Twaróg ma doskonałą jakość do pieczenia: desery są smaczne, delikatne i mogą być przechowywane przez długi czas. Twaróg - giętki i plastikowy. Wszelkie formy ciastkarskie - pufy, koperty, bułki i ciasteczka - nadają się do tego.
Zwykłe koperty serowe z cukrem
To przepis na kuchnię karelską: ciasteczka z serem - koperty z twarogu.
Składniki:
- margaryna - 1 opakowanie;
- twaróg - 300 g;
- mąka - 2 szklanki ze wzgórzem;
- sól;
- wanilina;
- proszek do pieczenia;
- cukier do smaku - około pół szklanki.
Gotowanie:
- Wymieszaj margarynę z puree z serem.
- Do masy dodać mąkę i proszek do pieczenia (lub zastąpić 0,5 łyżeczki octu z dodatkiem sody octu).
- Dodaj sól do smaku, wanilina - na życzenie.
- Masa dobrze zagnieść.
- Kawałek ciasta umieszcza się w lodówce (najlepiej w zamrażarce) na 1,5 godziny.
- Twarogowe ciasto włożyć do kiełbasy, pokroić na równe kawałki, zacieru w ciasta.
- Każdy posyp cukrem, zwinąć na pół i lekko nacisnąć.
- Posyp ponownie cukrem, zwiń ponownie, przyciśnij krawędzie.
- Rozgrzej piekarnik do piekarnika, dmuchaj do momentu, aż będzie gotowy na około 30 minut.
Aby ciasto można było łatwo zwijać na bazie twarogu, nawilżyć wałek do ciasta zimną wodą.
Twarde koperty z cukrem pozostają smaczne przez kilka dni.
Gotowanie z jabłkami
Delikatne koperty o pikantnym smaku karmelowych jabłek po prostu rozpływają się w ustach. Będą lubić dorosłych i dzieci.
Do testu potrzebne będą:
- mąka pszenna - 200-250 g;
- twarożek - 200 g;
- masło - 1 opakowanie;
- szczypta soli;
- Vanillin - do woli.
Aby uzyskać pachnące nadzienie, weź:
- jabłka dowolnej odmiany - 300-400 g;
- cukier - 4-5 łyżek. l.;
- masło - 15-20 g;
- Cynamon (proszek) - 0,5 łyżeczki.
Aby wysmarować ciasteczka przed pieczeniem, potrzebujesz jednego jajka, do posypania gotowych produktów - około 4 łyżki. l cukier puder.
W przypadku ciasta z twarogiem lepiej wydobyć olej z lodówki z góry, w ciągu około 50 minut - aby stał się miękki.
Gotowanie:
- Twaróg zmielić, aby uniknąć grudek.
- Przesiej mąkę. Nie jest to konieczne, ale mąka bogata w tlen sprawi, że ciasto będzie bardziej przewiewne.
- Wymieszaj mąkę, twarożek, masło, sól w pojemniku. Opcjonalnie - dodaj wanilię.
- Ugniataj ciasto dobrze, owiń folię i wyślij do lodówki na 40 minut.
- Gdy ciasto się schładza, przygotuj nadzienie. Obierz jabłka (opcjonalnie), drobno posiekane.
- Połóż patelnię na małym ogniu. Po podgrzaniu roztopić masło i dodać cukier.Dobrze wymieszaj i poczekaj na początkowy stan karmelu.
- Wlewamy jabłka do masy karmelowej, dodajemy cynamon i gotujemy na wolnym ogniu, ciągle mieszając. Gdy plastry są miękkie, nasączone syropem karmelowym i stają się bursztynowe, możesz je usunąć z ognia. Wypełnienie jest gotowe.
- Przestawiamy się na talerz, ostygniemy.
- Rozpoczynamy koperty: rozwałkowujemy zimne ciasto na grubość około 4 mm.
- Pokroić w kwadraty o boku około 10 cm.
- Umieść farsz na środku kwadratu: trochę, żeby zrobić ciasto.
- Dokładnie ściskamy brzegi: koperta jabłka jest gotowa do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik wcześniej.
- Położyć owijki na blasze z papierem do pieczenia.
- Posmaruj ubitym jajkiem, piecz przez około pół godziny.
- Posyp obficie sproszkowanym cukrem.
Koperty z jabłkami twarogowymi są gotowe!
Ciasto francuskie
Do przygotowania pysznego ciasta wystarczy czas na przygotowanie nadzienia. Przygotuj ciasto gotowe.
