Soufflé ciasto - 15 krok po kroku przepisy w domu

Prawidłowo ugotowany sufletowy tort jest delikatnym przysmakiem. W razie potrzeby nawet niedoświadczona hostessa poradzi sobie z tym. Najważniejsze to uzbroić się w udane przepisy.

Souffle z ciasta "Mleko ptasie"

Skład produktów:

• mleko - 60 ml;
• jaja - 2 szt .;
• ekstrakt waniliowy - 1 mały. łyżka;
• proszek do pieczenia - 1 mały. łyżka;
• mąka - 170 g;
• kremowy tłuszcz - 100 g - ciasto, 150 g - suflet;
• likier czekoladowy - na życzenie;
• mleko skondensowane - 1 łyżka stołowa;
• sok z limonki / cytryny - 1 mały. łyżka;
• cukier - 1 łyżka.
• białka jaj - 7 szt .;
• śmietana do bitej śmietany - 1 łyżka stołowa;
• gorzka czekolada - 2 standardowe płytki.

Gotowanie:

1. Przetwarzaj zawartość surowych jaj za pomocą trzepaczki wraz z mlekiem i ekstraktem z wanilii.
2. Oddzielnie łącz wszystkie suche składniki. Dodaj do nich miękki kremowy tłuszcz. Wymieszaj.
3. Połącz masy z kroków 1 i 2. Pokonaj wszystko, aby mieszanina stała się jednorodna.
4. Przykryj formę tłuszczem, wlej do niego ciasto. Piec w piekarniku przez niecałe 30 minut w 180 °.
5. Namoczyć żelatynę zgodnie z instrukcjami. Następnie posypać niewielką ilością piasku i rozgrzać na piecu, nie dopuszczając do wrzenia.
6. Osobno ubij pozostałe masło skondensowanym mlekiem.
7. W innej misce wymieszaj wiewiórki z sokiem cytrusowym. Dodaj trochę cukru. Pokonaj, aż mieszanina będzie stabilna.
8. Bez wyłączania miksera / miksera, zalej gorącą żelatynę.Wymieszaj
9. Połącz masy 6 i 8 kroków.
10. Ciasto pokroić na dwie części. W razie potrzeby moczyć w likierze.
11. Połóż je jeden na drugim. Umieść pół suflet między ciastkami. Wlać resztę na wierzch.
12. Rozpuść czekoladę ze śmietaną.

Wlać powstały suflet do ciast z lukrem "Mleko ptasie".

Deser owocowy

Skład produktów:

• jaja - 3 szt .;
• Apple - 1 szt.;
• cukier - 10 łyżek deserowych + 200 g na suflet;
• mąka - 8 łyżek deserowych;
• kakao - 3 łyżki deserowe;
• woda - 7 łyżek deserowych;
• proszek do pieczenia - ½ mały. łyżki;
• twarożek - 90 - 100 g;
• śmietana - 1 łyżka stołowa;
• krem - 2 łyżki. (więcej niż 30%);
• mleko - 100 ml;
• dowolny owoc (pokrojony w plasterki) - 200 g;
• żelatyna - 20 g

Gotowanie:

1. Podziel jajka na składniki. Pokonaj żółtka piaskiem, aż będzie ciasno. Aby sprawdzić gotowość masy, należy spróbować zrobić ostre szczyty. Jeśli natychmiast odpadną, musisz kontynuować bicie.
2. Wymieszaj masę za pomocą płynnej trzepaczki.
3. Dodaj do tego mąkę, przesianą kakao i proszkiem do pieczenia.
4. Od jabłka zostaw tylko czystą miazgę. Drobno posiekaj i wymieszaj z ciastem.
5. Upiec ciasto w piekarniku przez około 40 minut w 190 °. Ostudzić i pokroić na 2 części.
6. Kawałki owoców zmieszane z cukrem.Wyślij do pieca. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.
7. Żelatyna zalać zimnym mlekiem. Daj "odpoczynek" 8 - 9 minut. Następnie rozgrzej w łaźni wodnej / parowej.
8. Pokonaj twaróg. Wymieszaj z żelatyną i masą owoców. Dodaj piasek i pozostałe produkty mleczne. Krem powinien być ubity do gęstości.
9. Powstała masa ciast tłuszczowych w środku i na górze.

Udekoruj gotowy suflet ciastowy z owocami według własnego gustu. Możesz wziąć kawałki świeżych owoców w puszkach.

