Większość gospodyń domowych do pieczenia przez pięć minut jest sceptyczna, szczególnie jeśli stwierdzono, że pieczenie okaże się niezwykle delikatne i przewiewne. W przeciwieństwie do tego, bułki z serem "jak puch" w 5 minut okazują się dokładnie takie same, a nawet najwolniejsza gospodyni może zadowolić swoją rodzinę z nimi na śniadanie, bez pójścia do kuchenki o świcie.
Twarogi bułki "jak puch" w 5 minut w piekarniku
Te bułeczki przełamują stereotyp, że bujne i miękkie pieczenie jest możliwe tylko z ciasta drożdżowego. Okazuje się, że z ciasta twarogowego można bardzo szybko upiec delikatne bułeczki bez drożdży, a wszystkie aktywne działania hostessy w kuchni zajmą nie więcej niż pięć minut, reszta czasu - produkty pozostają w piekarniku. Skład pieczywa twarogowego będzie następujący:
• 500 g twarożku (od 2 do 9% tłuszczu);
• 4 jajka;
• 200 g białego krystalicznego cukru;
• 20 g proszku do pieczenia;
• 10 g cukru waniliowego;
• 400 g mąki;
• 3-4 g soli;
• mleko i cukier do smarowania szczytów bułek.
Gotowanie receptury w krokach:
1. Ponieważ ciasto na bułeczki będzie gotowe w ciągu kilku minut, więc pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to włączyć piekarnik, aby się rozgrzał. Temperatura dalszej obróbki cieplnej będzie wynosić 180 stopni.
2. Dodaj do ciasta wszystkie składniki, w tym mąkę.Następnie weź mikser z dyszą na ciasto i mieszaj z małą prędkością aż do uzyskania gładkości. Dosłownie za kilka minut ciasto będzie gotowe.
Fermentowany produkt mleczny, który ma ziarna w swojej strukturze, musi przejść bez problemu przez sito o drobnych oczkach, aby ciasto było homogeniczne, a ziarna twarogowe nie psują smaku gotowego pieczenia.
3. Ręce zwilżone w wodzie, aby utworzyć kulki - półprodukty przyszłych bułek, które należy przesłać do przygotowanego (natłuszczonego lub pokrytego pergaminem) blachy do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między półfabrykatami, aby nie skleiły się podczas pieczenia.
4. Wysyłaj bułeczki przez 12-17 minut w piekarniku. Jak tylko zaczną świecić na czerwono, myjemy mlekiem i posypujemy cukrem, wracamy na 3-4 minuty do piekarnika, a ciastka z twarogiem "jak puch" są gotowe.
Drożdżowy przepis kulinarny
Zgodnie z tym przepisem bułki serowe z drożdżami to niesłodzone wypieki. Można je podawać z bulionem lub innymi pierwszymi potrawami zamiast chleba, ale jeśli lekko zwiększysz ilość cukru i dodasz trochę wanilii, pieczenie "jak puch" zamieni się w smaczny dodatek do herbaty. Wykaz i proporcje zastosowanych składników:
• 200 ml ciepłej wody;
• 11 g suchych drożdży;
• 30 g cukru;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 1 jajko;
• 300 g twarożku;
• 3 g soli;
• 455 g mąki.
Postęp:
1. Rozpuść suche drożdże i cukier w ciepłej wodzie, dodaj kilka łyżek mąki i mieszaj, aż wszystkie grudki zostaną usunięte. Pozostaw parzenie ciepłe na 15-20 minut.
2. Włóż ser do twarogu, surowe jajko, oliwę z oliwek w głębokiej misce. Sól wszystko posmakuj i miel do gładkości. Połącz powstały składnik twarożku z napar i 250 g mąki. Ostrożnie zamieszaj ciasto i pozostaw na 20-30 minut.
3. Następnie wlej resztę mąki, ugniataj masę pilnie, podziel na 12-14 części, z których powstają małe kulki. Umieść półfabrykaty muffinki w natłuszczonym naczyniu do pieczenia i pozostaw na dowód przez następne pół godziny. Bułeczki bułki będą więcej niż dwa razy.
