Cekin Napoleona - 9 przepisów, klasyczny i nie tylko!

Napoleon - być może najbardziej popularny tort. Osobliwość ciasta polega na tym, że nie każdy krem ​​nadaje się do "Napoleona". Dlatego zawsze powinieneś znać kilka przepisów na odpowiedni krem, aby urozmaicić delikatność lub ugotować z tego, co masz pod ręką.

Klasyczny krem ​​do "Napoleona"

Aby eksperymentować z przygotowaniem oryginalnych i różnych kremów, musisz najpierw nauczyć się przygotowania standardowego kremu, który jest stosowany we wszystkich przepisach.

Będziemy potrzebować:

  • Mleko - 1 l;
  • Cukier - 350 g;
  • Masło - 300 g;
  • Jaja kurze - 3 szt .;
  • Mąka - 3,5 łyżki. l.;
  • Cukier waniliowy - torba.

Krok po kroku sposób przygotowania:

Potrzebujemy rondla z grubym dnem 1,5 - 2 litrów.

  1. W przygotowanym pojemniku przesiej mąkę i dodaj cukier, nie zapominając o cukrze waniliowym.
  2. Wjeżdżamy w trzy kurze jaja i delikatnie mieszamy mieszaninę widelcem lub trzepaczką, upewniając się, że nie tworzą się grudki.
  3. Wlać mleko w cienki strumień do śmietany, kontynuując bicie. Powinniśmy mieć cienki, gładki krem.
  4. Zagotuj śmietanę. Teraz - najtrudniejsze, trzeba ciągle mieszać krem, aby się nie palił.
  5. Dlatego utrzymuj krem ​​na małym ogniu, aż pojawią się pierwsze pęcherzyki powietrza.
  6. Gdy tylko krem ​​zacznie wrzeć, usuń go z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Gdy tylko krem ​​osiągnie temperaturę pokojową, dodaj zmiękczone masło. Dzięki temu krem ​​stanie się delikatniejszy i lśniący.

Mała sztuczka. Jeśli podczas gotowania nie udało ci się uniknąć grudek mąki, nie martw się, wszystko nie jest stracone. Wystarczy tylko przetrzeć miksturę przez cienkie sito, a otrzymasz jednorodny delikatny krem.

Różne rodzaje kremów dla "Napoleona"


"Napoleon" pojawił się w odległych czasach sowieckich, kiedy gotowali pyszne, ale bez egzotycznych produktów. Jednak nie ogranicza to naszej wolności działania z tobą, a jeśli ciasto jest zasadniczo takie samo, to krem ​​"Napoleona" może zostać przywrócony do twojego gustu. Oto kilka opcji tworzenia niezwykłego kremu.

Krem gruszkowy

W tym przepisie wykorzystamy skrobię kukurydzianą, która sprawi, że śmietanka będzie jeszcze bardziej delikatna i niesamowicie smaczna, a delikatny dotyk rumu przyniesie nam wspomnienia z dalekich krajów i ekscytujących przygód.

Przyjmujemy następujące składniki:

  • Mleko - 1,5 filiżanki;
  • Żółtka drobiowe - 2 szt .;
  • Cukier - 3 - 4 łyżki. l.;
  • Skrobia - 1 łyżka. l.;
  • Rum - 1 łyżka. l.;
  • Skórka cytrynowa - z połową cytryny;
  • Gruszki - 2 szt .;
  • Wanilina - 10 g;
  • Olej roślinny - do smarowania.

Przygotuj krem ​​w ten sposób:

  1. Bierzemy nasze żółtka, muszą dodać połowę przygotowanego cukru i ostrożnie rozbić masę na bujną, lekką piankę.
  2. W powstałej piance wlewamy skrobię kukurydzianą (pożądane jest przesiewanie jej wcześniej, aby uniknąć grudek) i skórkę z cytryny.
  3. Drugą połowę cukru rozpuszcza się w mleku z waniliną. Postaw rondel na małym ogniu i stale mieszając podgrzej mleko.
  4. W ciepłym mleku dodaj mieszankę jajeczną i nie przestając mieszać śmietanki, zagotuj ją.
  5. Po pojawieniu się pierwszych pęcherzyków usuń masę z ognia i pozwól jej nieco ostygnąć.
  6. Dodaj rum do ciepłej śmietany i dokładnie wymieszaj.

