancho, polubią opcję szybkiego gotowania deserów.
Wymagane komponenty:
- 3 gotowe biszkopty;
- 200 g ananasów w puszkach;
- 100 g czekolady;
- 800 g kwaśnej śmietany;
- 150 gramów cukru;
- 200 gramów orzechów włoskich.
Proces gotowania.
- Śmietana bitą z cukrem aż do całkowitego rozpuszczenia się kryształów.
- Orzechy są kruszone w miękiszu. Ananasy są krojone arbitralnie.
- 2 ciastka rozbijają się na małe kawałki, każda zanurzona w śmietanie.
- Dno okrągłego kształtu pokryte jest folią spożywczą, warstwa orzechów wylewa się na wierzch, a następnie ananasy. Następnie rozprowadź kawałki biszkoptu. Proces jest powtarzany aż do wyczerpania się składników.
- Kawałek ciasta biszkoptowego umieszczany jest na górze.
- Folia jest unoszona i mocowana na górze. Ciasto wciśnij płaską płytkę i włóż do lodówki.
- Po 2 godzinach deser jest odwracany, folia jest usuwana. Ciasto nalewa się z rozpuszczoną czekoladą.
Deser w wielu odmianach
Ta wersja preparatu deserowego zamiast owoców w puszkach wiąże się z dodatkiem rodzynek i orzechów.
To zajmie:
- 100 g mąki;
- 4 jajka;
- 100 g cukru;
- 8 g cukru waniliowego;
- 450 g kwaśnej śmietany;
- 100 g sproszkowanego cukru;
- 70 g rodzynek;
- 70 g orzechów laskowych;
- 50 g ciemnej czekolady;
- 40 ml płynnego kremu;
- 10 ml oleju roślinnego.
Etapy gotowania.
- Jajka i oba rodzaje cukru są ubijane, aby uzyskać gęstą gęstą masę.
- Jajka są przesianą mąką, wymieszaną łyżką.
- Ciasto wlewa się do miski multicookerowej, naoliwionej.
- Ciastko przygotowywane jest w programie "Pieczenie" na 1 godzinę.
- Gotową bazę usuwa się z multicookera i pozostawia do "ułożenia" na noc. Nie możesz od razu dostać ciastka - może się zepsuć.
- Ostry szeroki nóż z herbatnikiem odcina się od dna, a pozostały placek kroi się w kostkę.
- Rodzynki gotowano we wrzącej wodzie przez 15 minut. Część orzechów drobno posiekana nożem. Śmietana jest mieszana z proszkiem.
- Podstawa herbatnika posmarowana kwaśną śmietaną. Kawałki ciasta również zwilża się kremem i układa jeden na drugim.
- Dodaj rodzynki i posiekane orzechy.
- Kawałki czekolady wkłada się do śmietany i ogrzewa w łaźni wodnej.
- Ciasto jest podlewane z powstałym lukrem i ozdobione całymi orzechami laskowymi.
Przed podaniem deser Pancho jest umieszczany w lodówce na kilka godzin.
Pancho Pancake Cake z bananami
Zgodnie z tym przepisem Pancho składa się z dwóch odcieni ciasta, dzięki czemu wygląda bardzo efektownie w przekroju.
Skład:
- 4 jajka;
- 300 g mąki;
- 40 g proszku kakaowego;
- 400 gramów cukru;
- 5 g proszku do pieczenia do pieczenia;
- 200 ml mleka;
- 200 ml oleju kukurydzianego;
- 100 ml wody pitnej;
- 20 g żelatyny;
- 1 g wanilii;
- pół czekolady;
- 30 g masła;
- 3 średnie banany.
Krok po kroku przepis.
- Ubij jajka z 250 g cukru, mleka i oleju roślinnego.
- Dodaj 250 g mąki z proszkiem do pieczenia i mieszaj dalej łyżeczką.
- Ciasto jest podzielone na pół. Kakao dodaje się do jednej części, mąka pozostaje do innej części.
- Kawałek lekkiego ciasta wlewa się do formy, następnie jest ciemny, znowu jasny i ciemny. Piec w temperaturze 180 ° C przez 50 minut.
- Gotowany biszkopt jest całkowicie chłodzony.
- Na śmietanę śmietanę miesza się z wanilią i 150 g cukru. Dodać rozcieńczoną w żelatynie z gorącą wodą.
- Ciastko jest podzielone na 2 części, dno pokrojone w kostkę.
- Bazę podlewa się kwaśną śmietaną, kładziemy banany na plasterki na wierzchu, następnie kostki ciastek, znowu śmietanę i tak dalej, aż składniki się wyczerpieją.
- Ciasto podlewa się czekoladą, stopioną masłem.
Smakuje suszonymi śliwkami
Ten przepis ma swój własny smak: ciasto jest gotowane na kefirze, a zamiast owoców umieszcza się śliwki i orzechy.
Wymagane komponenty:
- 1 jajko;
- 160 g mąki;
- 200 g cukru;
- 1 g wanilii;
- 3 g sody;
- 100 g sproszkowanego cukru;
- 200 g pestek śliwek;
- 400 g śmietany 25% tłuszczu;
- 100 gramów orzechów włoskich;
- 50 g czekolady.
