Honey berry, zwana także persimmon, jest związana z wieloma zimowymi wakacjami, ponieważ w tym okresie pojawia się na naszych półkach wraz z mandarynkami. Większość ludzi woli jeść świeże owoce, ale korzyści wynikające z tej jagody mogą być znacznie zaoszczędzone, jeśli robimy dżem z persymona. Przygotuj ten przysmak, tak jak w wersji klasycznej, oraz z dodatkiem różnych owoców cytrusowych, jabłek, różnego rodzaju przypraw i alkoholu.
Dżem Persimmon - klasyczny przepis
W wersji klasycznej cukier i owoce są pobierane w stosunku 1: 1. Możesz wziąć jako owoc z elastyczną miazgą i przejrzałe.
Jedna porcja dżemu będzie wystarczająca:
- 1500 g dojrzałego persimmon;
- 1500 g białego krystalicznego cukru.
Przepis na dżem krok po kroku:
- Umyć jasne pomarańczowe owoce, pokroić je na pół i ostrożnie wybrać miąższ łyżeczką. Skórka w dżemie nie jest potrzebna. Aby usunąć tarty cierpki smak owoców, należy je zamrozić przed gotowaniem. Po rozmrożeniu cierpkość zniknie.
- Wlać przygotowany surowiec owocowy bez kamieni z cukrem, wymieszać i odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Persimmon powinien robić sok.
- Następnie połóż dżem na ogniu, który po ugotowaniu kęsa zredukuje się do minimum, aby masa się nie gotowała i marnowała.
- Dżem z przejrzałej persimmon będzie gotowy w pół godziny takiego leniwca, jeśli owoce będą elastyczne - za półtorej godziny. Rozłóż puste miejsca na brzegach i zwinąć.
Gotowanie z dodatkiem cytryn w powolnej kuchence
Dżem z persimmon z cytryną w dzbanku do garnka okazuje się być bardziej aromatyczny, ponieważ podczas gotowania wieczko urządzenia pozostaje zamknięte przez cały czas. Opcje odpowiednie do obróbki cieplnej to "Jam", "Hartowanie" lub "Pieczenie".
Lista wymaganych składników:
- 800 g przygotowanej pulpy persymonowej;
- 500 g cukru;
- 1 średnia cytryna.
Sekwencja obrabianego przedmiotu:
- Dobrze umytą cytrynę przez trzy minuty zanurzyć we wrzącej wodzie. To pozbawia owoców cytrusowych goryczy, które może przenosić z dżemem. Następnie ten owoc wraz ze skórką jest cięty w dowolny sposób (cienkimi pierścieniami, małymi plastrami) lub mielony w maszynce do mięsa.
- Miazgę z persymonu pokroić w drobną kostkę i włożyć do patelni multicastry, dodać cukier i cytrynę do głównego produktu.Pozwól wszystkim stanąć przez chwilę, zanim wyciągniesz sok, aby dżem się nie zapalił.
- Następnie włącz odpowiedni gadżet, ustawiając jego czas na 60 minut, po czym otrzymujemy gęsty aromatyczny dżem.
Nuty cytrusowe z mandarynkami
Dżem z dodatkiem mandarynek otrzymuje miodowy smak, bez jasnej cytrusowej kwaskowości, jak w przepisach z cytrynami lub pomarańczami. Decydując się na przygotowanie tego przysmaku należy wziąć pod uwagę fakt, że owoce cytrusowe będą wymagały nieco ponad 12 godzin do ich wstępnego przygotowania.
W przypadku jasnych i aromatycznych owoców persimmon i dżemu pomarańczowego składniki przyjmowane są w następujących proporcjach:
- 800 g persimmon;
- 800 g mandarynek;
- 800 gramów cukru.
Sekwencja wszystkich procesów:
- Wlać mandarynki przez pięć minut do garnka z aktywnie wrzącą wodą, a następnie szybko złapać łyżeczką i przenieść do pojemnika z zimną wodą i lodem. Pozostaw owoc na noc.
- Po usunięciu skóry z persimmon, posiekaj miąższ na małe kostki i wkładaj do garnka, stosując odpowiednie przemieszczenie. Z mandarynkami usuń skórki, rozłóż na plastry, z których usuń wszystkie białe smugi i kości, wyślij do persimmon.
- Przykryj owoc cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec spaleniu masy. Ogień zostaje zgaszony, ale po ochłodzeniu kęs zostaje ponownie włączony i po dziesięciominutowym zagotowaniu zamyka się w sterylnych słoikach.
Dżem persimmon z żelatyną
Aby przygotować grubą przysmak na herbatę lub warstwę do ciast, nie trzeba długo gotować kęsów na ogień, wystarczy wprowadzić taki składnik jak żelatyna.
Proporcje wymaganych składników będą:
- 1000 g persymona;
- 500 gramów cukru;
- 75 ml świeżego soku z cytryny;
- 4 płytki z żelatyny lub 20 g jedzenia.
Jak zrobić dżem z persimmon o konsystencji gęstego dżemu:
- Przygotuj dojrzałe owoce z persimmon: umyj, obierz, usuń kości i zmiel mięso za pomocą blendera. Żelatyna moczyć. Dla elementu arkusza weź szklankę zimnej wody, bo wystarczy 60 ml.
