Delikatne loki w śmietanie wypełniają serce każdego smakosza. Okazują się jednocześnie rześkie i miękkie, z wyjątkowym magicznym aromatem, który doprowadza cię do szału! Gotowanie ich jest łatwe, dużo jedzenia nie jest wymagane. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem.
Klasyczne loki curd w śmietanie
Jest to podstawa przepisowa, która zawsze może być nieco zinterpretowana na swój sposób, aby uzyskać jeszcze smaczniejsze wypieki. Aby ugotować najbardziej delikatne loki curd, musisz zrobić ciasto z tych produktów:
- półtorej filiżanki mąki;
- pół łyżeczki suchych drożdży;
- pół szklanki mleka;
- 2 łyżki. łyżki cukru;
- pół paczki margaryny;
- 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
- sól do smaku
Wtedy wszystko jest proste:
- Rozpuścić drożdże z cukrem w podgrzanym mleku, dodać kilka łyżeczek mąki i wstrząsnąć. Odstawić na pół godziny - ten napar powinien rosnąć z bujną "czapką".
- Zmieszaj suche składniki z mąką. Umieść tutaj miękką margarynę, kwaśną śmietanę. Rub w miękiszu. Wlać do niego zmielony napar, rozpocząć ciasto. Jeśli masa jest zbyt lepka i mokra - posyp trochę mąki.
- Pozostaw ciasto na około piętnaście minut. A następnie dobrze zagnieść, aby stała się gładka i uzyskała jednorodną strukturę.
- Utrzymuj ciepło, aż się podwoi. Następnie należy ugniatać i pozwolić mu wstać po raz drugi. Teraz ciasto jest gotowe do cięcia.
Podczas gdy podstawa się wzrośnie, będziemy zajmować się nadzieniem.
Będzie to wymagało:
- funt sera twarogowego;
- jajko;
- pół szklanki cukru.
I tutaj też nie ma nic trudnego: dobrze zmiksuj twarożek z jajkiem, cukrem. Jeśli okaże się wodnisty, dodaj łyżkę mąki.
Zaczynamy wycinać loki.
- Rozwałkuj ciasto na grubość centymetra.
- Nałożyć warstwę nadzienia serowego.
- Zawiń wszystko, obróć, rozetnij na pierścienie.
- Połóż loki na blasze do pieczenia, przykrywając papierem do pieczenia i odłóż na pół godziny.
- Po tym, jak pęcznieją, wstrząśnij jajkiem i posmaruj blanki na wierzchu.
- Piec w temperaturze 180 stopni. Gotowość sprawdza się za pomocą bardzo cienkiej drewnianej igły lub wykałaczki.
Przebij ciasto cienkim drewnianym patyczkiem, obróć go lekko wokół jego osi, a następnie usuń. Jeśli nie ma na nim ani jednego okruszka, to jest czas na wypiekanie z piekarnika.
Podczas pieczenia loków przygotuj kwaśną śmietanę.Aby to zrobić, musisz ubić trochę pół szklanki kwaśnej śmietany z kilkoma łyżkami cukru.
Kiedy różowe loki wyjmuje się z piekarnika, natychmiast, gdy są jeszcze gorące, powinny być gęsto rozmazane kwaśną śmietaną. Przykryj deser folią i pozostaw do ostygnięcia. Śmietana wchłania się, a pieczenie będzie miękkie i delikatne.
Bezdymny przepis kulinarny
Wiadomo, że nowoczesne drożdże, szczególnie szybko działające, są szkodliwe dla zdrowia. Oto przepis, który pomoże ci nauczyć się robić loki bez użycia drożdży.
Ogólna zasada gotowania pozostaje taka sama jak w poprzednim, klasycznym przepisie. Stosuje się nadzienie z sera twarogowego i kwaśną śmietanę. Musisz tylko zrobić kolejne ciasto.
Będzie wymagać następujących produktów:
- funt mąki;
- 3 łyżki. łyżki cukru;
- pół szklanki najgrubszego kefiru;
- pół szklanki oleju roślinnego lub pół paczki stopionej margaryny;
- sól do smaku;
- pół łyżeczki sody.
Algorytm działań:
- Przesiać mąkę, wymieszać z nią inne suche składniki.
- Roztopioną margarynę lub olej roślinny i kefir wlać do mąki. Ugniatać dość grube ciasto.
Należy pamiętać, że ciasto będzie się toczyć, a zatem nie powinno być lepkie. Dlatego możesz poddyatować swoją mąkę.
Cięcie i pieczenie - jak w klasycznej recepturze z ciasta drożdżowego. Ponieważ jednak baza jest wolna od drożdży, można ją stosować do tworzenia curlicues natychmiast po przygotowaniu.
