Jagody agrestu dają poczucie radości i dobrego samopoczucia, ponieważ mają tak wiele użytecznych substancji. Jednak wielu z nich z jakiegoś powodu nie docenia ich korzyści. Aby zachować takie owoce do zimy, najlepiej przygotować dżem z agrestu. Przysmak spodoba się wszystkim bez wyjątku, a nasz artykuł pomoże ci prawidłowo ugotować ten pyszny deser.
Co jest potrzebne do zrobienia dżemu z agrestu
Korzyści płynące z agrestu dla ludzkiego ciała są nieocenione, ponieważ w takiej małej jagodzie zawiera dużo pektyny i błonnika. Ponadto agrest jest bogaty w kwasy organiczne i witaminy, które mają pozytywny wpływ na pracę wszystkich narządów i układów.
Z agrestu można ugotować prawdziwy przysmak w postaci dżemu, który z pewnością ucieszy wszystkie słodycze, zarówno dorosłych, jak i najmniejsze. Dla takiego przysmaku lepiej jest wziąć trochę niedojrzałych jagód z odmian Malachitów, Shchedry lub Maszy. A owoce "Czernomoru" i "Śliwek" pozwolą ci przyrządzić mroczny smakołyk. Jednocześnie mają cienką skórkę, która przyspiesza proces gotowania.
Zasadniczo agrest zbiera się do kręcenia dwa tygodnie, zanim osiągnie pełną dojrzałość.Ale jeśli jagody znikną, to nie ma znaczenia. Możesz zrobić z nich pyszny dżem.
Małe jagody są gotowane w całości, aby lepiej wchłaniały cukier i pozostały w całości po ugotowaniu, są przebijane igłą. Z dużych owoców lepiej jest usunąć nasiona. Aby to zrobić, po prostu wyciągają z niewielką ilością miąższu przez nacięcie na stronie jagody. Aby zachować szmaragdowy kolor agrestu, wraz z owocami w słoiku umieścić liście czereśni.
Dżem z agrestu - klasyczny
Do przygotowania klasycznego dżemu agrestowego potrzeba nie tyle składników. Aby zauważyć w nim całe jagody, lepiej jest gotować je w trzech dawkach przy całkowitym schłodzeniu.
Za kilogram agrestu trzeba odmierzyć taką samą ilość słodkiego piasku i ugotować pół szklanki wody. Jeśli nie lubisz zbyt słodkiego dżemu, możesz dodać odrobinę soku z cytryny.
Metoda przygotowania:
- Umyte owoce agrestu bez ogonków umieszcza się w rondlu. Zalej je wodą i rozpal ogień.
- Gdy zawartość patelni się zagotuje, poczekaj dziesięć minut i zasypiaj słodzik. Gotuj pół godziny, fajnie.
- Ponownie włączyć ciepło, gotować kompozycję ćwierć godziny po gotowaniu i ochładzaniu.
- I gotuj po raz trzeci przez dziesięć minut.Następnie ułóż gotowy posiłek w sterylnych pojemnikach.
Gotowanie "royally"
Mówią, że dżem z agrestu był najbardziej ulubionym deserem Empress Catherine II. Przynajmniej taki przysmak zawsze był na jej stole. Od tego czasu podobny deser i nazywany królewskim.
Jeden kilogram jagód będzie wymagał tyle słodkiego piasku, a także szklanka wody, 50 ml wódki i liści wiśni.
Metoda przygotowania:
- Jagody i liście są dobrze umyte i wysuszone, usuwając łodygi i ogonki z owoców.
- Jeśli owoce są duże, zyskujemy królewską cierpliwość - bierzemy dobrze zaostrzony mały nóż, robimy nacięcia na każdej jagodzie i ostrożnie wyciągamy nasiona. Staramy się nie przekłuwać jagody.
- Teraz wlej wodę do rondla, wlej połowę piasku i włóż pachnące liście. Gdy syrop zacznie kipieć, opuść agrest na 5 minut, a następnie szybko przenieś garnek z jagodami do miski z zimną wodą. Pozostaw owoc w syropie na 5 godzin.
- Powtórz kroki opisane w poprzednim kroku jeszcze dwa razy. Gdy dżem z królewskiego agrestu zostanie całkowicie schłodzony po raz trzeci, można go ułożyć w sterylizowanych pojemnikach.Od góry kładziemy arkusz papieru zwilżony wódką i zawiązujemy sznurkiem.
Z dodatkiem pomarańczy
W przeciwieństwie do malin i truskawek jagody agrestu nie są tak popularne wśród współczesnych gospodyń domowych, jak surowiec do dżemu. I na próżno! W końcu ta jagoda jest bardzo przydatna i smaczna. Zwłaszcza jeśli włożysz do niego inne owoce w słoikach. Na przykład pomarańczowy.
Tak więc, do przepisu należy przyjąć agrest i cukier (stosunek 1: 1), a także dwie pomarańcze.
Metoda przygotowania:
- Z jagodami usunąć wszystkie niepotrzebne. Pomarańcze pokroić na kawałki, usunąć ziarna, skórki nie są obrane.
- Za pomocą miksera lub maszynki do mięsa przewiń agrest wraz z pomarańczami. Przenosimy masę owoców jagodowych na patelnię, mieszamy ze środkiem słodzącym i gotujemy przez 15-20 minut. Do gotowania dżemu lepiej jest wziąć kociołek z grubym dnem lub emaliowanym rondlem, którego wewnętrzna powierzchnia nie pozwoli spalić przysmaku.
