Istnieje wiele opcji na pierogi. Są gotowane z ziemniakami, twarogiem, różnymi jagodami, a nawet rybami. Jednak wiele osób używa w szczególności leniwych pierogów, w których nadzienie nie jest schowane w cieście, ale miesza się z nim. Gotowane są szybciej niż klasyczna wersja dania i są tak dobre, jak smak.
Klasyczne pierogi leniwe z serem
Technologia gotowania leniwych pierogów jest niemal identyczna we wszystkich przepisach - wyrabiaj ciasto, twórz pierogi i gotuj w osolonej wodzie. Ale z tym podobieństwem kompozycja ciasta może być bardzo różna, więc w wersji klasycznej ciasto zawiera masło i wystarczającą ilość mąki, dzięki czemu danie jest dość odżywcze i lekkostrawne.
Klasyczne leniwe knedle z serem są wykonane z:
- 500 g tłuszczu (lepszy niż domowy) twarożek;
- 2 jajka;
- 150 g mąki;
- 100 g cukru;
- 60 g masła;
- 4 g soli;
- wanilia lub cynamon do smaku.
Przepis na poszczególne procesy:
- W pojemniku do wyrabiania ciasta, przenieś twaróg i ugniataj ziarna w nim, aby masa stała się bardziej jednorodna, a pierogi były niewiarygodnie miękkie.Konsystencja twarożku dla tego dania ma ogromne znaczenie, więc produkt nie powinien być zbyt suchy i ziarnisty. Jeśli tak się stanie, sytuacja zostanie poprawiona przez przetarcie przez sito lub przerwanie przy użyciu blendera.
- Następnie roztopione masło, cukier, jajko, sól i wanilia (cynamon) są wysyłane do twarogu. Masa jest dobrze wymieszana.
- Dodaj przepisaną ilość przesianej mąki i ugniataj ciasto. Nie warto wiele młotkować mąką, powinna być lepka.
- Na posypanym mąką stole rozwałkuj kiełbasy z ciasta, które są cięte na małe kawałki. Aby zrobić zagłębienie w każdym takim palcu jest tradycyjna forma leniwych pierogów.
- Gotuj leniwe puste miejsca w lekko osolonej i słodkiej wodzie, zanim zaczną rosnąć 3-4 minuty.
Przepis jest jak w przedszkolu
Świeże, jak się wydaje większości dzieciom, ser jest uwielbiany przez wielu od przedszkola w postaci leniwych pierogów. Dzieci uwielbiają je dla smaku, a matki dla korzyści, jakie przynoszą rosnącemu ciału w postaci niezbędnego wapnia i szybkości przygotowania. Wszystkie procesy zajmie nie więcej niż pół godziny.
Aby rozpieszczać siebie i swoje dzieci pysznymi leniuchowanymi pierogami, tak jak w przedszkolu, będziesz potrzebować:
- 440 g twarożku;
- 140 gramów mąki pszennej;
- 1 kategoria jaj C1;
- 40 g cukru;
- 40 g stopionego masła do serwowania;
- 3 g soli.
Jak gotować pierogi:
- Puree z twarogiem lub po prostu puree z widłowym twarogiem zmieszanym z cukrem, solą, jajkiem i mąką w celu uzyskania miękkiego i bardzo miękkiego ciasta z sera wiejskiego.
- Ciasto zwijane jest w warstwę o grubości jednego centymetra, a następnie pocięte na paski o szerokości 2,5 cm. Te półprodukty są cięte na kwadraty, prostokąty lub diamenty i zanurzane w osolonym wrzątku.
- Po upływie czterech do sześciu minut gotowe pierogi wyjmuje się za pomocą skimmera, nakłada na talerz i nawadnia olejem, aby się nie skleiły. Jedz gorące.
Z serem i semoliną
Semolina - najbliższy krewny mąki pszennej, ponieważ jest produktem grubszego rozdrabniania. Semolina jest często używana do gotowania jako panierka, a także do pieczenia. Kolejny smaczny sposób na wykorzystanie manny - pierogi leniwy. Dzięki zdolności zbóż do wchłaniania wilgoci danie jest bardzo bujne i delikatne.
Do leniwych twarogów z semoliną należy zabrać:
- 400 g twarożku;
- 200 g semoliny;
- 100 g mąki;
- 100 gramów cukru;
- 2 jajka;
- sól do smaku
Czynności krok po kroku:
- Jeśli twarożek jest raczej suchy, to dla uzyskania bardziej jednorodnej konsystencji najpierw należy go przecisnąć przez sito.Mokrzejszy produkt można natychmiast zmieszać z jajami i cukrem, rozprowadzając go do jednorodnej masy.
- Następnie przychodzi kolej na dodawanie semoliny. Równocześnie z ugniataniem masa potrzebuje trochę soli. Twarożek z kaszą manną i jajkami czyści się przez 30 minut na zimno, aby zaduch nabrzmiał i nabrał nadmiaru wilgoci.
- Po lodówce do ciasta dodaje się mąkę. Może to zająć trochę mniej lub więcej niż ilość określona w recepturze, ale wystarczy, aby ciasto po prostu przykleiło się do dłoni.