4. Prześlij formularz ze zmontowanymi bułeczkami przez 30 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Aby uzyskać błyszczącą skórkę i apetyczny wygląd, można posmarować bułeczki roztopionym masłem i posypać sezamem lub makiem.
W multicookerze
Osobliwością bułeczek jest nie tylko to, że okazują się puszyste,nie przypomina bułeczek z twarogiem, ale również dlatego, że program pieczenia nie będzie wykorzystywał standardowego pieczenia / ciastek, ale gotowanie na parze. To właśnie ten tryb gotowania osiąga puszystą puszystość. Przygotuj jedną porcję:
• 150 gramów masła;
• 90 g cukru;
• 30 g miodu;
• 5 g zmielonego cynamonu;
• 5 g sody;
• 1 jajko;
• 250 g twarożku;
• 400 g przesianej mąki.
Gotowanie bułek serowych w powolnym piekarniku w następujący sposób:
1. W pojemniku ogniotrwałym roztopić masło, wlać cukier, miód i cynamon. Mieszaj mieszaninę, aż stanie się całkowicie jednorodna i lekko ochłodź.
2. Ubij jajko w ciepłą mieszaninę słodkich olejów i wymieszaj. Następnie dodaj sodę i ½ ilości mąki wskazanej w recepturze. Następnie wyślij masło wytarte z widelcem lub blenderem przełamanym blenderem. Następnie zmieszaj resztę mąki, uważnie obserwując konsystencję.
3. Gdy ciasto osiąga taką konsystencję, gdy zachowuje swój kształt, ale nie jest zbyt strome, formuje okrągłe bułki wielkości piłki tenisowej.
4. Nalej niezbędną ilość wody do multicastry, ustaw kosz podwójny kocioł i umieść na nim bułki.Pokrywa urządzenia powinna być zamknięta, a program "Parowiec" powinien być włączony na godzinę.
5. Po zakończeniu gotowania niech trochę schłodzą bułeczki, następnie otwórz pokrywkę, delikatnie wyjmij ciastka i posyp cukrem pudrem.
Jak gotować bez jajek
Białko mleka kazeinowego zawarte w twarożku skleja ze sobą wszystkie składniki ciasta nie gorsze niż białko z kurczaka, dzięki czemu można ugotować wytworne ciasto z serem bez jaj. Jeśli chodzi o smak gotowych produktów, bułeczki bez jaj mogą być słodkie, jeśli włożysz do nich więcej cukru, rodzynek lub suszonych moreli. Aby uzyskać przepis bez jaj, weź:
• 250 g twarożku;
• 50 ml mleka;
• 20 ml oleju roślinnego;
• 10 g cukru;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 4 g soli;
• 350 g mąki.
Pieczenie:
1. Połącz mąkę z innymi składnikami luzem. Twaróg, mleko i olej roślinny za pomocą blendera przekształcają się w jednorodną masę. W kilku krokach, aby wejść do suchych składników, zagnieść miękkie ciasto z twarogiem.
2. Z powstałej ilości ciasta uformować 8-10 okrągłych bułek. Piec na pokrytym papierem arkuszu do pieczenia przez 15-20 minut w temperaturze 220-230 stopni, aż uzyska piękny złoty kolor. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia, aby bułki nie spadły.
Łatwe gotowanie na patelni
Gdy nie ma piekarnika do dyspozycji gospodyni, miękkie bułeczki z serem "jak puch" można gotować na patelni przez 5 minut. Różnica w tej metodzie przygotowania polega na użyciu dostatecznej ilości oleju roślinnego do głębokiego smażenia. Do ciasta z twarogiem będzie potrzebne:
• 250 g twarożku;
• 100 g cukru;
• 2 jajka;
• 5 g sody;
• 3 g soli;
• 250 g mąki;
• 400 ml oleju do smażenia.
Sekwencja działań:
1. Beat jaja mikserem z solą i cukrem do białego i zwiększenie objętości. Dodaj do tej mieszanki twaróg i mąkę zmieszaną z sodą. Powinien on praktycznie nie nadawać się do rąk ciasta.