- W odpowiednio przetworzonych słoikach nawijamy gorące przetwory z agrestu i pomarańczy.
Szmaragdowo-zielony dżem agrestowy
Agrest jest naturalnym przeciwutleniaczem, który pomaga zachować młodość.Dżem z niego zamienia się w słodki, delikatny i piękny szmaragdowozielony kolor. Za pomocą różnych dodatków - miodu, owoców, orzechów - można zmienić smak gotowego przysmaku.
Weź taką samą ilość zielonych jagód agrestu i granulowanego cukru i przygotuj wiśniowe liście.
Jak zrobić dżem:
- Liście wiśni moczone są przez dziesięć minut w zimnej wodzie, a następnie gotowane przez pięć minut. Liczba liści określi kolor dżemu - im więcej, tym "szmaragd" będzie kolor.
- Aby zapobiec rozerwaniu się jagód podczas gotowania, przebijamy je wykałaczką. Złóż agrest na patelni, połóż te same liście wiśniowe. Nie ingerujemy w owoce, ale po prostu przewijamy pojemnik wokół osi. Pozostaw jagody co najmniej pięć godzin.
- Potem otrzymujemy je za pomocą skimmera, aw powstałym naparze wlewamy słodki piasek i podpalamy pojemnik. Po ugotowaniu wrzucić agrest do wrzącej wody i gotować przez 15 minut. Następnie ułóż dżem z liści wiśni w sterylnych słoikach.
Dżem można również ugotować w gulaszu z trzema porcjami (patrz przepis powyżej). Tak więc dżem stanie się bardziej lepki i słodki.
Jak gotować z jagodami
Jeśli lubisz nietypowe desery, ugotuj dżem z agrestu i jagód. Połączenie może wydawać się dziwne, ale te jagody są zaskakująco harmonijnie ze sobą połączone. Dżem nie jest zbyt słodki, z lekką kwaskowatością, a co najważniejsze - z oszałamiającym aromatem. Do jego przygotowania potrzebny będzie jeden szklany agrest i borówkę, a także słodki piasek. Przygotuj jeszcze dwie łyżki wody i połowę - sok z cytryny.
Metoda przygotowania:
- Wlać sok z cytrusów na patelnię z wodą, zagotować i wlać słodzik. Gotuj syrop, aby całkowicie rozpuścić słodkie granulki.
- Następnie ułóż jagody agrestu, a po trzech minutach dodaj jagody. Gotuj kompozycję przez dziesięć minut i wyślij dżem w sterylizowanych pojemnikach o małej pojemności.
Z orzechami włoskimi
Niezwykły dżem z agrestu można ugotować z orzechami włoskimi. Tajemnicą tego przysmaku jest to, że orzechy "chowają się" bezpośrednio w jagodach.
Musisz wziąć taką samą ilość agrestu i słodkiego piasku, a także 150 g orzechów i pół szklanki przefiltrowanej wody na każdy kilogram jagód.
Metoda przygotowania:
- Do dżemu należy wybrać dojrzałe, ale gęste jagody.Myjemy je, czyścimy ogony i wykonujemy nacięcia po obu stronach.
- Za pomocą wykałaczki usuń nasiona, a zamiast tego włóż mały kawałek orzecha. Musi całkowicie ukryć się w agrestu, aby nie mógł wyskoczyć podczas gotowania.
- Pulpa z nasionami nie jest wyrzucana, ale umieszczana w rondlu. Wlać wodę i gotować kompozycję przez pięć minut. Następnie przesuwamy go do sita i wystrzeliamy.
- Otrzymane puree wraca do pieca, zasypia słodkim piaskiem i gdy tylko syrop się zagotuje, włożyć do niego nadziewane owoce agrestu. Delikatnie wymieszaj kęs i poczekaj aż się zagotuje. Wyłącz ogień.
- Zostawiamy kurację na 12 godzin, następnie doprowadzamy ją do wrzenia i wykonujemy trzeci bieg po 8 godzinach.
Napełnij czyste słoiki gorącą masą i przechowuj je w chłodnym ciemnym miejscu.
Pięć minut dżem
Jeśli uważasz, że dżem kuchenny jest długi i męczący, to się mylisz. Jest recepta, która pozwoli ci przygotować smaczny i zdrowy przysmak w pięć minut.
Aby to zrobić, weź kilogram jagód i ten sam słodki piasek. Ta ilość jedzenia będzie wymagać szklanki wody.
Metoda przygotowania:
- Przygotowane jagody wkładamy do rondla, zasypiamy je częścią słodkich granulek i tak pozostawiamy na kilka godzin, aby pozwolili soku.
- Następnie włóż szalkę z zawartością do ognia, zalej słodzik i zalej wodą. Gotuj kompozycję przez pięć minut.
- Po tym czasie można już zaciąć dżem w słoikach, ale lepiej nie być leniwym, ale wziąć kilka powtarzalnych podejść - gotować sobie przysmak pięć minut po gotowaniu, potem zrobić sobie przerwę przez pięć godzin i powtórzyć.
Zignorowanie agrestu w ich kulinarnych eksperymentach nie jest tego warte, ponieważ nic dziwnego, że jagoda ta jest również nazywana królewską. Lepiej używać go na zimowe przygotowania i zapewnić rodzinie smaczne zapasy witamin i składników odżywczych na całą zimę.
