Pachnący dżem z dyni z cytryną jest nie tylko bardzo smaczny, ale także piękny. Może być podawany jako samodzielny deser z herbatą ziołową lub używany do napełniania ciast, muffinek, ciasteczek. Dodatkowe składniki sprawią, że ten przysmak będzie jeszcze smaczniejszy.
Podstawowy przepis
Składniki:
- 1 kg obranej pulpy dyniowej;
- 850 g granulowanego cukru;
- 1 duża nierafinowana cytryna;
- 1 laska cynamonu.
Gotowanie:
- Pierwszą rzeczą, którą trzeba pokroić warzywa. Rozmiar kawałków zależy od struktury zacięcia, które należy uzyskać. Jeśli jest podobny do dżemu, to warto wycinać dynię bardzo małą, pozwoli to na całkowite zagotowanie. Jeśli chcesz spotkać się z kawałkami dżemu w dżemie, musisz pokroić dynię w bloki o powierzchniach co najmniej 3 mm.
- Wlać powstałe kawałki do garnka. Od góry natychmiast dodaj cały cukier.
- Połóż cytrynę na piasku. Najpierw należy go dokładnie umyć i pokroić w cienkie okrągłe plastry. Pits wybierz i odrzuć.
- Odstaw garnek na bok i zaczekaj, aż piasek rozpuści się w soku uwolnionym ze składników. Im cieplej pomieszczenie, tym szybciej się to stanie. Generalnie cały proces trwa od 2 do 3 godzin.
- Przesłać pojemnik do ognia, doprowadzić do wrzenia, a następnie natychmiast zmniejszyć ciepło. Gotuj jam na kwadrans, syrop nie powinien aktywnie gotować.
- Wyjąć patelnię z pieca i pozostawić na 8 - 9 godzin. Po tym czasie wyślij dżem z powrotem do ognia, gotuj i gotuj przez kwadrans.
- Po następnym ochłodzeniu powtórz całą procedurę jeszcze 3 razy. W tym drugim podejściu dodaj cynamon.
Wlej delikatność do czystych wysterylizowanych puszek i zamknij pokrywki. Możesz zatrzymać to zacięcie w temperaturze pokojowej.
Z dodatkiem pomarańczy
Składniki:
- 1,2 kg miąższu dyni;
- 2 standardowe szklanki cukru pudru;
- 1 duża dojrzała pomarańcza;
- 1 cytryna
Gotowanie:
- Obierz dynię ze skórki i nasion. Wytnij pozostałą miazgę na średnią kostkę.
- Cytrusy dobrze się myją. Obierz pomarańczę, zostaw cytrynę ze skórką. Obie wersje owoców pokroić w małe kostki.
- W małym szkliwnym rondlu wlej dyń i cytrynę. Przesyłaj pomarańczowe plastry na wierzchu. Jeśli w procesie wycinania owoców cytrusowych wypuszcza się dużo soku, należy go również wlać do pojemnika.
- Wszyscy zasypiają piaskiem i pozostawiają produkty w temperaturze pokojowej na 2 do 4 godzin. Aby przyspieszyć proces rozpuszczania cukru, możesz umieścić pojemnik obok baterii.
- Pozostaje przesłać patelnię do pieca i na średnim ogniu, aby zmniejszyć jej zawartość do pożądanej konsystencji. W tym procesie trzeba ciągle usuwać piankę.
Gorący dżem z dyni z pomarańczą i cytryną zalać przygotowanymi puszkami. Zamknij czyste pokrywy.
Opcja gotowania z imbirem
Składniki:
- 1 kg dyni;
- 700 - 750 g cukru;
- 25 g świeżego korzenia imbiru;
- 1 średnia cytryna.
Gotowanie:
- Aby ugotować dżem z dyni, należy najpierw umyć warzywa. Następnie obierz, usuń nasiona i włókna. Szorstkie kostki ścierają się.
- Prześlij warzywę na patelnię, dodaj cukier i pozostaw składniki na 3 godziny, aby zacząć sok.
- Wyciśnij sok z cytryny. Szczep, aby nie trafił na kości.
- Imbir bez skórki pokroić w bardzo cienkie paski. Wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnego noża do warzyw.
