Nie tylko dla gości, ale także dla gospodarstw domowych bułki z twarogiem będą miłym zaskoczeniem. Gospodyni również będzie zadowolona, ponieważ pyszne ciasto na herbatę nie zajmuje jej wiele czasu i wysiłku.
Miękkie i delikatne bułeczki z twarogiem w piekarniku
Aby je zdobyć, warto wyrabiać ciasto na kefirze.
Najważniejsze jest, aby ciasto miało dobry napar i zmoczyć drożdże w ciepłym mleku z fermentowanego mleka.
Potrzebne składniki:
- nisko tłuszczowy kefir - weź 250 gramów;
- twarożek - ½ kilograma;
- olej roślinny, bezwonny - 125 gramów;
- mąka - nie więcej niż 750 gramów;
- granulowany cukier i sól - łyżka jednej i herbata drugiej;
- drożdże (lepiej wyschnąć) - 10-11 gramów.
Przesiej mąkę dwukrotnie. Następnie wlej do niego drożdże.
W oddzielnej misce połącz masło i kefir, wlej sól z cukrem do otrzymanej cieczy i mieszaj, aż znikną kryształy. Następnie mieszaninę przesyła się do łaźni parowej. Gdy tylko trochę się ociepli, wlać do niego mąkę z drożdżami.
Możesz dodać ser do bazy.
Najpierw wymieszaj ciasto łyżką i zakończ proces własnymi rękami. Dobrze ugniataj, zwinąć bułkę i pozostawić na 10 minut w cieple.
Opanuj babeczki i połóż je na wysmarowanej blachą do pieczenia.
10 minut w piekarniku, gorące do 1900C i miękkie bułeczki z twarogiem są gotowe.
Ciasto drożdżowe
Po sprawdzeniu półek kuchennych i sekcji lodówki możliwe jest złożenie prostych produktów i bardzo szybko, w ciągu zaledwie pół godziny, delektować się bułeczkami z ciasta drożdżowego. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania: twarożek dla niego lepiej jest wysuszyć. A jeśli jest mokra, trzeba będzie uciskać, aby nie zwiększyć udziału mąki w cieście i nie pogorszyć konsystencji i smaku przyszłych bułek.
Co jest przydatne?
- Twarożek - weź 180-190 gramów;
- mąka - wystarczy 350 gramów;
- mleko - co najmniej 75 gramów;
- cukier granulowany - wystarczy 100 gramów;
- masło - nie mniej niż 65-70 gramów;
- cytryna (potrzeba skórki) - jedna;
- jaja - para sztuk;
- Drożdże - 10 gramów.
Mleko w połączeniu z masłem i cukrem - połóż 40 gram obu składników. Pokonaj jajka, olej i cukier za pomocą miksera. Po uzupełnieniu skórki owoców cytrusowych i startego twarogu.
Teraz obróć rozcieńczone drożdże i możesz zagnieść ciasto.
Kiedy przychodzi, robimy bułki. I 30 minut upiec je w piekarniku, upieczone do 2000C.
Z nalewaniem śmietany
Jeśli w swoim kulinarnym zeszycie masz już przepisy na bułki sera twarogowego, proponujemy dodać jeszcze jedną opcję pieczenia z ciasta twarogowego do swojej kolekcji - bułki w sosie ze słodkich i kwaśnych śmietan.
Zrobimy:
- śmietana - weź 150 gramów;
- cukier - wystarczy 130 gramów;
- mąka - trochę mniej niż pół kilo;
- mleko - ½ filiżanki;
- twarożek - 180-200 gramów;
- masło - 70 gramów;
- drożdże - co najmniej 25 gramów;
- jajka - wystarczy trzech kawałków.
Mleko lekko rozgrzewa się, aby drożdże szybko się rozpuszczały. Rozbijamy jajka na mleczny drożdżowy płyn, wysyłamy masło, twarożek, całą mąkę i 100 gramów granulowanego cukru do tego samego miejsca. Teraz możesz zagnieść ciasto i pozostawić do ogrzania.
Pozostaje rozwijanie, a następnie zwijanie i cięcie na segmenty. I przez pół godziny wstawić do piekarnika, który ma temperaturę 180 stopni0C.
Gdy bułki sięgają, budujemy wylewanie: mieszamy śmietanę i 30 g pozostałego cukru. Smarujemy bułeczki, wyłączamy piekarnik i pozostawiamy pieczenie w środku na kolejne 15 minut. Pyszne!
Twarogi bułki, jak puch, w 5 minut
Oczywiście przez pięć minut nie gotuj żadnych wypieków. Przeciwnie, chodzi o to, że w porównaniu z wieloma innymi opcjami, zajmie to znacznie mniej czasu.
Wkładamy niezbędne składniki pod pachę:
- Twarożek - weź 250 gramów;
- cukier - co najmniej trzy łyżki stołowe;
- jaja - para sztuk;
- Proszek do pieczenia - wystarczający na 15 gramów;
- sól - szczypta.
- mleko - aby rozcieńczyć ich twarożek do konsystencji miękkiej pasty.
Dokonujemy niezbędnej manipulacji z serem i mlekiem. W zmiękczonym wiejskim serze polewamy cukrem i solą, mieszamy. Następnie działamy w tej kolejności: tłuczemy jajka w masę twarogową, mieszamy, przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, wlewamy, wyrabiamy ciasto, "dzielimy" na bułeczki, pieczemy przez 10 minut. Do czasu, gdy bułki muszą być wysłane do piekarnika, powinien mieć ciepło 2000C.
Gotowanie z rodzynkami
Jeśli dodasz do receptury klasyczny składnik do pieczenia - rodzynki - bułeczki otrzymają przyjemny smak, a także możesz zmniejszyć ilość cukru w cieście.
