Apetyczne, przewiewne, niezwykle smaczne pączki z twarożku pomogą zaskoczyć nagle przybyłych gości i nakarmić nawet wybredne dzieci. Aby deser okazał się skuteczny, należy wybrać wysokiej jakości twarożek o średniej konsystencji (niezbyt suchy i nie płynny) oraz o wysokiej zawartości tłuszczu.
Twarogi pączków - klasyczny przepis
Pączki można wytwarzać z ciasta na trzy sposoby:
- toczyć kulki - najłatwiejsza opcja;
- wycisnąć pierścienie (na przykład szklankę);
- rozwinąć wić i połączyć je w pierścienie.
Gotowanie w piekarniku
Pączki pieczone według tego przepisu są złote, przewiewne i bardzo delikatne. Są przygotowane bez dodawania oleju, dzięki czemu nie zawierają wielu kalorii.
Przygotuj następujące produkty:
- 600 g plastikowego sera niesłodowanego;
- 2 jajka;
- 500 g mąki;
- 8 g proszku do pieczenia;
- 50 ml ciekłej śmietany;
- 100 gramów cukru;
- 1 g wanilii;
- kawałki czekolady do dekoracji.
Przepis na pieczenie.
- Twaróg połączony jest z jajami.
- Wpisz cukier, wanilię, doprawnij kwaśną śmietaną.
- Do większości dodać proszek zmieszany z proszkiem do pieczenia. Zagnieść jednolite ciasto.
- Z powstałej masy tworzą małe kule lub pierścienie.
- Blacha do pieczenia przykryta pergaminem, rozłożona kęs.
- Delikatność piecze się w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 35 minut (kierują się wyglądem złocistej skorupy).
- Gotowy deser jest schładzany i posypywany kawałkami czekolady przed podaniem.
Smażone w oleju na patelni
Aby przygotować omawiane danie zgodnie z tym przepisem, możesz wziąć granulowany twaróg. Następnie, po smażeniu, pozostaną smaczne ziarna ekspresyjne.
Wymagane produkty:
- 450 g twarożku;
- 3 jajka;
- 320 g mąki;
- 80 g cukru;
- 3 g sody;
- 400 ml oleju roślinnego (głęboki tłuszcz);
- 50 ml ciekłej śmietany (do rejestracji).
Kolejność działania.
- Widelec, mieszając twaróg, w połączeniu z jajkami.
- Dodaj połowę całkowitej objętości przesianej mąki, sody, dobrze wymieszaj.
- Drugą część mąki wlewa się do oddzielnego pojemnika. Z głównej kompozycji rąk uformuj kule i zwiń je w mąkę.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Należy go nalewać tak, aby całkowicie pokrywał pączki.
- Przed smażeniem produkty należy skręcać w dłonie, aby nadmiar mąki się rozpadł.
- Twarogowe półprodukty są zanurzane we wrzącym oleju i smażone na złoty kolor. Smażyć 4-5 kul na raz.
- Pączki, smażone na maśle, przed podaniem, zalać chłodzoną kwaśną śmietaną.
Przydatna rada: aby zaoszczędzić pączki z nadmiaru tłuszczu, należy je usunąć na sicie lub papierowym ręczniku.
Gotowanie w powolnej kuchence
Deser, upieczony w powolnej kuchence, po prostu rozpływa się w ustach. Aby zaskoczyć dzieci tą delikatnością, możesz umieścić farsz w środku każdego pączka: orzechy, owoce kandyzowane, rodzynki, świeże jagody, kawałek owoców.
Skład komponentów:
- 200 g twarożku;
- 2 jajka;
- 60 g cukru;
- sól;
- soda;
- 120 g mąki;
- 200 g oleju słonecznikowego;
- 30 gramów sproszkowanego cukru;
- 50 orzechów włoskich (można użyć dowolnego farszu).
Gotowanie receptury.
- Jajka są wstrząsane widelcem. Sól, cukier.
- Twaróg jest wstrzykiwany, a wszystkie składniki są mielone do gładkiej masy.
- Mąkę łączy się z wodą sodową i wlewa do twarogu. Wymieszaj. Ciasto powinno być dość grube.
- Użyj łyżeczki, aby zebrać trochę ugotowanego ciasta, włóż ją do dłoni, włóż farsz na środek, zwiń piłkę, a następnie zwiń w mąkę.
- Przed smażeniem pączki pozostawia się na stole na 10 minut.
- W misce multicookera wlać w głębokim tłuszczu tak, aby przykryła połowę zsiadłego twarogu.
- Uruchom program "Frying".Część kulek umieszczana jest w pojemniku z tym, że podczas gotowania wzrośnie o 2 razy.
- Gotowość muffiny sprawdzana jest przez przekłucie jej wykałaczką: jeśli kij jest suchy, multikamerę można wyłączyć.
- Przed podaniem deser jest ozdobiony cukrem pudrem.
Pączki twarogowe w pośpiechu
Ten przepis pomoże, jeśli potrzebujesz szybko przygotować ucztę.
Wymagane produkty:
- 250 g miękkiego twarożku;
- 100 g mąki;
- 1 jajko;
- 60 gramów cukru;
- 3 g proszku do pieczenia do pieczenia;
- sól;
- 400 ml niearomatycznego oleju.
Proces gotowania.
- Pokonaj jajka z cukrem. Dodaj serek.