- Obróć gotowe ciasto na kilka niezbyt grubych sznurków lub kiełbasek i gotuj pokrojone w plastry do wrzącej wody przez pięć minut po ugotowaniu w osolonej wodzie. Podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami.
Z ziemniakami
Leniwe pierożki z ziemniakami - danie mniej popularne niż na bazie twarożku, ale samo smaczne i szybkie w przygotowaniu. Ponadto jest to dobry sposób na rehabilitację wczorajszych tłuczonych ziemniaków.
Proporcje produktów wymaganych do leniwego danie z ziemniaków:
- 700-800 gramów surowych ziemniaków;
- 1 jajo kurze;
- 180 gramów mąki;
- sól i przyprawy do smaku.
Działania:
- Konieczne jest obieranie bulw ziemniaka, umycie ich w zimnej wodzie i po pokrojeniu dużych próbek na kilka części, gotować do gotowości w osolonej wodzie.
- Z gotowanymi ziemniakami, musisz zlać wodę i zagnieść bulwy do stanu jednolitych tłuczonych ziemniaków;
- Gdy ziemniaki są w temperaturze pokojowej, wbij do nich jajko z kurczaka i przesiej mąkę. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Wymieszaj masę, aby zrobić lekkie, przewiewne ciasto ziemniaczane.
- Następnie należy położyć garnek z wodą na ogień. Gdy będzie gotować, trzeba formować leniwe pierogi. Aby to zrobić, odetnij mały kawałek całkowitej masy ciasta, wrzuć go do cienkiej uprzęży, która jest cięta na małe kawałki.
- Gotuj plastry ciasta ziemniaczanego we wrzącej osolonej wodzie przed wynurzeniem (około trzech minut). Podawaj na gorąco z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.
Leniwe curd pierogi na śniadanie
Ile gotujemy pierogów, jeśli nie mówimy o mrożonej żywności wygodnej w sklepie? Oczywiście, gotowanie ich nie jest trudne, ale wciąż trzeba będzie dużo czasu, aby wyrzeźbić, więc leniwe twarogowe pierogi stały się ulubionym daniem w smacznej, szybkiej i zdrowej kategorii śniadaniowej.
Aby nakarmić rodzinę leniwymi pierogami na śniadanie, musisz wziąć:
- 500 g twarożku;
- 75 gramów granulowanego cukru;
- 1 jajko;
- 50 g mąki w cieście, a nawet do odkostniania;
- sól i wanilia do smaku.
Postęp:
- Połącz serek z innymi składnikami, aby uzyskać trochę lepkiego ciasta, które będzie miało taką samą konsystencję jak twarożek.
- Dobrze podpilya powierzchnię roboczą stołu z mąką do zwijania kiełbasy ciasta o średnicy 2 cm, kroimy ją na centymetrowe kawałki, które gotują się do ugotowania we wrzącej wodzie z niewielką ilością soli lub cukru.
Formowane leniwe pierogi można zamienić w domowe półprodukty, zamrażając je na posypanej mąką desce. Potem musisz wyciągnąć je z zamrażarki i zagotować.
Nie dodano jaj
Leniwe pierożki z twarogu można gotować bez dodawania jaj. Gotowe pierogi nie będą się czołgać, ponieważ w skrzepie jest białko z kazeiny (białko, z którego wytwarza się klej), a gluten w mące. Tak więc ludzie, którzy z tego czy innego powodu nie jedzą jajek, mogą również delektować się tym smacznym i zdrowym daniem.
Lista wymaganych składników:
- 500 g twarożku;
- 90 g cukru;
- 45 g skrobi;
- 70 g mąki;
- 5 g soli.
Sekwencja gotowania:
- Natychmiast należy umieścić patelnię z wodą do gotowania na ogniu, aby do czasu zagniecenia ciasta i uformowania z niego pierogów, woda zagotuje się.
- Twaróg z widelcem lub masher z cukrem, solą i skrobią. Następnie w tej masie wejdź do przesianej mąki i ugniataj delikatny twaróg.
- Z ciasta wywałkuj kulki o średnicy od dwóch do trzech centymetrów i gotuj w osolonej wodzie przez około dwie minuty po ich wzejściu.
Jakie sosy będą odpowiednie dla leniwych pierogów?
Gotowanie pierogów to tylko połowa sukcesu, musisz też podać im pyszne potrawy. Aby to zrobić, podlać je różnymi dodatkami.
Najprostszą wersją sosu do tego dania jest śmietana. Dla leniwych pierogów z ziemniakami jest mieszany ze świeżymi zieleniami. Na pierogi twarogowe zmieszane z cukrem i wanilią. Po prostu słodkie danie z serem można wlewać ze skondensowanym mlekiem, dżemem jagodowym, miodem lub zwykłym dżemem.
W sezonie jagodowym lub z mrożonymi truskawkami lub malinami w lodówce możesz zrobić pyszny sos jagodowy. Jagody zmieniają się w tłuczone ziemniaki, które przeciskają się przez sito, aby pozbyć się kości. Z wody i cukru w stosunku 2 do 1 gotować syrop. Beat syrop z puree z jagód do smaku w jednorodnej masie, a sos jest gotowy.
