Taki deser, jak dżem z cukinii, spodoba się nawet tym domownikom, którzy w żadnym wypadku nie jedzą tego warzywa. Cukinia, w zasadzie, nie ma swojego smaku, więc wchłania, niczym gąbkę, aromat i aromatyczne właściwości dodanych składników. Istnieje wiele sposobów na zrobienie tak niezwykłego przysmaku, mimo że przepisy czasami wskazują na niezgodne produkty, które ostatecznie dają niezrównany smak i aromat.
Jak gotować dżem z cukinii na zimę
Przed gotowaniem dżemu z cukinii na zimę, każda początkowa gospodyni powinna zwrócić uwagę na wskazówki kulinarne.
- Przy wyborze warzyw do dżemu należy zwrócić uwagę na dojrzałe, twardoskóre owoce z żółtą miazgą. Przysmak okaże się nie tylko smaczny, ale i piękny. Warzywa dojrzałości mleka są używane do wytwarzania delikatnego dżemu.
- Pojemnik do gotowania musi być emaliowany, nie rozdrobniony ani popękany. Aby zmieszać dżem w procesie gotowania, należy użyć drewnianej szpatułki lub łyżki. Szklane słoiki i blaszane pokrywy do przechowywania półfabrykatów muszą być wcześniej wysterylizowane.
- Przed gotowaniem cukinia posypana cukrem musi być poddawana starzeniu przez co najmniej 5 godzin (najlepiej opuścić pojemnik w nocy), aby uwolnić wystarczającą ilość soku.
- Aby uzyskać gruby dżem, pokrój warzywa w blenderze lub maszynce do mięsa, a następnie wyciśnij sok.
- Dodatkowo, skład przepisu, możesz dodać swoją ulubioną przyprawę, która nada kęsowi smak i smak.
Amber Squash Jam
Skład:
- 1 kg cukinii
- 2 dojrzałe pomarańcze
- 1 cytryna
- 1 kg granulowanego cukru
Gotowanie
- Obrane cukinię ze skóry i nasion pokroić w małe kostki, pokroić w plasterki lub przetrzeć na grubej tarce.
- Cytrynę i pomarańcze również pocięto na małe kostki lub plasterki i wymieszano z cukinią w naczyniu do gotowania.
Jeśli zamierzasz używać owoców cytrusowych razem z skórką, musisz najpierw zalać je wrzącą wodą, w przeciwnym razie gotowy produkt dostanie nieprzyjemną gorycz.
- Zmieszane składniki są wypełnione cukrem, a następnie pozostawione na 5-6 godzin, aby uzyskać syrop.
- Po pewnym czasie pojemnik zostaje umieszczony na silnym ogniu i doprowadzony do wrzenia. Następnie ogień się zmniejsza, a dżem gotuje się przez 10 minut.
- Gotowanie odbywa się w kilku etapach, dzięki czemu kęs za każdym razem ostygnie całkowicie.
- Bursztynowy gorący dżem jest układany w przygotowanych słoikach i zamykany pokrywkami w celu dalszego przechowywania.
Aby ostygł, słoiki z dżemem nie powinny być odwracane.
Aromatyczny dżem z cukinii i pomarańczy
Skład:
- 2 kg młodej cukinii
- 1 kg granulowanego cukru
- 2 duże pomarańcze
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy
Gotowanie
- Cukinia obrana jest ze skóry i nasion, pokrojonych w małe kostki i wylana z cukrem do garnka.
- Aby wyizolować sok, cukinia z cukrem zostaje na noc, po czym są wrzucane z powrotem do durszlaka.
- Napięty syrop miesza się z kwasem cytrynowym, doprowadza do wrzenia i gotuje przez pół godziny.
- Podczas gotowania syropu, pomarańcze, z suszoną skórką lub bez niej, są identyczne jak cukinia.
- Przygotowane składniki układa się we wrzącym syropie i gotuje przez pół godziny na średnim ogniu.
- Jam jest warzony w 3 zestawach, z przerwą 2-3 godzin.
- Jam jest umieszczany na sterylnych słoikach w stanie gorącym.
Dżem squashowy z cytryną
Skład:
- 1 kg cukinii
- 1 kg cukru
- 2 cytryny
Gotowanie
- Squash, obrany ze skóry i nasion, jest pocięty na kostkę o wymiarach 1 na 1 cm, ułożony w emaliowanym pojemniku.
- Cytrynę, z lub bez skórki, kroi się w małe kostki lub plastry i miesza z cukinią.
- Produkty wylewa się z cukrem i pozostawia na noc do wytworzenia syropu.
- Rano składniki są doprowadzane do wrzenia, gotowane przez 5 minut i pozostawiane do wieczora.
- Procedurę gotowania powtarza się jeszcze 2 razy wieczorem i rano.
- Gotowy dżem z cukinii z cytryną jest ułożony w sterylnych słoikach i szczelnie zamknięty.
Dżem squashowy z cynamonem
Skład:
- 1 kg obranych cukinii
- 1 duża cytryna
- 2 słodkie pomarańcze
- 1 kg granulowanego cukru
- 2 łyżeczki. mielony cynamon
- 1 laska cynamonu
Gotowanie
- Squash starty z dużą komórką.
- Cytrynę i pomarańcze obrać z warstwy skórki i pokroić w plastry, które są mielone w blenderze do stanu papkowatego.
