Wszystkie gospodynie domowe, szczególnie w przeddzień wakacji, mają ważne pytanie: zrobić coś niezwykłego i smacznego, zaskoczyć gości i bliskich. Oferujemy gotowanie z galaretką. Uważa się to za przysmak, zwłaszcza, że takie produkty, jak język świń, zniknęły z domowych straganów. Poniżej znajduje się kilka sposobów na przygotowanie zdrowych kulinarnych przysmaków.
Galaretowaty jęzor wieprzowy z żelatyną
Twoja uwaga jest krok po kroku receptą na galaretowaty język. Zamiast języka wieprzowego odpowiednik wołowiny jest całkiem odpowiedni. Niezbędny warunek, aby bulion wyglądał doskonale przezroczysty i co z tym zrobić, zostanie opisany poniżej.
Jakie produkty będą wymagane:
- dwa jęczmienia wieprzowe lub jedną wołowinę;
- jedna cebula;
- dwa liście laurowe;
- żelatyna jest stołem. łyżka;
- białko jednego jaja;
- sól;
- pietruszka, koperek.
Jak gotować:
- Wymyć języki, zanurzyć w zimnej wodzie i zagotować.
- Po ugotowaniu wody osącz ją i zalej nową porcję, wrzucając do niej cebulę i Lavrushkę. Gotować przez około dwie godziny, na końcu soli.
- Usuń język z wody i umieść go w zimnej wodzie na pół godziny.
- Następnie dokładnie zdejmij folię.
- Żelatynę zamieszać na pół szklanki zimnej wody i pozostawić na 40 minut.
- Rosół, pozostały po ugotowaniu, odcedzeniu i chłodzie.
- Zajmuje pół litra bulionu. Jeśli nie jest całkowicie przezroczysty, dodaj jedno dobrze ubite białko, a następnie gotuj i odcedź.
- Ogrzać bulion, dodać gotową żelatynę, wymieszać, posolić.
- Przekrój język na plastry poprzeczne.
- Pięknie ułóż kawałki na półmisku. Możesz udekorować pietruszką, koprem lub zielonym groszkiem, a także pięknie posiekaną gotowaną marchewką i umieścić na wierzchu.
- Wlać rosół na każdy udekorowany kawałek, usunąć na zimno na kwadrans.
- Wyjmij naczynie i wylej zawartość bulionu.
- Umieścić płytkę na zimno na trzy godziny.
Aspic z języka wieprzowego jest gotowy!
Zobacz także: sandacz z żelatyną
Gotowanie w powolnej kuchence
Galaretowaty język można przygotować w powolnym piekarniku, jest dość prosty.
Do tego przysmaku będziesz potrzebował:
- dwa jęczmienia wieprzowe lub jedną wołowinę;
- jedna żarówka;
- czosnek - jeden ząbek;
- przyprawy;
- sól;
- żelatyna - 15 g;
- pół litra wody.
Krok po kroku przepis na galaretowaty język, który przygotowywany jest w powolnej kuchence:
- Ustaw wolną kuchenkę w trybie "Pożar" i włóż tam języksól i przyprawy. Przygotowuje się na około 3 godziny.
- Następnie wyczyść język, pociąć na kawałki.
- Żelatyna rozcieńczona w wodzie.
- Odcedź bulion, wprowadź do niego spęcznioną żelatynę, ogrzewaj mieszając.
- Wlać połowę bulionu do pustego naczynia na galaretkę.
- Połóż tam kawałki języka, dodaj zieleniny, pięknie posiekane marchewki.
- Wlać bulion, usuwać na zimno, aż będzie gęsty.
Wyjmij naczynie z lodówki na przybycie gości.
Krok po kroku przepis z miodem agarics
Niezwykle malownicze i atrakcyjne danie, które jest bardzo łatwe do zrobienia.
Będzie to wymagało:
- cztery języki wieprzowe;
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- ogórki kiszone - 3 szt .;
- mrożone lub świeże grzyby miodowe - 400 g;
- żelatyna - 40 g;
- cytryna;
- sól;
- przyprawy;
- Zieloni;
- liść laurowy - 2 szt.
Jak przygotowywany jest ten przysmak:
- Opłucz języki, wlej wodę, ugotuj.
- Usuń piankę, dodaj obrane warzywa. Gotować nieco ponad godzinę.