Kolejność działania.
- Rozpuścić soda w ciepłym kefirze.
- Osobno ubij jajko z wanilią i cukrem.
- Obie masy łączy się, dodaje mąkę i pozostawia na 20 minut.
- Formę przykrywa się papierem do pieczenia i wylewa się do niego ciasto.
- Ciastko piec około 45 minut w 180 ° C.
- Gotowa i schłodzona baza jest podzielona na pół. Górna część jest arbitralnie posiekana.
- Suszone przez 15 minut zalać wrzącą wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem.
- Śmietana bitą z proszkiem, dodaj namoczone śliwki.
- Zanurz kawałki ciasta w śmietanie i wrzuć je do miski pokrytej folią spożywczą. Z góry wylewa się resztki śmietany ze śliwkami.
- Zawartość miseczki przykryto całymi ciastami, owinięto folią i schłodzono przez 4 godziny.
- Po tym czasie ciasto zamienia się w naczynie i udekorowane kruszonymi orzechami i kawałkami czekolady.
Truskawkowe ciasto Pancho
Ten przysmak jest bardzo delikatny, aromatyczny i wyjątkowo smaczny. Będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.
To zajmie:
- 6 jaj;
- 250 g mąki;
- 80 g kakao;
- 350 gramów cukru;
- 8 g proszku do pieczenia;
- 0,5 kg truskawek;
- 250 g sproszkowanego cukru;
- 850 g kwaśnej śmietany;
- 100 g ciemnej czekolady;
- 25 g słodkiego masła.
Kroki gotowania.
- Białka są ubijane cukrem za pomocą miksera, stopniowo wprowadzając jedno żółtko.
- Mąka, kakao, proszek do pieczenia. Dodaj do mieszaniny jaj, dokładnie mieszając.
- Ciasto w formie pergaminu umieszcza się w piecu i gotuje przez 40 minut w 180 ° C.
- Schłodzony herbatnik dzieli się na pół. Top ciasto zmiażdżone.
- Śmietana ubita proszkiem na grubość.
- Ten krem pokrywa dolny placek.
- Na podstawie w kółku ułóż plasterki truskawek i plasterków ciasta w śmietanie. Komponenty są umieszczane w slajdzie.
- Ciasto przykryte jest pozostałą śmietanką i udekorowane lukrem czekoladowym i masłem.
- Przed użyciem deser chłodzi się przez co najmniej 3 godziny.
Prosta opcja z gotowanym skondensowanym mlekiem
Do zrobienia ciasta potrzebne jest dużo skondensowanego mleka, ale nie okazuje się, że jest słodki. Jego delikatny smak z pewnością przypadnie do gustu każdemu.
Lista produktów.
- 4 jajka;
- 40 g kakao;
- 320 g mąki;
- 800 g skondensowanego mleka;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 1 g wanilii;
- 900 g śmietany 20% tłuszczu;
- 100 g puszkowanych brzoskwiń, ananasów, wiśni;
- tabliczka czekolady.
Krok po kroku przepis.
- Pokonaj jajka z na wpół ugotowanym skondensowanym mlekiem.
- Dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Ciasto jest podzielone na 2 części. Do jednego dodać kakao w proszku, do drugiego - wanilinę.
- Każdy placek jest pieczony osobno w 180 ° C przez 30 minut.
- Schłodzone herbatniki są cięte wzdłużnie na 2 połówki. Szczyty rozpadają się na kawałki.
- Pozostałości skondensowanego mleka w połączeniu z kwaśną śmietaną i czyste w zimnym miejscu przez pół godziny.
- Na dużym naczyniu położyć podstawę lekkiego ciasta, na wierzchu - z ciemności. Następnie ułóż pokrojone kawałki owoców i herbatników, zwilżone kremem. Owoce i ciastka ciągle się zmieniają, kładąc slajd.
- Deser zalać resztkami śmietanki, udekorować startą czekoladą i przesłać do lodówki na 3 godziny.
Biszkopt z kremem maślanym
Ciasto Sancho Pancho wykonane według tego przepisu po prostu rozpływa się w ustach.
To zajmie:
- 5 jaj;
- 180 gramów cukru;
- 20 g kakao;
- 100 g mąki;
- 600 ml gęstej śmietany;
- 90 g sproszkowanego cukru;
- 1 g wanilii;
- 120 g różnych owoców w puszkach;
- 40 gramów chałwy;
- 50 g gorzkiej czekolady.
Etapy gotowania.
- Z jajek, cukru, mąki, kakao i wanilii wyrabiamy ciasto.
- Upiec biszkopt w 180 ° C przez około 40 minut.
- Śmietana ubita proszkiem.
- Ciastko pokroić na 2 Korzh. Dolna część jest impregnowana kremem.
- Od góry rozłożyć pokrojone drugie ciasto, posiekaną chałwę i pokrojone owoce. Wszystko rozmazane kremem.
- Ciasto trzymane w lodówce przez 2 godziny i posypane startą czekoladą.
Pyszny deser Pancho spodoba się miłośnikom słodyczy w każdym wieku!