Krem ze skondensowanym mlekiem

 

Skondensowane mleko nasyci krem ​​o zawrotnym, mlecznym smaku. Ogólnie rzecz biorąc, do kremu można dodać wszelkie składniki, takie jak pianka marshmallow, marmolada itp. Najważniejsze, żeby nie stracić tego nieopisanego karmelowo-mlecznego smaku.

Pyszny przepis: ciasto napoleon na patelni

Bierzemy następujące produkty:

  • Mleko - 0,5 litra;
  • Mleko skondensowane - bank;
  • Cukier - 3 stoliki. l.;
  • Masło - opakowanie;
  • Mąka / skrobia - 5 łyżek.l

Gotowanie:

  1. Blender mieszaj mleko z mąką, aż grudki znikną.
  2. Dodaj cukier i wymieszaj mieszankę.
  3. Postaw krem ​​na niskim ogniu i, nie przestając mieszać, gotuj przez pięć minut.
  4. Ostudzić krem.
  5. Dodaj olej do zimnej mieszaniny. Upewnij się, że olej się nie topi, będzie przeszkadzał w ubijaniu śmietany.
  6. Pokonaj masę. Na wyjściu powinien dostać śnieżnobiały krem.
  7. Teraz potrzebujesz cienkiego strumienia, aby wlać skondensowane mleko i ostrożnie ubić śmietanę.

Krem na jogurt i miód

Aby uczynić śmietanę bardziej płynną, a tym samym dokładniej namoczyć ciastka, a także dodać nowy smak do ciasta, można dodać jogurt.

Spróbujmy!

Będziemy potrzebować:

  • Jogurt - 200 g;
  • Mleko - 250 ml;
  • Żółtko z kurczaka - 1 szt .;
  • Miód - łyżka;
  • Dodatki (malina, truskawka, kokos) - do smaku.

Krem do gotowania dla tego przepisu:

  1. Ubij mleko i jogurt z żółtkiem i miodem.
  2. Umieścić mieszaninę w ogniu, dobrze mieszając.
  3. Wprowadzamy krem ​​do zgrubień, a następnie usuwamy z ognia i ostygamy.
  4. Jeśli chcesz, aby krem ​​był delikatniejszy, dodaj masło do swoich potrzeb.
  5. Wlewamy dodatki. Gotowy tort jest również ozdobiony wybranym suplementem.

Krem Napoleon z orzechami

 

Nowa realizacja zwykłej receptury. Upewnij się, że wynik Cię zaskoczy.

Bierzemy następujące produkty:

  • Mleko - 0,5 litra;
  • Cukier - 250 g;
  • Mąka / skrobia - 160 g;
  • Krem - 250 ml;
  • Jaja kurze - 2 szt .;
  • Vanillin - 1 łyżeczka;
  • Orzechy włoskie - do smaku.

Krem do gotowania w ten sposób:

  1. Bierzemy miskę, wlewamy 200 g mleka, dodajemy wanilię, cukier i skrobię.
  2. Beat jajka i starannie ubij wszystko mikserem, aż uformuje się puszysta masa.
  3. Pozostałe mleko podgrzewa się na patelni z grubym dnem.
  4. W ciepłym mleku w cienkim strumieniu, ciągle mieszając, wlać uprzednio przygotowaną mieszaninę ze skrobią.
  5. Upewniając się, że mieszanina nie jest spalana, doprowadzić ją do konsystencji gęstej śmietany.
  6. Gdy krem ​​będzie gotowy, usuń go z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  7. W zimnej mieszaninie dodaj śmietanę i ubij wszystko dokładnie mikserem.
  8. Na koniec dodaj orzechy włoskie posiekane w blenderze.

Delikatny kremowy ser bananowy

Ogólnie rzecz biorąc, ten krem ​​powinien być wykonane na polportsii więcej, bo do „Napoleon” jest mało prawdopodobne, aby przyjść w jego pierwotnej wysokości.

Używamy takich produktów:

  • Mleko - litr;
  • Cukier - 350 g;
  • Jajka - 4 szt .;
  • Vanillin - łyżeczka;
  • Mąka - 5 łyżek. l.;
  • Masło - 200 g;
  • Twarożek - 400 g;
  • Banan - 1szt (możesz więcej, kieruj się swoim gustem).