- Puree z persymonu gotować przez 20 minut po zagotowaniu, następnie usunąć z ognia i wlać do niego cukier. Namocz kęs przez 45 minut i wróć do ognia, zrób dżem na kolejne 30-40 minut.
- Na koniec preparatu dodaj spęcznioną żelatynę (liść musi być wcześniej dobrze wyciśnięty),mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia i można go rozłożyć na brzegach w celu dalszego przechowywania.
Persimmon and Orange Jam
W owocach cytryny i pomarańcze są dodawane w innej postaci (tylko sok, cała lub miąższ). Tak, dżem z pomarańczowym według poniższej receptury jest przygotowywany z dodatkiem jednej miazgi. Zmniejsza to czas przygotowania owoców, nie trzeba ich blanszować, chociaż należy je dokładniej wyczyścić.
Lista składników:
- 500 g dojrzałej persimmon z gęstą miazgą;
- 250 g cukru;
- 1 duża pomarańcza;
- 1 cały patyk cynamonu;
- 2-3 g waniliny.
Algorytm działań:
- W przemytych owocach jagód miodowych zdejmij łodygi i kości i pokrój je, wraz ze skórą, w małe plasterki o dowolnym kształcie. Przykryj cukrem i pozostaw na noc aż pojawi się sok.
- Po usunięciu skórki z pomarańczy, rozłóż owoc na oddzielne plasterki, usuwając z nich, jeśli to możliwe, wszystkie folie, kamienie i żyłki. Otrzymaną miazgę zmielono w blenderze na papkę.
- Persimmon z cukrem doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez pół godziny. Następnie dodaj dżem pomarańczowy, wanilię i cynamon do dżemu, gotuj kęs przez kolejne 10 minut lub trochę dłużej, aby uzyskać większą grubość.
- Usuń gorący dżem z ognia, wyciągnij z niego laskę cynamonu i rozprowadź go na przygotowanych szklanych słoikach, mocno zakorkowany żelaznymi lub plastikowymi pokrywkami.
Z dodatkiem jabłek
Kombinacja jabłek, persimmon i cynamonu pozwala ugotować dżemową galaretkę, np. Miód o przyjemnym korzennym, korzennym aromacie. Warto pamiętać, że dodatek cynamonu wywołuje bogatą formację piany, a dżem może po prostu "uciec", dlatego powinien być stale monitorowany.
Do zbioru jabłka i persimmon należy przygotować:
- 1000 g persymona;
- 1000 g jabłek;
- 1500 g cukru;
- 1 cytryna (sok i zest);
- Cynamon do smaku.
Etapy gotowania:
- Obraną persymonę zmiażdżyć w kostkę i wymieszać z cukrem, pozostawiając aż do wyboru soku.
- Umyte jabłka pokroić w plastry i piec w piekarniku. Następnie przepchnij je przez sito, aby uzyskać gładki, jednolity sos jabłkowy.
- Jabłka puree zmieszać z persymonką i gotować przez pół godziny na średnim ogniu. Dodaj sok i skórkę z cytryny do przygotowania owoców, gotuj przez kolejne 10 minut.
- Podążając za cytryną, wrzuć mielony cynamon do dżemu, a po upływie kolejnych 10 minut umieść go w słoikach.
- W celu długotrwałego przechowywania należy umieścić pojemniki z dżemem do góry nogami i owinąć kocem, a po schłodzeniu przenieść je do piwnicy lub magazynu.
Pikantny dżem z persimmon z brandy
Ten dżem ma wiele zalet: nie trzeba go gotować dłużej niż przez kwadrans, co oszczędza większość witamin, więc tylko 20-30 g takich przysmaków dziennie pomoże utrzymać właściwy poziom funkcji ochronnych organizmu w okresie przeziębienia. Ten dobry i przyjemny, korzenny smak kęsa osiąga się dzięki zastosowaniu brandy, która jest również naturalnym konserwantem.
Do konfitury z konfiturą persimmon z koniakiem wymagane będą:
- 1500 g bardzo dojrzałej pulpy persymonowej;
- 500 g brązowego cukru (można zastąpić białym);
- 150 ml koniaku;
- ½ kapsułki wanilii lub 5 g wanilii w proszku;
- 10-15 różowych pieprzu;
- 10 g świeżej skórki z cytryny;
- 2 gwiazdki;
- 1 laska cynamonu.
Postęp:
- Czysty owoc persimmon jest cięty na pół, wybierać kamień i pocierać mięso tarką z dużymi dziurami, ale bez skórki. Możesz wybrać miazgę łyżką, a następnie zagnieść w rondel z widelcem.
- Wsyp cukier do przygotowanej pulpy, dodaj przyprawy i gotuj przez 12-15 minut. Ci, którzy nie lubią zbyt dużej zawartości przypraw, mogą ograniczać się tylko do wanilii lub zmieniać ich skład i ilość według własnego uznania.
- W gotowym gorącym dżemie zalej brandy, zamieszaj i rozsmaruj na suchych sterylnych szklanych słoikach.Najjaśniejszy smak kęsa będzie za dwa lub trzy tygodnie, kiedy smaki i aromaty wszystkich przypraw połączą się ze sobą.
Oprócz brandy doskonale komponują się ze smakiem jagód miodowych i innych napojów alkoholowych: białego rumu i likieru, np. Grand Marnier. Ważne jest, aby pamiętać, że te składniki należy dodawać dopiero po całkowitym ugotowaniu dżemu.