- Wlać sok z cytrusów do dyni i dodać paski imbiru.
- Doprowadź masę do wrzenia, gotuj przez 60 - 70 minut. Ćwierć godziny po rozpoczęciu procesu usuń imbir.
Gotowy przysmak rozłożył się na sterylne pojemniki. Zwiń pokrywy.
Z suszonymi morelami
Składniki:
- 1 kilogram obranej dyni;
- 350 g suszonych moreli;
- 700 gramów granulowanego cukru;
- 1 cytryna
Gotowanie:
- Kawałki obranych kawałków warzyw równej wielkości. Optymalny rozmiar twarzy - 8 - 10 cm.
- Złóż dynię do garnka i wlej piasek.
- Pozostaw jedzenie do stania, dopóki nie wyodrębni się wystarczającej ilości soku, a cukier całkowicie się rozpuści.
- Opłucz wysuszone morele i zanurz w wodzie aż zmiękną. Pokroić w paski.
- Gotuj mieszankę dyni i cukru przez 12 - 14 minut na średnim ogniu. Dodaj suszone morele i sok z cytryny.
- Kontynuuj proces gotowania przysmaków przez kolejne 20 minut i wyjmij je z pieca. Nie musisz się martwić, że dżem okazał się wodnisty, po ostygnięciu zgęstnieje.
Ułóż dżem na wysterylizowanych, suchych brzegach. Zamknij i wyślij do magazynu.
Dyniowy dżem z cytryną przez maszynka do mięsa
Składniki:
- 1 kg dyni;
- 850 gramów granulowanego cukru;
- 1 pomarańczowy i cytrynowy.
Gotowanie:
- Ciało warzywne pokroić w średnie bloki.
- Obrać pomarańczę i pozostawić cytrynę ze skórką. Owoce cytrusowe pokroić na kilka części, usunąć kości.
- Wszystkie składniki razem mielą i dodają cukier.
Gdy słodkie ziarna zostaną całkowicie rozpuszczone, możesz spróbować smakołyku.Przechowywać w sterylizowanych słoikach w lodówce, ale nie dłużej niż dwa miesiące.
Aby przygotować takie zakleszczenie na zimę, mielone masę można przesyłać do multivarku (obróbka hartowania) w ciągu 120 minut, a dopiero następnie rozszerzony w uprzednio przygotowanych pojemników.
Jak gotować kęs na zimę
Składniki:
- ½ cytryny;
- 800 g dyni ogrodowej;
- 750 gramów cukru;
- 150 ml przegotowanej wody.
Gotowanie:
- Wlać kawałki obranej pulpy warzywnej wodą i gotować przez około pół godziny do miękkości.
- Dodaj do powstałego puree słodkiego piasku i soku z połowy owoców cytrusowych.
- Doprowadź masę do emaliowanego garnka na kuchence do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum.
- Ugotuj przysmak do grubości około pół godziny. Wymieszaj masę drewnianą łyżką, unikając jej pieczenia.
Wylej gotowy dżem na zimę na sterylnych słoikach i dokręć pokrywki. Odwróć pojemniki, zawiń je w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Dopiero potem przenieś pojemniki do chłodni.
Przepis z jabłkami
Składniki:
- 750 g dyni ogrodowej;
- 350 gramów jabłek;
- ½ cytryny;
- 750 gramów granulowanego cukru.
Gotowanie:
- Ciało warzywne pokroić w kostkę i cytrynę, a także skórki.Pokrój jabłko w małe kostki.
- Dodaj przygotowane produkty na patelnię i przykryj cukrem. Pozostaw mieszaninę na 4-5 godzin.
- Gdy jest w nim wystarczająca ilość soku, wyślij pojemnik do ognia, doprowadzaj do wrzenia, a następnie usuń z ognia, aby ostygł. Powtórz cały proces 5 - 6 razy.
Gotowy zakręcony dżem w słoikach.
Najsmaczniejszy przysmak otrzymuje się z dyni słodkich odmian. Musisz wybrać dojrzałe, gęste warzywa z jasną skórką pomarańczową. Mrożona dynia na ten deser nie będzie działać.
