Większość owoców i jagód jest postrzegana jako słodki deser, ale niektóre z tych przysmaków mogą być prawdziwym lekiem. Na przykład, jak dżem z kaliny. Nic dziwnego, że jagoda ta była stosowana w leczeniu przeziębień i innych chorób od niepamiętnych czasów. Przepisy na pyszny i zdrowy bułki jagód kaliny podane są w następnym wyborze.
Viburnum jam "przez maszynkę do mielenia mięsa" na zimę
Ten prosty przepis na dżem nie obejmuje obróbki cieplnej jagód, więc wszystkie korzystne substancje pozostają w nich prawie niezmienione. Ale do przechowywania zbiorów zimowych jest konieczne tylko w lodówce.
Proporcje składników:
- kilogram jagód kaliny;
- kilogram białego krystalicznego cukru.
Jak zrobić dżem "przez maszynę do mięsa".
- Z gałązek należy ostrożnie zbierać wszystkie jagody, myć je pod bieżącą wodą i trzymać trochę czasu w durszlaku, aby cała nadmiar wilgoci została opróżniona.
- Skręć przygotowane jagody kalina za pomocą młynka do mięsa z drobnym rusztem. Zamiast maszynki do mięsa można również użyć blendera.
- Otrzymaną masę łączy się z 2/3 całkowitej ilości cukru. Ułóż dżem w sterylnych i czystych szklanych słoikach, nie zgłaszając 1-2 cm do góry.
- Pozostaw pozostały cukier w słoikach, przykryj sterylnymi pokrywkami kapronowymi i wyślij do późniejszego przechowywania w lodówce.
Prosty przepis "Pięć minut"
Aby ugotować dżem "pięć minut" z kaliny, potrzebujesz następujących składników:
- 800 g jagód kaliny i cukru;
- szklanka wody;
- torebka cukru waniliowego.
Sekwencja działań:
- Wyłuskać jagody i umyć zimną bieżącą wodą. Następnie równomiernie posypać na stole pokrytym papierowymi ręcznikami - niech wchłoną całą wilgoć.
- Wlać oba rodzaje cukru do rondla z grubym dnem, zalać go wrzątkiem, wymieszać i podgrzać syrop, aż wszystkie kryształy cukru zostaną całkowicie rozpuszczone.
- Pozwól syropowi gotować przez pięć minut, a następnie wlej do niego jagody, gotuj przez 5 minut i szybko ochłodź w łaźni lodowej.
- Po całkowitym ochłodzeniu dżemu ponownie zagotować, gotując przez pięć minut, rozprowadzić na sterylnym pojemniku i zwinąć żelaznymi pokrywkami.
Aby żniwa stały się bardziej delikatne i pachnące, powinieneś trzymać dżem w zamrażarce przez kilka godzin lub zbierać jagody, które przetrwały pierwsze mrozy, kiedy cała gorycz zniknęła.
Sosna Viburnum Jam
W przypadku wytwarzania nasion bez nasion proporcje granulowanego cukru i jagód będą następujące:
- 750 g przygotowanych jagód kaliny;
- 750 gramów cukru.
Postęp:
- Zbieraj zbierane jagody, dodawaj wody przez chwilę i wlej do durszlaka.
- Jak tylko cała woda zostanie spuszczona z jagód, przenieś je do odpowiedniego rozmiaru garnka i przykryj cukrem. Zostaw kalibrację w cukrze na 8-10 godzin (idealnie w nocy), aby sok się wyróżniał.
- Następnie należy postawić pojemnik ze składnikami na ogniu i gotować przez pół godziny po ugotowaniu.
- Dość pogrubiony dżem należy zmielić przez drobne sito, rozprowadzając je małymi porcjami i ściskając łyżką. Kropla gładkiej zacierki nie powinna być rozprowadzana na schłodzonym spodku.
- Gotowy dżem przesunięty w lewo w przygotowanych sterylnych słoikach i korku. Możesz przechowywać obrabiany przedmiot zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w lodówce.
Ciasto, które pozostaje po przygotowaniu takiego dżemu, można wykorzystać do przygotowania różnych nalewek leczniczych lub ugotować z niego kompot.
Z jabłkami
Dżem czosnkowy na zimę można przygotować z dodatkiem innych owoców.