- Skórki owoców cytrusowych pokroić na małe kawałki, zmielone w mikserze z mielonym cynamonem i 4 łyżkami stołowymi granulowanego cukru.
- Wszystkie przygotowane składniki są mieszane w naczyniu do gotowania, napełnione 800 gramami cukru i ogrzane.
- Po ugotowaniu cukinia z pomarańczą i cytryną gotuje się przez 15 minut, a następnie wyjmuje z pieca na 1 dzień. Przy pomocy drewnianej szpachelki na dnie pojemnika zanurza się patyk cynamonu, który nasącza dżem ze smakiem i aromatem.
- Po upływie wymaganego czasu resztki cukru wlewa się do dżemu. Wszystko miesza się i doprowadza do wrzenia.
- Pachnący dżem gotuje się przez 15 minut i rozkłada w słoikach.
Cukinia i dżem truskawkowy
Skład:
- 0,5 kg obranej cukinii
- 0,5 kg dojrzałych truskawek
- cytryna
- 1,5 kg granulowanego cukru
Gotowanie
- Kabaczki pocięto na cienkie plasterki i wylano na pół kilograma cukru. Jest skropione sokiem wyciśniętym z cytryny i pozostawione w celu podkreślenia syropu.
- Umyte truskawki układa się w osobnym pojemniku, wylewa z pół kilograma cukru i pozostawia na 4-5 godzin.
- Po pewnym czasie sok z obu pojemników wlewa się do patelni z emalią, gdzie dodaje się resztę cukru.
- Syrop doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się do niego truskawki i gotuje przez 5-7 minut. Uwolniona pianka jest usuwana z powierzchni.
- Truskawki są schładzane do temperatury pokojowej i ponownie podawane do gulaszu przez 5-7 minut.
- Gdy kęs ostygnie po raz drugi, doprowadzić go do wrzenia.
- We wrzącym syropie truskawkowym wyłożyć cukinię i gotować przez 5-7 minut.
- Gotowy przysmak jest butelkowany na gorąco w wysterylizowanych słoikach i przechowywany w ciemnym chłodnym pomieszczeniu.
Przepis na dżem z dodatkiem Physalis
Pęcherzyca lub peruwiański agrest to niskokaloryczny produkt dietetyczny. Jego owoce uważane są za lecznicze, ponieważ są stosowane jako środki moczopędne, żółciopędne, hemostatyczne, antyseptyczne i przeciwbólowe.
Słodko-kwaśne jagody o specyficznym gorzkim smaku przed użyciem są gotowane, aby usunąć lepkie osady woskowe.
Skład:
- 1 kg obranych cukinii
- 0,5 kg Physalis
- 1,5 kg granulowanego cukru
- szczypta kwiatów goździka
Gotowanie
- Squash pokroić w małe kostki i złożyć do emaliowanego pojemnika.
- Małe jagody pęcherzycy są cięte na pół, większe o 4-6 części i dodawane do cukinii.
- Przygotowane składniki są wypełnione granulowanym cukrem i pozostawione na 5-6 godzin w celu ekstrakcji soku.
- Po pewnym czasie dżem gotuje się w 3-4 seriach w odstępie nie dłuższym niż 6 godzin.
- Umieszczając zdolność do gotowania po raz ostatni, dodaje się go do ząbków.Wszystko miesza się, doprowadza do wrzenia i wlewa do wstępnie sterylizowanych słoików.
Dżem cukrowy z puszkowanym ananasem
Skład:
- 1,5 kg obranej cukinii
- 1,3 kg cukru
- 1 puszka puszkowanego ananasa
- pół łyżeczki kwas cytrynowy
Gotowanie
- Cukinię kroimy w małe kostki i wlewamy do pojemnika do gotowania.
- Sok ze słoika z ananasów wlewa się do oddzielnego rondla, dodaje się do niego cukier, wkłada do ognia i gotuje, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Rozgniataną cukinię zalewano gorącym syropem, dodawano kwas cytrynowy, wszystko mieszano i pozostawiono na godzinę.
- Po pewnym czasie squash opiera się o durszlak. Oddzieloną ciecz ponownie doprowadza się do wrzenia i wlewa do cukinii, po czym pozostawia na kolejną godzinę.
- Ananasy w puszkach są krojone w kostkę i dodawane do cukinii. Wszystkie składniki miesza się i powoli gotuje przed ogrzaniem.
- Gotowany dżem usuwa się z pieca i schładza do 30-40 ° C.
- Procedurę gotowania powtarza się 3-4 razy, gotowy dżem wylewa się na gorąco w sterylnych słoikach i zamyka.
Na początku gotowania cukinia wytwarza dużą ilość soku, ale później wchłania uwolniony syrop. Poprzez zmniejszenie ilości płynnego dżemu staje się dość gęsty.
Dżem squashowy z jabłkami
- Kilogram obranej cukinii zabiera kilogram dojrzałych jabłek każdego rodzaju i kilograma granulowanego cukru.
- Kabaczki z jabłkami są drobno posiekane, ułożone na emaliowanej patelni, pokryte cukrem.
- Dżem gotuje się na średnim ogniu, aż syrop przestanie wylewać się na łyżkę.
- Po przygotowaniu smaczny dżem wlewa się do sterylnych słoików.
Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!