- Sól, mąka i proszek do pieczenia łączą się, zasypiają w twarogu i składzie jajka. Zagnieść grube ciasto.
- Z ciasta uformuj kiełbasę i pokrój ją na równe kawałki.
- Podgrzej masło w rondlu lub na wysokiej patelni i włóż tam puste kawałki sera.
- Pączki smażone są przez około 5 minut.
Z przynętą
Ponieważ semolinę dodaje się do ciasta, powinna ona stać na co najmniej 20 minut przed pieczeniem, aby zboże puchło, a pączki były dokładniejsze.
Wymagane komponenty:
- 250 g twarożku;
- 2 jajka;
- 90 g mąki;
- 80 g semoliny;
- 60 g cukru;
- 5 g proszku do pieczenia do pieczenia;
- sól;
- Frytownica 300 g.
Działania.
- Twaróg z jajkiem i piaskiem, sól.
- Konsekwentnie dodaj wszystkie składniki (w ostatniej kolejce - mąkę).
- Gotowe ciasto dzieli się na identyczne kulki.
- Produkty smaży się na gorącym oleju do uzyskania złotego koloru.
Gotowanie bez jaj
Mimo, że nie ma pozornie jednego z najważniejszych składników, pączki są smaczne, przestronne i niezwykle smaczne.
Wymagane produkty:
- 250 g twarożku;
- 140 g mąki;
- 40 g kwaśnej śmietany;
- 80 g cukru;
- sól;
- soda;
- kropla soku z cytryny;
- 400 ml głębokiego tłuszczu.
Gotowanie receptury.
- Połącz ser, jajka, sól i cukier.
- Soda do gaszenia kwaśnego soku lub wrzącej wody, a wraz z mąką dodaje się do pierwszej części, wymieszać. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie.
- W rozgrzanym oleju ułóż kulki uformowane z ciasta i usmaż na pięknym złocistym odcieniu.
Pączki na kefirze
Ze względu na zastąpienie głównego składnika sfermentowanym napojem mlecznym, pączki są bardziej miękkie i miękkie. Idealny deser na spotkania.
Skład obejmuje:
- 350 ml wysokotłuszczowego kefiru;
- 80 g cukru;
- 1 jajko;
- 2 g soli i sody;
- 250 ml niearomatycznego oleju;
- 400 g mąki.
Działania.
- Wstrząsnąć jajkiem, połączyć z cukrem, solą, kefirem.
- Wlać 40 ml oleju, wlać sodę.
- Powoli, stale mieszając, wlać mąkę. Zagnieść ciasto.
- Ciasto zwijane jest w płaski placek, z którego wyciskane są koła za pomocą szkła, a małe otwory są wycinane w środku za pomocą kieliszka.
- Na szerokiej i wysokiej patelni rozgrzej olej wylany na wysokość większą niż 1 cm.
- Umieść pączki w maśle. Smażyć z obu stron do czasu ugotowania (3-4 minuty).
Z dodatkiem skondensowanego mleka
Możesz poprawić smak i aromat tych niesamowicie delikatnych pączków, dodając do ciasta szczyptę cynamonu.
Wymagane produkty:
- 400 g suchego twarożku;
- 4 jajka;
- 400 ml skondensowanego mleka;
- szczyptę napoju gazowanego i soli;
- 420 g mąki;
- 500 ml niearomatycznego oleju;
- 2 g proszku cynamonowego.
Metoda pieczenia.
- Połącz ser, mleko skondensowane, sodę i sól.
- Osobno potrząśnij jajkami i dodaj do słodkiego twarogu.
- Wlać mąkę małymi porcjami, zrobić miękkie ciasto.
- Z ciasta zwinąć kiełbasę, pokroić w cienką wić i złożyć w kształcie pączków.
- Frytownice są podgrzewane w naczyniach, a pączki z twarogu gotowane są do gotowości.
Z twarożku z jabłkami
Twarogowe pączki z nadzieniem jabłkowym to ulubiona uczta dla dzieci i osób preferujących zdrowe desery.
Składniki:
- 250 g twarożku;
- 1 jajko;
- 2 słodkie i kwaśne jabłka;
- 5 ml soku z cytryny;
- 150 g mąki;
- 1 litr niearomatycznego oleju roślinnego;
- trochę sody i soli;
- 30 gramów cukru.
Metoda pieczenia.
- Twarogowy ser gotuje się z cukrem i jajkami w celu uzyskania jednorodnej masy plastycznej.
- Sól, wlać mąkę, na wierzch - wygasić sodę kawałkiem soku z cytryny.
- Wszystkie składniki są starannie mieszane.
- Powstała masa jest podzielona na 15 części, które tworzą kulki.
- Jabłka są obierane i wcierane w drobną tarkę, zmieszaną z resztkami soku z cytryny i cukru.
- W każdej kuli sera pleśniowego wykonuje się małe zagłębienie, umieszcza się w nim kleik jabłkowy i przechyla się. Musisz to zrobić bardzo szybko, aby jabłka nie miały czasu, by dać sok.
- Frytownice są podgrzewane w rondelku, a do nich są wsady sera wiejskiego (5 sztuk).
- Pączki smażone są aż powstanie piękna skorupa.
Gotowe pączki mogą być wydawane w stylu amerykańskim. Aby to zrobić, wystarczy zanurzyć pierścienie w czekoladzie lub pudrze cukrowym i udekorować dekoracyjnymi posypkami.