2. W głębokim naczyniu włożyć ciepły olej do głębokiego smażenia. W międzyczasie uformuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego z ciasta z serem. W gorącym frycie smażyć bułeczki na złoty kolor ze wszystkich stron. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Na kefirze
Bułki sera twarogowego z drożdżami mogą być wykonane z prostego ciasta na kefirze. Oczywiście proces wyrabiania i pieczenia potrwa nieco dłużej niż pięć minut, ale w porównaniu z tradycyjnymi przepisami na bułki drożdżowe zajmie znacznie mniej czasu.W przypadku bułek kefir musisz wziąć:
• 500 g twarożku;
• 250 ml kefiru;
• 125 ml oleju roślinnego;
• 30 g cukru;
• 11 g suchych drożdży;
• 5 g soli;
• 750 g mąki.
Metoda pieczenia:
1. Przesiać mąkę przez sito i wymieszać z suchymi drożdżami. Połącz resztę składników i podgrzej rzadką mieszankę trochę na łaźni parowej, a następnie wlej mąkę i wyrabiaj gładkie ciasto;
2. Pozostaw ciasto w cieple przez 10 minut, następnie wyłóż z niego bułeczki i piecz je, aż uzyskają złoty kolor w piekarniku o temperaturze 190 stopni.
Gotowanie na bazie mleka
Tłuszczowy twaróg jest lepiej przystosowany do bułeczek z twarogiem, ale jeśli zakupiony produkt okazał się suchy i z ziarenkami, lepiej przetrzeć go drobnym sito metalowym i zrobić wypieki na bazie mleka, uprzednio przygotowane:
• 500 g twarożku;
• 4 jajka;
• 180 g cukru;
• 20 g cukru waniliowego;
• 30 g proszku do pieczenia;
• 60 ml mleka;
• 500 gram mąki.
Jak upiec bułki sera "jak puch" w 5 minut:
1. Dodaj mleko, jajka, oba rodzaje cukru do startego twarogu przez sito i dokładnie zmieszaj w jednorodną mieszaninę. W tym celu użyj blendera, miksera lub ręcznej trzepaczki.
2Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką i kilkakrotnie wymieszaj z płynnymi składnikami ciasta. Mokre ręce z miękkiego i lepkiego ciasta z sera twarogowego, aby uformować kulki-bułeczki, które są umieszczone w kształcie pergaminu z wysokimi bokami.
3. Piec kulki sera w piekarniku przez 12-18 minut w 180С. Posyp gorące placki sproszkowanym cukrem, a jeśli bułki sklejają się podczas pieczenia, podziel je na osobne segmenty.
Babeczki "jak puch" z rodzynkami
Smak słodkich twarogowych bułeczek może być bardziej interesujący, jeśli dodasz trochę rodzynków do ciasta i nie musisz się obawiać, że ciasto odpadnie lub nie powstanie. Zastosowanie sera topionego całkowicie eliminuje możliwość fiaska. Jeśli w kuchni nie ma rodzynek, można je zastąpić innymi suszonymi owocami (suszonymi morelami, suszonymi śliwkami, suszonymi wiśniami, suszonymi żurawinami) lub kandyzowanymi owocami. Każda z opcji wyjdzie na swój sposób.
Komponenty niezbędne do wyrabiania ciasta:
• 500 g twarożku;
• 100 g masła;
• 3 jajka;
• 130 g granulowanego cukru;
• 15 g proszku do pieczenia;
• 4 g soli;
• 500 g mąki;
• 100 g rodzynek.
Technologia gotowania:
1. Twarożek przecieramy przez sito i mieszamy ze stopionym masłem.Dosypać rodzynkami we wrzącej wodzie przez 5-10 minut, następnie wysuszyć i zawinąć w mąkę. Pokonaj jajka z cukrem. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. Do ubitych jaj dodaj najpierw masę twarogową, następnie mąkę i przygotowane rodzynki. Z otrzymanego ciasta formujemy okrągłe bułeczki i pieczemy je w gorącym piekarniku w temperaturze 190 ° C przez nie więcej niż 10-12 minut.