- Na kilka minut przed zakończeniem gotowania, rzucamy groszkiem pieprzu, lawruszką, solą. Cóż, jeśli istnieje szczypta ziół prowansalskich.
- Wrzuć nierozcieńczone lub świeże grzyby do gorącej, osolonej wody na osobnej patelni i gotuj przez 25 minut.
- Żelatynę włożyć do szklanki zimnej wody, zamieszać i pozostawić do spęcznienia na pół godziny.
- Usuń jęczmienia z bulionu, włóż do wody.Następnie usuń z nich folię, pokrój ją na kawałki.
- Odmiany bulionu, dodać żelatynę, doprowadzić do wrzenia.
- Grzyby fajne, cięte za duże.
- Ogórki pokroić w kręgi, plasterki cytryny.
- Nałóż miseczki na kawałki, przypraw je przyprawami i ziołami.
- Dodaj grzyby, ogórki i plasterki cytryny.
- Wylej rosół z góry, postaw go na zimno, aż zgęstnieje.
Tuż przed uroczystą ucztą postaw naczynie z wypełniaczem na stole. Zapewniamy entuzjastyczne okrzyki od gości.
Galaretowaty język w szybkowarze
Galaretowacie żelatynowy jest łatwy do wykonania w szybkowarze. Aby poprawić smak, zalecamy dodanie do języka wołowiny i wieprzowiny z kością.
Niezbędne elementy:
- dwa języki wieprzowe;
- wołowina - 250 g;
- wieprzowina - 150 g;
- kość mózgowa - 300 g;
- marchewki;
- cebula;
- sól;
- groszek z czarnego pieprzu;
- liść laurowy - 2 szt .;
- Zieloni;
- żelatyna - 2 stoliki. łyżki;
- woda - około pół litra.
Krok po kroku przepis na wypełniacz w szybkowarze:
- Umyć mięso i język, włożyć do szybkowaru. Dodaj całe warzywa, sól, pieprz, Lavrushka.
- Przykryj wodą, aby mięso było 2 cm pod wodą.
- Zamknij szybkowar, włącz tryb - powoli gotuj przez półtorej godziny, ciśnienie - 3.
- Żelatyna rozcieńczona w pół szklanki zimnej wody.
- Po sygnale wyłączyć szybkowar i otworzyć dopiero po 15 minutach.
- Usuń język, oderwij film, pociąć na piękne plasterki.
- Odcedź bulion, dodaj żelatynę, dobrze wymieszaj.
- Umieść język na talerzu, udekoruj koperkiem, marchewką.
- Wlać bulion, wstawić w zimne miejsce na 4 godziny.
Przed przyjazdem goście wkładają potrawę na pięknie udekorowany stół.
Jak gotować potrawę bez żelatyny
Galaretowaty język jest łatwy do przygotowania i bez żelatyny. Całą tajemnicą pogrubienia jest tłuszczowy rosół. Będzie wymagać podrobów, które nie są trudne do znalezienia w sklepie. Jeśli nagle masz z tym problemy, możesz użyć gęsi lub koguta (skrzydeł, nóg, żołądka, gardła). Ale nie możesz wziąć podrobów z kurczaka za nic!
Jakie produkty są potrzebne:
- podroby kaczek - pół kilograma;
- język wieprzowy;
- cebula;
- Wybrany liść laurowy - 4 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 4 szt .;
- sól;
- jaja przepiórcze;
- woda
Jak gotować:
- Włóż umyty język do pojemnika do gotowania, na górze - oczyszczone podroby. Wlać wodę, dodać całą bulwę, sól, przyprawy, Lavrushka.
- Gotować przez co najmniej 3 godziny przy minimalnym ogniu.W rezultacie powinna istnieć konsystencja przypominająca pastę.
- Język ostudzić delikatnie, czysty, pociąć na plasterki poprzeczne.
- Jaja przepiórcze gotowane na twardo, chłodne, pokrojone na połówki.
- Na danie ułóż kawałki języka, na wierzchu pół jajka, sól i udekoruj pietruszką i warzywami.
- Wlać bulion, umieścić w zimnym miejscu.
Jak widać, wszystkie sposoby gotowania tego przysmaku są dość proste, ale jakże apetycznie wygląda!