Z twarożku i żelatyny

Skład produktów:

• mąka - 1 łyżka.
• jaja - 3 szt .;
• piasek cukrowy - 2 tony;
• twarożek - 400 g;
• kremowy tłuszcz - 130 - 150 g;
• ananasy - 1 bank;
• żelatyna - 2 łyżki. l.;
• dojrzały banan - 1 szt.

Gotowanie:

1. Piasek (połowa), ubij piaskiem aż do wybielenia. Dodaj mąkę. Mikser do osiągnięcia jednolitości testu.
2. Wlać go do naoliwionej formy silikonowej. Piec nieco mniej niż pół godziny w 190 °.
3. Żelatyna zalać 1 łyżeczką. syrop ananasowy Niech puchnie. Roztopić na kuchence na małym ogniu, ale nie dopuścić do wrzenia.
4. Twaróg, miękkie masło i zmiel pozostały piasek do uzyskania gładkości.
5. Dodaj do masy drobno posiekanych konserw i świeżych owoców.
6. Wlać schłodzoną żelatynę.
7. Wszystko wymieszać.
8. Wlać masę na ochłodzoną podstawę-herbatniki. Najwygodniejszy sposób to zrobić w formie podzielonej.

Wysyłaj suflet z serem, aby zamrozić na zimno. To wystarczy na około pół godziny.

Sufllet z ciasta bez pieczenia

Skład produktów:

• niesłodzony jogurt (naturalny) - 1 łyżka.
• ser śmietankowy - 100 g;
• cukier granulowany - 40 - 70 g;
• Ciasteczka - 130 - 150 g;
• żelatyna - 5 g;
• masło - 2 łyżki. l

Gotowanie:

1. Ciastka z rękami lub asystentem kuchni zamieniają się w miękiszu. Zmiel z miękkim masłem.
2. Umieść wynikową masę. Sabotaż To będzie podstawa ciasta.
3. Osobno wymieszaj ser z piaskiem. Pokonaj mikser.
4. Wlać do masy żelatyny i jogurtu, uprzednio rozpuszczonego w gorącej wodzie. Dobrze wszystko wymieszaj.
5. Wlać powstały śmietanę na wierzch ciasta biszkoptowego.

Wysyp suflet ciasto bez pieczenia na zimno przez co najmniej 3,5 godziny.

"Trzy czekoladki"

Skład produktów:

• jaja - 4 szt .;
• trójkolorowa czekolada - 150 g;
• krem kulinarny (bardzo tłusty) - 450 ml;
• żelatyna spożywcza - 30 g;
• mąka - 1,5 łyżki stołowej;
• cukier - 1 łyżka.
• kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
• kremowy tłuszcz - 150 g;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• kakao - 2 łyżki. l

Gotowanie:

1. Rozbij jajka piaskiem. Wypełnij wszystkie luźne elementy, z wyjątkiem żelatyny. Wymieszaj.
2. Upiec ciasto ciasto w formie silikonowej w piekarniku w 170 °. Ten proces potrwa około pół godziny.
3. Ułóż podstawę traktatu w podzielonej formie.
4. Żelatyna, masło i śmietana podzielone na 3 części. Każdą porcję suchego produktu w osobnym pojemniku zalać 2-3 łyżki. l ciepła woda. Pozwól mu stać i puchnąć.
5. Rozpuść każdy kawałek kolorowej czekolady osobno za pomocą 50 g masła. Wymieszać je z żelatyną, wstępnie przefiltrować przez sito.
6. Najpierw na bazowym torcie trzeba zalać masę ciemną czekoladą, następnie - mlekiem, a na końcu - białą.

Wysyłaj tort czekoladowy na zimno przez całą noc.

Jak zrobić jogurt

Skład produktów:

• jaja - 2 szt .;
• cukier - 190 g;
• mąka - 60 g;
• dowolny syrop do ciastek;
• żelatyna - 25 g;
• woda - ½ st .;
• krem (więcej niż 30%) - 1 łyżka stołowa;
• jogurt bez dodatków - pół litra;
• wszelkie świeże / mrożone jagody do dekoracji.