Będziemy potrzebować:
- twaróg (potrzeba miękkiego) i mąka - funt jednego i drugiego;
- masło i rodzynki - po 100 gramów;
- jajka - trzy rzeczy;
- cukier granulowany - wystarczający 120-125 gramów;
- sól - jedna łyżeczka;
- Proszek do pieczenia - nie więcej niż 15 gramów.
Zajmujemy się wstępnym przygotowaniem: niech rodzynki nasiąkają ciepłą wodą; usuń olej z lodówki, aby stał się miękki; Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej.
Dojście do głównego procesu. Wstawiamy masło, twaróg i mąkę do wspólnego naczynia i wyrabiamy ciasto.Pokonaj jajka solą i granulowanym cukrem, dodaj mieszankę jajeczną do całkowitej masy. Wymieszaj jeszcze raz. Ostatnio w cieście wyślij suszone rodzynki.
Pozostaje zrobić okrągłe bułeczki i przez 10-12 minut umieścić je w piekarniku, rozpalone do 1900C.
Ciasto francuskie
Proces pieczenia bułeczek z twarogiem może być jeszcze krótszy, jeśli ugotujesz je z ciasta francuskiego. Spróbujmy stworzyć świetne lekkie śniadanie, które idealnie nadaje się do warzyw i różnych sałatek.
Co jest potrzebne?
- Ciasto francuskie (drożdżowe lub nie - nie ma znaczenia) - 500 g;
- twarożek, ulubiony ser i szynka, w zależności od tego, czy dokonujemy mniejszego lub większego napełnienia;
- jaja - para sztuk.
Oddziel białka od żółtek. Bicz wiewiórki. Szynka pokroić w drobną kostkę. Ser przechodzi przez tarka z komórkami średniej wielkości. To jest nasz przyszły nadzienie. Łączymy produkty razem, dodajemy do nich twarożek, a żeby nadzienie było bardziej lepkie i nie kruszy się w bułce, naprawiamy je z ubitymi białkami.
Rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty. W każdym miejscu farszu i złożyć ciasto w trójkątną kopertę. Wszystkie ciasno wciśnięte "szwy" każdego z nich są smarowane żółtkiem.
15-20 minut w piekarniku, pieczony do 1800C, i możesz zjeść śniadanie.
Bułeczki "Róże" z serem
Te bułeczki - marzenie każdego smakosza. Są nie tylko bardzo apetyczne, ale i piękne. Tak jak w poprzednim przepisie, twarożek nie jest składnikiem ciasta. Robią z niej nadzienie twarogowe.
Poszukuję takich składników:
- mleko - weź 250 gramów;
- twarożek - ½ kilograma;
- mąka - wystarczy 600-650 gramów;
- cukier granulowany - nie mniej niż 200 gramów;
- masło i rodzynki - 100 g obu produktów;
- jaja - dwie sztuki;
- skórka cytrynowa lub pomarańczowa - co najmniej 20 gramów;
- drożdże - 25 gramów.
Cukier podzielony na pół. Jedna część - dwie kolejne. Najpierw go użyjemy. Pierwszy płat wraz z drożdżami i 150 gramami mąki dodaje się do mleka. Drugi - bić z jajek i masła.
Łączymy wszystko w całkowitą masę, przeszkadzamy, dostajemy ciasto.
Następnie przejdź do wypełnienia. Budujemy go z twarożku, rodzynek, skórki cytrusowej i pozostałych 100 gramów granulowanego cukru.
Dzielimy ciasto na osobne części, lekko rozwijamy, aby uzyskać koła. Tniemy każdy z trzech stron i umieszczamy nadzienie z rodzynkami w środku. W procesie pieczenia (na pół godziny w podgrzanym do 180 stopni0W piekarniku nacięte ciasto "zwija się", a bułki wyglądają jak kwiaty.
Z dodatkiem nadzienia makowego
Ciasto serowe pozwala nie spędzić pół dnia na zabawie z naparami i kapryśnymi podstawami drożdżowymi. Tak wspaniałe bułeczki z makiem wyjdą nie mniej smaczne, ale znacznie szybciej.
Poszukuję następujących komponentów:
- twarożek - 200 g;
- mąka - weź 300 gramów;
- kwaśna śmietana - wystarczy 100 gramów;
- olej roślinny (naturalnie, bezwonny) i cukier granulowany - trzy łyżki obu składników;
- nasiona maku - wystarczy 70-80 gramów;
- soda - ½ łyżeczki;
- sól - kieruj się swoim gustem;
- Cukier waniliowy - co najmniej 10 gramów.
Po pierwsze, wstępne przygotowanie produktów. Mak pozostawiamy we wrzącej wodzie - będzie pęcznieć w ciągu godziny. Twaróg przechodzi przez sito, co sprawia, że ciasto kruszy się, a bułeczki z niego są bardziej kruche. Przesiać mąkę przez sito i wymieszać z wodą sodową.
Teraz możesz przejść do właściwego procesu. Przygotuj mieszankę połowy zwykłego cukru, cukru waniliowego, śmietany, oleju roślinnego, soli i sera. Będzie musiał się lepiej wymieszać. Następnie dodaj mąkę. Możesz zagnieść ciasto. Powinien być miękki i nie przylegać do dłoni.
Podziel ciasto na pół. Każdą część przekształcamy w warstwę o grubości w przybliżeniu centymetra.Wymieszaj poppy z dodatkiem cukru i pokryj oba kawałki ciasta mieszaniną maku z cukrem. Rzucamy je bułkami i kroimy w dość wąskie bułki.
20-25 minut w piekarniku (przy 1800C), i można je regale.
