Twaróg śmietankowy jest najpopularniejszym dodatkiem do deserów - ciast, eklerów i owoców. Ponadto, z niskotłuszczowego twarogu, ma obniżoną kaloryczność i dlatego jest popularny wśród "odchudzających się kobiet". Poniżej kilka opcji prostych i pysznych kremów do różnych rodzajów deserów.
Twaróg śmietankowy - klasyczny przepis
Do klasycznego kremu potrzebujesz bardzo mało czasu i minimalnej ilości produktów. Może być stosowany do dekorowania wypieków, warstw ciast i ciast warstwowych lub jako podstawa do tworzenia bardziej złożonych kremów.
Aby przygotować się na klasyczny przepis, będziesz potrzebować:
- twarożek (tłuszcz) - 250 g;
- 350 gramów sproszkowanego cukru;
- masło - 50 gramów;
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy.
Najpierw dobrze wymieszaj ekstrakt waniliowy z twarogiem (9% tłuszczu). Następnie dodaj masło, ubij mikserem. Po uzyskaniu jednorodnej masy stopniowo wylewaj sproszkowany cukier. Ten składnik powinien zostać przesiany,
w celu wyeliminowania tworzenia się grudek. Mieszaj lekkimi ruchami, delikatnie mieszając łyżką. Następnie całość dobrze wymieszaj w blenderze.
Uwaga. Krem przed nałożeniem na ciasto lub przed użyciem do warstwy, musisz trzymać w chłodzie. To da trwałość warstwy twarogowej deseru.
Jak zrobić dla eclairs?
Eclairs dawno temu zdobyły serca miłośników słodyczy. To także zasługa kremu, który służy jako nadzienie.
Twarogi śmietankowe do eklerów przygotowuje się z następujących produktów:
- 4 żółtka jaj;
- twarożek - 400 g;
- wanilina;
- 0,2 l ciężkiego kremu (od 30%).
Żółtka trzeba zmielić cukrem, blenderem, ubić twaróg, a także ubić śmietanę do stanu elastycznej pianki. Połącz wszystkie składniki, dodaj wanilię, starannie ubij mikserem lub blenderem. 1-2 godziny na zimno. Za pomocą strzykawki cukierniczej wstrzyknij porcję nadzienia do każdego eklairu.
Do ciasta biszkoptowego
Ciasto biszkoptowe - to najbardziej delikatny deser, który powinien mieć ten sam delikatny kremowy kapelusz. Aby zrobić lekkie ciastko z twarogiem, będziesz potrzebować następujących produktów:
- cukier puder - 180 g;
- twarożek (8-9%) - 480 g;
- woda - 180 g;
- 20 gramów żelatyny.
Suchej żelatyny należy rozcieńczyć wodą i pozostawić na 40-50 minut. Pokonać twaróg za pomocą blendera, aby wyeliminować grudki, uzyskać jednolitość.Żelatynę, która jest już zagęszczona, należy lekko rozgrzać, aby wszystkie granulki zostały rozpuszczone, pozostawić do wystygnięcia. W twarogu stopniowo dodawać cukier puder, mieszać z galaretowatą masą. Dobrze nadaje się nie tylko jako dekoracja, ale może również pełnić rolę warstwy biszkoptu.
Z twarogu
Twarogowy krem serowy służy nie tylko jako dekoracja ciast, ale także jako dodatek do kanapek. Słodkie kanapki są idealne na herbatę. Możesz również użyć kremu do ciasteczek, kremów i roztopionych ciastek czekoladowych.
Aby się przygotować, należy wcześniej przygotować następującą liczbę produktów:
- śliwki. - 120 gramów;
- ser twarogowy - 280 g;
- 90 g sproszkowanego cukru;
- wanilina.
Zmiękczone masło przesyła się do blendera i podczas bicia stopniowo dodajemy sproszkowany cukier za pomocą szczypty waniliny. Po tym jak masło i proszek zamieniły się w pianę, dodaj cały ser, uderzaj przez 2 minuty. Otrzymaną masę zaleca się przechowywać w lodówce.
Śmietankowy krem
Śmietankowy krem ma lekką strukturę, przyjemny delikatny smak i topliwą konsystencję. Ten rodzaj deseru ma niską kaloryczność,jak w jej przygotowaniu zastosowano niskotłuszczowy twarożek.
Aby przygotować pyszny niskokaloryczny krem, potrzebujesz następujących produktów:
- krem - 200 gramów;
- twarożek (o niskiej zawartości tłuszczu) - 200 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- hl wanilia.
Składnik z twarogu musi najpierw przejść przez duże sito, aby wyeliminować kawałki i grudki. W tym celu skutecznie radzi sobie również blender. Osobno ubij śmietankę, cukier z dodatkiem wanilii. Połącz razem masę twarogową i kremową. Na wierzchu biały wystrój można posypać kawałkami czekolady.
Uwaga. Podczas ubijania kremu należy ustawić mikser lub blender na średnią prędkość. Ale trzepaczka nie jest w stanie osiągnąć tworzenia trwałej, jednorodnej pianki z twarogiem.
Do babeczek
W przypadku małych ciastek (babeczek) można przygotować krem o smaku owocowym lub jagodowym, np. Cytrynowo-pomarańczowym. Aby przygotować krem do babeczek, musisz przygotować następujące składniki:
- twarożek (9-10%) - 300 g;
- 1 cytryna lub pomarańcza;
- syrop - 70 ml;
- krem - 340 ml;
- skórka pomarańczowa;
- orzechy włoskie - 50 g;
- wanilina - 1 saszetka;
- cukier - 110 g
Zmiękczyć twarożek, doprowadzić do jednorodności, za pomocą miksera lub blendera. Vanillin zmieszać z cukrem i dodać do masy serowej, ponownie ubić z mikserem, aby utworzyć piankę.Orzechy trzeba wstępnie usmażyć, posiekać. Dodaj świeżą skórkę cytrusową do śmietany i zamieszaj. Plasterki obranych owoców cytrusowych (cytrynowy lub pomarańczowy), ubij z blenderem do soku, wlej do niego syrop cukrowy. Połącz wszystkie masy i dobrze wymieszaj.
Uwaga. Wszystkie produkty mleczne muszą być świeże.
Twaróg śmietany
Ten rodzaj deseru jest dość gruby, a na torcie można wytworzyć całą piankowatą czapkę, ozdobić figurki za pomocą strzykawki cukierniczej lub po prostu przykryć deser grubą warstwą śmietanki.
Aby stworzyć gęsty słodki krem, potrzebna będzie następująca lista produktów:
- śmietana - 3 łyżki. l.;
- twarożek (5%) - 400 g;
- cukier do smaku;
- Vanillin - 1 torba.
Najpierw musisz ubić świeży twarożek z wanilią, używając blendera zanurzeniowego lub miksera. Pomaga osiągnąć gęstą konsystencję w ciągu zaledwie kilku minut. Zaleca się stopniowe zwiększanie prędkości, a do końca bicia - stopniowe zmniejszanie. Gotową masę należy umieścić na zimno na pół godziny - namoczą, zaparzą i staną się jeszcze grubsze.