Gotowanie:

1. Beat jajka z 40 g piasku do stabilności. Bez wyłączania blendera zalać pozostałe kawałki jajka.
2. Dodaj mąkę do mikstury (w małych porcjach).
3. Prześlij ciasto w formie pergaminem. Piec bazę na deser trochę mniej niż pół godziny w 180 °.
4. Gotowy biszkopt dzieli się na 2 części. Nasycić dowolnym syropem.
5. Aby przygotować suflet, zalej żelatynę zimną wodą. Daj rozkosz. Następnie - rozpuść się i odcedź.
6. Ubij śmietanę, aż będzie gęsta. Wymieszaj je z resztą cukru i jogurtu.Ponownie przetworzyć mikser / blender.
7. Smaż ciastka w suficie w środku i na wierzchu.

Zostaw uczta na zimno w nocy. Rano udekoruj wybranymi jagodami.

Ciasto Truskawkowe Souffle

Skład produktów:

• jaja kurze - 6 szt .;
• mąka - 150 - 170 g;
• cukier - 300 g;
• truskawki - 700 g;
• krem (33%) - 2 łyżki stołowe;
• żelatyna - 15 g;
• sok z limonki / cytryny - 2 łyżki deserowe.

Gotowanie:

1. Pokonaj żółtka i 1/3 cukru do białego gęstego kremu.
2. Dodaj połowę mąki.
3. Wiewiórki bili aż do gęstych szczytów. Dodaj 50 g piasku. Kontynuuj pracę jako mikser do momentu, aż masa zostanie zagęszczona i lśniąca.
4. Połącz obie masy jaj składowych. Dodaj resztę mąki.
5. Przenieś ciasto do worka cukierniczego i wyciśnij z niego ciasteczka na blaszkę pokrytą pergaminem. Powinny być około 20 sztuk.
6. Wlej pozostałe ciasto do formy pergaminowej. Piec nieco mniej niż pół godziny przy 180 °.
7. Rozbić połowę świeżych jagód za pomocą blendera. Dodaj resztę cukru.
8. Żelatyna rozpuścić w gorącej wodzie zgodnie z instrukcjami. Następnie podgrzej, przygotuj parę i odcedź.
9. Wymieszaj z puree z jagód.
10. Pozostałe truskawki pokroić na małe kawałki (zostaw trochę jagód do dekoracji). Bat śmietankowy.Składniki te są mieszane z puree z jagód. Usuń masę na pół godziny w lodówce.
11. W razie potrzeby namocz biszkopt i paluszki dowolnym syropem.
12. Umieść schłodzony kremowy souffle na ciasto na okrągłej podstawie.
13. Udekoruj ciasto wokół obwodu paluszków ciastek. Aby uzyskać stabilność, zabezpiecz taśmą.

Udekoruj smakołykami cienkimi plasterkami lewych jagód.

Gotowanie z bananami

Skład produktów:

• banan - 5 szt .;
• jaja - 5 szt .;
• mąka - 1 łyżka.
• cukier - 2 łyżki.
• żelatyna - 11 g;
• śmietana (20%) - 1 l;
• sok z limonki / cytryny - z jednego owocu.

Gotowanie:

1. Wiewiórki zabijają blenderem i połową piasku.
2. Żółtki procesowe oddzielnie mieszać.
3. Wymieszaj dwie masy. Wlać mąkę.
4. Wlać ciasto do postaci olejowanej i piec przez 20 minut w temperaturze 180 °. Wytnij podstawę na 2 części.
5. Wlej żelatynę 1 łyżkę. zimna woda. Niech to wytrzyma. Następnie - ciepło, chłód i napięcie.
6. Bita śmietana z pozostałym piaskiem. Dodaj do tego rozgrzaną mieszaninę żelatyny i puree bananowe (2 szt.). Wszyscy biją razem.
7. Pokrój pozostałe owoce na plasterki. Rozłóż je między warstwami ciasta i nad przyszłym ciastem. Wlać banany ze śmietaną.

Niech potrawa zamarza w lodówce.

Ciastka Biscuit

Skład produktów:

• gotowy biszkopt (czekolada) - 2 szt .;
• jogurt jagodowy - 2 łyżki;
• mleko - 150 ml;
• śmietana (15-20%) - 160 ml;
• cukier - 8 łyżek. l.;
• rozmrożone truskawki - 1 łyżka.
• kakao - 3 łyżki. l.;
• kremowy tłuszcz - 60 g;
• żelatyna - 20 g

Gotowanie:

1. Wlej żelatynę z mlekiem. Niech puchnie. Wyślij masę do ognia - rozpuść, ostudź i odcedź.
2. Połącz żelatynę z jogurtem i śmietaną (100 ml). Dodaj 2 łyżki. l cukier
3. Wymieszaj składniki z rozmrożonymi jagodami (wraz z sokiem).
4. Powstały suflet układa się między dwoma ciasteczkowymi ciasteczkami.
5. Usuń ucztę na zimno przez kilka godzin.
6. Połącz masło, pozostały cukier, śmietanę i kakao w rondlu. Ogrzać, aby rozpuścić składniki i jednolitość.