Etapy gotowania:

  1. W rondlu z grubym dnem rozbij jajka, zalej cukier (zostaw 50 g na twarożku), dodaj wanilinę i mąkę. Ubij mieszankę mikserem przy średniej prędkości.
  2. Wlewamy cienki strumień mleka, ubijamy śmietanę po drodze tak, aby nie powstawały grudki.
  3. Ułożyć mieszaninę na wolnym ogniu i bez zatrzymywania mieszania, doprowadzić krem ​​do konsystencji śmietany.
  4. Gdy mieszanina jest już gotowa, wyłącz ogrzewanie i pozwól ostudzić śmietankę.
  5. Dodaj masło do śmietany i ubij śmietankę. W rezultacie powinniśmy uzyskać białe szczyty.
  6. W blenderze zmiel banana.
  7. Pokrój serkiem twarogowym dokładnie blender.
  8. Zastosuj śmietankę w ten sposób, ciasto - krem ​​- mieszanina twarogu z bananem.

Śmietana

 

Tak delikatny i roztapiający się w ustach, zdecydowanie nie pozostawi nikogo obojętnym. A lekka kwasowość doprowadzi każdego smakosza do szaleństwa.

Składniki na nasz krem:

  • Śmietana - 250 ml;
  • Cukier - 250 g;
  • Lemon - 1 szt .;
  • Mleko - 800 ml;
  • Wanilin - torba;
  • Mąka - 4 łyżki. l.;
  • Masło - opakowanie.

Krok po kroku:

  1. Bierzemy 250 gramów mleka i starannie ubijamy mąką i 100 gramami cukru.
  2. Pozostałe mleko podgrzewa się na piecu z cukrem i wanilią.
  3. Gdy tylko mleko zacznie bulgotać, mieszając aktywnie, wlej wcześniej przygotowaną mieszaninę mleka i mąki.
  4. Nie przestawaj mieszać, gotuj krem ​​przez około pięć minut.
  5. Odtworzenie kremu do ostygnięcia.
  6. Tymczasem ubij masło do bujnej i zwiewnej konsystencji.
  7. Dodaj olej do schłodzonej śmietany.
  8. I na ostatnim etapie - powoli dodawaj śmietanę do śmietany, drażniąc wszystko mikserem.

Krem czekoladowy

Zafunduj sobie i bliskim nieopisanie przepysznego "Napoleona" z delikatną goryczką. Po prostu boska przyjemność.

Aby się przygotować, potrzebujemy:

  • Jajka - 3 szt .;
  • Gorzka czekolada - 100 g;
  • Cukier - 180 g;
  • Masło - opakowanie.

Przed gotowaniem śmietany zmiękczyć masło w temperaturze pokojowej.

  1. Wlać dwa żółtka, jajko i cukier do rondla.
  2. Dokładnie mieszaj mieszaninę.
  3. Dodaj połamaną czekoladę i masło.
  4. Gotować na małym ogniu aż do wrzenia.
  5. Niech się ostygnie.
  6. Tymczasem białka biczowe z pikami cukru do powietrza.

Smażymy ciastka kremem czekoladowym i dekorujemy tort śnieżnobiałą bezą na wierzchu.

Custard bez jaj

 

Czy trzymasz się diety wegetariańskiej, czy po prostu nie masz jajek, i oh, nie chcesz iść do sklepu? To ten przepis jest dla ciebie.

Weź:

  • Mleko - litr;
  • Olej - 200 g;
  • Mąka - 5-6 łyżek. l.;
  • Cukier - 1,5 łyżki stołowej;
  • Wanilina - 10 g;
  • Dodatki do smaku.

Krem do gotowania w ten sposób:

  1. Wymieszaj mleko z cukrem i wanilią i podgrzej na średnim ogniu.
  2. Tymczasem, w rondlu z grubym dnem, rozpuść masło.
  3. Dodaj masło do mąki i smaż, aż mleko będzie gorące.
  4. Gdy mleko z cukrem jest wystarczająco gorące, wylej rondel z masłem i mąką z ognia i dodaj cienki strumień mleka.
  5. To będzie mały syk, nie przejmuj się i nie zapomnij się ruszać, inaczej śmietanka wyjdzie z grudek.
  6. Gdy cała mieszanina stanie się jednorodna, włóż śmietanę do ognia i gotuj, aż będzie gęsta.
  7. W gotowym śmietanie możesz dodać różne smaki według potrzeb.

Oto mała lista odmian, z których można zrobić krem ​​na chwalebny "Napoleon", więc poeksperymentuj i delektuj się posiłkiem!