Na przykład możesz zrobić pyszne dżem jabłkowo-kaliny, do którego powinieneś wziąć:
- 1000 g jabłek;
- 700 g cukru;
- 300 gramów jagód kaliny;
- 50 ml wody.
Metoda przygotowania:
- Jabłka to moje, cienkie wstążki odcięte od skórki i pokrojone nasiona. Otrzymany miąższ jabłkowy trzy na grubej tarce, przesuwać na patelnię, wlać wodę i gotować na średnim ogniu aż do stanu gotowego (ćwierć godziny po gotowaniu).
- Przygotowane jagody muszą zostać zamienione w puree. Aby to zrobić, muszą rozbić blender lub przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie zmielić przez drobne sito.
- Miękka masa jabłkowa również musi wytrzeć, wrzucić na patelnię, posypać cukrem i gotować przez 15-20 minut aż do uzyskania gęstej masy. Następnie należy wlać puree z kuli śnieżnej i gotować przez kolejne 2-3 minuty.
- Gorący dżem jabłkowo-kaliny pozostawiono rozłożony na wysterylizowane słoiki, zwinięto i pozostawiono do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Po schłodzeniu banki należy wyjąć do przechowywania w dogodnym miejscu.
Smak cytrusowy z pomarańczą i cytryną
Aby zrobić pyszny dżem z kaliny z aromatem cytrusowym, będziesz potrzebować:
- kilogram kaliny;
- pół kilograma cukru;
- 400 ml wody;
- 1 średnia cytryna;
- 2 pomarańcze;
- 8 g cukru waniliowego;
- sól
Przepis krok po kroku:
- Po wyjęciu gałązek jagody kaliny należy zanurzać na dwie minuty w roztworze soli (20 g soli na 1000 ml wody). Następnie zwiń kalendarium na durszlak, a następnie ponownie zalej, ale za pomocą zwykłej zimnej wody pitnej. Pozostaw na pięć minut.
- Z wody i połowy przepisanej ilości cukru ugotuj syrop, polej suszonymi jagodami po ich namoczeniu i pozostaw do zaparzenia na noc.
- Złap wycieraczkę z syropu i wyślij pomarańcze i cytrynę dokładnie umyte i pokrojone w kółeczka. Następnie dodaj pozostały cukier i gotuj syrop przez pięć minut.
- Następnie przywróć kalendarze do syropu, gotuj całość przez 10 minut i nalegaj na cztery godziny. Po tym gotować do miękkości. Zwiń w sterylnych słoikach i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Z dynią
Aby uzyskać pyszny dżem z kaliny i dyni, należy:
- 500 gramów kaliny;
- 500 g dyni;
- kilogram cukru;
- 50 ml wody.
Gotowanie:
- Miąższ obranej dyni bez skórki pokroić w drobną kostkę i włożyć do garnka z grubym dnem, do którego wlewa się powyższą ilość wody. Dusić kawałki warzyw do miękkości, następnie zacierać blenderem lub przecierać przez sito.
- Umywane jagody kaliny zmieniają się w zmiażdżone nasiona i skórki.Aby to zrobić, można je przepuścić przez sokowirówkę lub przepuścić przez sito.
- Połącz oba rodzaje tłuczonych ziemniaków (dyni i kaliny) w tym samym pojemniku, przykryj cukier i gotuj na średnim ogniu, aż pożądana grubość wynosi około jednej godziny przy ciągłym mieszaniu.
- Przechowuj przedmiot w szklanych pojemnikach szczelnie zamkniętych pokrywami.
Korzyści z dżemu z kaliny dla ludzkiego ciała
Jagody Viburnum zawierają ogromną ilość różnych aminokwasów, olejków eterycznych, żelaza i innych minerałów, a zawartość jagód witaminy C wyprzedza wszystkie zagraniczne owoce razem.
Wyjaśnia to jej korzystny wpływ na organizm ludzki, który wyraża się w:
- zwiększyć funkcje ochronne organizmu i wzmocnić układ odpornościowy;
- przywrócenie wątroby, ponieważ dżem z kaliny może być dobrym hepatoprotektorem, jeśli zastąpisz cukier miodem;
- poprawa stanu skóry;
- ułatwianie przebiegu chorób przewodu żołądkowo-jelitowego;
- zapobieganie pojawianiu się kamieni nerkowych, jeśli jam jest przygotowany z kości i skórki.