Otrzymaną glazurę wlać na górę deseru. Ponownie ochłodź.

Delikatny tort z cukinią

Skład produktów:

• świeże brzoskwinie - 350 - 400 g;
• Ciasteczka na palec - 12 szt .;
• woda i ciężka śmietana - pół litra;
• cukier granulowany - 150 - 170 g;
• żelatyna - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• cukier puder - 3 łyżki. l

Gotowanie:

1. Zdejmij peelingi i pokrój kości. Pozostaw tylko jeden owoc w całości.
2. Pokrój brzoskwinie na plasterki.
3. Gotuj syrop z wody (400 ml) i cukru. Wrzuć do niego plasterki owoców.
4. Gotuj mieszaninę przez 6-7 minut.
5. Ochładź to. Umieść owoc na sicie.
6. W pozostałej cieczy rozcieńczyć żelatynę. Odstaw na 6 minut. Rozpuść go w łaźni wodnej i odcedź.
7. Kawałki czystego owocu bez syropu. Wymieszaj z żelatyną.
8. Krem osobno ubijamy proszkiem do grubości. W procesie wprowadzania ich do masy brzoskwiniowo-żelatynowej.
9. Zanurz ciastka w syropie pozostałym z owocu. Połóż w formie podzielonej.
10. Na wierzch z masą brzoskwiniową. Czyść na zimno przez 2,5 godziny.

Udekoruj przygotowany deser kawałkami świeżej brzoskwini.

Maliny o smaku malinowym

Skład produktów:

• jaja - 2 szt .;
• cukier puder - 7 łyżek. l.;
• kremowy tłuszcz - 150 g;
• cukier granulowany - 150 g;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• mąka - 1,5 łyżki stołowej;
• maliny - 350 g;
• kakao - 3 łyżki. l.;
• bardzo bogaty krem ​​- 500 g;
• woda - 100 ml;
• jogurt malinowy - 1 łyżka stołowa;
• czekolada - 2 płytki.

Gotowanie:

1. Pokonaj jajka, aż będą puszyste. Powtórz bicie po dodaniu cukru.
2. Przedstaw mąkę kakaową, proszek do pieczenia. Piec bazę na deser 35 - 40 minut w 180 °.
3. Gotowy schłodzony herbatnik pociąć na 2 części.
4. Maliny przerywają blender. Pocierać przez sito.
5. Osobno ubij schłodzoną śmietanę proszkiem (zostaw odrobinę śmietanki do glazury).Wlać puree z jagód i jogurt do gęstej masy. Pokonaj ponownie.
6. Żelatyna rozcieńczona w wodzie. Niech puchnie. Roztopić na kuchence, przecedzić.
7. Wyślij żelatynę do masy z piątego kroku.
8. Na pół ciasta wylej cały suflet malinowy.
9. Niech baza utwardzi się i przykryje drugą skórką.

Rozpuść czekoladę ze śmietaną. Nalej im gotowy deser.

Z cytrynowym kurdem

Skład produktów:

• gotowe biszkopty - 2 szt. (światło);
• sok z cytryny - 150 ml;
• cukier - 100 g;
• mleko - 350 ml;
• skrobia - 150 g;
• startej skórki cytryny - 3 łyżki. l.;
• żelatyna - 30 g;
• jaja - 5 szt .;
• krem (30%) - pół litra.