Gotowanie w powolnej kuchence
Przepis na multicooker praktycznie nie różni się od poprzednich dwóch - klasyczne loki w śmietanie i ciasto bez drożdży. W powolnym naczyniu będzie mniej produktów, więc liczba składników do robienia ciasta i nadzienia może wynosić połowę.
W wielofunkcyjnym urządzeniu do gotowania korzystne jest stworzenie korzystnego warunku temperaturowego do natryskiwania, podnoszenia i zabezpieczania produktów z ciasta drożdżowego. Aby to zrobić, użyj trybów "Jogurt", "Multiwar", "Ogrzewanie", "Ciasto". Najważniejsze jest uzyskanie efektu, w którym temperatura otoczenia dla testu będzie większa niż 30 stopni.
- Ciasto można przechowywać przez około pół godziny.
- Podnoszenie ciasta zajmuje godzinę.
- I do korekty - około 40 minut.
Sam proces pieczenia jest prosty.
- Już uformowane loki, umieść w misce multicookera wyłożonego olejowanym papierem do pieczenia.
- Ustaw tryb "Pieczenie".
Różne multicookery różnią się w tym trybie zarówno w temperaturze, jak i podczas gotowania. Dlatego lepiej jest skupić się na wskaźnikach, których zwykle używasz do pieczenia produktów z ciasta drożdżowego.
Delikatne loki twarożku w kwaśnej śmietanie nalewa Irina Khlebnikova
Znana blogerka i wspaniała kulinarna specjalistka Irina Chlebnikowa dają wspaniały przepis na curlicues, które proponujemy opanować. Ciasto od Iriny Chlebnikowej zawsze okazuje się niezwykle delikatne, naprawdę magiczne.
Będzie potrzebować:
- 420 g mąki;
- szklanka mleka;
- jajko;
- 11 g drożdży;
- 2 łyżki. łyżki cukru;
- pół łyżeczki soli;
- 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
Przełóżmy tę wartą przepisu krok po kroku:
- W przesianej mące dodaj wszystkie suche składniki oprócz drożdży. Następnie wlać ciepłe mleko do środka tej mieszanki, wymieszać z małą ilością mąki i dodać drożdże do tej utworzonej wodnistej studzienki.
- Pozostawić mieszaninę na około pół godziny, aby pianka się rozlała. Następnie dodaj olej roślinny i rozbij jajko. Zagnieść ciasto.
- Niech będzie to oznaczać fermentację mąki przez około dwadzieścia minut.Następnie dobrze zagnieść powstałą masę, przykryć folią i pozostawić do ogrzania.
- Następnie należy ugniatać ciasto i odczekać jeszcze pół godziny - dwadzieścia minut.
Wypełnienie twarogowe przygotowuje się z:
- pół kilo twarogu;
- 2 jajka;
- 5 łyżek. łyżki cukru;
- 5 łyżek. łyżki bułki tartej.
Rozłóż twaróg z jednym jajkiem i cukrem.
W nadzieniu można dodać inne produkty do smaku - miękkie masło, suszone owoce, orzechy, śmietanę. Nigdy nie możesz użyć jajka.
- Rozwałkuj ciasto, równomiernie przykryj połowę bułki tartej. Jest to konieczne, aby suchary wchłonęły nadmiar wilgoci ze skrzepu podczas pieczenia.
- Umieść nadzienie twarogowe na wierzchu.
- Posyp go drugą częścią bułki tartej.
- Jednocześnie zostaw jedną z krawędzi ciasta na 4 cm wolną od nadzienia i krakersów. Powinien być pomazany luźnym jajkiem.
- Roluj ciasto z nadzieniem do rolki. Pokrój na kawałki o grubości około 3-4 cm.
- Umieść powstałe loki na już przygotowanym arkuszu do pieczenia. Umieść produkty w cieple na pół godziny lub trochę dłużej.
- Następnie upiec w temperaturze do 200 stopni.
Jak pięknie zorganizować i podać ciastka
Uniwersalną ozdobą każdego wypieku są owoce. Mogą być pięknie zdobionymi lokami loków przed włożeniem do piekarnika. Jasne jagody wiśni lub truskawki sprawią, że pieczenie stanie się bardzo atrakcyjne.
Loki można układać na blasze do pieczenia lub w miseczce multicookera w postaci jednego dużego ciasta o nietypowym kształcie.
- Aby to zrobić, nadaj każdemu zwoju kształt lekko wydłużonej ulotki, spłaszczając ciasto dwoma palcami z obu końców.
- Ułóż produkty w kole z półokrągiem, aby jedna zakrętka zakręcała lekko nad drugą. W zależności od liczby, wielkości produktów, rozmiaru i kształtu formy można zbudować nie jedno takie koło, ale dwa lub trzy.
- W samym centrum umieść jedną dużą cewkę poziomo.
Ten wyjątkowy tort można podawać na pięknym naczyniu z koronkową serwetką.
