Nie tylko smaczna, ale także pożyteczna słodycz to dżem z wiciokrzewu. Pięciominutowy przepis pozwala gotować go tak szybko i łatwo, jak to tylko możliwe. Zimą taka impreza będzie magazynem witamin i chroni przed przeziębieniem, a także innymi dolegliwościami.
Pięć minut: prosty przepis od wiciokrzewu
Wiciokrzew to delikatna jagoda, która nie lubi długiego gotowania. Pięciominutowy przepis pozwoli ci zachować go w całości nietkniętym. Jagody i cukier do sporządzania omawianego deseru są pobierane w tej samej ilości - po 1 litrze.
- Wiciokrzew wydostaje się z śmieci i myje się słabym ciśnieniem wody. Należy obchodzić się z nim ostrożnie, aby nie zacierać jagód i nie brudzić wszystkiego. Czyste owoce schylają się w durszlaku i pozostawiają na 10 minut, aby spuścić wodę. Aby przyspieszyć ten proces, możesz ciągle nimi potrząsać.
- Jagody przenosi się na patelnię, w której przygotowywany jest dżem, a następnie przykrywany cukrem.
- Najważniejszą receptą jest mieszanie składników. Aby nie zamieniać wiciokrzewu i nie zamieniać go w owsiankę, nie należy używać łyżki ani łopatki. Wystarczy kilka razy wstrząsnąć patelnią zamkniętą pokrywką.
- Następnie pojemnik jest wysyłany do średniego ogrzania, aż cukier zacznie się topić, a jagody - aby pozwolić sokowi. Gdy tylko zaczęły się te procesy i pierwsze bąbelki zaczęły pojawiać się na powierzchni masy, możliwe jest zwiększenie ogrzewania do maksimum.
- 5 minut po rozpoczęciu aktywnej gotującej się patelni usuwa się z pieca. Najważniejsze to nie zapomnieć o usunięciu piany z jej powierzchni.
Dalsze działania zależą od tego, jak długo planujesz przechowywać gotowe konfitury. Jeśli wkrótce zjesz, możesz natychmiast wlać gorący płyn w słoiki. Jeśli słodkość przygotowuje się na zimę, najpierw masę należy pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego schłodzenia.
Klasyczna receptura z kwasem cytrynowym
Jeśli chcesz dodać kwaśność do dżemu, możesz dodać "cytrynę" do przepisu (3 g.). To tylko nieznacznie zmienia smak potraw. Oprócz kwasu cytrynowego należy wziąć: 1 kg. wiciokrzew i cukier, 1 łyżka. woda.
- Najprostszy syrop cukrowy jest warzony z wody i cukru.
- Ostrożnie umyte jagody zanurza się w słodkim wrzącym płynie. Mieszanka powinna gotować się przez co najmniej 6-7 minut, po czym jest usuwana z ognia.
- Oziębioną masę podaje się przez 7-8 godzin, po czym patelnię doprowadza się do wrzenia nad ogniem i ponownie pozostawia w temperaturze pokojowej na kilka godzin.Procedurę powtarza się, aż wszystkie jagody znajdą się na dnie.
- Dopiero przy ostatnim gotującym się kwasie cytrynowym dodaje się do mieszaniny. Po schłodzeniu masę można przelać do słoików w celu dalszego przechowywania.
Kwas cytrynowy chroni słodkość przed cukrem. Dzięki temu dżem zachowa swój pierwotny wygląd przez bardzo długi czas.
Cooking Jam Recipe
Jest to interesujące, ale można gotować pyszny dżem z omawianych jagód, nawet bez wstępnego gotowania. Będzie to wymagało ponownego użycia kwasu cytrynowego (2 g) i następujących składników: 1 kg. jagody, 1,5 kg. cukier
Zobacz także: wiciokrzew - użyteczne właściwości i przeciwwskazania
- Wiciokrzew, wstępnie przemyty wodą, jest mieszany z cukrem i mielony za pomocą blendera. Uzyskana masa powinna być jednorodna. Jeśli nie można tego osiągnąć za pomocą blendera, składniki można zagniatać drewnianą łyżką, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą.
- Pod koniec procesu kwas cytrynowy jest wysyłany do mieszaniny.
- Przechowywany dżem w szklanym pojemniku w lodówce.
Ponieważ słodkość przygotowana według tej receptury nie jest wystawiona na działanie ciepła, wszystkie witaminy i inne korzystne substancje są w niej w pełni zachowane. Może być częścią skutecznej profilaktyki przeziębienia i grypy.
Sposób przygotowania na zimę z dodatkiem alkoholu
Niezwykły jest smak dżemu z wiciokrzewu, do którego dodaje się likier. Nie bój się, że słodycz będzie alkoholowa. Cały alkohol odparowuje podczas gotowania, pozostanie tylko ciekawy smak. W przypadku tej opcji należy podać: 1 kg. myte i suszone jagody, 700 g cukru, 0,5 cytryny, 50 ml. dowolny trunek (doskonałe "Amaretto"), 1 łyżka. cynamon Dalsze szczegóły, jak zrobić dżem z wiciokrzewu.
- Przygotowane jagody układa się w rondelku, dodajemy do nich cukier, cynamon i sok z cytryny. Masę lekko miesza się i pozostawia na kilka godzin, aby uzyskać sok z wiciokrzewu. Jeśli okazało się, że jest za mało, możesz dodać wodę.
- Po upływie określonego czasu, patelnię nakłada się na średnią temperaturę i gotuje przez około pół godziny. Mieszanie składników nie jest konieczne. Dosyć - wstrząsnąć.
- Kilka minut przed przygotowaniem, płyn wlewa się do masy, po czym jest mieszany i usuwany z ognia.
- Dżem jest natychmiast butelkowany w gorących (wysterylizowanych) puszkach. Czołgi są odwrócone i owinięte ciepłym kocem.
Gdy słodycz w bankach ostygnie, należy ją przegrupować w lodówce lub w piwnicy w celu dalszego przechowywania. Możesz natychmiast pobrać próbki z powstałego dżemu.
Jak zrobić dżem z wiciokrzewu w powolnej kuchence
Każdy multivark może być użyty do wykonania dżemu. Najważniejsze jest to, że urządzenie ma tryb "gaszenia". Znacznie ułatwi to proces gotowania dla specjalisty kulinarnego. Za takie słodkie trzeba wziąć 800 g jagód i cukru.
- Przemyte i osuszone jagody są wypełnione cukrem i pozostawione na noc.
- Po tym czasie składniki dobrze wymieszać z szeroką drewnianą łyżką i wlać do miski multicooker.
- Tryb gotowania umożliwi tryb "gaszenia". Powinien być włączony przez 60 minut.
Gotowy gorący słodki wlewany jest do dokładnie umytych i wysterylizowanych słoików. Najlepiej w litrze lub pół litrze.
Pięciominutowy dżem z wiciokrzewu lub gotowany według dowolnego przepisu jest idealny do przygotowywania różnych deserów.
Można go dodać do nadzienia do ciast i pączków, kremów do ciasta i innych słodyczy.