Gotowanie:

1. Sok z owoców cytrusowych (100 ml), 1 łyżka. l Zapach, 50 g cukru zmieszanego na patelni. Doprowadzić do wrzenia.
2. Ubij surowe jajka (3 szt.). Stopniowo wprowadzaj je do rondla, stale mieszając masę bez przerwy. Gotuj 4 - 5 minut, nie przerywając pracy za pomocą trzepaczki.
3. Kiedy Kurd zgęstnieje, usuń go z ognia i przykryj folią.
4. W skrobi odeślij resztę cukru i jaj. Pobij się.
5. Oddziel mąkę z mąki. Cienki strumień wlewa go do masy z czwartego etapu. Przy małym ogniu doprowadzić do zgrubienia.
6. Przykryj powstały kremowy film i ostudź.
7. Żelatyna wlać pozostały sok z cytryny. Zostawić puchnąć.
8. Ogrzej galaretowatą masę, aby rozpuścić, odcedź i wylej do kremu. Dodaj do bitej śmietany i skórkę.
9. Ciasta rozmazują jeszcze ciepły krem.Na wierzch wylać ciasto kurdyjskim cytrusowym.

Pozostaw uczta w chłodnym do pełnego wyleczenia.

Suflet z jagodami

Skład produktów:

• gotowe biszkopty - 2 szt. (światło);
• żelatyna - 15 g;
• twarożek - 1 łyżka;
• jogurt z jagodami - 1 łyżka stołowa;
• jagody - 1 łyżka.
• cukier - ½ st .;
• śmietana - 2/3 łyżki.

Gotowanie:

1. Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcjami.
2. W mikserze zmieszaj wszystkie produkty mleczne i cukier, aż uzyskasz gładkość.
3. Oddzielnie posiekaj jagody. Wyślij je do miksu od drugiego kroku.
4. Delikatnie wlej wstępnie ogrzaną i odsączoną żelatynę.
5. Rozłóż grubą masę między warstwami ciasta.

Niech potrawa zamarza i udekoruj ją.

Kremowy deser

Skład produktów:

• dowolny herbatnik - 2 szt .;
• bardzo tłusta śmietana -1 łyżka;
• Mascarpone - pół kilograma;
• cukier puder - 100 g;
• żelatyna - 6 łyżeczek;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• woda - 1 łyżka.
• likier kremowy - 3 łyżki. l.;
• świeże jagody - funt.

Gotowanie:

1. Namoczyć połowę żelatyny w ½ łyżki. woda. Następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej aż do rozpuszczenia.
2. Przecedzić i wymieszać ze świeżymi jagodami, zmielone przez drobne sito. Dodaj cały cukier. Ściśnij do rozmiaru. Wysyłaj przez 4 godziny na mrozie.
3. Pokonaj mascarpone kremem do grubości.W masie wyślij alkohol i proszek. Pokonaj ponownie.
4. Pozostała żelatyna również wlewa wodę. Ogrzać, przecedzić i połączyć z 1/3 musu z trzeciego etapu. Wymieszaj. Dodaj resztę pianki.
5. Przykryj pierwszy biszkopt półpłynną, przewiewną masą. Niech pianka stwardnieje.
6. Top gotowa galaretka jagodowa.
7. Zamknij pozostałą piankę. Po zamrożeniu umieść drugie ciastko na wierzchu.

Usuń ucztę, aby ostygnąć przez noc.

Pomarańczowa delikatność

Skład produktów:

• Śmietanka (tłuszcz) - 300 ml;
• biszkopt waniliowy - 2 szt .;
• jogurt - 300 ml;
• pomarańcze - 3 szt .;
• cukier - 50 g;
• żelatyna - 25 g;
• galaretka pomarańczowa - 1 opakowanie.

Gotowanie:

1. Żelatynę zalać zimną wodą przez pół godziny.
2. Wycisnąć sok z 2 owoców. Dodaj do niego cukier. Rozgrzej się, aby całkowicie rozpuścić słodkie ziarna.
3. Ogrzać i żelatynować aż do rozpuszczenia. Dodaj do tego słodki sok.
4. Ochłodź i odcedź.
5. Ubij śmietanę do uzyskania gęstego jogurtu. Wymieszaj z żelatyną i sokiem.
6. W postaci po bokach położyć plasterki pozostałej pomarańczy.
7. Najlepsze miejsce 1 ciasto. Zalej suflet.
8. Pozwól mu ostygnąć i przykryj drugim ciastem.

Ozdobić ciasto pomarańczową galaretką przygotowaną zgodnie z instrukcjami. Pozwól mu stać w zimnie.

Do udanego przygotowania takich ciast potrzebne są wysokiej jakości składniki, w szczególności żelatyna. Musi być wysokiej jakości i szybkie ustawienie. Jakakolwiek pęczniejąca żelatyna po podgrzaniu jest pożądana, aby przefiltrować przez drobne sito tak, aby nie napotkała grudek.