Do napełniania na opakowaniu ciasta francuskiego bez drożdży wymagane będą:
- 2 paczki twarożku;
- śmietana 15% - 3 łyżki. l.;
- 1 jajko;
- 100 g rodzynek;
- 3 łyżki. l cukier;
- wanilina.
Do zraszania wziąć 2 łyżki. l jeden ze składników:
- mak;
- sezam;
- cukier (proszek);
- cynamon
Do smarowania: 1 jajko.
Gotowanie:
- Odtłuścić warstwy ciasta.
- Przygotuj farsz: najpierw zmielić twaróg w blenderze.
- Umyte rodzynki gotuje się we wrzącej wodzie przez 3-5 minut, wyleje wodę i wkłada do twarogu.
- Następnie dodaj wszystkie składniki do nadzienia (na życzenie wetrzyj wanilinę).
- Rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty o pożądanym rozmiarze.
- Połóż farsz, podaj obłoczki w formie kopert i uszczypnij krawędzie.
- Rozłożyliśmy je na pergaminie.
- Najlepiej ubite jajko i posyp.
- Pieczenie trwa około 20 minut. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni.
Koperty z chmielu chętnie podają herbatę.
Twarde koperty, które rozpływają się w ustach
To ciasto drożdżowe nazywane jest również sernikami.
W cieście:
- mleko - 1 filiżanka;
- margaryna - 200 g;
- mąka - ile "weźmie" ciasto;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- suche drożdże - standardowa torba (11 g).
Do wypełnienia:
- twarożek - 500 g;
- cukier - 1 szklanka.
Aby błyszczące koperty z twarogu potrzebowały jednego jajka.
- Rozgrzej mleko, wymieszaj z cukrem.
- Dodaj margarynę w stanie zmiękczonym, wlej drożdże.
- W małych porcjach, dodając mąkę, zagnieść ciasto.
- Pozostaw na 20-30 minut: ciasto powinno się podnieść.
- W tym czasie przygotuj nadzienie z tłuczonego twarogu i cukru.
- Z ciasta wyłóż małe bułeczki.
- Każda rolka, umieszczona w środku wypełnienia, toczy się w kopercie.
- Pozwól pojawić się w ciągu 5 minut.
- Posmaruj ubitym jajkiem, posyp cukrem.
- Piec na wysmarowanej blachą do pieczenia.
Zyskaj złote serniki w ustach.
Przepis Lavash
Niezwykła chrupiąca bułka z jabłkami z orzechami jest idealna na śniadanie.
Będziesz potrzebować pół godziny i to są produkty:
- cienki chleb pita (ormiański);
- twarożek - 180-200 g;
- jabłka - 2 średnie owoce;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- orzechy włoskie - 5 sztuk;
- cynamon (proszek) - 0,5 łyżeczki;
- 1 jajko;
- miód lub cukier puder - na życzenie.
Krok po kroku:
- Obierz jabłka, zetrzyj na grubej tarce.
- Posypać cukrem (1 łyżka stołowa) i cynamonem równomiernie, wymieszać i wstawić do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty. W tym czasie owoce będą miękkie, o "stopionym" smaku.
- Pita założyć pergamin.
- Warstwa jabłkowa na pokrycie 2/3 pita.
- Twaróg zmielić z 1 łyżką. l cukier w jednorodnej masie, nakładać na jabłka.
- Posyp posiekane orzechy na górze.
- Krawędź chleba pita bez nadzienia rozmazany rozbitym jajkiem.
- Zawiń chleb pita w bułkę i już przykryj całą masę jajeczną.
- Piec przez 15-20 minut, aż skorupa będzie miała bladozłoty kolor.
Słodycze mogą posypać gotową bułeczkę ze sproszkowanym cukrem lub zalać miodem.
Domowe ciasta cynamonowe
Chrupiące bułeczki o smaku cynamonu zachowają smak przez kilka dni.
Jest to interesujące: przepis na ciastko jest prosty, ale smaczny.
Będzie to wymagało:
- 200 g twarożku;
- 200 g masła;
- 2 szklanki mąki;
- trzecią filiżankę cukru;
- 0,5 łyżeczki. soda, hartowana octem;
- 0,5 łyżeczki. cynamon;
- kandyzowane owoce i orzechy.
Gotowanie:
- Wymieszaj masło z twarożkiem.
- Porąbane orzechy i orzechy kandyzowane dodać do masła z twarogiem.
- Wprowadź mąkę, sodę i cynamon: zagnieść ciasto.
- Zawiń w folię, owinąć folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
- Posyp lekko deską cukrem, rozwałkuj ciasto.
- Zrób wycinak do ciastek.
- Połóż na boku bez cukru i piecz przez 20 minut, aż ugotujesz.
